De garnering is bedoeld om de hoofdsnack te versieren, en deze regel is niet alleen van toepassing op het uiterlijk, maar ook op de organoleptische eigenschappen van de gerechten. Varkensvlees hakken is eenvoudig te bereiden en heeft vele variaties, met de juiste voorbereiding blijkt het zacht, altijd voedend te zijn. Dit gerecht staat vrij vaak op de tafel. Het is niet kieskeurig, maar je kunt het bederven met een ongelukkige toevoeging. Maar de juiste garnering voor karbonade maakt het nog meer wenselijk. Dit vlees wordt gecombineerd met veel producten, waardoor de chef-kok veel ruimte heeft voor verbeeldingskracht, maar er zijn nog steeds voedingsmiddelen die haar beter passen dan andere.
Kookfuncties
Er zijn nogal wat bijgerechten voor varkenskarbonades. Ophalen van dit gerecht kan voor elke smaak zijn. De nadruk ligt op de lijst van producten en gerechten die het best gecombineerd kunnen worden met de belangrijkste vleessnack.
- De meeste mensen genieten van het eten van karbonade met aardappelpuree, in de overtuiging dat de beste toevoegingen niet zijn uitgevonden. Maar dan is het wenselijk om aardappelpuree te koken met een minimale toevoeging van vet. Een goed idee zou zijn om het aan te vullen met een paar plakjes verse of ingemaakte groenten, die zullen helpen om vet vlees beter te assimileren.
- Aardappelen die op een andere manier zijn voorbereid, kunnen ook een harmonieus paar vormen voor een karbonade.
- Pork Chop werkt goed met gestoomde groenten. Gestoofde kool wordt als de beste optie beschouwd, vooral als gefermenteerde groente wordt gebruikt om het te maken. Maar plantaardige stoofpot, met elke samenstelling, is ook goed geschikt.
- Voorstanders van een gezond dieet zijn ervan overtuigd dat er geen betere bijgerecht is voor varkenskarbonade dan groenteplakjes of lichte salade van verse groenten. Een van de hoofdingrediënten van dergelijke salades is vaak kool, vers of gefermenteerd. Het is een goed idee om zo'n salade aan te vullen met fruit - hun zoetzure smaak zal de smaak van varkensvlees goed laten uitkomen.
- Brokkelige granen worden beschouwd als een geschikt bijgerecht voor varkensvlees, inclusief haksel. Meestal wordt boekweitpap of rijst voor deze snack bereid. Bij het serveren aan de tafel, is het raadzaam om pap met saus te gieten, hoewel deze eis niet verplicht is.
- Het wordt mogelijk geacht varkensbonen, groene bonen en groene erwten te serveren, maar ze kunnen de lunch of het diner nog moeilijker maken voor de maag.
- Macaroni kan ook worden geserveerd met pork chop, maar deze optie wordt niet als de meest succesvolle beschouwd.
Bij het kiezen van een recept voor voedsel, dat een bijgerecht voor varkenskarbonade zou moeten zijn, moet je je concentreren op de bovenstaande lijst met producten in combinatie met dit vleesgerecht. Dan zullen de gasten en huishoudens zeker niet teleurgesteld zijn.
Aardappelpuree voor karbonade
Samenstelling:
- aardappelen - 1 kg;
- melk - 0, 2 l;
- boter - 40 g;
- zout, kruiden - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Schil de aardappelen. Hak het grof, leg het in een pan en bedek het met water.
- Wanneer het water in de pot kookt, verwijder dan eventueel schuim dat op het oppervlak is gestoken. Zout het water. Verminder de intensiteit van de vlam. Kook de aardappelen tot ze zacht zijn.
- Draai de aardappelen in een vergiet, doe ze in een kom, pureer ze tot ze zacht zijn.
- Giet melk in een lepel, doe er stukjes boter in.
- Verwarm de melk op laag vuur tot de boter is gesmolten.
- Giet melk over aardappelen. Roer de aardappelpuree erdoor en klop in een blender.
Volgens dit recept zijn aardappelpuree niet te dik, dus ze zijn goed geschikt voor varkenskoteletten. Bij het opdienen kan het worden overgoten met een saus, waarna het gerecht nog aangenamer naar voren komt.
Gestoofde zuurkool tot karbonade
ingrediënten:
- zuurkool - 1 kg;
- Bulgaarse peper - 0, 2 kg;
- uien - 100 g;
- wortels - 150 g;
- tomatenpuree - 20 ml;
- suiker - 10-20 g;
- hop-suneli - 5 g;
- zout - naar smaak;
- geraffineerde plantaardige olie - 60 ml;
- water - 0, 25 l.
Voorbereidingsmethode:
- Zet zuurkool in een vergiet en spoel onder stromend water om overtollig zuur en zout te verwijderen. Druk erop om overtollige vloeistof te verwijderen. Leg de kool in een kom.
- Schraap, was wortelen. Giet het af met een servet en hak op een rasp met grote gaten.
- Maak de uien los van de schil en snijd deze in kleine blokjes.
- Verwijder zaden van peper, snijd het in kleine rietjes.
- Verhit 40 ml olie in een pan, doe hierin de uien en de wortels. Bak ze totdat de uien goudkleurig zijn.
- Voeg peper en tomatenpuree toe. Stoof de groenten tot de tomatenpuree donker wordt.
- Smeer de bodem van de ketel of dikwandige pot met de resterende olie. Leg de kool in dit gerecht. Bestrooi het met kruiden, suiker en, indien nodig, zout. Giet een glas water in.
- Plaats een bak met kool op het fornuis. Wacht tot de vloeistof kookt.
- Voeg de plantaardige bak toe, mix.
- Bedek de ketel (of pot) met een deksel. Laat de kool gedurende 30 minuten op laag vuur sudderen, af en toe roeren.
Ze houden van gestoofde zuurkool als bijgerecht met varkenskarbonade in Duitsland. Je kunt ook een gemengd bijgerecht van kool en aardappelpuree indienen, zoals vaak het geval was in Sovjetkantines.
Boekweitpap tot varkenshaas in een slowcooker
Samenstelling:
- boekweit - 0, 4 kg;
- water - 1 l;
- zout, hop-suneli, verse greens - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Ga door de boekweit en verwijder al het teveel. Spoel de korrels af om het water schoon te houden.
- Leg de boekweit in een kom met meerdere gaarstenen, strooi er zout en specerijen over en bedek met water.
- Verlaag het multikookplaatdeksel. Activeer een programma dat is ontworpen voor het koken van granen. In verschillende modellen multicookers wordt dit anders genoemd. Meestal kunt u de namen "Boekweit", "Rijst", "Pilaf", "Pap" vinden. Als uw apparaat niet weet hoe de bereidingstijd moet worden bepaald, zet u de timer op 40 minuten.
- Hak de eerder gewassen en gedroogde groente fijn met een mes.
- Giet het over naar boekweit, meng.
- Laat de pap 20 minuten in de verwarmingsmodus staan, waarna je het huishouden kunt uitnodigen om naar de tafel te gaan.
Terwijl pap wordt gekookt en varkenskarbonades worden geroosterd, kunt u tijd hebben om jus te maken - daarmee zal het bijgerecht sappiger blijken te zijn en meer geschikt voor gebraden varkensvlees.
Rijst met groenten tot karbonade
Samenstelling:
- rijst - 0, 25 kg;
- water - 0, 5 l;
- bevroren groentemix (Hawaiian) - 0, 2-0, 25 kg;
- curry kruiden - 2-3 g;
- zout - naar smaak;
- geraffineerde plantaardige olie - hoeveel zal gaan.
Voorbereidingsmethode:
- Rijst, sorteren, spoelen tot helder water, in een pan doen.
- Vul met heet water, voeg zout toe, voeg curry kruiden toe. Zet de pan op de rijst op een langzaam vuur en kook het tot er bijna geen vloeistof meer in zit.
- Bak de groenten terwijl de rijst gaar is. Om dit te doen, verhit de olie in een pan. Giet de groenten in de pan zonder te ontdooien. Wacht tot ze zijn ontdooid en bak tot ze gaar zijn, roer soms met een spatel.
- Plaats gefrituurde rijst over rijst en meng.
- Verwijder de pot rijst van het vuur, wikkel, wacht 15-20 minuten. Gedurende deze tijd verdampt rijst nog meer en wordt het smakelijker en malser.
Curry-kruiden geven rijst niet alleen een smakelijke kleur, maar ook een aangename zurige smaak die goed harmonieert met de smaak van varkenskarbonade. Het kan aan andere gerechten worden toegevoegd, als het een toevoeging aan varkensvlees gaat worden.
koolsalade tot varkensgehakt
ingrediënten:
- verse kool - 0, 3 kg;
- appel - 150 g;
- wortels - 100 g;
- groene uien - 50 g;
- citroensap - 20 ml;
- suiker - 20 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 80 ml;
- zout - naar smaak.
Voorbereidingsmethode:
- Was een koolkop, verwijder de bovenste bladeren, snijd de stengel. Hak een stuk van de kop van de gewenste grootte fijn met een scherp mes of met behulp van een speciale rasp.
- Schil de wortel, wrijf hem groot.
- Snijd de kern van de appel. Snij de vruchtvlees in reepjes, besprenkel met citroensap (5 ml is hiervoor voldoende).
- Doe kool, wortels en appels in een grote kom.
- Meng het resterende citroensap, zout, suiker en plantaardige olie apart.
- Kruid de groentesalade met de resulterende saus.
De frisse smaak van deze koolsalade zal met voordeel de organoleptische eigenschappen van karbonade benadrukken.
Varkensvlees Chop is een van de meest populaire warme hapjes. Haar smaak kan nog aangenamer worden gemaakt als u de juiste bijgerecht voor haar kiest.
