Verse, zelfgemaakte cake - het is heerlijk!
En voorbereiden is heel eenvoudig.
En om geen tijd te verspillen aan lang bakken, kunt u kleine mallen gebruiken: siliconen, metaal en zelfs papier.
Gelukkig zijn de winkels nu een enorme selectie.
Zelfgemaakte cakejes in mallen - algemene kookprincipes
De vier belangrijkste componenten van de cake: boter, suiker, eieren en bloem. Ze verschijnen in elk recept, maar altijd in verschillende verhoudingen. Dit bepaalt het eindresultaat.
Voeg smaak toe aan het deeg:
• cacao, chocolade, koffie;
• fruit, gedroogde vruchten, gekonfijt fruit;
• vanille, verschillende essences, kaneel;
• kwark en andere zuivelproducten.
Om het product luchtig en poreus te maken, wordt een ripper aan het deeg toegevoegd. Het kan worden vervangen door zuiveringszout, dat wordt geblust met zuur om een specifieke geur te elimineren. Het afgewerkte deeg wordt in mallen gelegd en vervolgens gebakken.
Kenmerken en bereiding van mallen
Siliconen vormen zijn enkel of onderling verbonden, zijn met uitsparingen voor de vulling. Ze vereisen geen speciale training, zijn goed gescheiden met gebak. Metaalvormen moeten worden gesmeerd voordat het deeg wordt gelegd met olie, bij voorkeur plantaardig. Papieren vormen worden gebruikt voor eenvoudig deeg, meestal voor muffins. Ze hoeven niet voorbewerkingen te ondergaan, maar ze vereisen een speciale standaard. Anders kan het deeg de curve verlaten.
Recept 1: Cupcakes in mallen thuis "Hoofdstad"
Recept klassieke grootstedelijke cupcakes. Thuis kunt u siliconen of metalen mallen gebruiken. Maar in het eerste geval moeten de producten onmiddellijk worden verwijderd, zodat ze niet vochtig zijn. Ingrediënten
• 170 gram olie;
• 150 gram suiker;
• 250 gram bloem;
• 80 gram rozijnen;
• 3 eieren;
• 1 theelepel. ripper;
• vanille en poeder.
Koken
1. Giet onmiddellijk de rozijnen met warm water en laat ze staan, de druiven zwellen een beetje op, worden groter en sappiger.
2. Smelt de boter en koel af.
3. Klop de suiker met rauwe eieren tot ze stevig zijn, ga de olie in.
4. Laat het water uit de rozijnen druppelen, handdoekdroog.
5. Meng de bloem met bakpoeder en rozijnen, voeg de vloeibare massa van de resterende ingrediënten toe, doe de vanille en meng voorzichtig.
6. Verdeel het deeg in voorbereide mallen. Massa mag niet meer dan 2/3 van zijn volume in beslag nemen.
7. We sturen gebakken. Stel de temperatuur in de oven op 180 graden. Omdat de cupcakes klein zijn, is een half uur voldoende om te bakken.
8. Haal eruit, cool.
9. Doe suikerpoeder in een zeef en strooi er geurige producten bovenop.
Recept 2: Zelfgemaakte koffiemuffins in mallen
Het recept voor heerlijke muffins in mallen thuis, die zich onderscheiden door het goddelijke aroma van koffie. Kan iemand weerstand bieden? We gebruiken gewone oploskoffie.
Ingrediënten
• 200 gram olie;
• 1 theelepel. ripper;
• 3 eieren;
• 2 theelepels koffie;
• 100 gram suiker;
• snuifje vanille;
• 200 gram bloem.
Koken
1. Verwijder de olie van tevoren uit de koelkast en snij in stukken. Als het zacht wordt, klop dan met een mixer tot luchtig schuim.
2. Afzonderlijk, sla de eieren met suiker, voeg onmiddellijk koffie toe om op te lossen.
3. Doe meel vanilline met ripper en zift samen.
4. Nu rest het om het oliemengsel te combineren met de eimassa, meng goed. En voeg het bloemmengsel eraan toe. Het deeg is luchtig, licht. 5. We stoppen het in mallen en sturen het meteen door naar het bakproces. Kook op 180, ongeveer een half uur. Maar het is beter om je te concentreren op de kleur, je kunt de cupcake doorboren met een droge stok.
Recept 3: Chocolade cupcakes in blikken thuis
Recept waanzinnig heerlijke chocolademuffins in mallen, die zeer snel worden bereid. We doen op cacao, nemen een gewoon poeder zonder suiker toe te voegen.
Ingrediënten
• 0,2 kg margarine;
• 40 gram cacaopoeder;
• 1/2 theelepel. soda;
• 4 eieren;
• 100 ml melk;
• 100 gram suiker;
• 2 kopjes bloem;
• vanille;
• poeder voor beregening.
Koken
1. Doe margarine in een pan, voeg cacao, kristalsuiker en melk toe.
2. Verzonden naar de kachel, breng aan de kook. Niet ver weg moet de massa worden bewogen. Koop een mooie chocoladeroom. Het moet worden gekoeld.
3. U kunt de oven onmiddellijk 180 inschakelen, zelfs wanneer deze is verwarmd.
4. Meng de eieren met de garde, stuur het naar de room. Zwaai de massa lichtjes met hetzelfde voorwerp.
5. Combineer de ripper met bloem. Je kunt vanille toevoegen. En we gaan het deeg binnen.
6. Giet de gehydrateerde frisdrank erover en roer meteen.
7. Mors ons deeg in mallen en in de kachel!
8. We nemen het in een half uur, geven een beetje koel en verwijderen uit de mallen. Cupcakes bestrooi met poeder. Maar je kunt smeren en glazuren, decoreren met elke crème.
Recept 4: Cheesecakes in mallen thuis
Er is een pak kwark? Maak wat cupcakes! Dit is een geweldige manier om niet-geclaimd product te gebruiken. Of voed met kwark een kind dat niet van hem houdt. Bakken is zacht, licht, lekker op zichzelf, maar past ook goed bij crèmes, gecondenseerde melk.
Ingrediënten
• 0,2 kg kwark;
• 0,15 kg suiker;
• 0,15 kg boter (of margarine); • 0,15 kg bloem;
• 1 theelepel. elk bakpoeder;
• een beetje hoger. olie.
Voor de geur kun je kaneel, vanille, elke essence toevoegen.
Koken
1. Smelt de boter in een pan en laat afkoelen.
2. Breek eieren in een kom, meng met suiker.
3. We nemen kwark en vegen. Je kunt een blender punchen. Als de kwark zacht is, volstaat het om te kneden met een vork.
4. Combineer eieren met kwark en voeg gesmolten boter toe.
5. Meel moet worden gemengd met bakpoeder en toevoegen aan het deeg. Roer. Voeg kaneel, vanille of essence toe.
6. Verspreid het deeg in mallen. Ze moeten worden gesmeerd, aangezien de kwark de mogelijkheid heeft om aan de muren te kleven. En soms blijft het zelfs plakken aan siliconen.
7. We sturen mallen naar de oven. Bak tot klaar op 190 graden.
Recept 5: zelfgemaakte vanille muffins thuis
Recept van de meest delicate koekjeskoekjes, die zelfs in papieren vormen kunnen worden bereid. Dit bakken is zelfs geschikt voor cupcakes, die nu erg populair zijn en vaak zijn versierd met zoete tafels op verjaardagen en bruiloften.
Ingrediënten
• 125 gram olie;
• 125 gram bloem;
• 2 eieren (kleine drie);
• 2 eetlepels melk;
• 125 gram suiker;
• 1 theelepeltrommel;
• vanilline.
Koken
1. De olie moet worden verzacht. Voeg suiker, vanille, melk toe en sla tot de korrels volledig zijn opgelost. Je kunt nemen en poeder. Zodra de massa licht en luchtig wordt, schakelt u de mixer uit.
2. Klop in een andere kom eieren. De mixer moet worden gewassen, anders worden ze niet geslagen.
3. Dompel de mixer opnieuw in het oliemengsel en voeg voorzichtig de eieren toe.
4. Voeg bloem toe met bakpoeder, zachtjes roeren, beter met een lepel.
5. Vouw het resulterende deeg in mallen, vul de helft. 6. Laat 20 minuten bakken. De optimale temperatuur is 190. Dan bereiken en koelen we. Als u geen papieren mallen gebruikt, verwijder deze dan voorzichtig.
Recept 6: Citroen cupcakes in mallen thuis
Recept citrus muffins in blik thuis. Ze worden niet alleen geurig, maar ook heel mooi, geel.
Ingrediënten
• 1 citroen;
• een glas suiker;
• 150 gram rast. olie;
• 1 zakripper;
• 3 eieren;
• 350 gram bloem.
Koken
1. Snijd de gewassen citroen in plakjes, verwijder alle botten, doe het in een blender en pureer.
2. Klop de eieren met suiker, voeg er citroensap aan toe en vervolgens de plantaardige olie. Roer.
3. Doe de bloem met bakpoeder, dat is alles!
4. Het moet nog worden gemengd, in mallen worden gerangschikt en in de oven worden gelegd. En na 20 minuten kunt u de geur van citrusmuffins opsnuiven. Bak op 180 ° C.
Recept 7: zelfgemaakte cakejes met vulling
Er is een eenvoudige manier om muffins te maken met vulling - dit is het gebruik van mallen met een holte We bakken producten volgens elk recept en vullen het dan met room, gecondenseerde melk, jam. Maar als er geen dergelijke mallen zijn? Dat kan innerlijke vulling worden gedaan!
Ingrediënten
• 250 gram margarine;
• 5 eieren;
• 200 gram suiker;
• 0,5 theelepel frisdrank;
• 5 eetlepels zure room.
Voor het vullen kunt u een dikke jam, chocolade of gecondenseerde melkpoeder nemen. Het is belangrijk dat de massa erg dik is.
Koken
1. Margarine smelt, laat afkoelen.
2. Klop eieren met suiker, giet er margarine in, maar dat kan, en omgekeerd.
3. Voeg zure room, meel en gebluste frisdrank toe. Deeg is klaar!
4. Verspreid het in mallen 1/3.
5. Leg nu een stukje chocolade in het midden. Of een theelepel jam, gecondenseerde melk. 6. We behandelen met hetzelfde deel van de test.
7. Bak tot gekookte cupcakes op 180 graden. Deze techniek is geschikt voor elke test, maar niet te vloeibaar. Anders zakt de vulling eenvoudig naar de bodem.
Zelfgemaakte muffins in mallen - tips en trucs
• Wie zei dat boter beter is dan margarine? In feite is dit niet helemaal waar. Eerst en vooral kijken we naar het vetgehalte van het product. Van margarine is 80% bakken veel beter dan van boter, of liever gezegd, onbegrijpelijk product met 50% vet.
• Om gekonfijt fruit, rozijnen en andere stukken gelijkmatig in het deeg te verdelen, moeten ze eerst met meel worden gemengd en pas daarna worden ze gecombineerd met een vloeibare massa.
• Om de gereedheid van de cake te bepalen, hoeft u deze alleen te doorboren met een houten splinter (tandenstoker, lucifer). Als het droog en niet plakkerig is, kunt u de gebakjes verwijderen.
• Zelfs de meest saaie cupcake zal leuker zijn als hij is versierd met glazuur, fudge, besmeurd met siroop en besprenkeld met noten. Of misschien snij- en sandwichroom?
• Men gelooft dat cupcakes niet van beweging houden. En als de vorm in de kachel wordt geplaatst, raakt deze niet tot het einde aan. Daarna wordt de oven uitgeschakeld, de deur iets geopend en mogen de producten iets afkoelen. Daarna kun je het krijgen.
