Aardbeienjam - de droom van een zoetekauw!
Delicatesse heeft een verbazingwekkende smaak van bessen, mits goed gekookt.
De maximale smaak van de zomer wordt opgeslagen in een jam die niet met hitte is behandeld.
Maar hoe het precies goed te doen?
Aardbeienjam zonder koken - algemene kookprincipes
Gebruik voor jam meestal verschillende bessen: gebroken, geplet, overrijp. Maar deze zet werkt hier niet. De staaf wordt niet onderworpen aan een warmtebehandeling, dus de aardbeien moeten schoon zijn, zonder sporen van bederf en rot. Anders kan verzuring niet worden voorkomen.
Algemene kooktechnologie:
1. Staarten worden verwijderd van aardbeien, verwend en uitgezocht.
2. Bessen worden gewassen van vuil en stof.
3. Aardbeien worden in een grote zeef of verspreidende luier uitgespreid en laten drogen.
4. Combineer het hoofdbestanddeel met suiker.
Bessen kunnen heel worden geoogst, in plakjes worden gesneden of aardappelpuree worden gekookt. De exacte behandeling hangt af van de gebruikte formulering.
Elke jam is wenselijk om in steriele potten te leggen. Dit voorkomt verzuring en voortijdige vorming. Alle gebruiksvoorwerpen (lepels, kommen, pannen) moeten ook schoon en droog zijn. Water voor het wassen van bessen moet drinken gebruiken.
Recept 1: Aardbeien pre-brouwen "Snel"
Recept eenvoudigste aardbeienjam zonder te koken, wat bewaren in de koelkast vereist. Om het te maken heb je een blender nodig.
Ingrediënten
• 0,5 kg aardbeien;
• 0,8 kg suiker.
Koken
1. Was de bessen, verwijder de staarten en leg ze op een schone handdoek. Geef het droog.
2. Vouw de aardbeien in een kom, voeg de helft van de suiker toe en klop met een blender. 3. Zodra alle korrels zijn opgelost, voeg je de rest van de suiker toe en klop je opnieuw. Nu zal het voor hem moeilijker zijn om op te lossen en kunnen sommige korrels achterblijven. Na verloop van tijd zullen ze smelten.
4. Plaats de bereide jam in voorgesteriliseerde potten, sluit stevig met de deksels en verzend naar de koelkast.
5. De knuppel blijft perfect 3 maanden zitten, als er geen vuil, water of andere onzuiverheden in zitten.
Recept 2: Aardbeienjam zonder te koken met plakjes
Recept voor aardbeienjam, die ook in de koelkast wordt bewaard, maar die niet gepureerd hoeft te worden.
Ingrediënten
• 1 kg bessen;
• 1 kg suiker.
Koken
1. De gewassen en gedroogde aardbeien in kleine stukjes gesneden.
2. We zetten de bessen in lagen in een glazuur of glazen schaal, schenk elke rij receptsuiker erin. De overblijfselen van het zand gieten gewoon de bovenkant uit.
3. Bedek de pot en laat hem een nacht of de hele dag staan om het sap te markeren.
4. Neem een grote lepel en meng. Verlof voor nog een uur.
5. Banken worden behandeld met stoom, gedroogd.
6. Morsen en kurken met steriele doppen.
7. Wordt naar de koelkast gestuurd voor opslag.
Recept 3: Aardbeienjam zonder bessen
Het recept is zeer interessante jam, die alleen stroop wordt gekookt. Met deze techniek kunt u de verse smaak en het aroma van bessen behouden. Maar om alles te laten werken en het werkstuk te behouden, moet u de technologie precies volgen.
Ingrediënten
• 2 kg bessen;
• 1 kg suiker;
• 100 ml water.
Koken
1. Was de bessen. Het is raadzaam om kleine aardbeien te gebruiken. Grote exemplaren kunnen in meerdere stukken worden gesneden. Voor nu laten we opzij.
2. Bereid uit het recept water, kook de siroop met suiker, het zal erg verzadigd zijn, we beginnen op laag vuur te koken, zodat de suiker niet verbrandt. Kook drie minuten. 3. Vul aardbeien met kokende siroop, dek af en laat een uur staan. De bessen zullen sap maken, de siroop zal dunner worden.
4. We gooien de bessen in een vergiet, laten de nieuwe siroop leeglopen en zetten hem opnieuw in brand. Kook een paar minuten.
5. Giet kokende siroop in bessen, opnieuw vertrekken voor een uur.
6. Giet de siroop af, kook deze gedurende de laatste vijf minuten. Bessen verspreiden zich nu over steriele potten.
7. Vul aardbeien met siroop, sluit de deksels, je kunt oprollen, het zal betrouwbaarder zijn. Koel af onder een deken en bewaar in een koele kelder voor opslag. Kan in de koelkast worden bewaard.
Recept 4: Aardbeienconserven zonder te koken met opwarming
Optie aardbeienjam zonder koken voor diegenen die niet van het suikerriet houden. De massa wordt niet gekookt, maar op het fornuis verwarmd totdat de korrels volledig zijn opgelost.
Ingrediënten
• 1 kg aardbeien;
• 1,5 kg suiker.
Koken
1. We gieten de bessen uit, gewassen en losgemaakt van staarten in een pan of in een bak.
2. Voeg in één keer alle suiker toe, meng, laat 3 uur staan om het sap te markeren. Je kunt het de dag ervoor doen. Het is beter om het schip te bedekken, zodat er niets in terecht komt.
3. Zodra de aardbeien sap geven, roer en leg de jam op het fornuis. Verwarm tot 80 graden en schakel uit. Roer.
4. Schakel na een uur de kachel weer in en verhit opnieuw.
5. Herhaal de procedure vier keer en meer.
6. Verwarm de jam voor de laatste keer en, terwijl deze heet is, in steriele bakken. We koelen en verzenden voor opslag.
Recept 5: Aardbeienjam zonder te koken met citroen
Een prachtige variant van rauwe aardbeienjam met citroen. Geurige citrusvruchten geven niet alleen smaak, maar helpen ook om het werkstuk te behouden en laten niet snel verdwijnen.
Ingrediënten
• 1 kg aardbeien;
• 1 grote citroen;
• 1,2 kg suiker.
Koken 1. Snij de gewassen bessen doormidden en vul ze met suiker. Bestand tegen 10 uur, is het raadzaam om af en toe roeren, zodat de korrels oplossen.
2. Citroen gewassen en in verschillende stukken gesneden om botten te verwijderen. Als je ze verlaat, zal de jam bitter zijn.
3. We verdraaien de citrus door de vleesmolen of malen in een maaidorser.
4. Schuif de citroen in de aardbeienjam en roer opnieuw. Als de suikerkorrels niet zijn opgelost, kun je een beetje op het vuur opwarmen, maar kook het niet.
5. Vouw aromatische staaf in steriele potten en zet in de koelkast.
Recept 6: Aardbeienjam zonder te koken met gember en witte chocolade
Recept geweldige aardbeienjam zonder te koken, wat niet lang meer de moeite waard is en binnen een week geconsumeerd moet worden. Maar dit is geen minpuntje van het recept. Voorbereiding kan een geweldige aanvulling zijn voor desserts, ijs, bakken.
Ingrediënten
• 1 kg aardbeien;
• 40 gram gember;
• 0,05 kg witte chocolade;
• 1 kg suiker.
Koken
1. Als de bessen groot zijn, kun je in stukken snijden.
2. In slaap vallen met suiker en laat gedurende 10 uur op het sap te markeren, het is wenselijk om te roeren.
3. Zet de jam op het vuur, verwarm het een beetje tot het sap is opgelost en giet de bessen in een vergiet.
4. Gember garneren fijne chips of puree met een blender.
5. Voeg gember toe aan het sap en warm het op tot 80 graden.
6. Breek de chocolade in kleine stukjes en voeg toe aan de siroop, roer. Je kunt de tegel niet volledig oplossen, laat de stukken blijven.
7. Meng geurige siroop met bessen en u kunt de blanco in potten leggen.
8. Bewaar gemberjam maximaal 10 dagen in de koelkast.
Recept 7: Aardbeienjam met frambozen zonder koken
Recept van jam, die de zomerse smaak combineert en alle voordelen van bessen behoudt. Oogst voor degenen met wie ze tegelijkertijd worden gezaaid. Ingrediënten
• 0,5 kg aardbeien;
• 0,5 kg frambozen;
• 1,6 kg suiker.
Koken
1. Was de aardbeien en snijd de bessen in verschillende stukken, zodat de stukjes klein zijn.
2. Voeg toe aan de aardbeien gewassen frambozen. Het is niet nodig om het te malen, dus het is goed gedrenkt in siroop.
3. Voeg suiker toe en roer. Verlof voor vijf uur.
4. We zetten op het vuur en verwarmen het op laag vuur om de resterende suiker op te lossen.
5. Vouw de massa in steriele containers, kurk. Bewaar op een koele plaats met een temperatuur niet hoger dan 8 ° C.
Aardbeienjam zonder te koken - handige tips en trucs
• Zuur is een veel voorkomend probleem van zoete bereidingen zonder te koken. Iedereen kent warning over Rural, maar weinig mensen schenken aandacht permitted. En er wordt immers vaak gevonden dat zwerfvuil, kruimels, verschillende onzuiverheden. Gebruik voor het jammen alleen vers zand uit de verpakking en in elk geval niet uit de suikerpot.
• Om te voorkomen dat er jam op het oppervlak of de gekonfijte korst belandt, kunt u eenvoudig de staaf op het poeder poederen. En het is erg belangrijk om het product te verzegelen.
• Om te voorkomen dat de bereiding wordt geglaceerd, kunt u een beetje citroenzuur of vers citroensap aan de jam toevoegen en mengen.
• Veel winkelstoringen in plastic flessen en ze worden opvallend in de koelkastdeur geplaatst. Maar weinigen weten dat plastic een schadelijke stof, bisphenol-A, afgeeft, die in de war raakt en het menselijk lichaam vervuilt.
