Iemand houdt van snoep, iemand heeft vlees en iemand houdt van vis. De laatste groep mensen had vooral geluk met hun verslaving. Het feit is dat vis alle noodzakelijke eigenschappen heeft om het de meest bruikbare van vele voedselgroepen te noemen.
Ten eerste is visolie noodzakelijk voor het volwaardige werk van het lichaam voor zowel volwassenen als kinderen. Ten tweede is visvlees rijk aan eiwitten, de bouwstenen van ons lichaam, cellen en spieren.
Makreel verwijst naar vette witte vissoorten, die relatief betaalbaar is en in veel winkels wordt verkocht. Deze vis wordt vaak gebakken of gerookt. Ook heerlijke en gepekelde makreel. Het is veel duurder dan rauwe vis, hoewel het recept heel eenvoudig en voor iedereen toegankelijk is.
Gemarineerde makreel - bereiden van voedsel en gerechten
Makreel kan zowel in verse als ingevroren vorm worden gebruikt. Hoe een vis te bereiden? Snijd het hoofd, de staart en de vinnen af. Reinig het middengedeelte en vooral de donkere film. Als dit niet gebeurt, zal de ingemaakte makreel bitter worden. Snijd de vis in porties. Makreel is klaar om te worden gepekeld.
Wat heb je nodig voor marinade?
Allereerst mineraalwater. Bereid ook uien, knoflook, kruiden, azijn, zout en suiker voor.
Hoe lang koken de vissen? Als u 's avonds van start gaat, maakt u voor het ontbijt klaar voor gemarineerde makreel. Voor de bereiding van makreel in een pittige marinade heb je geen 12, maar 5 uur nodig.
Gemarineerde makreelrecepten:
Recept 1: gemarineerde makreel
Laten we de eenvoudigste marinade maken, zonder uien en knoflook.
Ingrediënten vereist:
- Anjer - 3-4 dingen
- Suiker - 4-5 eetlepels
- Makreel - 3-4 karkassen
bereidingswijze:
- Bereid de makreel voor. Om dit te doen, moet je het schoonmaken - snijd het hoofd af, verwijder de vinnen en staart, verwijder de organen. Snijd het in stukken.
- Giet het mineraalwater in de pan en leg het op het vuur. Voeg zout, kruidnagel, suiker en laurier toe. Breng aan de kook, verwijder vervolgens van het vuur en laat afkoelen.
- Laat de marinade nog warm zijn en giet de vis als deze helemaal afkoelt 10-12 uur in de koelkast.
Recept 2: gemarineerde makreel met uien
Het is volgens dit recept dat makreel meestal wordt bereid in restaurants. De vis blijkt zacht, smakelijk, met ui aroma.
Ingrediënten vereist:
- 1 liter gezuiverd water voor marinade
- Makreel - 3-4 karkassen
- Uien - 2 stuks
- Peterselie vers
- Suiker - 2-3 el.
- Zout
- Baaiblad
Voorbereidingsmethode:
- Uien reinigen en in ringen snijden.
- Groenen moeten worden gehakt.
- Mijn vis, ingewanden, haal de film eruit, snijd in porties. Makreel giet uien en peterselie.
- Marinade maken. Water wordt in een pan gegoten, op het vuur gezet, zout en suiker, laurierblad. Breng aan de kook, haal dan van het vuur en laat iets afkoelen.
- Vul de vis met een warme marinade en zet het voor de nacht in de koelkast.
Recept 3: Pickled Spicy Mackerel
Niet iedereen houdt van specerijen, omdat ze het gerecht soms een ongewone smaak geven. Maar we raden aan dat je probeert om makreel te marineren met dit recept, vooral als je het aan het klaarmaken bent voor de feesttafel.
Ingrediënten vereist:
- Makreel
- Suiker - 4 eetlepels
- Mineraalwater - 1,3 liter
- Komijn - 1 uur lepel
- Koriander - 1/2 theel.
- Hop-suneli - 1/2 theelepel
Voorbereidingsmethode:
- Koken vis: ingewanden, schoon en in stukken gesneden.
- Marinade maken. We zetten water op het vuur en als het kookt, voeg je er suiker, zout en kruiden aan toe. Laat de marinade 4-5 minuten koken met de kruiden onder het gesloten deksel. Haal de pan van het vuur en laat de vloeistof afkoelen.
- Vul de makreel met warme marinade en laat 5-6 uur op een koude plaats.
Recept 4: Gemarineerde makreel met tomaat
Een zeer ongewoon recept voor marinade, dat vaak wordt gebruikt door Griekse koks.
Ingrediënten vereist:
- Vis - 4 karkassen
- Tomatenpuree - 4 eetlepels. lepels
- Verse wortelen - 1 stuk
- Knoflook - 3 tanden
- Gezuiverd water - 1,3 liter
- Peterselie
- Suiker
- Bay Leaf
Voorbereidingsmethode:
- Snijd de makreel in porties, nadat je hem hebt schoongemaakt en hebt ontdaan.
- Wortels moeten gewassen en fijn geraspt worden. Roer de wortel met de tomatenpuree. Mix alles in een mengsel van knoflook dat door een pers wordt gevoerd.
- Bereid de marinade-vloeistof voor. Zet een pan met water op het vuur, voeg suiker, zout en laurier toe. Zodra het water kookt, zet het vuur uit.
- Meng de vis met het tomatenmengsel, voeg de marinade toe en voeg de fijngehakte greens toe. Laat de makreel een nacht marineren.
Recept 5: Gemarineerde makreel met sojasaus en citroen
Deze marinade is ook vrij ongebruikelijk en zorgt ervoor dat gewone makreel op een nieuwe manier kan "spelen". Het enige dat u onmiddellijk moet waarschuwen - de vis zal behoorlijk zout worden.
Ingrediënten vereist:
- Makreel - 4-5 karkassen
- Sojasaus - 5,5. Hanen
- Suiker - 2 eetlepels
- Gezuiverd water - 1,4 liter
- Bay Leaf
- Citroen - 1/2 stukjes
Voorbereidingsmethode:
- Bereid de makreel voor: snijd het hoofd, de staart, snijd de vis in stukjes.
- Bereid de marinade-vloeistof voor. Om dit te doen, kook het water in een pan, voeg dan de suiker en laurier toe. Laat het water een minuut of twee staan, haal de pan dan van het vuur en laat hem iets afkoelen.
- Vul de vis met warm water, voeg sojasaus toe en snijd de citroen in dunne plakjes.
- Marineer gedurende 5-6 uur.
Gemarineerde makreel - tips van de beste koks
- Koks pleiten al decennia lang of makreel moet worden ontdooid voordat het wordt gemarineerd of niet. In feite kun je een vis op verschillende manieren koken, inclusief en zonder te ontdooien. Hoe de vis snel ontdooien? Doe het in een zak cellofaan en dompel het in water.
- Koop vis bij winkels die alleen verse producten verkopen. Hoe moet een goede bevroren makreel eruit zien? Het karkas moet stevig zijn, zonder brosheid. Als er kieuwen zijn, dan moeten ze solide en donker van kleur zijn. De geur van vis moet neutraal zijn. Koop geen vis als deze bedekt is met een dikke laag ijs, dit geeft aan dat het product oud is. Op bevroren makreel moet een dunne witte kers zijn.
- Wees niet bang om te experimenteren. De bovenstaande marinade recepten zijn goed, maar je kunt veilig toevoegen wat je maar wilt naar jouw smaak. Probeer gemarineerde stukjes sinaasappel en appel, biet, verschillende kruiden toe te voegen. De zeer originele smaak van de vis zal peterseliewortel geven.
- In de marinade moet je suiker gebruiken. Probeer bruine suiker te gebruiken in plaats van gewone witte suiker. Als u niet wilt dat gemarineerde makreel erg zout is, kunt u het zout vervangen door sojasaus. Paar lepels per liter water zijn genoeg om de vis smakelijk en niet erg zout te maken.
- Om de vis zuur te houden, neem een lepel wijn of rijstazijn.
- Wat is de beste manier om gepekelde makreel te serveren? Giet af en vul de vis met olie. Je kunt ook uien, knoflook en erwten toevoegen. Zeer smakelijke vis met witte saus: het kan mayonaise of zure room zijn. Je kunt de saus zelf maken: meng plantaardige olie, eidooiers en mosterdpoeder.
