Varkenshaas is gewoon een prachtig stuk vlees. Het wordt vaak op de grill gebakken, er worden smakelijke reepjes gemaakt en er verschijnt een verbluffend aroma. Maar niet altijd is er zo'n mogelijkheid. De uitweg is om de biefstukken in de oven te bakken. Met de juiste aanpak en de beschikbaarheid van een goed recept zal ongeëvenaard varkensvlees blijken.
Varkensvlees in de oven - algemene kookprincipes
Varkenslapje vlees is een stuk vlees, met een dikte van maximaal 3 cm platte ronde vorm, die lijkt op een puck. Het is belangrijk dat de dikte over het hele gebied hetzelfde is, het is precies vanwege dit moment dat de bereiding uniform is, het varkensvlees niet uitdroogt in één deel en op een andere plaats niet rauw blijft. Voor het koken worden de steaks grondig gewassen, gedroogd, gewreven met specerijen, ze hoeven niet te worden geslagen. Soms wordt het vlees gedrenkt in marinades of eenvoudig besmeerd met sauzen om de smaak en meer sappigheid te verbeteren.
Wat kunnen ingevette steaks zijn:
• honing;
• mosterd, mayonaise, ketchup;
• zure room;
• verschillende kruiden, kruiden.
Vaak worden steaks tegelijk met groenten gebakken: aardappelen, courgette, uien, tomaten. Je kunt paddenstoelen toevoegen, je krijgt een heel geurig en rijk gerecht. Voor het koken in de oven worden bakplaten gebruikt, vormen, hulzen voor het bakken en folie helpen veel. De exacte kooktijd en -temperatuur hangen af van de dikte van de biefstuk, evenals de tijd van marineren, indien aanwezig.
Gewoon varkensvlees in de oven
Een variant van de eenvoudigste varkenssteak in de oven, je hebt een minimale hoeveelheid kruiden nodig.
Ingrediënten
• 2 steaks;
• 2 theel. boter;
• een beetje peper, zout;
• 1 eetl. l. plantaardige oliën. Koken
1. Spoel de biefstukken grondig af, droog ze met servetten of keukenpapier, wrijf ze in met peper vermengd met zout en smeer dan in met plantaardige olie.
2. Verhit de boter in een pan, leg de bereide stukken varkensvlees en bak ze aan beide kanten een paar minuten op het hoogste vuur.
3. Het is beter om een braadpan te gebruiken die in de oven kan worden gezet om te braden. Verwijder het onmiddellijk van het vuur, bedek het met een stuk folie en stuur het naar een verwarmde oven.
4. Koken varkensvlees steaks ongeveer een half uur onder dekking, de temperatuur is 180 graden. Haal dan uit de oven, serveer met kruiden, groenten, giet ketchup.
Varkensvlees steaks in de oven in folie
Een manier om heerlijke varkensvleeslapjes in de oven te bereiden. Het vlees droogt niet uit, is goed verzadigd met kruiden, het is heel geurig en sappig.
Ingrediënten
• 3 steaks;
• 1 eetl. l. honing;
• peper;
• twee teentjes knoflook;
• 3 el. l. sojasaus.
Koken
1. Maal een paar teentjes knoflook, combineer met honing. Als het dik is of al gesuikerd, smelt het dan.
2. Voeg aan de marinade ongeveer 0,5 theelepel toe. zwarte peper, verdund met sojasaus. Maal het mengsel goed.
3. Was de stukjes varkensvlees, rasp de saus aan alle kanten gaar. Optioneel laten inleggen, nog smakelijker krijgen. Als er geen extra tijd is, kun je meteen koken.
4. Smeer de folie in met een paar druppels olie, doe het in een vorm of op een bakplaat. Leg de biefstukken in één laag.
5. We bedekken het tweede stuk folie, de randen zijn strak ineengedraaid.
6. Het verzenden van varkensvlees om te bakken. Koken op 190 graden 40 minuten. Dan kun je de bovenste laag folie verwijderen, steaks met sap schenken, die eruit springen, nog een paar minuten in de oven leggen om een mooie korst te vormen.
Mosterd-biefstuk in de oven
Mosterd is een populaire toevoeging voor vlees, maar het geeft niet alleen smaak. Varkensvlees steaks zijn sappig, zacht, zelfs bij het gebruik van niet erg jong vlees.
Ingrediënten
• 3 steaks;
• 1,5 Art. l. mosterd;
• 0.6 theelepel. zout;
• 1 eetl. l. olijfolie;
• 0,5 tl. suiker.
Koken
1. Vermaal de suiker met mosterd. Als de saus warm en zelfgemaakt is, kunt u iets minder nemen dan aangegeven in het recept. Voor marinade is Dijon mosterd met zaden ook geschikt.
2. Voeg zout toe, wrijf tot het is opgelost en schep het op met olijfolie.
3. Was varkenslapjes, droog ze en rasp ze met mosterdmarinade.
4. Je kunt een paar uur weggaan. Maar ja, goed gesmeerd met vloeiende sappen.
5. Schuif in de vorm, bak tot ongeveer 100 minuten goudbruin op 200 graden. Als het vlees begint te branden, dan kunt u de vorm bedekken met perkament of een stuk folie.
Varkensvlees in de ovenui
Optie gewoon buitengewone varkensvlees biefstukken in de oven. Dankzij het uikussentje zijn ze niet alleen erg sappig, maar ook extreem geurig. Het gaat er niet om groenten te sparen.
Ingrediënten
• 4 steaks;
• 5 bollen;
• 1 eetl. l. azijn;
• zout en peper;
• 1 eetl. l. mosterd;
• 3-4 Art. l. sojasaus;
• 1 eetl. l. mayonaise.
Koken
1. Snijd de ui in ringen of halve ringen, je kunt de koppen in riet hakken, maar niet fijn, de stukjes moeten relatief groot worden. Voeg een paar snufjes zout en azijn toe, roer goed. U kunt meteen op de onderkant van het formulier leggen.
2. Meng sojasaus met mayonaise en mosterd, peper naar smaak, gooi een paar snuf zout.
3. Was de gewassen steaks met de marinade, leg ze op de gehakte ui. 4. Scheur een stuk folie af, bedek de vorm, maak de randen aan de zijkanten vast.
5. Bak steaks in de oven gedurende een half uur, temperatuur 200.
6. We nemen het formulier eruit, verwijderen de folie, schep het uiensap voorzichtig met een lepel, die voldoende had moeten uitkomen, over het vlees gieten.
7. We bakken ongeveer vijftien minuten, het is niet nodig om de temperatuur te veranderen.
Varkenshaas in de oven met aardappelen
Recept voor een stevige maaltijd met aardappelen en varkensvlees in de oven. We zullen het in de hoes koken voor het bakken. Zo niet, bedek dan het formulier met de producten op tijd klaar met folie.
Ingrediënten
• 4 steaks;
• 140 g zure room;
• 700 g aardappelen;
• 200 g uien;
• 2 theel. mosterd;
• specerijen;
• sommige gedroogde kruiden.
Koken
1. Maak eerst de saus klaar. Hij zal degene zijn voor steaks en groenten. Meng de zure room met mosterd, peper en breng op smaak met veel zout, voeg wat gedroogde kruiden toe naar smaak of een mengsel voor vlees en aardappelen. U kunt Italiaanse kruiden of alleen oregano gebruiken.
2. Wrijf de steaks aan beide kanten in met de bereide saus, leg het varkensvlees opzij.
3. Snij de geschilde aardappelen in plakjes, ui in ringen en voeg de resterende saus eraan toe. Doe een paar snufjes zout, roer grondig.
4. Vouw de huls of bakzak uit. Snijd de gewenste lengte, breng over naar een bakplaat, onthul en spreid de groenten in een gelijkmatige laag.
5. Leg bovenop de aardappelen met uien de stukjes varkensvlees besmeurd met zure roomsaus.
6. We binden de uiteinden van de mouwen of slechts één kant als de tas wordt gebruikt. We vergeten 2-3 lekke banden van bovenaf op verschillende plaatsen te maken, zodat de stoom kan uitgaan.
7. Wordt naar de oven gestuurd. Weersta 45 minuten, de temperatuur is 180. Ga weg, voeg de temperatuur toe tot 200, knip de mouw. Plaats het gerecht opnieuw in de oven en bak tot de kleur rooskleurig is op stukjes varkensvlees.
Varkensvlees in de oven in honingmarinade
Optie van heerlijke honingmarinade voor varkensvlees in de oven en andere vleesgerechten. Als er geen ketchup is, kun je een kleine hoeveelheid tomatenpuree nemen, verdund met water.
Ingrediënten
• lepel honing;
• vier steaks;
• mosterdlepel;
• ketchuplepel;
• drie eetlepels sojasaus;
• een lepel citroensap;
• zwarte peper, 3 teentjes knoflook.
Koken
1. Honing kan worden gebruikt en twee eetlepels, maar niet iedereen houdt van de zoetige smaak, we doen dit naar eigen goeddunken. Smelt het in de magnetron of verwarmd in heet water, voeg mosterd toe, giet sojasaus, eventuele tomatenketchup en citroensap. Roer tot een gladde massa.
2. Snijd de geschilde knoflookteentjes in platen. Niet ondiep, de saus erin gooien, de peper toevoegen, indien gewenst, je kunt zelfs zout toevoegen, als de sojasaus niet erg gebeden is.
3. Smeer de steaks met marinade aan alle kanten, giet gewoon de rest erover. Nu moet je de schaal sluiten, je kunt voedselafval gebruiken. Laat het 30-40 minuten staan.
4. Leg de biefstukken in de vorm, vooraf geolied, bedek met folie, zet ze 30 minuten in de oven, de temperatuur voor varkensvlees is 190 graden.
5. We openen, we water vruchtensap met marinade uit een kom die bleef onderaan. Bak nu zonder folie tot ze goudbruin zijn.
Varkenshaas in de oven met champignons
Neem voor dit gerecht de kleinste en nette champignons. Ze zijn perfect doordrenkt met kruiden en vleessappen, ze zijn ongelooflijk lekker.
Ingrediënten
• 400 g champignons;
• drie steaks;
• 0,5 tl. gemalen peper (zwart);
• 0,5 kopjes soja. saus;
• knoflook 3-4 plakjes;
• theelepel honing of suiker;
• mosterdlepel. Koken
1. Meng mosterd met suiker of honing, voeg sojasaus en zwarte peper toe, pers de gepelde knoflookteentjes. Je kunt zonder koken of gehakte ui toevoegen.
2. We wrijven vlees met saus, laten het goed doorweekt zijn.
3. Spoel de champignons schoon, droog, voeg de resterende marinade toe, roer.
4. Champignons worden in een compacte laag in een kleine vorm gelegd, bedekt met steaks, met folie aan de bovenkant getrokken.
5. Bak geurige vlees gedurende veertig minuten. Vervolgens kunt u de folie openen zodat de steaks bruin zijn. Serveer met champignons, royaal sprenkelen met gehakte groenen.
Varkenshaas in de oven - tips en trucs
• Als de steak zonder coating wordt gebakken, moet deze periodiek worden ingevet met prominente sappen. Je kunt er spekjes bovenop doen, ze laten vet los en laten het vlees weken.
• raakt de folie de biefstuk aan? Vet komt ook te hulp, je moet een hoge plak nemen, het in het centrale deel van de biefstuk of vorm doen, als je veel vlees bakt, trek dan aan de folie.
• Hard varkensvlees kan van tevoren worden geraspt met mosterd of mosterdpoeder, ze verzachten de vezels perfect. Indien gewenst, vóór het koken van steaks, dit alles kan worden afgewassen, droog het vlees droog.
