Het lijkt erop dat het vandaag onmogelijk is om iemand te verrassen met een gerecht van aardappelen en vlees. Maar ondanks dit, dergelijke gerechten - een frequente gast in de keuken van een gastvrouw.
Dit is begrijpelijk: de gerechten zijn niet moeilijk te bereiden, zeer smakelijk en voldoeningwekkend, geschikt voor dagelijkse en feestelijke tafels, daarnaast is dit een uitstekende gelegenheid om tegelijkertijd vlees en bijgerechten te bereiden.
Vandaag zullen we smakelijk, smaakvol varkensvlees bereiden met aardappelen in folie in de oven volgens de langverwachte en nieuwe recepten.
Varkensvlees met aardappelen in folie in de oven - de basisprincipes van koken
• Varkensvlees. U kunt elk deel van het varkensvlees gebruiken: borst, nek, ribben. Vlees kan in grote stukken of in kleine stukjes worden gebakken. Een groot stuk varkensvlees vereist vooraf marineren: meestal genoeg om te snijden, wrijven met kruiden. Kleine stukjes kunnen gewoon zout en peper en mengen. Gedroogd fruit, fruit, groenten en champignons geven vlees extra smaak.
• Aardappelen. Het wordt gewassen en schoongemaakt. Bak het geheel, in tweeën gesneden of in cirkels. Als de aardappelen jong zijn, dan kun je ze niet schoonmaken, spoel ze grondig af met een speciale borstel.
• Specerijen, kruiden, kruiden, uien, knoflook - versterken en benadrukken de smaak van varkensvlees met aardappelen.
• Bakken. Bereid ingrediënten verspreid over de beklede folie vorm, op de top, indien gewenst, giet zure room of mayonaise saus, bestrooi met geraspte kaas. Dek af met nog een laag folie en verstuur een uur of anderhalf, afhankelijk van het soort snijden, in de oven.
1. Varkensvlees met aardappelen in folie in de oven volgens het klassieke recept
Ingrediënten:
• negen middelgrote aardappelen;
• varkensvlees - een halve kilogram; • groene uien - 2 bossen;
• plantaardige olie - 150 ml;
• gemalen peper - 10 g;
• komijn - 10 g;
• kruiden paprika - 10 g;
• zout - 5 g.
bereidingswijze
1. Snijd gereinigde aardappelen in plakjes van 1,5 cm dik en giet ze af op papieren handdoek.
2. Varkensvlees wordt gewassen, het overtollige vet weggesneden, maar niet alles, zodat het vlees sappig wordt. Gemiddelde kubus voor afvoer en modus. We plaatsen het vlees in een diepe kom, strooien het met zout, kruiden en mengen goed, zodat alle stukjes worden gerold in de smaakmakers.
3. We nemen een blad om te bakken, leggen er een folie op zodat de randen van de zijkant van het blad naar beneden hangen. Leg er gesneden aardappelen bovenop, vlees ernaast, bestrooi met gehakte groene ui, meng alles goed. Bestrooi met zonnebloemolie en meng opnieuw.
4. Wikkel, de inhoud van het vel, de randen van de folie en verzend in een hete oven om 2 uur te bakken.
5. Een uur later opent u de oven en controleert u of het vlees en de aardappelen klaar zijn en plakt u ze met een vork of mes.
6. Wanneer de hoofdproducten volledig gebakken zijn, haal ze uit de oven, verwijder de folie en leg ze warm op a la carte borden, bestrooi met gehakte groene groenten. Als het nodig is om een rossige korst te vormen op het oppervlak van de aardappel, dan kun je de folie een paar minuten voordat je klaar bent een beetje openen.
7. Op het moment van serveren kunt u het gebakken vlees ook met aardappelen met wat saus (tomaat, zure room en andere) gieten, of serveren met zuurkool, zuurkomkommers, tomaten en zuurkool.
2. Varkensvlees met aardappelen in folie in de oven met mayonaise en zure room
Ingrediënten:
• varkenshaas - een halve kilo;
• 8 middelgrote aardappelen;
• uien - 2 koppen;
• vet zure room - 1 kop;
• mayonaise - 200 g;
• diverse kruiden, zout - 10 g;
• knoflook in gedroogde vorm - 5 g; • zonnebloemolie - 50 ml.
bereidingswijze
1. Snij de varkenshaas in 3 identieke plakjes, net als de koteletten. Versla de kok met een hamer, zout en besprenkel met kruiden.
2. Maak de aardappelen schoon, was ze, snijd ze in schijven van 1,5 mm dik.
3. We plaatsen folie op een bakplaat en strooien het met zonnebloemolie.
4. De eerste laag zet 4 uienringen, 1 cm dik.
5. Doe 1 stuk vlees op de ui, goed smeren met zure room en mayonaise. Bovenop het vlees hebben we 5 aardappelcirkels. Bestrooi het geheel met zout en gedroogde knoflook, smeer opnieuw in met zure room.
6. Vouw de randen van de folie zo dat deze niet sterk aan de aardappelen hecht. We doen hetzelfde met de andere stukken vlees en aardappelen.
7. Zet alle drie bakplaten in een hete oven, bak gedurende 40 minuten.
8. Vouw de randen van de folie uit nadat deze tijd is verstreken en bak nog eens 20 minuten.
9. Onmiddellijk na het bakken op de tafel schenken, bestrooien met kruiden.
3. Varkensvlees met aardappelen in folie in de oven in marinade
Ingrediënten:
• varkensvlees - 0,5 kg;
• 6 middelgrote aardappelen;
• uien - 2,5 kg;
• mayonaise - 5 el. lepels.
Voor marinade:
• kruiden voor kebabs - 2 pakken;
• zonnebloemolie - 100 ml;
• zout 10 g;
• knoflook - 1 tand.
bereidingswijze
1. Snijd het geprepareerde vlees in 6 gelijke stukken, doe dit in een diepe kom, voeg ui in halve ringen, kruiden, zout, peper toe, laat het een paar uur staan om te worden gepekeld.
2. Gevoerd met 6 stukjes folie op een bakplaat, leg er aardappelblokjes op.
3. Op de top van de aardappelen gemarineerd vlees met uien.
4. Verpak elke portie goed en stuur deze 1,5 uur naar de hete oven om te bakken.
5. Een uur later, open de folie, vet de inhoud in met mayonaise, bestrooi met knoflook en laat opnieuw bakken voor nog eens 30 minuten, maar met open folie. 6. Leg het voorbereide vlees met aardappelen van folie op borden, decoreer met plakjes tomaat en komkommer, giet over de saus.
4. Varkensvlees met aardappelen in folie in de oven met champignons
Ingrediënten:
• varkensvlees - een halve kilogram;
• 5 middelgrote aardappelen;
• verse champignons - 400 g;
• twee middelgrote uien;
• peterselie en dille - in een enkele bos;
• zout, zwarte peper - 10 g.
bereidingswijze
1. Paddestoelen reinigen, wassen, modus, middelgrote plakjes.
2. Was het vlees, snij in stukken met een dikte van 1 cm, licht afgestoten.
3. Snijd de geschilde aardappelen in plakjes.
4. Ui in halve ringen gesneden.
5. Op kleine vierkanten van folie doen we een stuk vlees, zout en peper.
6. Leg de champignons bovenop het vlees, de aardappelen en de uien. Bestrooi met peper, zout en wikkel het strak met de randen van de folie.
7. Folie met vlees en aardappelen, op een blad leggen en in een hete oven zetten om 1 uur op een gemiddelde temperatuur te bakken.
8. Als het vlees en de aardappelen volledig gebakken zijn, opent u de folie, neemt u de inhoud op a la carte borden en serveert u op de tafel, bestrooid met gehakte knoflook en groen.
5. Varkensvlees met aardappelen in folie in de oven, gemarineerd met witte wijn
Ingrediënten:
• varkensfilet - 800 g;
• aardappelen - 8 stuks;
• 1 middelgrote wortel;
• 2 teentjes knoflook;
• droge witte wijn - 250 ml;
• zout, peper, gemalen rood en zwart - 15 g;
• drie laurierblaadjes;
• five peas piment;
• tijm, oregano - 15 g;
• plantaardige olie - 80 ml.
bereidingswijze
1. We wassen het varkensvlees, snijd ze in stukken van 3 cm dik.
2. Giet droge witte wijn in een niet-oxiderende pan, doe alle kruiden erin. In de klaargemaakte marinade het vlees indelen, goed mengen en 3 uur laten staan.
3. Leg het vlees na het marineren op papieren handdoeken en laat het drogen. 4. Wrijf vlees met kruiden en zout. Voor een betere impregnatie van vlees met specerijen, kan het licht worden gesneden en kruiden in de sneden doen.
5. We plaatsen de bakplaatfolie.
6. Plaats in het midden van de folie de cirkels van wortels en dunne plastic delen knoflook.
7. Leg de stukjes vlees op de wortel en knoflook.
8. Langs de randen leggen we de aardappelen uit, snijd ze in middelgrote stukken, bestrooi ze met zout en kruiden.
9. Bestrooi de gehele inhoud van de folie met zonnebloemolie en wikkel de randen goed.
10. Stuur naar de oven om gedurende 60 minuten op een temperatuur van 220 graden te bakken.
11. Nadat deze tijd is verstreken, opent u de oven, tilt u de folie op en laat u het vlees vallen met een mes. Als het zacht is, trekt u het uit de oven. Als het vlees nog steeds stevig is, sluit dan de folie opnieuw en bak nog eens 30 minuten.
12. Schik de gebakken aardappelen met vlees op een hete plaat, giet over tomatensaus en besprenkel met greens.
6. Varkensvlees met aardappelen in folie in de oven met paprika's
Ingrediënten:
• varkensvlees - 1 kg;
• aardappelen - 8 stuks;
• zout, kruiden - 20 g;
• tomatensaus - 100 ml;
• uien - 1 middelgrote kop;
• Bulgaarse peper - 1 stuk;
• een bosje groene peterselie.
bereidingswijze
1. Varkensvlees gewassen, in middelgrote stukken gesneden, met zout ingewreven.
2. Leg in een pan en giet tomatensaus, die thuis op deze manier kan worden bereid: snijd ui met wortel in een dunne kubus, bak in zonnebloemolie, voeg tomatenpuree toe, bak opnieuw gedurende 1 minuut en giet vleesbouillon. Kook goed.
3. Meng het vlees met tomatensaus en laat het 1 uur trekken.
4. Na de verleden tijd, scheid het vlees van de saus, meng het met de gehakte paprika en ui.
5. Voering van de folie op een bakplaat.
6. In het midden het vlees met de groente uitzetten en rondom de aardappelen met een dikte van 1,5 cm plaatsen. 7. Strooi de aardappelen er bovenop met zout, peper en kruiden.
8. Sluit alle randen van de folie en stuur deze 2 uur op een gematigde temperatuur naar de oven.
9. Leg het afgewerkte vlees en de aardappelen op een bord en bestrooi met peterselie.
Varkensvlees met aardappelen in folie in de oven - trucjes en tips
• Als u een heerlijke kaaskorst wilt, strooi de schotel dan met een natuurlijk ingrediënt met een vetgehalte van ten minste 45%. Laat het eerst onder de folie smelten en verwijder 10-15 minuten voordat de gereedheid klaar is de folie.
• Als u niet veel tijd wilt besteden aan het koken, sla de stukjes varkensvlees dan met een hamer - zodat het varkensvlees met de aardappelen in folie in de oven snel wordt gekookt.
• Om te voorkomen dat het sap op de bakplaat bakt, gebruikt u een goede folie, ook inwikkeling, zorg ervoor dat er nergens openingen zijn.
• Als u een groot stuk vlees bakt, raspt u de aardappelen niet - anders zijn de aardappelen klaar en zal het vlees niet bakken.
• Het gerecht is niet droog als u alle ingrediënten met een speciaal bereide saus of room giet.
• Het aroma en de smaak van specerijen geven varkensvlees en aardappelen een speciale smaak, gebruiken verschillende kruiden en specerijen.
• Vergeet niet om de folie aan het einde van het koken bloot te leggen, zodat het vlees en de aardappelen bruin zijn.
• De afgewerkte schotel is het best direct geserveerd, de gekoelde aardappelen zijn niet zo lekker.
• Daarnaast kunnen verse, gepekelde groenten en groenten worden geserveerd met varkensvlees en aardappelen.
