Borsch met bloemkool en courgette is perfect voor een vegetarisch menu. De gerecht bereid volgens dit recept bevat geen dierlijke producten, dus het kan ook worden opgenomen in het Lenten-menu. Vegetarische gerechten bestaan voornamelijk uit groenten en bevatten daarom veel nuttige micro-elementen en vitamines. Als u om uw gezondheid geeft, uw figuur in de gaten houdt en een correcte levensstijl leidt, moet deze groentesoep aan uw dagelijkse dieet worden toegevoegd.
Als u geen afgewerkte bietendressing hebt, is het heel gemakkelijk om het te koken terwijl de belangrijkste producten gaar zijn. Hak een kleine ui, drie wortels en een rode biet op een rasp, snijd een tomaat en zoete Bulgaarse peper in blokjes. Stoof alle groenten in geraffineerde plantaardige olie gedurende 20-25 minuten en voeg aan het einde een teentje knoflook toe, gepasseerd door een pers. Voeg wat van de groenten toe aan de pan en zout wat, leg ze in een schone pot en leg ze in de koelkast. Het tanken kan enkele dagen worden opgeslagen.
- Kooktijd: 45 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten voor vegetarische borsch met bloemkool en courgette
- 300 g aardappelen;
- 300 g bloemkool;
- 150 g Pekingse kool;
- 200 g courgette courgette;
- 150 g bietenvulling voor de Borsjt;
- 50 g groene peterselie en selderij;
- 1 pod met chili;
- 7 g gemalen paprika;
- 20 g plantaardig bouillonpoeder;
- 5 g zout;
- 5 gram kristalsuiker.
Bereidingswijze vegetarische borsjt met bloemkool en courgette
In een soeppan aardappelen in kleine blokjes snijden. Het is beter om een aardappel te kiezen met een niet-verteerbare variëteit, deze behoudt zijn structuur tijdens het koken
Maak de bloemkool schoon: verwijder bladeren, donkere knoppen. We sorteren het bloemkoolhoofd in kleine sockets. Snijd de stronk in kleine blokjes, even groot als de aardappelen, allemaal in de pan.
Scheid de koolbladeren van Beijing, rol ze op tot een strakke rol, snijd ze in dunne reepjes. Deze methode om te snijden is handig, omdat u hiermee een groot aantal kopstukken kunt opslaan.
We snijden de bladeren van de peterselie en de selderij van de stelen, hakken de greens fijn, voegen ze toe aan de aardappelen met kool.
Schil de schil van de courgette, snijd de groente doormidden. Een eetlepel verwijdert de zaadzak met zaden. Pulp gesneden in blokjes ter grootte van 1 centimeter, toe te voegen aan de rest van de groenten.
Kruiden van de soep: giet de paprikapoeder, plantaardige bouillonpoeder, fijngehakte groene chilipep (zonder zaden en tussenschotten).
Giet 2 liter koud water in de pan en leg ze op het fornuis. Zodra het kookt, doven we het vuur af, sluiten we de pan en koken we 30 minuten op een stille brand.
Hoe te koken dressing voor Borsjt is te vinden in het recept: Dressing voor de Borsjt voor de winter
Na een half uur, voeg de afgewerkte bietendressing toe, roer, breng aan de kook, verwijder onmiddellijk van het vuur.
Naar smaak gieten we zout en kristalsuiker, maar als het verband erg zout was, is misschien geen extra zout nodig.
Laat de pan 20 minuten in de Borsjt laten infunderen.
We morsen vegetarische borsch met bloemkool en courgette in hete borden, besprenkelen met verse kruiden, serveren onmiddellijk op de tafel.
Veganisten adviseren u om het gerecht op smaak te brengen met plantaardige roomzure room of ongezoete soja-yoghurt. Eet smakelijk!
