Prague Cake is een chocoladedessert dat over de hele wereld bekend is. Reken maar! Perfecte smaak, buitengewone smaak, gemakkelijk te bereiden - dit is maar een klein deel van zijn verdiensten.
Praagse taart - Algemene kookprincipes
De taarten van Praag zijn gebaseerd op biscuitgebak. Meestal worden ze gekookt op zure room, minder vaak gebruiken ze klassieke eierkoeken. Voeg altijd cacao toe. Soms is het aanwezig in andere ingrediënten: gecondenseerde melk, chocolade. Meestal wordt een grote cake gebakken, die na afkoeling wordt verdeeld in verschillende identieke lagen.
Room voor dessert gebruik zure room, gecondenseerde melk of vla. Het kan ook cacao, koffie bevatten, soms noten toevoegen. Van bovenaf is het gebruikelijk om over de Praagse torus te gieten met glazuur.
Gostovsky Praagse taart (recept met foto's)
Recept met een foto van een klassieke Praagse cake volgens GOST. Dat het mogelijk was om in het Sovjetgebakje te kopen. Het is belangrijk voor het dessert om goed cacaopoeder te gebruiken, zodat de smaak echt chocolade is.
Ingrediënten
• 6 eieren;
• 25 g cacao;
• 115 gram bloem;
• 150 g suiker;
• 40 g olie.
Om de crème te bereiden:
• 10 g cacao;
• ei;
• 160 g gecondenseerde melk;
• 200 g olie;
• 20 ml water, vanille.
Voor het glazuur: 50 g abrikozenjam, honderd gram boter en chocolade (cacaogehalte niet minder dan 70%).
Koken
1. Onmiddellijk moet je de boter smelten, afkoelen tot 25 graden.
2. Verdeel de eiwitten en de dooiers in verschillende kommen. Klop de blanken tot schuim met de helft van de suiker. Versla de rest van de suiker met de dooiers apart na de eiwitten.
3. We combineren meel met cacao.
4. Combineer de dooiers met eiwitten en bloem, voeg aan het einde de eerder gesmolten boter toe. Roer snel. 5. Nu moet je het deeg in een vorm gieten met een diameter van ongeveer 22 centimeter. Verzonden voor een half uur in de oven. We bakken op 200 graden.
6. Haal de taart eruit, cool. Het is raadzaam om de dag ervoor de basis voor de cake voor te bereiden, zodat ze 5-8 uur kan liggen.
7. Kookroom voor Praag. Giet de gecondenseerde melk in een pan, voeg water en dooier toe, roer. We zetten op het fornuis. Je kunt meteen vanille en cacao toevoegen. Kook tot het dik is. Afkoelen.
8. Olie goed kloppen. Om het te laten werken, moet het product worden verzacht. We verbinden ons met de gebroede massa, roer.
9. Snijd de gebakken cake in drie delen, verdeel de room in twee, coquet met twee middelste lagen.
10. Verwarm de abrikozenjam, smeer de cake van boven en van de zijkanten in. Breng een dunne laag aan, heb niet veel nodig.
11. Voor het glazuur moet je de boter combineren met chocolade, smelten tot een gladde massa. Giet de kers op de taart, werk de zijkanten zorgvuldig uit.
12. Laat het een paar uur staan, zodat het dessert nat wordt.
Praagse kersencake (recept met foto)
Voor deze Praagse taart, het recept waaruit de foto hier wordt gepresenteerd, zijn kersenbessen nodig. Het is niet nodig om ook vers, bevroren te nemen. Als het dessert voor volwassenen is klaargemaakt, kunt u ze met cognac besprenkelen, het zal nog lekkerder zijn.
Ingrediënten
• zure room 220 gram;
• gecondenseerde melk met cacao als derde van een blik;
• eieren 2 stuks. 1 categorieën;
• bloem 1,3 eetl.;
• ripper 7 g;
• 175 g suiker.
cream:
• pakje ongezouten boter;
• chocoladereep;
• 100 g kersenjam of siroop;
• 250 g kersen;
• de resterende gecondenseerde melk.
Koken
1. Versla eieren met receptsuiker, voeg zure room toe met gecondenseerde melk. Meng alles grondig, vul met bloem met een ripper. Giet het deeg in vorm. Leg de cake om in de oven te bakken, focus op de droge stok, de temperatuur is 180. 2. Klop de boter, meng met gecondenseerde chocolademelk en voeg eventueel vanilline toe.
3. Gebak wordt enigszins gemorst met jam of kersensiroop. Verwijder de botten van de bessen. Als de kersen bevroren zijn, moeten ze na ontdooien lichtjes worden uitgeknepen, is overtollig water in het dessert niet nodig.
4. Smeer de onderste cake crème, vouwt de kersen. Nu komt de tweede laag, we bekleden de cake, laten hem 2 uur afkoelen.
5. Smelt de chocolade. U kunt een beetje boter toevoegen om het glazuur zachter te maken. Giet de afgekoelde cake erover, laat het nog eens 15 minuten staan en kan aan tafel worden geserveerd! Indien gewenst, tot de chocolade bevroor, kunt u de bessen van de kers op de top verspreiden.
Praagse taart (recept met foto) met custard
Taartrecept met een rijke chocoladesmaak. Het dessert is delicaat, geurig, maar zeer gemakkelijk te bereiden.
Ingrediënten
• 5 hele eieren;
• 5 dooiers;
• 0,5 Art. cacao;
• 200 g suiker;
• 0,4 kg olie;
• glas gecondenseerde melk;
• 0,2 kg chocolade;
• 0,15 liter room.
Koken
1. Klop eieren in schuim, voeg suiker toe in kleine porties. Biscuitdeeg maken. Zodra het volume minstens 2,5 keer toeneemt, roer dan 150 g gesmolten, maar niet hete olie bij. Giet de ripper in de bloem, gooi de helft van de cacao, roer het. Giet in geklopte eieren. Giet het deeg in de vorm, leg het koekje gebakken.
2. Voor de room moet je de dooiers met gecondenseerde melk kloppen, in een waterbad doen. We warmen op tot de massa sterker is. Verwijderen, afkoelen.
3. Laat 50 g boter achter voor het glazuur. Versla de rest, voeg vla en gecondenseerde melk toe.
4. Snij de gebakken en gekoelde cake in drie delen, klust de vla op.
5. Smelt de chocolade met de resterende olie, giet het over de bovenkant.
Nog een Praagse Praagse taart (recept met foto)
De tweede versie van de Praagse kersencake: recept, foto, gedetailleerde beschrijving. Cacaodeeg, chocolade brownies. Kersen hebben veel nodig om de bessen in twee lagen te leggen. Als u ingeblikte bessen gebruikt, moet het sap goed worden uitgelekt.
Ingrediënten
• een glas suiker;
• bank van gecondenseerde melk;
• 2 eetlepels cacao;
• twee eieren;
• 500-700 g kersen;
• 1,5 Art. meel;
• een glas zure room;
• pakje ongezouten boter;
• bag ripper;
• 80 g jam;
• 50 g boter voor het glazuur;
• chocoladereep.
Koken
1. Breek in een kom de eieren, voeg suiker en zure room toe. Open een blikje gecondenseerde melk, giet een derde in het deeg. Meng alles samen met een mixer gedurende 2-3 minuten. Voeg bloem toe met cacao en val onmiddellijk in slaap ripper. Roer het deeg, giet het in een vooraf bereide vorm. We bakken taarten 180 ongeveer 35-40 minuten. Afkoelen.
2. Klop voor de room de resterende gecondenseerde melk en boter. Smelt de helft van de chocolade, voeg toe aan de room, roer snel.
3. We snijden de gekoelde cake in drie stukken, we coaten met room, we leggen de kersebessen uit, vrijgemaakt van de zaden. We verzamelen dus de hele taart.
4. Bovenste vetopstopping. Breng een dunne laag aan. Wel, als er kersenjam is. Maar abrikoos of appel is ook geweldig.
5. We smelten de overgebleven chocolade, gieten over de cake of bedekken hem voorzichtig. Wij doen wat u wilt.
Praagse notentaart (recept met foto's)
Walnoten worden het best gebruikt voor deze cake. De crème is gemaakt van zure room, hij moet dik en vettig zijn. Als dat niet het geval is, kunt u een verdikkingsmiddel of een beetje losse gelatine toevoegen. Ingrediënten
• 1,5 Art. suiker;
• 1,5 Art. meel;
• cacao 3 lepels;
• 0,5 Art. noten;
• een glas zure room.
cream:
• 250 g zure room;
• een glas suiker.
Je hebt ook 70 gram chocolade, 40 gram boter en 100 gram noten nodig.
Koken
1. Klop voor de test de eieren, suiker en zure room. Roer goed. Je kunt een mixer hanteren. Voeg onmiddellijk cacao en gehakte noten toe, vul met bloem en gooi een theelepel gedecoreerd frisdrank. Allemaal gemengd, uitgegoten in een vorm, bakken totdat het droog blijft. Laat de cake minstens drie uur afkoelen.
2. Klop voor slagroom zure room en suiker. Bewaar in de koelkast, zodat het zuivelproduct niet smelt.
3. Hak de noten fijn, bak ze in een bakplaat om de smaak te onthullen.
4. Snijd de gekoelde cakes op lagen, bestrijk ze met zure room, bestrooi ze lichtjes met noten. Laat het onderdeel voor de hoogste speling.
5. We smelten chocolade met boter, we glazuren Praagse cake over de bovenkant, bestrooi het onmiddellijk met noten tot de coating bevroren is. We verlaten het dessert drie uur om te laten weken, het is beter om de hele nacht in de koelkast te staan.
Praagse cake met plantaardige olie (recept met foto's)
Een ongewoon recept voor Praagse cake bereid met plantaardige olie. Maar dit is niet het enige kenmerk van het recept.
Ingrediënten
• 8 eiwitten;
• 10 dooiers;
• 1,5 Art. meel;
• cacao 0,3 glazen;
• zure roomglas;
• 2,5 theelepel. ripper;
• 8 eetlepels gecondenseerde melk;
• olie 0,4 kg;
• 280 g suiker;
• chocoladereep;
• 1 theelepel. oplossing. koffie;
• rast. oliën 100 ml;
• een glas water.
Koken
1. Giet? warm water in een kom, voeg cacao toe met koffie, roer tot alle granen zijn opgelost.
2. Klop vijf dooiers en suiker met een mixer totdat alle klonten verdwijnen. Voeg plantaardige olie toe. Het moet geurloos zijn, anders ruikt de cake naar zaden. 3. Voeg nu het bereide mengsel van koffie en chocolade toe aan het deeg en roer. Giet bloem en bakpoeder.
4. Giet eiwitten in een schone kom, klop met een klein snufje zout op tot een sterk schuim. Verschuif in chocoladedeeg, roer.
5. We schuiven in de vorm, we bakken 45 minuten op 160 graden. Zet vervolgens de oven uit, een beetje open. Zodra de cake sterker wordt, verwijder hem dan, koel hem volledig en snijd hem in drie lagen.
6. Kookroom. Meng hiervoor een derde kopje water dat overblijft, met gecondenseerde melk en dooiers, voeg geraspte chocolade toe. Stuur alles samen in een waterbad, kook tot het dik is. Afkoelen.
7. Klop de boter, meng met chocoladecrème, coat de cakejes en laat de cake weken.
Praagse taart - Tips en trucs
• Praagse cake kan vóór het glazuur met room worden bedekt, maar de laag moet goed worden gekoeld. Anders smelt het van de warme chocolademelk.
• Je kunt kersen toevoegen aan elke Praagse cake, maar het mag niet in tegenspraak zijn met de smaak van het dessert.
• Als u bang bent dat de cake niet gaat rijzen of uitzakken, is het beter om veilig te zijn. Om dit te doen, kunt u eenvoudig meer bakpoeder toevoegen aan het deeg.
