Hoe spaghetti bereiden om het te maken, zoals in een Italiaans restaurant? Hoeveel tijd om spaghetti te koken

Hoe spaghetti bereiden om het te maken, zoals in een Italiaans restaurant? Hoeveel tijd om spaghetti te koken

Er is toch zeker geen gastvrouw die minstens één keer in haar leven spaghetti heeft gekookt.

In de regel breken we ze en koken ze in kleine pannen en wassen ze vervolgens.

Dit is fundamenteel verkeerd.

Hoe het goed te doen en hoeveel tijd om spaghetti te koken?

Dat is het ongeveer en praat.

Hoe spaghetti te koken - de basisprincipes van koken

Om spaghetti goed te kunnen koken, heb je een grote pan nodig. Een pond spaghetti heeft minstens vijf liter drinkwater nodig.

Dus, in een pan, met een volume van minstens zeven liter, giet water en zet het op het fornuis. Water moet onmiddellijk worden gezouten. Zodra het kookt, wordt spaghetti erin verspreid als een waaier. Breek ze op geen enkele manier!

Na enige tijd zal een deel van de spaghetti, ondergedompeld in water, zacht worden. Spaghetti buigt totdat ze volledig zijn ondergedompeld. Noteer vanaf dit moment de tijd die op het pakket staat aangegeven. Daarna wordt het water afgevoerd. Spaghetti is niet gewassen. Zodat ze niet bij elkaar blijven, olijf of boter toevoegen en mengen.

Hoeveel tijd om spaghetti te koken? De kooktijd is afhankelijk van de vorm en diameter van de spaghetti. Dus, ronde en dikke spaghetti zonder gat wordt 5 tot 11 minuten gekookt, ronde spaghetti met een gat en afgeplat (gemiddelde dikte) kook gedurende 8 minuten, de dunste - 3 minuten.

Deze tijd wordt zo berekend dat de spaghetti volledig is voorbereid.

Tegenwoordig wordt spaghetti vaak gebrouwen naar de staat "al dente", dat wil zeggen, licht niet gaar. En velen vragen zich af hoe lang het tijd is om spaghetti "al dente" te koken. Het verschil tussen deze twee toestanden is een halve minuut. Het is erg belangrijk om de tijd correct te berekenen, anders zullen ze gewoon niet gaar zijn.

De lekkerste spaghetti wordt gemaakt met verschillende sauzen. Ze worden gekookt met vlees, zeevruchten, champignons, groenten, enz.

Recept 1. Spaghetti in notensaus

Ingrediënten

50 g Parmezaanse kaas;

300 g spaghetti;

1 g versgemalen zwarte peper;

75 g boter;

3 g zout;

120 gram walnoten;

1 klein bosje peterselie;

200 ml 20% crème;

knoflook - 1 kruidnagel.

Bereidingswijze

1. Giet water in een grote pot en stuur het naar de kachel. Breng het aan de kook en zout.

2. Giet walnootpitten in een blendertank en hak ze in fijne spaanders.

3. Plaats een koekenpan met een dikke bodem op het vuur en doe er een stuk boter in. Zodra het gesmolten is, giet je er nootachtige kruimels in en bak je drie minuten op een stille manier, onder voortdurend roeren.

4. Leg de spaghetti in kokend water en dompel hem geleidelijk volledig onder. Kook en volg de aanbevelingen op het pakket.

5. Giet room in geroosterde noten en meng. Bosje peterselie fijn verkruimeld en giet in de pan. We persen ook een geschild teentje knoflook door de knoflookpers, peper, zout en koken het allemaal samen voor ongeveer drie minuten.

6. Denk aan gekookte spaghetti in een vergiet, giet een glas bouillon. Stuur de spaghetti naar de pan met de pindasaus en mix. Giet indien nodig een beetje bouillon uit de spaghetti. Serveer spaghetti heet.

Recept 2. Spaghetti met kersentomaten en amandelen

Ingrediënten

een snufje zwarte gemalen peper;

250 g spaghetti;

5 g keukenzout;

200 g cherrytomaatjes;

80 ml olijfolie;

90 g Parmezaanse kaas;

1 teentje knoflook;

80 g amandelen;

verschillende bladeren van basilicum.

Bereidingswijze

1. Giet de amandelen in een voorverwarmde droge braadpan en bak deze lichtjes. Giet de geroosterde amandelen in de blendertank en vermaal deze tot kruimel.

2. Parmezaanse kaas fijn drie.

3. Pel het teentje knoflook en steek door de knoflookpers. Basilicum wordt fijngesneden. Maal knoflook met basilicum in een vijzel. 4. Cherry gespoeld en uit de twijgen gehaald. We vegen ze met een handdoek en snijd ze doormidden.

5. Meng in een apart gerecht kers met amandelschilfers, basilicum met knoflook, parmezaanse kaas. Voeg olijfolie toe en meng, licht verbrijzende tomaten.

6. Spaghetti kook in grote hoeveelheden gefilterd water in de staat "al dente". Leun ze in een vergiet en combineer met de saus.

Recept 3. Spaghetti met kaas en pittige groentesaus

Ingrediënten

drie tomaten;

200 g spaghetti;

plantaardige olie;

drie tomaten;

kaas;

keukenzout;

middelgrote wortel;

gemalen zwarte peper;

ui kop;

snufje gedroogde basilicum;

100 g prei;

teentje knoflook;

50 ml tomatenpuree.

Bereidingswijze

1. Reinig de wortel, was hem en snijd hem in een kort, dun rietje. Geschilde ui kop hakken kwartieren. Was en veeg een tomaat met een servet. Hak het fijn. Prei met afgebrokkelde ringen.

2. We plaatsen de gietijzeren pan op het vuur, giet de olie erin en verdeel de voorbereide groenten, behalve tomaten. Bak ze op middelhoog vuur goudbruin. Voeg vervolgens de gesneden tomaat toe. Breng alles op smaak met kruiden, meng en kook nog eens vijf minuten.

3. Bak de plantaardige frituren in de capaciteit van de blender en smash het allemaal samen tot een gladde massa. Giet de saus in een braadpan en verhit deze gedurende vijf minuten, in fijngehakte knoflook. Tomatenpuree wordt gecombineerd met water en giet het in de pan.

4. Kook de spaghetti in water en volg daarbij de aanbevelingen op de verpakking. We nemen het af met een speciale tang en leggen ze op borden. Giet over de saus en sprenkel royaal met kaasschaafsel.

Recept 4. Spaghetti met vleessaus

Ingrediënten

30 gram gedroogde oregano;

230 g spaghetti;

5 g zout;

1 Bulgaarse groene paprika;

3 g gemalen zwarte peper; 400 g tomaten in blik zonder schil;

50 ml olijfolie;

ui kop;

50 ml tomatenpuree;

1 teentje knoflook;

twee derde glazen rode wijn drogen.

Bereidingswijze

1. Maak alle groenten schoon en was ze. Hak ze fijn.

2. Zet een frituurpan op het vuur, verwarm de olijfolie erin en doe er gehakte ui in. Bak het tot het transparant is. Voeg het gehakt toe en bak alles samen, constant roerend, op hoog vuur tot het rooskleurig is.

3. Voeg gehakte knoflook en Bulgaarse peper toe aan geroosterd gehakt. Roer, verlaag het vuur en bak ongeveer 5 minuten.

4. Leg de gehakte tomaten en tomatenpuree in de pan. Allemaal gekruide oregano. Vul met wijn, peper, zout en meng. Bereid de saus vanaf het moment van koken nog twee minuten, dek af met een deksel en kook, af en toe roerend, gedurende een half uur.

5. Houd u aan de aanbevelingen op het pakket en kook spaghetti tot het klaar is. We nemen ze mee met een speciaal pincet en doen ze in de saus. Roer en leg op borden.

Recept 5. Spaghetti met spek en venkel

Ingrediënten

anderhalve glazen geraspte kaas;

450 g spaghetti;

zwarte peper en zout;

twee venkelstelen;

80 ml olijfolie;

230 g spek;

7 g gemalen venkelzaad;

3 teentjes knoflook;

vers geperst citroensap - 50 ml;

2 chilipepers;

anderhalve glazen bouillon;

een bos verse peterselie.

Bereidingswijze

1. Snijd het spek fijn en bak het in een pan tot het rooskleurig is. Verschuif bacon op papieren servet om vet te stapelen. Giet in een koekenpan, waar spek en olijfolie werden gebakken. We leggen fijngehakte teentjes knoflook en chilipeper neer, bakken, roeren, een minuut.

2. Snijd de venkel in plakjes en leg deze in de braadpan en roer 5 minuten tot ze zacht zijn. Giet bouillon in de pan, voeg gehakte peterselie, venkelzaad en citroensap toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook, bedekt met een deksel, gedurende 20 minuten. Schakel het vuur, de pepersaus en zout uit. 3. Kook spaghetti in gezuiverd water, licht gezouten, tot de toestand "al dente", volgens de aanbevelingen op het pakket. Vouw de spaghetti in een vergiet, giet een glas vloeistof. Leg de spaghetti terug in de pan.

4. Zet de braadpan met de saus op hoog vuur en kook de saus tot alle vloeistof is verdampt. We schuiven de saus van de pan naar de spaghetti, schenken er twee eetlepels olijfolie in, voegen een halve kop geraspte kaas en gebakken ham toe. Giet een beetje bouillon en meng. Leg spaghetti op borden en strooi royaal met geraspte kaas.

Spaghetti koken - Tips en trucs

  • Spaghetti mag alleen in gezout water worden geplaatst.
  • Houd u tijdens het koken strikt aan de aangegeven tijd op de verpakking.
  • Giet wat plantaardige olie in het water en je spaghetti blijft niet aan elkaar kleven tijdens het kookproces.
  • Bedek de pan niet met een deksel tijdens het koken van spaghetti.
  • Giet altijd wat water over dat overblijft na het koken van spaghetti. Het kan handig zijn als de spaghetti droog is of de saus te dik is.
  • Spaghetti is beter om niet achterover te leunen in een vergiet, maar om ze met een speciale tang te krijgen. Ze zullen dus handig zijn om de platen te leggen.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken