Varkensvleesgehakt met gedroogde abrikozen

Nadenken over de hoofdgerechten voor de feesttafel? Voeg een ongewoon, spectaculair en smakelijk gerecht toe aan uw menu, evenals een gemakkelijk te bereiden gehaktbrood gemaakt van varkensvlees met gedroogde abrikozen. De combinatie van vlees en gedroogd fruit verrast je? Maar probeer het! Zonnige, zachte, lichtzoete gedroogde abrikozen worden perfect gecombineerd met gebakken vlees. En deze rol ziet er erg elegant uit.

Varkensvleesgehakt met gedroogde abrikozen

Gebakken gedroogde abrikozenbroodjes kunnen gemaakt worden van kip, varkensvlees, rundvlees. Voor de feesttafel lijkt de kip zich te vervelen, rundvlees is stijver en droog dan varkensvlees. Daarom is het het beste om een ​​stuk varkensvlees met een beetje vet te kiezen.

Op dezelfde manier kun je gehaktbrood in folie maken met pruimen - het blijkt een andere, niet minder smakelijke smaak en een mooie uitstraling.

  • Bereidingstijd: 2 uur
  • Porties: 10-12

Ingrediënten voor broodje varkensvlees met gedroogde abrikozen

  • 0, 7-1 kg varkensvlees;
  • 100 g gedroogde abrikozen;
  • 0, 5-1 theelepel. zout;
  • gemalen zwarte peper;
  • 1 eetl. water;
  • verse groente voor decoratie.
Varkensvleesgehakt met gedroogde abrikozen

Deze keer bereidde ik een rol varkensbalik (lende en dorsale deel van varkenskarkas) voor. Het is handig om een ​​afgerond stuk vlees zonder bot te snijden om een ​​lange laag te vormen, die vervolgens in een rol wordt gerold. Maar het is best mogelijk en gemakkelijker optie - neem een ​​paar stukken vlees, zoals voor karbonades, verspreid ze een beetje overlap en rol ook. Naast de basiskruiden - zout en peper - kun je andere smaakmakers toevoegen voor vlees dat je lekker vindt: basilicum, paprika, gedroogde gember.

Methode voor het bereiden van vleesbrood van varkensvlees met gedroogde abrikozen

Was gedroogde gedroogde abrikozen en vul ze gedurende 5-7 minuten met water. Geen kokend water - anders zal er weinig nuttig zijn in gedroogd fruit, maar gewoon heel warm gekookt water - 70-80 ° C. Na het staan ​​zijn de gedroogde abrikozen zacht. Giet het water niet uit - het is smakelijk, zoals abrikozencompote.

Varkensvleesgehakt met gedroogde abrikozen

Spoel het vlees af en droog het met keukenpapier. Knip vervolgens voorzichtig de balik in een spiraal om een ​​lange strook te maken. Zout, peper, bestrooi met kruiden.

Varkensvleesgehakt met gedroogde abrikozen

Verspreid gedroogde abrikozen over het vlees in verschillende rijen, zoals op de foto.

Varkensvleesgehakt met gedroogde abrikozen

En zo dicht mogelijk rollen we de rol. Het is erg handig om het extra te bevestigen met dergelijke hittebestendige siliconen veters voor rollen. Of wikkel het vlees eenvoudig in folie. Als de folie dun is - dan in een dubbele laag. Bij het bakken in folie moet je de glimmende kant eruit hebben en de matte binnenkant.

Varkensvleesgehakt met gedroogde abrikozen Varkensvleesgehakt met gedroogde abrikozen Varkensvleesgehakt met gedroogde abrikozen

Plaats de rol in een hittebestendige vorm of braadpan, giet 1-1,5 cm water op de bodem en plaats het in de oven, voorverwarmd op 180-200 ° C, op een gemiddeld niveau. We bakken van 1, 5 tot 2 uur - rekening houdend met de grootte van de rol en de kenmerken van uw oven. Schenk regelmatig water in de vorm terwijl het kookt. Als de vorm glas of keramiek is, gieten we geen koud water - anders kunnen de gerechten barsten, maar warm.

Varkensvleesgehakt met gedroogde abrikozen

Om te controleren of de rol klaar is, zorgvuldig, met behulp van dikke ovenwanten, haal het formulier er uit. Vouw de folie open en probeer het vlees met een mes: is het zacht? Zo niet, dan moet je doorgaan met bakken. Als de rol een zachte en heldere bouillon is - dan is de rol klaar. Om de bovenkant lichtjes bruin te maken, kunt u de rol terugbrengen naar de oven gedurende 10 minuten zonder de folie te sluiten.

Varkensvleesgehakt met gedroogde abrikozen

Na het volledig afkoelen van de rol, snijd het met een scherp mes in plakjes van 5-6 mm dik en smeer het mooi op een bord. We versieren gedroogde abrikozen en verse groenten - hanen van haan, dille, basilicum.

Varkensvleesgehakt met gedroogde abrikozen

Serveer varkensvleesbroodjes met gedroogde abrikozen als tussendoortje of met warme gerechten.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken