Hoeveel eieren worden er bewaard in de koelkast en zonder

Hoeveel eieren worden er bewaard in de koelkast en zonder

Eieren, zoals vele duizenden jaren geleden, zijn een gewild en onmisbaar product. Kippeneieren worden als de meest betaalbare beschouwd, daarom worden ze het vaakst gekocht. Ze bevatten vetzuren, lecithine, choline, vitamines en een enorme hoeveelheid chemische elementen die nuttig zijn voor het lichaam. Ze bevatten calcium, zink, selenium, koper, jodium, chroom, ijzer, mangaan, kalium en andere stoffen. Eieren worden veel gebruikt in de keuken, dus het is niet verwonderlijk dat veel huisvrouwen ze in voorraad hebben voor toekomstig gebruik. Dit is echter niet altijd effectief. Eieren hebben een bepaalde houdbaarheid, waarna ze ongeschikt worden voor voedsel, dat wil zeggen, je kunt ze in voorraad houden, maar ze hebben geen tijd om ze op te eten. Dus hoeveel om de eieren op te slaan en hoe het het beste te doen, zodat ze langer vers blijven?

Bewaarperiode voor rauwe en gekookte eieren

Hoeveel eieren vers blijven, is afhankelijk van waar ze zijn opgeslagen en bij welke temperatuur.

In de koelkast worden rauwe eieren het best bewaard bij een temperatuur van +1 tot +2 graden.

  • Tafeleieren onder dergelijke omstandigheden verslechteren niet gedurende 25 dagen.
  • Dieet - 7 dagen.
  • Zelfgemaakte eieren, indien niet gewassen voor opslag, zullen 3-4 maanden vers zijn.
  • Een vers ei zonder schelp zal 2 dagen niet bederven.

Het is ook mogelijk om verse rauwe eieren op te slaan zonder koelkast. Ze zullen niet zo'n 2-3 weken bederven als ze op een donkere, koele plaats met een relatieve luchtvochtigheid van 70-85% liggen.

  • Gekookte hardgekookte eieren, na bereiding in luchtdichte verpakking geplaatst, kunnen maximaal 2 weken in de koelkast worden bewaard.
  • Zonder een luchtdichte verpakking is het aan te bevelen om ze binnen 10 dagen op te eten.
  • Als een hardgekookt ei scheuren vertoont, blijft het niet langer dan 5 dagen in de koelkast.

Gekookte gekookte eieren bederven veel sneller.

  • Hun houdbaarheid is 48 uur.
  • Geschild gekookt ei moet dezelfde dag worden gegeten.

Gekookte eieren worden het beste bewaard in een koelkast bij een temperatuur van +2 tot +4 graden.

  • Buiten de koelkast kunnen gekookte hardgekookte eieren maximaal 3 dagen vers blijven bij temperaturen onder de 20 graden.
  • Onder dezelfde omstandigheden wordt een zachtgekookt ei gedurende 24 uur bewaard.

Hoe bewaar ik eieren in de koelkast

Eieren blijven langer vers als ze niet worden bewaard op een speciaal gedeelte op de koelkastdeur, maar in een kamer die is bedoeld voor groenten en fruit. Het punt is dat wanneer je de koelkast opent, er warme lucht komt. Dientengevolge ondergaan de eieren constante temperatuurveranderingen, die hun versheid negatief beïnvloeden. Het is beter om eieren op de koelkastdeur te houden alleen als ze in korte tijd worden gegeten.

Het is het meest correct om de eieren op te slaan zodat ze in een vaste positie blijven en altijd met een scherp eind naar beneden zodat de dooier in het midden is en niet in contact komt met de luchtlaag. Hiervoor kunt u zowel de doos waarin ze zijn verkocht als een speciale standaard gebruiken. Het is juister dat de container voor het bewaren van eieren karton is, omdat het helpt om de noodzakelijke vochtigheid te handhaven en de eieren beter beschermt tegen vreemde geuren. Eieren behouden hun versheid beter als ze tijdens opslag niet in contact met elkaar zijn. De eierschaal heeft een poreuze structuur, zodat ze gemakkelijk andere geuren kunnen absorberen. Om deze reden wordt het niet aanbevolen om eieren te bewaren in de buurt van voedingsmiddelen met een sterke geur: gerookt vlees, vis, citrusvruchten, specerijen en paddenstoelen.

Eieren moeten altijd alleen worden gewassen voor onmiddellijk gebruik. Als je, als je ze opbergt, er een beschermlaag van wegspoelt, zullen ze veel sneller wegrotten.

Hoe bewaar je eieren zonder een koelkast

Verse eieren zijn goed bewaard als de poriën van de schaal sluiten. Gebruik hiervoor het beste varkensvet. Ook geschikte plantaardige olie. Na het smeren van de eieren, plaats de tip in een doos gevuld met droge haver, zout, zand, chips met zaagsel, gierst, houtas of kaf. Eieren moeten zo worden aangelegd dat ze op enige afstand van elkaar liggen. Topproduct moet bedekt zijn met jute. In deze vorm zullen kippeneieren, als ze worden opgeslagen op een plaats met een lage vochtigheid en een temperatuur van maximaal 20 graden, niet verslechteren tot 3 maanden.

salicylzuur helpt om eieren vers te houden. Om dit te doen, moet je een oplossing maken in hoeveelheden van 0, 5 liter water tot 2 theelepels salicylzuur. In deze oplossing moeten de eieren een half uur liggen, dan moet je ze drogen, niet afvegen en op een droge, koele plaats leggen. Dankzij deze methode verliezen ze hun smaak en eigenschappen niet gedurende de hele maand.

U kunt eieren ook opslaan in kalkmortel. Deze methode is goed omdat de eieren daardoor niet kunnen verslechteren tot 3-4 maanden. Het heeft echter een belangrijk nadeel - eieren krijgen een specifieke onaangename smaak. Bovendien is eiproteïne, dat volgens deze methode werd bewaard, slecht geslagen. Een pond ongebluste kalk moet worden gegoten met 10 liter gekookt water. De resulterende oplossing moet gedurende 10-12 uur opzij worden gezet, zodat deze wordt toegediend. Elke 3 uur is het noodzakelijk om te mengen. Giet de klaar kalkmortel in het aardewerk met de eieren gelegd met het puntige uiteinde naar beneden. De kalkoplossing moet enkele centimeters boven het niveau van de eieren liggen. Bewaar eieren daarom in de kelder of kelder, dat wil zeggen, waar het droog en koel is. Voor ei-opslag kunt u pekel gebruiken. Voeg voor elke liter water 20 gram zout toe. Kook de voorbereide oplossing, laat afkoelen. Vul ze dan met eieren gelegd in een diep geëmailleerde kom. Eieren in een zoutoplossing worden maximaal anderhalve maand op een koele plaats bewaard. Bij opslag is het belangrijk om de pan in te laden zodat de lucht er niet doorheen kan.

Deze methoden helpen om eieren zo lang mogelijk te redden, maar toch is het beter om dit product zo snel mogelijk te gebruiken. In vers voedsel zitten inderdaad veel meer voedingsstoffen en daarom zijn ze veel gunstiger voor het lichaam.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken