Witte kool draagt trots zijn "hoofd" niet voor het eerste millennium. Nog steeds, bijvoorbeeld, in het oude Rome, werd kool als een zeer smakelijk geschenk voor de mensheid beschouwd, het werd in medische kwaliteit gebruikt door beroemde genezers. Je kunt je voorstellen dat onze favoriete kool al duizenden jaren wonden geneest, actief tegen kanker, koliek, het wordt gebruikt om intoxicatie te voorkomen, enz. Zelfs tijdens het bewind van keizer Claudius, tijdens de Romeinse geheime stemming, stemden de senatoren dat de lekkerste ingrediënten spek en kool zijn.
Letterlijk tot het begin van de 20e eeuw werd kool in de meeste gevallen als medicinale plant gebruikt en werd actief gebruikt voor de behandeling van astma, tuberculose, kanker en andere ziekten.
Vandaag is kool onze favoriete product, maar tegelijkertijd kan niet worden gezegd dat we allemaal niet denken aan de medicinale en zelfs cosmetische eigenschappen ervan. Daarom proberen we vaak gerechten te bereiden van kool, verzuren en inleggen, en natuurlijk de meest favoriete salade bereiden, waarvan het belangrijkste ingrediënt kool is.
Recept 1. Koolsalade met worst
Ingrediënten vereist:
- kool - 0,5 kg;
- gekookte worst - 200 g;
- mayonaise - 100 g;
- verse peterselie, peper en zout.
Voorbereiding:
Verwijder de bovenste bladeren van de kool. Snijd het in tweeën, hak de kool in een dun rietje. Doe het in een kom en zout het erop. In dit stadium raden we aan de kool een klein beetje te schudden, zodat het sap vrijkomt. Anders kan de salade later een beetje dik zijn en de kool - taai. Nu hebben we gekookte worst nodig. Je kunt elke soort eten die meestal in je familie wordt gegeten. Bijvoorbeeld: "Arts", "Amateur", "Voor thee". We hebben dus 200 gram nodig, die we voorzichtig in blokjes snijden. Stuur het naar de kool. Meng de salade voorzichtig en vul deze met een kleine hoeveelheid mayonaise of zure room. Doe het in een slakom en als u duidelijk alle kookinstructies hebt gevolgd, kunt u de salade onmiddellijk voor een maaltijd serveren.
Recept 2. Salade met kool en worst
Ingrediënten vereist:
- gekookte worst - 300 g;
- kool - 0,5 kop;
- Uien - 1 st.;
- In blik maïs - 1 blik;
- eieren - 3 stuks;
- mayonaise, peper en zout.
Voorbereiding:
Leg eerst de kookeieren. Leg ze in een kleine pan, giet koud water en breng aan de kook. Zodra het water kookt, laten we de vlam onmiddellijk dalen en koken de eieren nog 10 minuten op laag vuur. Onmiddellijk na het verstrijken van deze periode, verplaats de eieren in koud water en laat ze snel afkoelen. Dit eicookproces is geweldig voor salades. Als resultaat krijg je een zachte witte, mooie en heldere dooier zonder een donkere cirkel rondom. Dus, de eieren worden gekookt en we moeten de kool prachtig hakken op een dun rietje. Zout er bovenop en beuken haar handen. Schil de ui en snij in kleine ringen. Voeg toe aan de kool en voeg suiker toe. Snijd nu de gekookte eieren en verplaats ze naar de salade. Gekookte worst gesneden in ringen, en vervolgens in reepjes. Open het blik met ingeblikte mais en leg het in een vergiet. Wanneer alle vloeistof is gedraineerd, sturen we deze ook naar de salade. Voeg aan het einde de gehakte verse peterselie en dille toe en meng. Voeg gemalen peper toe aan de salade en vul deze met mayonaise. We proeven en maken, indien nodig, een salade. Laten we de salade een tijdje op een koude plaats zetten, want het is veel lekkerder als het gekoeld is.
Recept 3. Salade met kool en worst
Ingrediënten vereist:
- kool (jonge kop) - 200 g;
- Verse komkommers - 200 g;
- rookworst - 200 g;
- maïsolie of olijfolie - 2-3 eetlepels;
- verse dille, peterselie en groene uienveren - 1-2 trossen
Voorbereiding:
Snijd de worst in repen. Giet een kleine hoeveelheid boter in de pan en bak op een laag vuur aan alle kanten. Op het einde kun je nog steeds met paprika besprenkelen en dan krijgt de worst een mooie rossige aanblik. Kies een worst uit de braadpan met een skimmer en verplaats deze naar een bord waarop je een keukenrol hebt gelegd.
Zolang de handdoek het overtollige vet van de worst absorbeert, zullen we andere ingrediënten bereiden.
We zullen de jonge kool voorzichtig wassen, zodat "ongewenste" gasten niet per ongeluk verdwalen tussen de bladeren. Schud het met rietjes. Kool is jong, sappig, dus niet persen, maar bestrooi een beetje zout. Verse komkommers worden, als ze nog steeds een dunne schil hebben, niet schoongemaakt en in cilinders en vervolgens repen gesneden. Als de huid stijf is, is het beter om de huid af te pellen. Crush geurige verse greens. Alle verplaatsen naar een slakom, mix en breng op smaak met greens. Je kunt ook geroosterde cashewnoten aan de salade toevoegen. Nu stoppen we de gefrituurde worst in de salade en mengen hem voorzichtig. De unieke smaak van kool- en worstsalade kan adequaat op de tafel van elk niveau zitten.
Recept 4. Salade met verse kool en worst
Ingrediënten vereist:
- jonge witte kool - 400 g;
- ongekookte worst met gerookte ham - 200 g;
- ingeblikte groene erwten - 1 blik;
- zout en peper, mayonaise - 4 el. Voorbereiding:
Open de pot met groene erwten en gooi het in een vergiet - laat de vloeistof weglopen. Haal worst uit de worst en spoel de kool goed af.
Shred kool op kleine en korte rietjes. Doe het in een kom, strooi het met zout en doe er wat handen op. Laat de kool 15 minuten opzij staan zodat hij zijn sap kan afgeven. Rookworst gesneden in lange rietjes. Verbind het met kool en verzend daar groene ingeblikte erwten. We kleden de salade met mayonaise, mengen het zorgvuldig en proeven het. Als er niet genoeg zout is, kunt u dit defect nu oplossen. Laten we de salade een tijdje op een koele plaats opzij laten en naar de tafel serveren.
Indien gewenst kunt u in deze salade gekookte hardgekookte en gehakte eieren in eieren doen. Garneer met verse kruiden voor het opdienen en eet voor de gezondheid.
Salade met verse kool en worst - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- Salade zal nog lekkerder zijn als je jonge kool gebruikt. Als de kool niet de eerste versheid is, moet je hem goed hakken, bestrooien met zout en goed onthouden met je handen. Wanneer de kool sap afgeeft, leg hem dan nog eens 5-10 minuten opzij en voeg dan alle andere ingrediënten toe.
- Worst in een salade kan met succes worden vervangen door ham of spek.
