Boekweitensoep - Algemene kookprincipes
Als je de bedoeling hebt om een heerlijke en tegelijkertijd gezonde eerste gang te bereiden, neem dan je eigen soep met boekweit. Misschien weet iedereen hoe nuttig boekweit is. Het is tenslotte een complex natuurlijk koolhydraat en toch wordt geadviseerd dat boekweitpap zelfs voor mensen met diabetes is. Het is geen toeval. Met een lage glycemische index heeft boekweit geen invloed op de verhoging van de bloedsuikerspiegels en biedt het tegelijkertijd alle noodzakelijke mineralen en stoffen. Het is handig om pap in zijn pure vorm te eten, het op smaak te brengen met een beetje boter, het is handig om er pannenkoeken van te maken, er worsten in te verwerken (een bekend bloedwietje kan niet zonder een toevoeging in de vorm van boekweit), en, natuurlijk, koken ze de eerste gangen met boekweit.
Als u een gezond dieet volgt, kunt u een lichte vetvrije soep bereiden zonder zazharki, voor mannen - met rund- of vet varkensvlees, voor kinderen - met kip, en u kunt ook een heerlijk gerecht met zalm maken. Experimenteer en geniet van het plezier van het eten van grote voordelen!
Boekweitensoep - Voedsel en gerechten bereiden
Bereid dus boekweit voor gebruik voor. Om dit te doen, moet je het uitzoeken - in de kroep komen zwarte ongedetecteerde boekweit vaak tegen, wat zowel het type gerecht als de smaak zal bederven, als ze bij ons binnenkomen in een lepel. Spoel daarna de romp en droog. Veel koks raden aan pap te calcineren in een droge koekenpan voordat ze aan de soep worden toegevoegd - deze snelle en vrij eenvoudige procedure zal de soep met boekweit geuriger maken.
Bereid ook een steelpan van 4 liter, een snijplank, een mes, een rasp voor wortels en een bak met water, waarin u enkele ingrediënten wast. En nu - voor de oorzaak!
Recepten voor boekweitsoep:
Recept 1: Boekweit Soep
Dit gerecht kan, zonder overdrijving, tegelijkertijd "dieet" en "diabetisch" genoemd worden. Je kunt het eten met inachtneming van het plan van caloriearm voedsel, ook wees niet bang om de soep met boekweit te gebruiken in de aanwezigheid van hartziekten en darmstoornissen. Licht, geurig en gezond, deze soep geeft je kracht en geeft tegelijkertijd nogal wat calorieën op!
Ingrediënten vereist:
- Zuiver water (gefilterd of mineraal) 3 liter
- Middelgrote aardappel 2 stuk
- Boekweit 250 gram
- Wortel medium maat 2 stuks
- Bulb groot 1 stuk
- Knoflook
- Zonnebloemolie voor het roosteren van groenten
- Zout, gemalen peper
- Peterselie vers
Voorbereidingsmethode:
- Vul de pot met water en steek hem in brand.
- Schil en hak de aardappelen fijn, laat de blokjes in de pan zakken.
- Zodra het water kookt, maak minder vuur, voeg boekweit, zout toe en sluit het deksel.
- Maak een lichte pap aan. Als u daarom een vetvrij gerecht wilt krijgen, kunt u groenten niet in een pan bakken, maar deze in de onbewerkte staat aan de soep toevoegen. Vet een droge koekenpan in met olie en zet het op een vuur. Schil en hak de ui fijn en leg hem dan in de pan. Was wortels en wrijf, en voeg dan toe aan uien. Bak groenten ongeveer zeven tot acht minuten voordat ze een gouden kleur krijgen.
- 10 minuten nadat je boekweit hebt toegevoegd, voeg je gefrituurde soep toe aan de soep.
- Was de peterselie en hak hem fijn. Verwijder met knoflook het omhulsel en knijp het door een pers in de pan, voeg daar ook de greens aan toe. Sluit de soep met boekweitdeksel, haal hem twee minuten later van het vuur.
Recept 2: Boekweitensoep met kip
Dit gerecht wordt ook niet dik en bevat niet veel calorieën. Vooral soep met boekweit en kip als kinderen. Je kunt alle delen van de kip nemen - dijen, poten, vleugels, we nemen de kipfilet.
Ingrediënten vereist:
- Kipfilet 300 gram
- Water 3 liter
- Grech 150 gram
- Aardappelen 2 kleine stukjes
- Wortelen 1 middelgrote
- Bulb gemiddeld 1 stuk
- Zonnebloemolie om te frituren
- zout
- Peterselie vers
Voorbereidingsmethode:
- Vul de pot met water en steek in brand.
- Was kipfilet, pel films af en snijd ze in kleine stukjes. Verhit de pan, vet met een kleine hoeveelheid olie met een siliconenborstel en plaats de kip erop. Zout en bak, zonder het deksel te sluiten, ongeveer 10 minuten.
- Was aardappels, pel en snijd in kleine blokjes. Voeg toe aan de pot, nadat het water kookt.
- Voeg de kip toe aan de aardappelen samen met de boekweit, zout het, maak minder vuur en dek af met een deksel.
- Bereid de jongen voor. Hiertoe verwijdert u de schil van de ui en snijdt u deze zo klein mogelijk. Leg de uien daarna in een koekenpan, ingevet met zonnebloemolie. Was wortels grondig en wrijf, en voeg dan toe aan uien. Bak het mengsel van groenten ongeveer acht minuten, roer tot ze goudbruin zijn.
- Doe na 10 minuten boekweit in de soep en voeg een frituur toe.
- Was de peterselie en hak deze fijn met een mes. Voeg toe aan de soep en verwijder de gekookte schotel in twee minuten van het vuur.
Recept 3: Soep met boekweit en champignons
Een heel eenvoudig gerecht dat heerlijk is met een ongelooflijk aroma, is champignonsoep met boekweit. Gebruik in het ideale geval bospaddestoelen - wit, boletus, espenpaddenstoelen, maar niet elke huisvrouw zal ze op de markt vinden. In dit geval, pak de champignons. Let bij het kopen van paddenstoelen op welke kleur ze onder de hoed hebben: verse champignon van pure witte kleur, muffe champignon - zwart. Om de soep te maken krijg je een rijke kleur, gebruik in plaats van de traditionele peterselie verse groene spinazie. Ingrediënten vereist:
- Champignons 300 gram
- Water schoon 3 liter
- Grech 150 gram
- Middelgrote aardappelen 2 stuks
- Uirol 1 stuk middelgroot
- Zonnebloemolie (voor frituuruien)
- Verse spinazie
Voorbereidingsmethode:
- Vul de pot met water en steek hem in brand.
- Spoel de paddenstoelen goed af onder stromend water en hak ze vervolgens fijn, dompel ze onder in water.
- Verwijder de korst van de aardappel en snijd hem in kleine blokjes, voeg toe aan de champignons en zout het water. Zodra het water in de pot kookt, maakt u minder vuur en sluit u de container af met een deksel.
- Doop de boekweit in de pan.
- Bak de ui. Om dit te doen, maak het schoon, hak het fijn en bak het in een pan, ingevet met olie, gedurende vijf minuten. Voeg toe aan de soep.
- Voeg na 10 minuten aan de soep, fijngehakte spinazie toe en zet het vuur na een paar minuten uit.
Recept 4: Soep met boekweit en zalm
Maak meteen een reservering dat de soep met boekweit lekker is met elke combinatie van rode, licht gezouten vis, of het nu gaat om zalm, forel, kauwzalm of roze zalm. Je hebt visfilets nodig, dus eerst alle botten van het vlees verwijderen en de schil verwijderen. U kunt gerookte vis gebruiken, rauw of bakken voordat u de soep toevoegt.
Ingrediënten vereist:
- Licht gezouten rode vis 300 gram
- Water schoon 3 liter
- Boekweit 150 gram
- Aardappelen 2 stuks van middelgroot
- middelgrote uien 1 stuk
- Wortel gemiddeld 1 stuk
- Zonnebloemolie om te roosteren
- Dill
- Zout
Voorbereidingsmethode:
- Giet water in de pan en steek het in brand.
- Voeg in het niet-kokende water geschilde en fijngehakte kleine aardappelen toe.
- Zodra het water begint te koken, doe je de gesneden vis en de boekweit in de pan. Maak minder vuur, zout, het veld van wat je nodig hebt om de pan te sluiten met een deksel.
- Kook de ui en de wortel gebraden. Schil de ui door deze af te pellen, hak hem fijn. Was wortels grondig en wrijf dan. Verhit de pan, bestrijk hem met boter met een siliconenborstel, leg de ui uit en bak ongeveer vier minuten en voeg dan de wortels toe. Bak groenten ongeveer 7-8 minuten, zet dan het vuur uit en voeg het roosteren toe aan de soep.
- Dille moet worden gewassen en gehakt. Voeg het toe aan de soep 5 minuten na het uitzetten. Schakel na twee minuten het vuur uit.
Recept 5: soep met boekweit en varkensvlees
Een rijkelijk gerecht - dit is wat een boekweit soep zal blijken als je het met vlees kookt. Gebruik niet de vetste soorten varkensvlees. Bovendien kun je deze eerste gang ook met rundvlees bereiden.
Ingrediënten vereist:
- Water 3 liter
- Vlees 300 gram
- Grech 150 gram
- Middelgrote aardappel 2 stuks
- Uien 1 stuk middelgrote
- Zonnebloemolie (voor frituuruien)
- Peterselie, dille
- Zout
Voorbereidingsmethode:
- Doe water in een pan en zet het in vuur en vlam.
- Was het vlees goed, snijd het in kleine blokjes en voeg het toe aan de pan. Zodra het water kookt, verwijdert u het schuim en zet u het vuur laag, zout het water en sluit u de pan met een deksel. Kook het vlees ongeveer een uur op laag vuur.
- Schil de geschilde aardappelen en dompel ze een uur later in water onder in water. Voeg boekweit toe aan de pan.
- Snijd de ui fijn, leg hem in een koekenpan, ingevet met olie.
- Verwijder de aardappelen uit de pan, pureer ze in een puree en breng ze terug met de gebakken uien.
- Was de dille en snijd hem. Voeg aan de soep toe met boekweit in vijf minuten, nadat de uien daar zijn neergelaten. Verwijder na 2 minuten de afgewerkte schaal van het vuur.
Boekweit Soep - geheimen en handige tips van de beste koks
- Overdrijf het niet met het gebruik van boekweit, de optimale hoeveelheid voor een pot van 4 liter is 150-200 gram, anders krijg je iets papperig in plaats van een heerlijke soep met boekweit.
- Als je soep wilt bereiden met boekweit en vis, gebruik dan geen witte vissoorten. Beste te combineren met rode boekweit.
- Als je soep kookt met boekweit en kip, dan kun je dit gerecht ook maken met gehaktballen. Meng de gehakte kip met gehakte ui, zout en rol de kleine gehaktballetjes op. Dompel ze in kokend water samen met boekweit.
- Peterselie in de soep met boekweit geeft een ongewone smaak, spinazie - een mooie rijke kleur.
- Voeg, wanneer het water in de pan kookt, een paar blaadjes gedroogde laurier toe aan het water, zodat de soep nog geuriger wordt.
