Favoriete gerechten uit de Russische keuken - taarten.
Van verschillende soorten deeg, met verschillende vullingen, ze zullen de tafel versieren en het hart voeden.
Meestal wordt er veel tijd besteed aan het koken van pasteien, vooral als de gastvrouw zelf het deeg maakt.
Maar er zijn recepten voor snelle bladerdeegtaarten.
Ze helpen, en wanneer gasten voor de deur staan, en wanneer ze snel en smakelijk het gezin willen voeden.
Bladerdeeg met uien en eieren is uitstekend, sappig, geurig, zacht.
De vulling kan worden gevarieerd door toevoeging van extra ingrediënten: kaas, zure room, boter, tomaten, champignons.
Gelaagde taart met uien - de algemene principes van koken
Een taart met uien en eieren van bladerdeeg koken is een plezier. Alles is zo snel en eenvoudig dat je letterlijk in 50 minuten je familie of gasten naar de tafel kunt uitnodigen. Kippeneieren moeten hard gekookt koken en de groene veren van de ui in zeer of niet heel kleine stukjes snijden.
Bladerdeeg is geschikt en gist, gistvrij. Je kunt het zelf maken of kopen bij de dichtstbijzijnde supermarkt. Het duurt 30 minuten om een cake te bakken. De oven moet matig worden verwarmd, tot 200 graden.
Laagcake met uien en ei "Simple"
Het klassieke recept voor een taart met ui en bladerdeeg vereist een minimum aan ingrediënten en tijd om te koken. Zijn geheim is dat als het niet meteen wordt gegeten, het na een paar uur nog smakelijker wordt. Van deze ingrediënten blijkt de indrukwekkende grootte van de taart voor een groot bedrijf.
Ingrediënten:
• kilogram van elk bladerdeeg; • vijftien eieren;
• anderhalve kilo groene uien;
• honderd gram boter;
• dooier om de toppen te smeren.
Bereidingswijze:
Deegplaten ontdooien.
Kook eieren.
Uienveren gewassen, snij de dikke witte delen af.
Groene veren in kleine ringen gesneden op een halve centimeter breed.
Gekoelde eieren hakken eiersnijder of mes.
Olie om op te lossen in een pan.
Bereid de vulling voor: combineer uienringen, eiblokjes, boter, zout alles naar smaak en meng.
Het is belangrijk om een dichte consistentie van de vulling te bereiken: deze moet elastisch, maar dicht zijn.
Bestrooi de tafel met bloem en leg de eerste laag deeg neer.
Rol de onderkant van de cake uit tot een halve centimeter, maar niet minder. De grootte van de bodem moet voldoende zijn voor de hele bakplaat plus 5-7 centimeter aan de zijkanten en de plooien van de bovenkant.
Leg het deeg op een bakplaat.
Verdeel de vulling gelijkmatig.
Snijd de overtollige delen van het deeg.
Rol de bovenkant van een andere laag deeg uit voor dezelfde dikte. Het moet iets groter zijn dan de open ruimte (1,5 - 2 centimeter).
Bedek de vulling met deeg, knijp beide lagen.
Maak een paar inkepingen in het deksel om stoom te laten ontsnappen.
Klop de slagroom op.
Bak tot ze gaar is.
Wanneer de bovenkant rood is, haal de cake eruit, bedek hem met een handdoek en laat hem volledig afkoelen.
Laagcake met uien, eieren en kaas
Halfharde kaas geeft de vulpiquancy, een speciaal aroma en nog meer verzadiging. Deze variant van bladerdeeg met uien zal kaasliefhebbers verrukken.
Ingrediënten:
• zevenhonderd gram bladerdeeg;
• twee bossen groene veren;
• zeven gekookte eieren;
• een pond halfharde kaas;
• twee eetlepels boter;
• eigeel voor optimale smering; • zout.
Bereidingswijze:
Kook eieren vooraf af en koel ze af.
Snijd de uienveren.
Een stukje kaas grof geraspt.
Eieren in kleine blokjes gesneden.
Olie zacht bij kamertemperatuur.
Meng voor het vullen van eieren en groene uien, voeg boter toe, meng.
Zout de vulling, doe de zachte boter, meng opnieuw.
Rol de helft van het deeg uit en leg het in een bakplaat.
Plaats de ui en eivulling op de onderste laag van de cake.
Strooi er kaaskruimel overheen.
Bedek de uienvulling met een andere laag bladerdeeg.
Maak de bovenste en onderste figuurnaad voorzichtig blind.
Klop de eigeel los, smeer de cake in en blader naar de oven.
De cake is klaar wanneer de bovenkant rood is.
Laagcake met uien, eieren en gedroogde tomaten
Degenen die graag traditionele recepten willen aanvullen met nieuwe tinten moeten letten op de ongewone cake met uien en eieren van bladerdeeg met gedroogde tomaten toegevoegd aan de vulling. Zeer hartige smaak die de klassieke versie van het gerecht echt diversifieert.
Ingrediënten:
• zeshonderd gram gistdeeg;
• driehonderd gram groene uien;
• zes eieren;
• vijf gedroogde tomaten;
• twee eetlepels boter;
• lepel olijfolie;
• zout, peper.
Bereidingswijze:
Kook en koel de eieren.
Bieslook wordt ongeveer een centimeter lang in vrij grote stukken gesneden.
Snijd eieren met een mes.
Droog de gedroogde tomaten van olie en snijd ze in blokjes.
Smelt de boter in een pan.
Meng de uien met de eieren en boter, zout.
Neem een deel van de grotere helft van het deeg, rol het uit tot een kleine pan.
Schik de ui-eivulling, peper naar smaak. Op de top verspreid plakjes gedroogde tomaat.
Vorm de cake op dezelfde manier zoals hierboven beschreven.
Bedek de cake met olijfolie.
Bak tot ze gaar is.
Koel af onder een handdoek en serveer.
Laagcake met uien en parmezaanse kaas
Een prachtig recept voor een bladerdeeg met een ei, ui en een fijne toets pittige parmezaan. Dit is een stevige optie voor het ontbijt op zondag en het diner op vrijdag.
Ingrediënten:
• zevenhonderd gram ongezuurde bladerdeeg;
• vijf grote eieren;
• een pond groene uienveren;
• een kwart kopje melk;
• honderd gram parmezaanse kaas;
• eetlepel olijfolie;
• zout.
Bereidingswijze:
Bereide uien hakken met een mes in zeer kleine stukjes.
Kaasrooster aan de ondiepe kant van de rasp.
Schil de gekookte eieren, hak de rasp aan de ruwe kant of hak deze fijn.
Meng ui, eieren en parmezaanse kaas, zout naar smaak.
Rol iets meer dan de helft van het deeg uit voor de bodem van de cake.
Vet een bakplaat in met olijfolie en leg er een laag deeg op.
Verdeel de vulling.
Rol het resterende deeg uit en vorm een cake.
Meng geel met melk, voeg een snufje zout toe, meng goed.
Smeer de bovenkant van de cake in met een eiermelange mengsel.
Bak de cake tot ze gaar is.
Laagcake met uien, eieren en champignons
De ongewone smaak van deze cake wordt bereikt door het gebruik van paddenstoelen. Zo'n stevige maaltijd is erg goed om te koken als een experiment, en als je het leuk vindt, maak er dan een familiegeheim van.
Ingrediënten:
• een pond gistbladerdeeg;
• vijf eieren;
• twee eetlepels boter;
• driehonderd gram verse champignons;
• driehonderd gram groene uien;
• een paar takjes verse dille; • lepel olijfolie;
• zout.
Bereidingswijze:
Paddestoelen wassen, schoonmaken, in kokend water gooien en tien minuten laten koken.
Gehakte gekoelde champignons zo veel mogelijk.
Ui-veren zeer fijn gehakt.
Los de boter op in een verwarmde koekenpan, gooi de champignons weg.
Klop de eieren in een koekenpan, mix alles en kook de champignonomelet.
Als de omelet koel is, leg hem dan op het bord en hak hem fijn.
Meng dille en ui greens, gehakte champignons met een ei, meng, licht zout.
Verdeel het deeg en rol het in twee lagen.
Smeer de pan met boter, leg de onderste laag.
Verspreid de vulling voorzichtig over het deeg.
Bedek met een tweede laag, knijp.
Smeer de olijfolie bovenaan in.
Bak tot het klaar is, kijk naar de tip. Als het rood wordt, kun je het gerecht krijgen.
Serveer cool.
Laagcake met uien, eieren, kaas en zure room
Zure room in dit recept speelt de rol van een bindmiddelvulling en vervangt de boter. Zo'n taart met uien en eieren van bladerdeeg is gemakkelijk, met een aangename zuurheid.
Ingrediënten:
• een pond gistbladerdeeg;
• tweehonderd gram groene uien;
• tweehonderd gram halfharde kaas;
• een halve kop zure room;
• drie eieren;
• peper, zout;
• dooier om de bovenkant uit te smeren.
Bereidingswijze:
Ontdooi de deegverpakking.
Kook, koel en reinig de eieren.
Hak ze met een mes of maal ze in een eiersnijder.
Kaasstuk grof raspen. Elke laagsmeltende variëteit werkt: smetankovy, Kostroma, Russisch, etc.
Uienveren fijngesneden.
Zure room gevuld met zout en een mengsel van geurige pepers, meng goed.
Leg de bodem van de cake op een bakplaat. De vulling moet in lagen worden verzameld. De eerste laag is de helft van de kaaskruimel.
Top met een halve groene ui.
De derde laag is het totale aantal gehakte eieren.
Vervolgens de resterende groene uien.
Giet alle zure room.
Leg de resten van kaaskruimels neer.
Bedek de vulling met een andere, dunnere laag deeg, vorm een taart.
Smeer het met geslagen dooier en stuur het naar de oven.
Oven om klaar te zijn, dat wil zeggen, om de rossige toppen.
Bladerdeeg met gebakken uien en ei
Een speciaal kenmerk van deze variant van de taart met uien en eieren is gebakken uien. Het aantal uien is groot, maar het is niet nodig om bang te zijn. Het is te wijten aan frituren, het zal aanzienlijk in volume afnemen.
Ingrediënten:
• een pond gistbladerdeeg;
• vierhonderd gram groene uien;
• vijf kippeneieren;
• vijftig gram zoete boter;
• lepel zonnebloemolie;
• zout naar smaak.
Bereidingswijze:
Laat de deegvellen ontdooien.
Kook eieren, neem het in koud water.
Spoel de uienveren af en hak ze niet heel fijn.
Verhit zonnebloemolie in een koekenpan.
Gooi de ui in de pan.
Bak de ui met constant roeren gedurende vijf minuten.
Gekoelde eieren reinigen en hakken kleiner.
Leg de eierklontjes in de pan en gooi in hetzelfde stuk boter.
Zout en meng de vulling om een homogene samenstelling te verkrijgen.
Ontdooide deeglagen verdeeld in delen en dun gerold.
Vet bakplaat in, leg de onderste laag neer.
Op een deeglepel verspreid de vulling en onmiddellijk dubben.
Bedek de vulling met een tweede laag deeg en sluit voorzichtig de naad.
Snijd de cake lichtjes aan de oppervlakte, meer gelijkmatig.
Bak in een licht verwarmde oven en vergeet niet om naar de bovenkant van de taart te kijken. Bloedrode top - een teken van gereedheidsgerechten.
Serveer het warm en koud.
Ui-bladerdeeg - tips en handige tips
- Om te voorkomen dat dun deeg op een bakplaat gescheurd wordt, kunt u een deegroller gebruiken. Strooi het deeg met bloem en schroef het op een houten ondergrond. Laat dan een laag los over de bakplaat. Een andere optie is om de laag in vieren te vouwen en op de bakplaat te leggen.
- Hoe meer eieren je in de vulling steekt, hoe slanker het zal zijn. Het aantal eieren kan worden gevarieerd door aan uw smaak toe te voegen of af te trekken.
- Eieren voor het vullen moeten in koud water worden gekoeld. Dus het zal gemakkelijker zijn om ze uit de schaal te bevrijden.
- Voordat je de cake in de oven stuurt, vergeet niet om hem met een vork te plakken of kleine sneden met een mes te maken. Dit is nodig, zodat de bovenkant niet opzwelt en niet lelijk, ongelijk prikt.
- Als er geen groene ui is, kan deze met succes worden vervangen door bevroren spinazie en in dezelfde hoeveelheid. Het resultaat is een zeer interessante smaak, hoewel deze cake alleen in kleur zal lijken op de klassieke uienversie. De smaak van het gerecht zal compleet anders zijn.
