Zonder overdrijven kan gezegd worden dat salade het hoofdgerecht van de planeet is. Niemand weet op dit moment hoeveel verschillende salade recepten er zijn. Maar dit gerecht wordt elke dag bereid door miljoenen mensen, van alles wat zich in de buurt van het huis van Aboriginal mensen of meer geciviliseerde boeren bevindt, achter enorme ramen van luxe supermarkten en kleine winkels - een essentieel kenmerk van verstedelijkte technopolis-bewoners.
Salade met ananas en ham - de technologische basisprincipes
Het is onwaarschijnlijk dat er mensen zijn die absoluut niet weten hoe ze salades moeten koken. De technologie van salades uit de negentiende eeuw, toen de "salade-boom" zijn hoogtepunt bereikte, onderging geen significante veranderingen, wat niet gezegd kan worden over het uitbreiden van de lijst met producten die worden gebruikt bij het koken. Als bijna aan het begin van de beschaving, in de tijd van het Romeinse rijk, slechts enkele bladgroenten en kruiden in de salade waren opgenomen, kun je nu een salade maken van bijna alle eetbare producten die de mensheid kent.
Technologische keten, procedure, kan worden ingebouwd in een algemeen schema:
Selectie van ingrediënten - voorbereiden voor het snijden, inclusief wassen en sorteren van groenten, vervolgens snijden en tenslotte - het bereiden van de saus of dressing, gevolgd door het combineren van alle gesneden producten. Eigenlijk is de saus of saladedressing de finishing touch en combineert het geheel met het hele scala aan smaken.
Als u bepaalde specifieke producten als ingrediënt gebruikt voor het maken van salade, moet u eerst aandacht besteden aan het behoren tot een bepaalde voedingsgroep en vervolgens aan de textuur van het product, de optimale compatibiliteit met alle ingrediënten van dezelfde productlijn, of uit parallelle groepen. De volgende vraag is de bereiding van geselecteerde ingrediënten voor het snijden van sla, die zowel wordt bereid uit rauwe ingrediënten als uit gekookt, gestoofd, gepekeld, gezouten, enzovoort.
Van de vele recepten zijn salades met ananas erg populair. De smaak van ananas - nogal eigenaardig, met een kenmerk, niet zoals andere vruchten. Hetzelfde kan gezegd worden over zijn smaak. Daarom is het nauwelijks mogelijk om de smaak van ananas in een gerecht te vervangen, zoals soms in andere gerechten wordt gedaan.
Probeer ook een salade met ananas te maken, ergens op een feestje, naast het salade-recept zelf, vergeet niet om de persoon die het bereidde te vragen welke ananas in de salade werd gebruikt: vers of ingeblikt? De smaak van ananascompote verschilt aanzienlijk van de smaak en geur van vers fruit.
Deze vrucht werd al snel beroemd om zijn vetverbrandende eigenschappen. De aanwezigheid van papaïne en bromeline in ananasvruchten moet ook worden overwogen bij de bereiding van salades. Deze stoffen werken destructief op de structuur van het eiwit. Daarom wordt aanbevolen om salades, waaronder vlees en ananas, direct voor gebruik te bereiden. Sla dergelijke salades ook niet op, want de actieve ingrediënten van een exotisch fruit maken het gerecht een beetje smakelijk, zacht geworden biomassa. Als een salade met ananas en ham bovendien kan worden gevuld met mayonaise, is opslag in principe niet toegestaan.
Maar laat u niet beroven van het plezier om een heerlijke salade te proberen met ananas, die perfect wordt gecombineerd met producten als kip, ham, vlees, groenten, kaas.
De toevoeging geeft het gerecht een pikant karakter en het krijgt een unieke smaak dankzij de sappige en losse textuur, de zoetige smaak en het ongewone, exotische aroma.
Recept 1. Salade met ananas en ham
Samenstelling:
Appel, groen (zoetzuur) 300 g (netto)
Gekookte eieren 6 stuks.
Ananas (ingeblikt) 350 g
Prei 50g
Selderij (wortel) 200 g
Gekookte ham 450 g
Mayonaise 75 g
Bereidingswijze:
Schil de eieren en snij in blokjes. Snijd ham en ananas in plakjes. Schil selderij en appels, en snij ze in dunne rietjes, combineer met de totale massa. Voeg ook gehakte uien en mayonaise toe en meng de afgewerkte schaal goed.
Recept 2. Salade met ananas en ham
Deze salade is heel eenvoudig te bereiden en erg lekker. Bijna elke gastvrouw heeft ingrediënten voor hem en zijn lichtheid en speciale smaak laten geen onverschillige gasten achter.
Samenstelling:
Ingeblikte maïs 400 g
600 g ham
Pineapple 350 g
7 eieren
Groenen (ui, peterselie)
Mayonaise dressing
Koken:
Doe de eieren aan de kook en kook aan het koken. Neem de ham en snij in kleine, gelijkmatige reepjes. Ananas in blokjes gesneden, evenals gekookte eieren. Was de kruiden en hak deze fijn, voeg toe aan de salade en giet de maïs erover. Breng alles op smaak met mayonaise en meng goed.
Recept 3. Salade met ananas en ham
De uitstekende combinatie van ananas met een verscheidenheid aan andere producten stelt u in staat om uiterst smakelijke gerechten te bereiden. De groenten die in deze salade worden gebruikt, zullen het gerecht frisheid geven en zullen altijd aan de zomer herinneren, de ham zal zijn voedingswaarde verbeteren en de ananas zal speciale tonen van piquancy toevoegen.
Samenstelling:
Olijven, zwart 250 g
Komkommer, vers 300 g
Gekookte ham 450 g Harde kaas 150 g
Knoflook 30g
Maïs, suiker 1 blik
Ingeblikte ananas, ringen 1 bank
Tomaten (dicht, vlezig) 250-300 g
Mayonaise (niet vet) 50 g
Zure room 15% 70-75 g
Koken:
Ananas, tomaten, komkommers en ham in kleine blokjes gesneden. Hang een enkele ananas over voor decoratie. Snijd de olijven in kleine stukjes (ringen), hak de knoflook fijn en wrijf de kaas op een fijne rasp. Alle ingrediënten, behalve kaas, mengen samen met maïs, zure room en mayonaise. Leg de salade in een schaal en besprenkel met kaas. Leg er een ring ananas bovenop en een paar olijven in dunne ringen. Langs de randen kun je kleine blokjes van een tomaat zonder kern plaatsen, zodat de salade niet alleen lekker, maar ook mooi uitkomt.
Recept 4. Salade met ananas en ham
Deze salade combineert een verscheidenheid aan kleuren, wat het erg interessant maakt. De smaak van deze salade zorgt voor een ongewone combinatie van ingrediënten.
Samenstelling:
Walnoten, 150 g
Gekookte kipfilet 300 g
Gemarineerde champignons 300 g
Rozijn, donker 50 g
Ananas, ingeblikt 350 - 400 g
Spaanse peper, salade 250 g (netto)
Ham, varkensvlees (gekookt) 250-300 g
Groenen 120 g
Mayonaise (voor dressing)
Koken:
Giet eerst de rozijnen met kokend water om te stomen. Snijd de paprika's en ananas in blokjes. Voeg de kipfilet en ham toe, snijd ze in reepjes. Het is aan te raden om kleine champignons te gebruiken, maar als u groot heeft genomen, kunnen ze in plakjes worden gesneden. Hak de greens fijn en hak de noten in een blender of op een rasp. Voeg geprepareerde rozijnen toe, breng op smaak met mayonaise. Salade kan mooi gepresenteerd worden door het in een ring te doen. Leg hiervoor een glas op een grote schaal en plaats er een salade omheen en verwijder het glas. Je kunt ook de randen van de plaat bestrooien en wat rozijnen rond de salade ring leggen.
Recept 5. Salade met ananas en ham
Samenstelling:
Ingeblikte ananasblokjes 200 g
Peper, rood (salade variëteit) 150 g (netto)
"Iceberg" (of een andere salade met grote bladeren) 100 g
"Parmezaanse kaas" 150 g
Geroosterde ham 300 g
Olijfolie 100 ml (inclusief voor frituren)
Specerijen (Provençaalse kruiden) 30 - 50 g
Sap, citroen 30 ml
Balsamico azijn 10 tot 15 ml
Koken:
Maak om te beginnen een dressing. Neem azijn, kruiden en olie en meng ze. Neem vervolgens een groot gerecht en leg er slablaadjes op; Leg er de ham in plakjes in, snijd de Bulgaarse peper dun en doe dan kleine stukjes ananas in de volgende laag. Giet alle gekookte dressing. Wrijf parmezaan over een fijne rasp en strooi over de salade.
Recept 6. Salade met ananas en ham
Altijd, terwijl ze zich voorbereiden op de langverwachte vakantie, kiezen de hostesses niet alleen zorgvuldig wat ze moeten indienen, maar ook hoe ze de levering uitstekend kunnen maken. Het hoogtepunt van deze salade is het ongebruikelijke ontwerp. Het is de ananas die in het gerecht wordt gebruikt en die het een unieke smaak en feeststemming zal geven.
Samenstelling:
Eieren 6 stuks.
Aardappel 6 stuks.
Ham, rauw gerookt 350-400 g
Hele ananas (middelgroot) 1 st.
Uien, rood (niet scherp) 70 - 100 G
Mayonaise 50 g
Franse mosterd 20 g
Olijfolie 30 ml
Koken:
Gekookte aardappelen en eieren in kleine blokjes gesneden. Voeg vervolgens de gesneden uien toe en de ham in reepjes gesneden. Ananas in gelijke helften gesneden en de inhoud ervan verwijderen. Het geëxtraheerde deel van de ananas snijd in kleine blokjes en voeg toe aan de rest van de massa. Meng voor de saus de boter, mosterd en mayonaise. Meng de salade goed en vouw deze in de resterende helft van de ananasschil.
Salade met ananas en ham - tips en trucs
- Houd er rekening mee dat de uiteindelijke smaak van het gerecht afhangt van de manier waarop de salades worden gesneden. Afhankelijk van de methode en de grootte van de snede, kunt u volledig verschillende gerechten krijgen.
- Deze ingrediënten, waarvan de smaak in de salade moet worden benadrukt, worden meestal in kleinere stukjes gesneden.
- Rauwe salade-ingrediënten worden vlak voor het serveren gesneden. Ze mogen niet in het licht worden gehouden. Producten met een meer delicate en losse textuur worden groter gesneden dan dichte ingrediënten.
