Wanneer mensen over salades met bieten praten, komen meteen een paar banale recepten voor de geest, en de beruchte "vacht" van haring. Traditie is natuurlijk iets heel moois, maar je moet eens kijken in het menu van Europese eetgelegenheden, en een primitieve wortelgroente begint er enigszins anders uit te zien. De Fransen en Denen zijn dol op het combineren van deze producten, en in Oostenrijk kun je zelfs een menu krijgen waar salades alleen verschillen in het kaasras die op een hele pagina zijn geschilderd.
Zoet, met felle bietenkleuren harmonieert perfect met groenten en met vis- en vleescomponenten. Aparte pagina - bietensalades met kaas. Het kan een solide "Nederlandse" en folk "Sausage" en prachtige "Feta" zijn. Kazen kunnen de vertrouwde vinaigrette en bietensalade diverseren, geliefd bij velen met noten en knoflook.
Natuurlijk zijn er aparte recepten, waarbij de belangrijkste componenten bieten en kaas zijn. En voor hen bovendien, en inktvis en haring, paddenstoelen, rozijnen en noten. Kortom, het is gemakkelijk om rode biet en kaassalade te maken, het is moeilijker om uit een verscheidenheid aan recepten te kiezen.
Bietenkaassalade - Algemene kookprincipes
• Bietensalades met kaas worden gemaakt van gekookte of rauwe wortelgroenten. Vaak, om de smaak te verbeteren, zijn ze gemaakt van geroosterde bieten.
• Rode biet perfect met bijna elke soort kaas. Dit staat je toe om te gebruiken bij de voorbereiding van niet alleen de harde variëteiten. Vaak worden bietensalades gekookt met gerookte, gesmolten kaas of kaas.
• Je kunt knoflook in een biet en kaassalade zetten voor pittigheid. Om het gerecht een speciale zoetheid te geven - rozijnen, voor piquancy gemalen noten of pruimen. • Vaak worden andere groenten toegevoegd aan bietensalades - gekookte aardappelen, tomaten, uien, zuurkomkommers of gekookte wortels. Vaak zetten ze gefrituurde champignons, haring of ingeblikte inktvis.
• Bereid voor de saladecomponenten gesneden met een mes of wrijf met een rasp. Een blender is nodig om een biet-kaassaladesnack te maken.
• Grondingrediënten zijn gemengd of gelaagd. Voor de originele bietensalade met "Log" -kaas heeft u bovendien een vel folie of folie nodig. Deze gelaagde salade met kaasvulling moet worden gerold.
• Salades gemaakt van rode biet en kaas zijn gevuld met plantaardige oliën, mayonaise, zure room of hun mengsel. In bladerdeegsalades is elke nieuwe laag noodzakelijkerwijs bedekt met mayonaise.
Gebakken bietensalade met kaas
Ingrediënten:
• twee grote bieten;
• Een handvol zaadloze rozijnen;
• drie kleine worteltjes;
• drie teentjes knoflook;
• een klein pakje 45% mayonaise;
• Een handvol gemalen noten;
• 150 gr. "Russische" kaas.
Bereidingswijze:
1. Rozijnen dip gedurende een kwartier in warm water. Daarna afspoelen en goed afdrogen.
2. Spoel de bieten en de wortels en kook tot ze in verschillende pannen zijn gekookt.
3. Koel, schil en fijn de rasp, elke groente in een aparte kom.
4. Hak de kaas en knoflook op dezelfde manier fijn.
5. Hak de korrels fijn met een mes.
6. Leg alle gemalen ingrediënten op een vlakke plaat in lagen en plak ze in met mayonaise:
• wortel met rozijnen;
• kaas gemengd met knoflook;
• bieten met noten.
7. Versier de bovenste rode biet met gehakte noten en leg de salade in twee uur om in de koelkast te weken.
Bietensalade met kaas en haring - "Plezier"
Ingrediënten:
• een grote haring;
• ui kop;
• gekookte aardappelen - 3 stuks;
• een gekookte wortel;
• 50 gr. harde onscherpe kaas;
• vier grote teentjes knoflook;
• caloriearme mayonaise.
Bereidingswijze:
1. Darmharing. Snijd het hoofd af met een mes, verwijder voorzichtig de schil van de haring en scheid de filets. Selecteer alle grote en kleine zichtbare botten. Snijd de filet in kleine stukjes.
2. Wrijf op een middelgrote rasp de aardappelen en meng met mayonaise.
3. Snijd op dezelfde manier de bieten, knijp de knoflook erin, voeg een lepel mayonaise toe en meng.
4. Snijd de worteltjes en de harde kaas in kleine blokjes. Voeg mayonaise toe en mix.
5. Leg de aardappelen op de platte serveerschaal in de eerste laag en dek af met een dunne laag fijngesnipperde ui. Leg dan de stukjes haring en daarop een laag bieten. De laatste laag wordt wortel gemengd met kaas.
6. Versier de salade met een takje verse greens.
Bietensalade met kaas en ingeblikte inktvis
Ingrediënten:
• twee kleine gekookte bieten;
• een pot ingeblikte inktvis;
• knoflook - 2 tanden;
• harde, niet scherpe kaas - 50 gr;
• voor het vullen van 25% zure room of 72% mayonaise.
Bereidingswijze:
1. Verwijder inktvis uit de pot, droog en snij in kleinere stukjes.
2. Voeg de bieten toe, geraspt op een middelgrote rasp, op dezelfde manier gehakte kaas en fijngehakte knoflook.
3. Breng op smaak met zure room of mayonaise, voeg het toe aan uw smaak en geniet ongeveer een half uur.
4. Bij het serveren kan de bovenkant van de salade worden versierd met fijngehakte groenen.
Eenvoudige bietensalade met kaas en eieren
Ingrediënten:
• kastanjebruine bieten - 300 gram;
• kippeneieren - 2 stuks;
• 80 gr. "Kostroma" of soortgelijke kaas;
• drie eetlepels 45% mayonaise;
• een theelepel onscherpe mosterd;
• kleine augurk;
• een klein snuifje pepermix.
Bereidingswijze:
1. Doe de gewassen bieten in water, voeg een beetje suiker toe en kook tot klaar. Giet bouillon af en roer de groenten in een pan met koud water tot ze volledig zijn afgekoeld.
2. Kook hardgekookte eieren. Koel, schil en was de schelpen.
3. Snijd gekookte bieten in kleine blokjes gesneden.
4. Snijd de eieren in kleine plakjes en verzend ze in bieten.
5. Voeg kleine stukjes kaas en kleine komkommer toe.
6. Combineer twee eetlepels mayonaise met mosterd en voeg toe aan de gehakte producten.
7. Bestrooi de salade met een mengsel van paprika's, voeg een beetje zout toe. Voeg indien nodig mayonaise toe.
Rauwe bietensalade met kaas en appels
Ingrediënten:
• bieten - 3 stuks;
• twee grote zure appels;
• grote teen knoflook;
• 50 g Gezouten kaas;
• mayonaise;
• 15% zure room;
• drie spruiten van jonge dille.
Bereidingswijze:
1. Spoel de appels en bieten goed onder de kraan. Verwijder de huid en kern met de putten.
2. Rasp verse bieten en appels op een grove rasp in een slakom. Voeg gemalen kaas en medium gesneden knoflook toe.
3. Meng drie eetlepels mayonaise met een lepel zure room. Voeg de dille toe, versnipperd met een mes en breng op smaak met de bereide saladedressing.
Pittige bietensalade met gerookte kaas
Ingrediënten:
• vijf kleine rode bieten;
• gerookte worstkaas - 200 gr; • twee appels;
• 1 theelepel. "Franse" mosterd;
• olijfolie in de dressing.
Bereidingswijze:
1. Spoel de bieten goed af onder de kraan. Veeg droog met een wegwerpdoekje en wikkel elke bietenwikkel in folie. Zet op een braadslee en bak in de oven tot hij op 150 graden gaar is. Koel daarna goed en schoon.
2. Verwijder de schil uit de appels, knip deze doormidden en verwijder de kern.
3. Wrijf voornamelijk gebakken bieten, appels en gerookte kaas. Voeg Franse mosterd, zout toe en meng alle ingrediënten goed.
4. Kruid salade met olijfolie.
Originele bietensalade met kaas - "Log"
Ingrediënten:
• 350 gr. gerookte worstkaas;
• vier gekookte aardappelen;
• twee gekookte bieten;
• 250 gr. een pakje mayonaise;
• een gekookt ei;
• twee tabellen. lepels zachte boter;
• drie teentjes knoflook;
• ui;
• drie ingelegde komkommers;
• twee eetlepels gehakte groenten.
Bereidingswijze:
1. Worst kaas wrijf in een grote kruimel. Voeg wat mayonaise, zachte boter en knoflook toe. Roer goed en vorm een worst van de wrongel. Wikkel in folie en plaats deze ongeveer een half uur in de koelkast.
2. Leg een stuk zachte folie of voedselfolie op de tafel. Daarop verdeelde een dunne rechthoekige laag geraspte grote bieten. Leg de geraspte aardappel erop met dezelfde laag en een laagje fijngehakte ui erop. Leg de gezouten komkommer in kleine plakjes als laatste laag.
3. Leg de kaasworst in het midden van de salade en rol deze in met folie. Zonder de folie te verwijderen, zet de "salade" -rol twee uur in de kou. 4. Verwijder daarna de folie, leg de salade op een bord en garneer met een ei geraspt op een kleine rasp en besprenkel met kruiden.
Pittige snack salade bieten salade met gesmolten kaas - "Vriendschap"
Ingrediënten:
• twee 100 gram bewerkte kaas;
• twee grote knoflookteentjes;
• een halve kilo gekookte bieten;
• 100 gr. mayonaise 72% vet.
Bereidingswijze:
1. Breek anderhalve gesmolten kaas in kleine stukjes. Voeg grof geraspte gekookte bieten toe, druk knoflook door een pers en hak alles in met een blender.
2. Breng de bietenmassa over naar een slakom, meng met mayonaise en wrijf de rest van de smeltkaas er bovenop.
3. Zo'n bietensalade kan worden geserveerd met gehaktballen, gebakken stukjes vlees of gewoon op brood.
Gebakken bietensalade met kaas en champignons
Ingrediënten:
• een grote, gekookte biet;
• 150 gr. champignons;
• een klein pakje "Olive" -mayonaise;
• 150 gr. gezouten haring;
• halve uien;
• twee gekookte eieren;
• een theelepel natuurlijke boter;
• 100 gr. "Kostroma" -kaas;
• een grote rijpe tomaat.
Bereidingswijze:
1. Tomaat, geschilde bieten, harde kaas en ui in kleine blokjes gesneden.
2. Snijd de champignons fijn en bak ze in boter. Leg de champignons dan in een klein bord en laat afkoelen.
3. Hak de greens fijn met een mes, verkruimel eieren. Snijd de haringfilet in kleine stukjes.
4. Neem een diepe slakom en leg de salade er in lagen in, waarbij je op elke nieuwe laag een maagdelijk mayonaisengaas aanbrengt.
5. Leg de helft van de gekookte bieten in de eerste laag. Verspreid vervolgens de helft van de gesnipperde eieren en de helft van de uien en nogmaals mayonaise. Poeder met groen, leg haring en mayonaise opnieuw neer. 6. Daarna leg je een laag champignons, hun mayonaise hoeft niet te worden gesmeerd. Plaats de plakjes tomaat op de champignons en breng opnieuw mayonaise aan. Strooi de tomatenlaag met de overgebleven eieren en uien, grote kaaskruimel. Verspreid vervolgens de stukjes van de overgebleven bieten. Versier de bovenkant van de salade met mayonaise en greens.
7. Laat het gerecht weken voordat u het serveert.
Bietenkaassalades - kooktrucs en handige tips
• Biet tijdens het koken heeft de neiging om op te fleuren. Om de kleur van gekookte bietensalade rijk te maken, voegt u bij het koken van de wortel een beetje citroenzuur of azijn aan het water toe met een snelheid van 5 ml per liter water.
• Als u snel bieten voor de salade wilt bereiden, begin dan met koken zoals gewoonlijk, maar verkort de kooktijd tot een half uur en leg de bieten onder een stroom koud water.
• Om salades een speciale smaak te geven bij het koken van bieten in het water, kun je komijnzaad gebruiken. Het vergt 5 gram zaad per drie liter water.
• Vaak hebben bieten niet voldoende snoepjes en salades, daarvan gemaakt, hebben niet echt een aangename smaak. Voeg suiker toe om dit te verhelpen.
