Gistdeegbroodjes worden altijd lekker, luchtig en je kunt zelfs gezellig zeggen. Vooral zijn ze goed met vulling of poeder, bijvoorbeeld klaproos. Poppy geeft thuis bakken een speciale smaak en aroma.
Gistdeeg Poppy Buns - Algemene principes
Bij de bereiding van gistbroodjes is niets ingewikkelds. Omgaan met bakken, zelfs de gastvrouw, die beweert dat ze "niet vriendelijk" is met het deeg.
Het geheim van een succesvolle test is simpel: vers voedsel, de juiste partij deeg, een beetje tijd om te wachten op de opkomst.
De belangrijkste producten van gistdeeg zijn direct de gist, bloem, eieren, boter, water of melk of gefermenteerd melkproduct.
De gist is vooraf verdund in water en giet wat suiker en bloem in het brouwsel. Zodra de opara-blisterverpakking is aangebracht, kan deze veilig worden gemengd met de rest van de ingrediënten volgens het recept.
Grondig gekneed handen worden verwijderd om opzij te heffen, dan worden ze verpletterd en begonnen ze broodjes te vormen.
Als papaver als vulling wordt gebruikt, wordt het voorgeweekt in kokend water, vervolgens gewassen, wordt al het water afgevoerd, gemengd met suiker. Snijd indien gewenst in een blender. Poppy gebruikt, als een strooisel heeft geen voorbehandeling nodig.
De verschillende componenten die voor dressing worden gebruikt, geven de broodjes mooie schoonheid: dezelfde papaver, noten, sesamzaadjes, zonnebloempitten.
1. Gistbroodjes met poppy "Simple"
Ingrediënten:
• bloem - ongeveer 600 gram;
• 6 grote lepels melk;
• 15 g gist;
• 1 ei;
• 200 g boter;
• 180 g suiker;
• een pakje vanille;
• een halve theelepel zout.
Voor de vulling: • 4 handvol klaproos en suiker;
• iets minder dan een half glas gesmolten boter.
Voor smering:
• dooier.
Kookproces:
1. Los gist, suiker en wat bloem op in verwarmde, maar niet gekookte melk.
2. Breek het ei in een diepe kom, voer het resterende gezeefde meel in, meng.
3. Gistbrouwsel, gesmolten boter toevoegen, vanilline toevoegen, meer suiker, zout, grondig kneden met je handen en laten rijzen onder een handdoek.
4. Bereid de vulling voor: week de papaver enkele minuten in kokend water, hak hem in een blender, voeg kristalsuiker toe en meng goed.
5. Snijd het deeg in verschillende stukken, afhankelijk van het formaat dat u de broodjes wilt.
6. Rol elk stuk met een laag, smeer het oppervlak van de cakejes in met boter.
7. Verspreid papaver over lagen, wikkel roll.
8. Snijd elke rol in plakjes van 3 cm breed.
9. Smeer de broodjes met geslagen dooier en plaats ze op een met bakpapier bekleed blad, bak ze in de oven tot een smakelijk blos.
2. Broodjes met maanzaad gemaakt van gistdeeg
Ingrediënten:
• bloem - ongeveer een kilogram;
• zonnebloemolie - 60 ml;
• 15 g droge gist;
• melk - 340 ml;
• een handvol suiker;
• wat zout;
• twee dooiers voor smering.
Vullen:
• een handvol suiker en papaver;
• zonnebloemolie - 50 ml.
Kookproces:
1. Verwarm de melk, los hierin de suiker en gist op.
2. Giet een kleine hoeveelheid bloem en zout, roer, laat het brouwsel staan.
3. Voeg zonnebloemolie toe en voeg alle resterende bloem toe, kneed het deeg en laat het 60 minuten opzij staan om op te heffen.
4. Nadat deze tijd is verstreken, onthoud met uw handen het deeg en laat het nog een paar minuten staan.
5. Verdeel het deeg in stukken, vorm ballen, laat ze rusten. 6. Rol elke bal, bestrijk met zonnebloemolie, besprenkel met maanzaad en suiker.
7. Wikkel een rol, maak de randen vast.
8. Vouw doormidden, maak een snee in het midden, draai de verkeerde kant aan.
9. Spreid uit op het voorbereide bakblik, bestrijk met geslagen dooier, laat staan.
10. Verwarm de oven voor op 170 graden, plaats de broodjes, bak tot een roze kleur.
11. Een paar minuten voordat de tweede klaar is, smeert u in met dooierbroodjes.
3. Gistbroodjes met maanzaad en zachte toffee
Ingrediënten:
• bloem - ongeveer een kilogram;
• melk - iets minder dan een halve liter;
• suiker - 240 g;
• 35 g gist;
• tien eieren;
• zout - 1 theelepel;
• margarine - 230 g;
• zonnebloemolie - 30 ml.
Vullen:
• 1,5 handvol suiker;
• een beetje boter;
• een paar eieren;
• klaproos - 6 handenvol;
• 2 grote lepels honing.
Smering:
• 3 eieren voor een broodje;
• voor het oliën van de pan - eventueel vet.
Fudge:
• suiker - 2 handenvol;
• 20 g cacao;
• 150 ml water.
Siroop:
• suiker - 4 handenvol;
• elke wijn - 1 shotglas;
• 150 ml water
Kookproces:
1. Bereiding van de vulling: spoel de papaver af, laat hem een paar minuten in heet water weken, laat het water uitlekken, giet het schoon, zet het op middelhoog vuur en laat het koken, doe het in een fijne zeef, koel af.
2. Vermaal de papaverblender tot een papperige staat.
3. Roer suiker, maanzaad, honing en geslagen eieren erdoor.
4. Kneed het deeg: in de helft van de aangegeven hoeveelheid warme melk, los suiker, gist.
5. Voeg ongeveer 500 gram bloem toe, roer en laat het brouwen.
6. Verdun het zout in een andere container in 4 eetlepels water.
7. Giet het tweede deel van de voorverwarmde melk in de gist met melk, zout water, voeg eieren toe, voeg de resterende bloem toe, kneed goed. 8. Giet de gesmolten margarine en plantaardige olie in de pan, kneed opnieuw en laat het rijzen onder de handdoek.
9. Rol het deeg uit tot een laagje.
10. Verspreid de vulling, wikkel de worst.
11. Snijd in stukken van ongeveer 3 cm breed, maak bovenop de stukken een kleine inkeping (u kunt uw vinger of een deegroller gebruiken).
12. Leg de broodjes op een ingevette plaat, bestrijk ze met eieren en bak ze 45 minuten.
13. Maak een impregnatie: los suiker op in verwarmd water, giet de wijn erbij en roer.
14. Geïmpregneerde, gekoelde producten impregneren met maanzaad.
15. Bereid fudge voor: combineer cacao met suiker, giet water in, kook op laag vuur tot het dik, koel is.
16. Doorweekte broodjes besmeerd met fudge.
4. Broodjes met maanzaad van gistdeeg in een haast
Ingrediënten:
• bloem - iets meer dan een halve kilogram;
• instantgist - 25 g;
• suiker - 5 theelepels;
• zout - 3 g;
• op een onvolledig glas gewoon water en met mineraal cellen belucht water;
• 60 ml zonnebloemolie.
• suiker, papaver - 3 handenvol;
• eigeel voor het invetten van broodjes.
Kookproces:
1. Roer alle losse componenten.
2. Meng gewoon water met mineraalwater, giet het in losse componenten, giet er olie in en nog wat verwarmd helder water, kneed het goed en laat het rijzen onder een handdoek.
3. Week de papaver in kokend water, laat het water uitlekken, meng met suiker.
4. Rol het deeg dun uit, verdeel de vulling, wikkel er een worst in.
5. Snijd in stukjes, doe het voorbereide vel erop, bestrijk met dooier, laat het een tijdje staan.
6. Verwarm de oven voor, leg een laken met broodjes, bak ongeveer een half uur.
5. Gistbroodjes met papaver, sesam, gebakken in zure room
Ingrediënten:
• bloem - een halve kilo;
• melk - 350 ml; • 1 ei;
• suiker - 2 handenvol;
• een pakje vanille;
• droge gist - 25 g;
• 60 ml zonnebloemolie;
• 3 g zout.
• een handvol sesam en papaver;
• vloeibare zure room - 125 ml;
• 2 handenvol suiker (voor zure room);
• boter voor het smeren van meelproducten.
Kookproces:
1. Verwarm de melk in de magnetron, verwarm alle bulkcomponenten erin, behalve meel, voeg eieren, plantaardige olie toe en meng.
2. Bestrooi het meel, kneed het deeg, laat het rijzen.
3. Snijd het deeg in verschillende stukken, vormen ballen.
4. Rol de balletjes in cakes, bestrijk ze met boter, bestrooi met een mengsel van papaver en sesam, rol de worst.
5. Snij de ontstane rol in kleine stukjes, plaats hem in een ingevette ingevette container, laat hem staan.
6. Bak minder dan een half uur.
7. Maak een vulling: combineer zure room met suiker, meng goed.
8. Enkele minuten tot het gaar is, haal de broodjes uit de oven en vul ze met zure room.
6. kwarkgistbroodjes met papaver
Ingrediënten:
• een klein kopje cottage cheese;
• glazen kefir;
• een beetje meer glas meel;
• zout - 3 g;
• suiker - 20 g;
• 2 kleine lepels gist;
• 40 ml zonnebloemolie;
• een handvol papavers;
• 20 peterselie gedroogd.
Kookproces:
1. Meng cottage cheese met kefir, voeg bloem, zout, suiker, gist toe, klop met een mixer.
2. Voeg de olie toe en klop nog een paar minuten.
3. Voeg peterselie, papaver en sla nog eens drie minuten toe zonder te stoppen met kloppen.
4. Laat het deeg rijzen, bedekt met een handdoek.
5. Verdeel het deeg in stukjes, rek elk deel met je handen in een platte koek, rol het op met worst en leg het op de voorbereide bakplaat.
6. Laat het op.
7. Bak in een hete oven gedurende een half uur op een niet te hoog vuur.
Broodjes met maanzaad van gistdeeg: geheimen en de fijne kneepjes van koken
• Als u instantgist gebruikt, hoeft u de zet niet vooraf in te stellen. Een dergelijke gist kan onmiddellijk worden gemengd met bloem en andere droge ingrediënten.
• Vorm geen broodjes op een met bloem bedekte tafel, meel kan zwaar worden door bloem. Het is beter om plantaardige olie te gebruiken: smeer ze gewoon in voordat je je handen en tafelblad vormgeeft.
• Een klaproos kan een vulling of een dressing zijn. Met papaver als vulmiddel kun je het mengen met andere ingrediënten: gemalen noten, gesmolten chocolade, noten, honing en andere producten.
• Kant-en-klare broodjes met maanzaad van gistdeeg kunnen worden besprenkeld met poedersuiker, over de kers gieten, bedekt met fondant. Op dezelfde manier kun je gistproducten camoufleren, die lichtjes verbrand zijn of niet erg mooi blijken te zijn.
• Papaver kan trouwens op een andere interessante manier worden gebruikt: voeg het direct toe aan het deeg.
• Als u de bakplaat bedekt met perkament, bespaart u zichzelf op het gedoe van het wassen van het bakplaat. U kunt ook speciale siliconenmatten gebruiken.
• Om de poppy poppy-broodjes echt lekker te maken, vertrouw de deegkneder niet op een mixer of combineer, kneed de massa met je handen. Geniet van een lekker theekransje.
