Velen van ons geven de voorkeur aan kippenvlees. Dit type vlees produceert smakelijke en rijke bouillons, uitstekend gegrild vlees, geroosterd, gekookt, gestoofd, enz. En als je het vlees serveert onder een heerlijke saus, dan is het moeilijk om een dergelijke traktatie te weigeren. Er zijn veel varianten van het maken van dergelijke sauzen, en elk van hen is anders op zijn eigen manier en benadrukt de delicate smaak van het gerecht zelf.
De meest voorkomende sauzen zijn soja, knoflook-champignon, tomaat en zuivel. Degenen die de voorkeur geven aan zuurzoete sauzen, proberen ze op het gerecht kers, sinaasappelgember, cranberry, enz. Te serveren. Door de verscheidenheid aan sauzen werd het mogelijk om precies de versie van de saus te kiezen die het meest duidelijk de echte smaak van kippenvlees kan onthullen. Bij het bereiden van de saus, kan elk van u zelf experimenteren met de ingrediënten, waardoor de fijnheid precies de smaak krijgt die voor u het meest acceptabel is.
Experiment, en waarschijnlijk in de nabije toekomst, kun jij ook de auteur worden van de volgende kippensaus, die door vele culinaire bewonderaars zal worden gebruikt. En vandaag analyseren we de meest populaire sauzen, die vandaag de dag genieten van succes in de culinaire wereld.
Recept 1. Oranje kippensaus
Door de hoeveelheid honing of suiker in de ene of andere richting te veranderen, heeft ieder van u de mogelijkheid om een ander niveau van zoetheid van de saus te bereiken. Nu bereiden: sinaasappels - 2 stuks; suiker - 2 theelepel; mosterd, peper, citroensap, azijn, honing - naar uw smaak; water. Laten we beginnen Eerst koken we sinaasappels met kokend water en snijden ze in twee. We persen het sap in een apart gerecht en snoeien de korst fijn en schillen. Stuur ze naar de pan en vul met water zodat het alleen de schil bedekt. Zet de pan op het vuur en laat het geheel precies 15 minuten sudderen. Zeef het afkooksel. Voeg het sinaasappelsap toe, proef het zout en de suiker, en stuur opnieuw gedurende 10-15 minuten naar het minimum vuur. Aan het einde van de procedure kan ieder van u extra kruiden toevoegen (honing, azijn, mosterd, peper) naar uw smaak. Als je deze ingrediënten aan de saus toevoegt, moet je je eerst concentreren op wat voor soort bijgerecht kipvlees wordt geserveerd. Onze saus is klaar. Giet het in twee pannen. We zullen een van hen samen met het gerecht serveren, en een ander deel van de saus gebruiken tijdens het koken van kippenvlees.
Recept 2. Caesar saladedressing met kip
De salade is erg smakelijk en we raden het aan om niet alleen direct voor de salade, maar ook voor andere vleesgerechten kennis te nemen en te gebruiken. Dus bereid je voor: een ei - 1 pc; citroensap - 1 theelepel; mosterd - 0,25 theelepel; plantaardige olie - 40 ml; olijfolie - 20 ml; Worcester-saus - 4-5 druppels; ansjovis - 4 stuks; peper en zout naar smaak.
Voor deze saus moet je een ei gebruiken, dat uit de koelkast wordt voorgeselecteerd. Gebruik geen koud ei! Kook het in precies 1 minuut in kokend water en breng het direct over naar koud water. Breek het ei en doe het in een aparte kom, voeg citroensap, mosterd toe en sla de saus met een blender. We zouden een dichtheid moeten hebben die identiek is aan mayonaise. Spoel nu de ansjovisfilets af en droog ze. Als je het niet hebt, kun je de pittige gezouten sprot veilig vervangen. Snij in kleine stukjes en voeg toe aan de saus, samen met een paar druppels Worcester-saus, meng met een garde. Breng op smaak met zout en peper. Dat is het, de saus is klaar!
Recept 3. Caesarsaladesaus met kip nummer 2
Voor deze saus bereiden: mayonaise - 0,25 kop; citroensap - 2 eetlepels; geraspte Parmezaanse kaas - 2 eetlepels l.; knoflook - 3 tanden; ansjovisfilets - 2 stuks; peper en zout.
Pel een teentje knoflook en haal het door de pers. Schep in een kom, voeg mayonaise, citroensap, gehakte ansjovisfilets, peper en kaas toe en klop met een blender. Voeg vervolgens voorzichtig een dunne stroom olie toe, zonder te stoppen als een blender. Om de zuurgraad van ansjovis te verminderen, kunt u wat honing toevoegen. We proeven het. Als je meer zout nodig hebt, voeg dan zout naar smaak toe en klop opnieuw. Je zou een vol glas saus moeten hebben. Deze saus moet in de koelkast worden bewaard.
Recept 4. Ovengekookte kippensaus
Deze saus onthult heel goed de smaak van kip die in de oven wordt gekookt. Eerst moet je de kip zelf koken, omdat de saus wordt bereid op basis van kippenvet, dat vrijkomt bij het bereiden van vlees. We hebben dus: meel nodig - 1 el, knoflook - 6 tanden; melk - 150 ml; peper en zout naar smaak.
Het vet dat de kip heeft toegewezen tijdens het koken, giet het in de pan. Hak de knoflook fijn en steek een klein vuur over. Voeg vervolgens bloem toe, meng goed, en wanneer het begint te spoelen, giet de melk erbij. Voortdurend mengen, breng de saus dikker. Dat is alles. Het blijft alleen om de kip in porties te verdelen, het vlees er overheen te gieten en het terug te sturen naar de oven gedurende 5 minuten.
Recept 5. Cranberry Chicken Sauce
Voor de vitamine cranberrysaus voor kippenvlees bereiden wij: veenbessen - 0,5 kg; oranje - 1 stuk; ui - 1 stuk; honing - 2 eetlepels; olijfolie - 3 el. Om de saus voor dit recept te bereiden, kunt u niet alleen verse bessen, maar ook bevroren bessen gebruiken. Vóór ontdooien van de bessen, voorzichtig schrobben en spoelen. Verwijder de sinaasappelrasp van de sinaasappel en rasp deze. Pers het sap uit de pulp. Hak de ui fijn en giet deze in de pan met de verwarmde olijfolie. We roerbakken uien op laag vuur gedurende 5 minuten. Voeg vervolgens honing, veenbessen en sinaasappelsap toe. Roer en voeg 2 el. sinaasappelschil. Bedek met deksel en roer 20 minuten, periodiek mengen. Bereide saus stuur in de koelkast gedurende 1,5 uur. De saus is klaar en je kunt hem serveren aan gekookte kipstoofpot en kip gekookt onder een grill. Geniet van de smaak!
Geheimen en handige tips van de beste koks
- De toevoeging van zout bij het sauzen van vlees moet serieus worden genomen. Vergeet niet dat ansjovis, kazen en sommige andere ingrediënten die worden gebruikt bij het koken al zout zijn. Voeg daarom altijd zout toe aan het einde van de procedure.
- U moet sauzen altijd op een laag vuur koken en niet laten staan tot het einde van de procedure.
