Gerechten in potten in de oven zijn altijd aromatischer, rijker en smakelijker dan die in een pan op het fornuis. Bovendien blijven bij het wegkwijnen bij een lage temperatuur, in tegenstelling tot dezelfde plaat, temperaturen, bijna alle ingrediënten van groente- en vleesstoofpotten maximaal aan voedingsstoffen en vitamine.
Stoofpotjes in een pan in de oven - algemene kookprincipes
Door het gelijktijdig leggen van groenten, vlees, paddenstoelen en andere componenten van het gerecht, blijkt de stoofpot smakelijker te zijn, omdat alle ingrediënten tijdens het weken worden doordrenkt met smaken en aroma's van elkaar.
Je kunt allerlei soorten producten gebruiken die je leuk vindt. Zelfs een stoofpot van wat er in de koelkast staat, zal net zo smakelijk zijn als dat van geraffineerde groenten en andere ingrediënten. Daarom zijn er geen beperkingen op het gebruik van producten.
Meestal alles: groenten, vlees en de rest wordt gewassen, geschild en in plakjes van ongeveer dezelfde grootte gesneden. Sommigen van hen vereisen voorbranden: bijvoorbeeld vlees, champignons, aardappelen. Meer delicate en snel te bereiden producten worden meteen in de pot geplaatst.
Ragoût kan worden gekruid met kruiden, geraspte kaas, eventuele sauzen. Voor sappigheid en verzadiging, is het ook aan te raden om potten kleine boter in kleine potten te zetten.
De kooktijd voor stoofschotels in een ovenschaal is afhankelijk van de gebruikte producten en varieert van 20 minuten tot 1,5 uur.
Recept 1. Plantaardige hutspot met vlees in potten in de oven
Ingrediënten:
• 500 - 600 gram varkensvlees;
• drie tomaten;
• zes middelgrote aardappelen;
• een kleine courgette;
• grote ui; • een paar teentjes knoflook;
• 50 gram mayonaise of zure room;
• zout, een mengsel van pepers;
• peperkorrels, laurierblaadjes;
• plantaardige olie.
Hoe te koken:
1. Varkensvlees gewassen, het vet afsnijden, de film verwijderen. Snijd het vlees in blokjes van gemiddelde grootte.
2. We sturen varkensvlees naar een verwarmde koekenpan met een kleine hoeveelheid olie, bakken op hoog vuur, zachtjes roerend, tot een lichte blos.
3. Voeg de ui in kwartjes gesneden toe, zet het vuur laag, blijf braden.
4. Kruid varkensvlees met uien, peper en zout. Zodra de uien zacht worden, verplaatsen we het vlees in potten.
5. Op de top van het varkensvlees leggen aardappelen gesneden in grote blokjes.
6. De volgende laag verdeelt in blokjes gesneden courgette.
7. Het laatste ingrediënt zijn tomatencirkels.
8. Doe knoflookplaten, laurierblaadjes en peperkorrels in elke pot, zout naar smaak.
9. Sluit de groenten met vlees twee of drie lepels mayonaise of zure room.
10. Kook de stoofschotel met vlees in potten in een oven die gedurende 60-70 minuten op 200 graden is verwarmd.
Recept 2. Stoofschotels met vlees, gepekelde champignons en ingemaakte groenten in de oven
Ingrediënten:
• 400 gram vlees;
• potje ingemaakte champignons;
• twee wortels;
• ui;
• 3-4 aardappelen;
• paprika;
• zout, gemalen peper;
• mayonaise;
• kaas (optioneel).
Bereidingswijze:
1. Snijd het gedroogde en gedroogde vlees in blokjes. Lichtjes gezouten, bak het vlees in een braadpan tot het goudbruin is.
2. Alle groenten worden schoongemaakt en in een willekeurige vorm gesneden, maar niet te klein, zodat ze tijdens het stoven niet zacht worden gekookt.
3. Doe de voorbereide groenten in een grote kom, zout, peper, mix.
4. Leg de lagen vlees eerst in de potten, dan de groenten en champignons. 5. Vul de ingrediënten met mayonaise, voeg desgewenst de laatste laag geraspte kaas toe.
6. Bak het gerecht in de oven op 190 graden gaar, ongeveer 1 uur.
Recept 3. Plantaardige stoofpot in potten in de oven met gehakt in een romige saus
Ingrediënten voor 2 porties:
• 200 gram gehakt vlees (geschikt);
• 2 aardappelen;
• kleine ui;
• paprika;
• wortels;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 theelepel. mosterd bonen;
• wortels van dille en peterselie;
• groene uienveren;
• 50 ml crème;
• zout, gemalen paprika;
• een stuk boter.
Hoe te koken:
1. Gehakt vlees, als het is bevroren, ontdooien, zout, peper, meng met mosterd.
2. Wij maken gehakt klein, met een walnoot, gehaktballen.
3. Shred gepelde ui met dunne ringen, snijd aardappelen in grote stokken, snijd wortels en paprika's in reepjes.
4. Plaats eerst de uien en de wortels in de pan, bak ze 2-3 minuten, voeg peper en aardappelen toe. Bak alles samen en roer 5 minuten.
5. Vouw de groenten in de potten, bestrooi ze met fijngehakte groene wortels en gehakte knoflook.
6. Doe een stuk boter op, bestrooi het geheel met zout en paprikapoeder.
7. Leg de gehaktballetjes erop.
8. Vul alle componenten met gekookt gekoeld water, zodat de gehaktballetjes er maar een klein beetje uitzien.
9. We verwarmen de oven voor op 210 graden, zetten potten op de grill en bereiden de schotel 40 minuten voor.
10. 5 minuten voorafgaand aan de bereiding besprenkel met groene uienringen en giet eroverheen.
Recept 4. Plantaardige stoofschotel in potten in de oven
Ingrediënten:
• kleine courgette (jong);
• twee aubergines;
• wortels;
• drie aardappelen;
• twee Bulgaarse paprika's;
• twee tomaten;
• uien;
• 100 ml plantaardige bouillon of water; • zout, peper;
• olijfolie;
• greens.
Koken:
1. We maken de ui schoon en hakken deze in ringen met ringen.
2. Verwijder de zaden van de paprika, snijd ze in vier delen en snijd ze in grote reepjes.
3. Was squash en aubergines. Snijd in grote blokjes zonder te schillen.
4. Geschilde wortelen drie geraspt.
5. Tomaten worden gebrand met kokend water, we verwijderen ze van de schil, snijden het vlees in middelgrote plakken.
6. Verhit olijfolie in een pan, leg aubergines, courgette, wortels, uien en paprika op. Voeg naar smaak zout, peper en andere kruiden toe. Bak, roerend, op hoog vuur gedurende 3-5 minuten.
7. We schuiven geroosterde groenten in potten, doen tomaten op hun plaats, stoven letterlijk 2 minuten, en verplaatsen ze ook naar potten.
8. Bak als laatste de aardappelen in 3-6 minuten in een koekenpan. Zout en net als de vorige groenten schuiven we in potten.
9. Vul groenten met water of bouillon, bestrooi met gehakte greens, als er een behoefte is - voeg zouten, peper toe.
10. Bak in de oven gedurende 20 minuten op 180 graden.
Recept 5. Plantaardige stoofpot in potten in de oven met champignons
Ingrediënten:
• 300 gram broeikaschampignons (oesterzwammen, champignons);
• 300 gram aardappelen;
• 300 gram pek-kool;
• wortels, uien;
• 2 teentjes knoflook;
• zout, specerijen;
• 120 ml tomatensap of saus.
Hoe te koken:
1. Spoel de paddenstoelen af, lig in een vergiet. Wanneer het water wordt afgetapt, in stukken gesneden.
2. De kool van Peking snijdt grote rietjes, ui - halve ringen.
3. Aardappelen worden geschild en in blokjes gesneden.
4. Wortelwrijven.
5. Bak gezouten champignons in een koekepan gedurende 2-3 minuten, leg ze op een bord. 6. Leg in dezelfde pan de aardappelen, bak tot ze half gaar zijn, haal ze van het vuur.
7. Doe de uien en wortels in de potten met de eerste laag, leg dan de aardappelen, champignons en ten slotte Peking-kool.
8. Zout, voeg je favoriete kruiden toe, giet tomatensap.
9. Koken in de oven, temperatuur instellen op 180-200 graden, ongeveer 30 minuten.
10. Leg de gehakte knoflook in de voorbereide stoofpot, laat de schaal in de oven 10 minuten staan.
Recept 6. Plantaardige hutspot met bonen en aubergines
Het aantal groenten hangt af van uw smaakvoorkeuren. Sommige groenten kunnen volledig worden geëlimineerd, iets is toegestaan om je eigen toe te voegen.
Ingrediënten:
• ui;
• aubergine;
• Bulgaarse peper;
• knoflook;
• tomaten;
• courgette;
• blik met ingeblikte rode bonen;
• 100 gram kaas;
• water;
• zout, kruiden (chili, oregano, provencaalse kruiden, pepersmix).
Bereidingswijze:
1. Alle groenten worden gewassen, die moeten worden gereinigd - schoon.
2. We openen de pot bonen, gieten de vloeistof uit. Spoel de bonen zelf af en gooi ze terug in een vergiet.
3. Snijd de aubergines in lange reepjes, bak ze aan beide kanten in een pan in een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot een lichte blos.
4. Gebakken aubergines worden gekoeld en in blokjes gesneden.
5. Leg in een koekenpan of een koekenpan, waar de aubergines werden geroosterd, de uiringen en bak ze tot ze zacht zijn.
6. Snijd de geblancheerde tomaten in blokjes, leg ze uit ui, stoofpot.
7. Voeg de Bulgaarse peper toe, gedurende 2-3 minuten. Giet in water, breng aan de kook, zet het gas dicht.
8. Mix in een grote kom blokjes courgette, aubergine, bonen, gehakte knoflook. We zout, we vullen met kruiden.
9. We verspreiden het groentenmengsel in potten, schenken tomatensaus. 10. Stoofschotel stoven, 25-30 minuten op 180 graden bakken.
Stoofpotjes in de pan in de oven - geheimen en handige tips
• Het belangrijkste in een stoofschotel is om noch groenten, noch vlees, noch andere ingrediënten in de compositie te versnipperen. Anders zullen ze bij het stoven uit elkaar vallen, en in plaats van een mooie pot met potten, zul je een brij krijgen.
• Stoofpot, vooral met een overvloed aan verschillende groenten, is een helder, kleurrijk gerecht. Groenen zullen het nog aantrekkelijker en smakelijker maken. En hier moet je niet worden beperkt tot een standaardset groene uien, dille en peterselie. Gebruik spinazie, zuring en andere kruiden.
• Zure room of romige vulling maakt een rijkere en sappiger gerecht. Voor het dieet is het beter om gewoon water of groente, kippenbouillon te gebruiken.
• Bijna altijd zijn sommige groenten voorgebakken en er zijn redenen voor dergelijke manipulaties. Ten eerste, zodat de stoofpot aromatisch en rijker wordt. Ten tweede blijven de langgekookte groenten, dankzij het eerste braden, niet rauw en worden ze tegelijkertijd met instantgroenten bereid.
• Elk van de recepten die u kunt aanpassen aan uw smaakvoorkeuren. Bijvoorbeeld kip of kalkoen gebruiken in plaats van rundvlees en varkensvlees, in plaats van kaspadden - bos, in plaats van wat groenten - anderen. En met specerijen en kruiden kun je zo veel experimenteren als genoeg verbeeldingskracht.
