Wortelsalades zijn de beste recepten. Hoe goed en smakelijk een salade van wortelen bereiden.

Wortelsalades zijn de beste recepten. Hoe goed en smakelijk een salade van wortelen bereiden.

Wortelsalade - Algemene kookprincipes

Wij, moderne huisvrouwen, zijn zo gewend aan het wortelgewas dat wortelen worden genoemd, dat we het als vanzelfsprekend beschouwen. Wortelen en elk gerecht versieren en brengen nieuwe smaken, en geven ze het aroma, en natuurlijk verzadigen het lichaam met vitamines, micro-elementen en caroteen. Het was immers niet voor niets dat ze in het oude Rome haar de oranje koningin van groenten noemden en werden geprezen als goddelijke genade.

Wat kook je niet deze heerlijke groente? Dit is een onmisbaar attribuut van bijna elke eerste cursus. Bovendien is het toevoegen van wortels aan een salade een zeer competente en productieve zet, niet alleen qua smaak, maar ook qua bruikbaarheid. Stel je de voordelen voor die het zal opleveren in combinatie met andere groenten, licht vlees of fruit! Over combinaties gesproken: culinaire specialisten verwijzen wortelen naar universeel voedsel, dus past het perfect in het kader van bijna elke salade, maar het krijgt een geweldige smaak met komkommers, groene erwten, radijs, kool, uien, knoflook, zeevruchten, evenals vlees en fruit zoals appels en sinaasappels.

Wortelen - een caloriearme groente, die ongeveer 30 kcal per 100 gram bevat. product, daarom gebaseerd op het ontwikkelde veel diëten voor het verliezen van gewicht, maar om zijn caroteen en vitaminen beter te laten absorberen, wortelsalades moeten worden gevuld met plantaardige olie, zure room, mayonaise of een andere vette saus.

Wortelsalade - Voedselbereiding

Dus, om onze salade zo gezond en smakelijk mogelijk te maken, laten we eens kijken naar enkele punten waarmee rekening moet worden gehouden bij het kiezen van wortels. Bepaal de mate van bruikbaarheid van het product is eenvoudig. Kijk eerst naar de kleur, hoe helderder de wortel, hoe rijker het is met caroteen; daarom zal zo'n groente nuttiger zijn. Het tweede punt waarop de aandacht moet worden gericht: wortelen mogen niet zacht zijn, omdat een dergelijke consistentie duidt op onjuiste opslag. Ten derde wordt aangenomen dat wortelen bij voorkeur een massa van 130 tot 180 gram zouden moeten hebben Het is in dit gewichtsbereik dat het meest nuttig en versterkt is. Afhankelijk van het recept van het gerecht worden de wortels vooraf gekookt, gebakken, gepekeld of rauw gebruikt. In ieder geval wordt het eerst grondig gewassen met een penseel door diepe verontreiniging of wordt het van de bovenste huid afgepeld (hoe langer de groente "vrij" is, hoe grover de schil wordt). Kook wortels voor salades helemaal en, in de regel, met een schil, die vervolgens vrij goed uit de pulp verlaat. Wortels smaken zeker goed, maar weinigen van ons zijn het erover eens om elke dag een rauwe groente te knagen, dus laat me een paar recepten voor wortelsalades suggereren die je dieet kunnen opfleuren en diversifiëren. Kook en eet op gezondheid!

Wortelsalade - Beste recepten

Recept 1: Koreaanse wortelsalade

Koreaanse wortel salade verdient alle lof. Het is heel licht, lekker en, net als plasticine, biedt grote mogelijkheden voor verbeelding en het experimenteren met ingrediënten. Wij presenteren een eenvoudige, snelle, originele, maar tegelijkertijd niet veel financiële uitgavenrecept voor wortelsalade met champignons, paprika's en krabvlees.

Ingrediënten:

- Koreaanse wortel 200 gr.

- champignons (of wit) 150 gr.

- zoete paprika 3 stuks

- krabvlees (stokjes) 200 gr.

- zout

- Groenen

- plantaardige olie

Bereidingswijze:

Verwijder de steel met paprika's, maak de doos met zaden schoon, snij in ringen of dunne kunststoffen. Was de champignons en kook ze in gezout water en snij ze in platen. Krabvlees (eetstokjes) in reepjes gesneden. Doe alle ingrediënten in de slakom, inclusief Koreaanse wortelen, en meng goed, breng de salade op smaak met fijngehakte greens, indien nodig, met zout, plantaardige (bij voorkeur olijf) olie. Leg de sla kort in de koelkast, zodat de Koreaanse wortel zijn smaak maximaal aan het gerecht geeft en andere ingrediënten erin laat weken.

Recept 2: zoete verse wortelsalade

Wortelen, rozijnen, appels gecombineerd met zure room en honingsaus. Deze salade kan veilig worden toegeschreven aan de dessertschotel. Snel, smakelijk en zeer vitamine! Een gewaagde combinatie zal uw cardiovasculaire systeem kracht geven, dankzij het gehalte aan vitamines en kalium dat nodig is voor de hartspier.

Ingrediënten:

- wortelen 3 middelgrote stukken (ongeveer 500 gr.)

- appel 2 stuks

- één kop rozijnen

- een theelepel honing

- zure room 50-70 gr.

Bereidingswijze:

In warm water de rozijnen weken tot volledige zwelling (30 minuten). Rasp de wortelen op een fijne rasp, giet de overtollige vloeistof weg, laat een beetje achter om de honing te verdunnen. Snijd appels in kleine blokjes of rietjes. Meng alle bovenstaande ingrediënten. Meng honing met een lepel wortelsap, die vervolgens wordt gemengd met zure room. Breng de salade op smaak met de resulterende zoete saus. Voeg, indien gewenst, naar smaak afgestempte walnoten toe.

Recept 3: kool- en wortelsalade

Misschien wel de meest betaalbare salade van alle bestaande. Je kunt het op de traditionele manier bereiden: was versnipperde kool, voeg wortels toe en vul met plantaardige olie en azijn. Wat als de wortels vooraf gemarineerd zijn? Het zal toch smakelijker zijn. Laten we het proberen.

Ingrediënten:

- witte kool 1 vorken

- één grote wortel

- 1 ui

- zout

- een beetje suiker

- gemalen peper (zwart)

- peterselie

- sap van één citroen (voor de helft voor wortelen, voor de helft voor kool)

- zonnebloemolie

Bereidingswijze:

Kras wortelen bij voorkeur op een grove rasp, snijd de ui in dunne halve ringen, meng deze ingrediënten. Meng in een aparte kom het zout met de suiker (1: 1) en peper, voeg een beetje citroensap toe. Bestrooi met wortelpoeder en laat ongeveer 30-60 minuten marineren. Hak de kool nu in dunne plakjes, bestrooi met citroensap en onthoud het met je handen. Hak de peterselieblaadjes fijn, combineer met de kool. Maak de salade af met gepekelde wortels (samen met het sap) en breng op smaak met zout, olie.

Recept 4: salade met kip en wortelen

Dit recept verdient een feesttafel en heeft een mooi ontwerp nodig in de vorm van wortels op een grote platte en ovale schaal. Dille of peterselie wordt gebruikt als een "staart".

Ingrediënten:

- 300 gram wortelen

- 300 gram aardappel

- 300 gram paddestoel

- 200 gr. gekookte kipfilet

- Kippeneieren 2 stuks.

- 100-150 gr. uienbol

- zout

- plantaardige olie

- groene dille

Bereidingswijze:

1. Kook wortels en aardappelen, koel af en schil. Hak uien en champignons in dunne borden. Verhit olie, waarop we uien zullen bakken met champignons tot ze zacht zijn.

2. Rasp gekookte aardappelen en wortels (elke groente apart) en snijd de kipfilet in plakjes. Eieren koken ook en wrijven op een fijne rasp.

3. Verspreid de saladelagen in een ovale vlakke plaat: 1 laag - aardappelen in de vorm van wortels, 2 lagen - gelijkmatig gespreide uien, te gaar gemaakt met champignons, 3 lagen - plakjes kip, 4 lagen - afgebrokkelde eieren, 5 laatste laag - wortels.

Vet elke laag in met mayonaise, behalve de laatste. Maak met behulp van een mes groeven op het oppervlak van de salade (vergeet niet de "staart" van de groente te leggen) en leg hem vervolgens kort in de koelkast. Smakelijk, mooi en feestelijk gerecht is klaar!

Wortelsalade - Tips en trucs

- Wortelen worden lange tijd gekookt, wat leidt tot de vernietiging van bioactieve stoffen en, als gevolg daarvan, het verlies van een rijke oranje kleur. Om dit verlies te minimaliseren en de kleur te behouden, voegt u een snuifje bakpoeder toe tijdens het koken;

- Gekookte wortels kunnen niet in water worden opgeslagen, omdat het waterig, smaakloos zal worden en onmiddellijk uit elkaar valt tijdens het schoonmaken;

- Het is raadzaam om deze groente op een donkere en koele plaats te bewaren. In de zonnestralen schilft de wortel snel af en verliest het waardevolle caroteen. Daarom hebben we een aantal nuttige tips over wortelen gegeven. Tot slot zou ik willen zeggen dat deze waardevolle groente in combinatie met knoflook of uien perfect vecht tegen de pijnlijke microflora, het bloed reinigt en de immuniteit verhoogt. Neem daarom wortels op in uw verplichte dieet en onze eenvoudige recepten helpen u om het te diversifiëren! Eet smakelijk!

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken