Kiprollen zien er erg indrukwekkend uit, ze zijn lekker, ze zijn niet moeilijk te bereiden. Ze hebben ook een enorme hoeveelheid sierlaagjes. Binnen kun je pruimen, champignons, kaas, roerei en verschillende groenten omwikkelen.
Hier vind je de meest interessante recepten voor kiprollen, het kookproces wordt stap voor stap beschreven.
Kippenrollen - algemene kookprincipes
Rollen kunnen in twee soorten worden bereid: warme gerechten, geserveerd met bijgerechten voor lunch of diner. Maar er zijn ook gekoelde broodjes. Ze zullen de worst volledig vervangen, een prachtige decoratie van vleeswaren, zoals een recept ook hieronder staat.
Voor rollen worden meestal filets van de borst of gesneden vlees van de dij gebruikt. Als u een worp zoals worsten aan het bereiden bent, kunt u eenvoudig alle delen van het karkas koken, dan het vlees van de botten nemen en het gebruiken volgens het recept.
Wat meestal in de vulling past:
• pruimen, gedroogde abrikozen, noten, ananas;
• gemarineerde of gefrituurde champignons;
• groenten alleen of met andere ingrediënten;
• kaas, fetakaas, kip of kwarteleitjes.
Knoflook wordt vaak toegevoegd, geeft broodjes sappige mayonaise en zure room. Ze kunnen worden gebruikt in de vulling, marinade of in saus, zoals kaas. Het kan aan de binnenkant worden toegevoegd of er bovenop broodjes strooien voor een mooie korst.
Hete broodjes worden onmiddellijk of na het voor frituren in de oven gebakken, maar u kunt in een pan op het fornuis stoven met de toevoeging van verschillende sauzen. Koude broodjes kunnen worden bereid met gelatine, daarom is blootstelling in de koelkast vereist. Of ook gebakken en dan afgekoeld, het hangt allemaal af van het recept.
Kiprollerrecept: stap voor stap met pruimen
Een van de meest populaire recepten voor kiprollen. Stap voor stap beschreven de technologie van de bereiding van gevogelte, vulling, draaien en koken gerechten, saus.
Ingrediënten
• 550 g kippenborsten;
• 70 g gedroogde pruimen;
• 2 el. l. mayonaise of zure room;
• een teentje knoflook;
• 70 gram kaas;
• 10 ml olie;
• zout, peper.
Koken
1. Spoel de pruimen schoon, doe ze in een kom en giet een halfuur heet water. Het is raadzaam om geen kokend water te gebruiken, anders zal het fruit slap worden. Genoeg water 60-80 graden.
2. Van dit aantal producten krijg je twee rollen. We nemen twee kleine filets, ze kunnen iets minder of iets meer in gewicht zijn dan aangegeven in de ingrediënten, maak je geen zorgen.
3. Leg op het bord, bedek het met folie en sla af met een hamer. We maken eerst een filetpannekoek en dan nog een.
4. We maken het teentje knoflook schoon, maar we kunnen meer nemen, persen naar mayonaise, zout en peper toevoegen, roeren. Over het algemeen kunt u elke smaakmaker voor kip gebruiken.
5. Wrijf beide stukken filet aan beide kanten in een kom en dek af met iets zodat het product niet uitdroogt.
6. Haal de gedroogde pruimen uit het water en wring de handen uit. We verspreiden ons op een snijplank, snijd ze in kleine blokjes of rietjes.
7. Zet de oven aan, laat de kachel opwarmen tot 190 graden.
8. Haal de plakjes kipfilet in mayonaise uit de kom, ze zijn al licht gemarineerd. Het is beter om beide direct voor je neer te zetten om de vulling gelijkmatig te verdelen.
9. Verspreid over de filetstukjes pruimen.
10. Wrijf harde kaas en scheid de helft, verwijder. Dit onderdeel is nodig voor het afwerken van hagelslag.
11. De resterende kaas lichtjes besprenkelen met pruimen. Het product zal rolbroodjes helpen maken, de vulling smakelijker maken. 12. Draai de rol zachtjes en maak vast met draad, je kunt er absoluut elke nemen.
13. Op dezelfde manier verdraaien we de tweede rol met pruimen.
14. We smeren de vorm in met boter, plaats de rollen met de naad naar beneden. Van bovenaf smeren we ook.
15. Bak 15 minuten in een voorverwarmde oven.
16. We nemen het formulier weg, verwijderen voorzichtig de snaren. Rollen op dit punt hadden moeten worden vastgegrepen en versterkt.
17. borstel opnieuw de rollen, u kunt de olie direct uit de mallen typen.
18. Bestrooi kippercelen op de overgebleven kaas. Je kunt gewoon een paar stukjes zetten, ze zullen smelten en vloeien.
19. Zet de broodjes opnieuw in de oven en kook nog eens 15-20 minuten. Bij het serveren, het gerecht aanvullen met greens, verse groenten, olijven.
Kiprolrecept: getrapt met champignons en room
Variant van heerlijke gerechten met saus. Het recept voor kippenrollen wordt stapsgewijs beschreven bij de bereiding van paddenstoelen en roomvulling. Optioneel kunt u verdunde zure room gebruiken.
Ingrediënten
• 4 kipfilets;
• 190 g champignons;
• ui kop;
• 100 gram kaas;
• 50 g boter;
• plantaardige olie;
• 180 g crème;
• 1 theelepel. meel;
• twee teentjes knoflook.
Koken
1. Laten we beginnen met de filet. Was, droog, snij in twee platen, maar niet volledig. We maken een boek, ontvouwen het en leggen het op het bord. We slaan terug met een hamer.
2. Wrijf de kipfilet met specerijen, laat ze marineren.
3. Paddenstoelenvulling. Laten we beginnen met de boog. Hoofd gereinigd, in kleine blokjes gesneden.
4. Schep een theelepel boter af voor de saus, leg de rest op de pan. Voeg de ui toe en bak in olie voor slechts een minuut.
5. Was de paddenstoelen snel. Schud het water af en snij in blokjes. We gaan naar de boeg. Alles samen koken in boter gedurende ongeveer tien minuten. Voeg kruiden naar smaak toe. 6. Koel de champignonvulling. Je kunt het van een hete pan naar een kom verplaatsen om het sneller te maken.
7. We wrijven kaas en delen in twee. We voegen een deel toe aan de gekoelde champignons, we gooien de geplette knoflook, we roeren. De vulling is klaar.
8. Vouw de filet voor je en verdeel de champignonvulling met kaas tussen alle stukjes.
9. We draaien rollen. We bevestigen met draad of naaien met behulp van tandenstokers.
10. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan totdat de rook en op hoog vuur gebraden kip met champignons rolt, eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant.
11. Verwijder de broodjes in een ovenschaal en verwijder voorzichtig de snaren of tandenstokers. We liggen op een afstand van 3-4 millimeter van elkaar.
12. Smelt een theelepel boter, doe de bloem en bak ze lichtjes. Voeg een dunne stroom room toe, verwarm de saus tot het kookt. We gooien er zout in, voegen een snufje peper toe, halen het van het vuur.
13. De resterende kaas kan aan de saus worden toegevoegd en worden gemengd of gebruikt voor het afwerken van topping. Wij doen wat u wilt.
14. Vul de saus met broodjes, strooi er kaas bovenop, als je het niet meteen toevoegt.
15. Verwarm de oven tot 180 graden.
16. Plaats de kiprollen in de oven. Bak ongeveer 20 minuten. De filet wordt snel gaar en is al geroosterd, de vulling is ook bijna klaar, dus je moet het gerecht niet te lang in de oven zetten.
17. Serveer het gerecht samen met de saus, je kunt aardappelbijgerecht, pasta, boekweit toevoegen.
Kiprolrecept: stap met gelatine (in een fles)
Zeer interessant en smakelijk kippenbroodrecept, de technologie van de bereiding ervan in een fles wordt stap voor stap beschreven. Dit gerecht kan worst vervangen, het is erg smakelijk, sappig, geschikt voor een feestelijke tafel en elke dag ochtendsandwiches. Ingrediënten
• 3 grote kippenpoten;
• 25 g gelatine;
• vier glazen water;
• zout, peper;
• laurier.
Koken
1. Het is mogelijk dat deze rol de hele kip gebruikt, alle delen van het karkas, alleen de benen, neem gewoon een hoeveelheid die gelijk is aan ongeveer drie poten. Dit is ongeveer 1,2 - 1,5 kg. Als de kip heel is, dan zitten er meer botten in, we houden hier rekening mee.
2. We wassen het hoofdbestanddeel met koud water en doen het in de pan.
3. We gooien peperkorrels, laurier en giet vier glazen water. In het algemeen kun je ook ui, wortel, peterseliewortel of bleekselderij toevoegen, zodat de bouillon nog meer geurig is.
4. Zet op het fornuis, kook de kip tot ze zacht is. Er is niet veel water, dus we verwijderen het schuim voorzichtig, we grijpen het overschot niet aan. Voeg je meer vloeistof toe, dan is de bouillon niet zo verzadigd. Aan het einde van tien minuten gevangenis.
5. Haal de afgewerkte kip eruit en laat afkoelen in een kom.
6. De bouillon moet ook worden gekoeld, gefilterd van alle overtollige hoeveelheden. Los op in een glas bouillon gelatine. Sta zoveel op tijd als aangegeven op de verpakking.
7. Gekoelde kip moet worden gedemonteerd. De rol kan alleen gekookt worden van puur vlees of voeg gesneden schilletjes toe. Het vlees zelf wordt eenvoudig in kleine stukjes gedemonteerd.
8. Voeg een glas bouillon toe aan het kippenvlees.
9. Gelatine wordt verwarmd om op te lossen, we sturen ook alles naar een kom met kip, roer het. Als u tevreden bent met de hoeveelheid vloeistof, kunt u geen bouillonresten toevoegen
10. Het is raadzaam om de bouillon te proeven, het moet licht zout zijn, omdat na het verharden de rol van de smaak verloren gaat.
11. We nemen een fles met een brede nek van kefir of melk, er zijn sappen in plastic, doe alles uit de kom en stuur de vloeistof met gelatine. 12. Sluit, schud een aantal keren, zodat de stukken gelijkmatig worden verdeeld.
13. We plaatsen de toekomstige rol in de koelkast en laten deze om 5 uur staan tot hij stolt.
14. Vóór gebruik, moet de fles zorgvuldig worden gesneden, verwijder de rol. Snijd het in ronde plakjes, zoals worst.
Chicken Rolls - Tips and Tricks
• De lekkerste broodjes komen van pluimvee en landbouwvogels. Kippen die vol zitten met vitamines en hormonen hebben geen uitgesproken smaak.
• Kipfilet houdt niet van langdurig verwarmen en braden. U hoeft de broodjes niet langer dan een half uur te koken, anders wordt het vlees droog en taai.
• Om ervoor te zorgen dat de vulling niet uit de broodjes valt en stevig wordt vastgemaakt, kunt u er een beetje geraspte kaas aan toevoegen. Het gaat goed met champignons, eieren, gedroogde pruimen, verschillende groenten.
• Kip houdt niet van verzadigde tomatensaus en sauzen. Bak broodjes beter onder room, zure room, ideaal voor het gieten van klassieke Bechamel-saus.
