Een biefstuk is een stevig stuk vlees of vis dat alleen in grootte past.
Wat te zeggen over smaak!
Biefstuk ziet er voordelig uit bij elke viering, decoreer het diner en bevredig de honger. Het is heel gemakkelijk om te koken in een slowcooker, wat we zullen doen.
Multicooker Steak - Algemene kookprincipes
Meestal gebakken steaks van varkensvlees, kalfsvlees, vis. Turkije is nu erg populair geworden. In dit geval worden de steaks gesneden uit massief sternum van pluimvee. De dikte varieert meestal van één tot twee centimeter, de maat wordt door niets beperkt, alleen het gebied van de multikoker. Aangezien steaks in één laag worden gekookt, is het moeilijk om meer dan drie, maximaal vier porties tegelijk te maken.
In een slowcooker kunnen steaks worden gebakken, geroosterd, gestoomd. Hiervóór wordt het product besprenkeld met specerijen of gemarineerd in de saus. De selectie van kruiden is afhankelijk van het recept en het hoofdingrediënt.
Biefstuk in een multicooker voor varkensvlees (in mosterdsaus)
Het recept van geroosterde en sappige varkenssteaks in een slowcooker, wat wenselijk is om vooraf te marineren. Mosterd wordt korrelig gebruikt.
Ingrediënten
• 2 steaks per 0,5 kg;
• 1 lepel mosterd;
• 2-3 eetlepels zure room;
• zout, teentje knoflook, pepermengsel;
• olijfolie.
Koken
1. We wassen de varkenssteaks en veeg ze goed af met servetten. Een druppel water mag er niet zijn. Klop het vlees niet af.
2. Wrijf de stukjes met zout en een mengsel van paprika's.
3. Top smeert een dun laagje mosterd. U moet dit met uw handen doen, zodat de saus beter door het vlees doordringt.
4. Leg bovenop de mosterd een laag zure room met een teen knoflook, voorgekneusd. 5. Leg de biefstukken op elkaar en laat het minstens vier uur staan. Verander periodiek de stukken op sommige plaatsen, zodat het vlees gelijkmatig wordt gemarineerd.
6. Schakel het slowcooker in. Installeer de "Fry", giet onmiddellijk een dunne laag olijfolie.
7. Pers de steaks uit de roomsaus en smeer ze in de hete olie. Strooi het varken erover.
8. Sluit het slowcooker gedurende tien minuten, draai het vlees om en bak nog eens 10 minuten. De exacte tijd hangt af van de kracht van het apparaat. Controleer de vleespunctie. Als het sap niet helder is, is de knobbel verschenen, dan kunt u de biefstukken nog steeds vasthouden.
9. Verspreid warm varkensvlees op platte borden, serveer met greens, verse groenten.
Biefstuk in een slowcooker (marinade van kefir)
Een variant van sappige en malse biefstuk in een slowcooker, waarvoor u kalfsvlees of jong rundvlees nodig heeft. Aangezien het vlees van dit type op zich vrij droog is, is het raadzaam om het de dag ervoor te marineren en het minstens vier uur in kefirsaus te laten.
Ingrediënten
• twee steaks;
• 120 ml kefir;
• zout, peper, laurier;
• 1 theelepel. Italiaanse kruiden;
• olie.
Koken
1. Het is wenselijk om rundvlees iets af te kloppen om de elastische vezels zachter te maken. We nemen een keukenhamer en passeren de stukken aan beide kanten een beetje. Het is niet nodig om te ijver zodat het vlees zijn sappen niet verliest.
2. Meng kefir met Italiaanse kruiden, voeg zout en peper toe, roer goed. Het is raadzaam om vette kefir te gebruiken, u kunt ryazhenka of yoghurt zonder smaaktoevoegingen.
3. Leg een laurierblaadje op de bodem van de kom.
4. We snijden het vlees en kleden het op de laurier. Vul de overblijfselen van kefir, dek af en verwijder marinate in de koelkast. Van tijd tot tijd kan het rundvlees worden omgedraaid. 5. Na een bepaalde tijd krijgen we vlees van de marinade van kefir en knijpen we goed. We verspreiden ons op het rooster en laten de resterende druppels saus uitlekken.
6. We gieten olie in de slowcooker, in de frituurmodus verwarmen we het goed.
7. Leg de biefstukken, kook onder het deksel tot ze goudbruin zijn.
8. Open, draai en bak ook vanaf de tweede kant.
Biefstuk in een kalkoen-multikoker
De kalkoen is nu erg populair, en niet alleen bij voorstanders van een gezond dieet. Waarom geen steaks maken? Een massief vogelsternum wordt gesneden, noodzakelijkerwijs over de vezels, tot twee centimeter dik.
Ingrediënten
• 3-4 steaks van ongeveer 500 gram;
• ui kop;
• een wortel;
• specerijen, olie.
Koken
1. Breng de plakken kalkoen op smaak met specerijen, laat deze eventueel in portie.
2. Giet olie en verwarm het. Het hele kookproces wordt in de bakmodus uitgevoerd.
3. Leg de kalkoen op de bodem van de multikoker en bak vijf minuten aan elke kant.
4. Snij de ui terwijl de vogel zich voorbereidt, wrijf de wortel.
5. Voeg groenten toe aan een licht geroosterde kalkoen.
6. Sluit de slowcooker en bak nog eens twintig minuten in deze modus. Je kunt naar de andere kant bladeren, maar doe het niet vaak.
Biefstuk in een zalm-multikoker met grapefruit
Optie vis steak met een ongeëvenaarde smaak. In plaats van grapefruit, kunt u een sinaasappel of een andere citrus gebruiken. De smaak zal iets anders zijn, maar ook waardig.
Ingrediënten
• 2 zalmsteaks;
• 2 eetlepels boter;
• 1 grapefruit;
• zout, peper, viskruiden.
Koken
1. Haal de grapefruit uit elkaar. Verwijder de vellen, verwijder de plakjes uit de films. Half gereserveerd. We persen het sap uit de resterende segmenten. 2. Wrijf gewassen, gedroogde stukken zalm met kruiden voor vis, zout en peper.
3. Meng het geperste sap met een lepel olie, giet over de zalm.
4. Geef de vis een half uur om te marineren. Je kunt de zalm langer laten staan, maar in dit geval is het raadzaam om de vis in de koelkast te zetten.
5. Giet de resterende olie in de slowcooker, preciezer, vet de kom in met een lepel.
6. Druk de zalm licht in en leg hem in een voorverwarmde bak.
7. Doe ze eerder gepeld en leg er grapefruitschijfjes opzij.
8. Sluit de vis en bak hem een half uur. Eventueel kunt u de zalm aan beide kanten bruin kleuren. Maar dit moet niet helemaal aan het begin van de voorbereiding gebeuren, maar tegen het einde.
Sappige biefstuk in een gestoomde meergekookte zalm
Recept malse en sappige zalm steak, die wordt bereid in een gestoomde mand. Onderstreept de geweldige smaak van geurige saus met rode vis. In plaats van mayonaise kun je zure room nemen.
Ingrediënten
• 2 steaks;
• 1 citroen;
• 100 ml mayonaise;
• 1 lepel mosterd;
• 2 ingelegde komkommers;
• Groenen, kruiden.
Koken
1. Snij een citroen doormidden. Meng het sap uit één deel, meng het met zout, peper of maak kant-en-klare kruiden voor vis.
2. Wrijf de steaks met citroensaus. Laat de vis dertig minuten staan.
3. Snijd de overblijfselen van citrus in dunne cirkels.
4. We verplaatsen de zalm naar de mand van de multikoker, strooien van boven de dunne cirkels van citroen.
5. Giet water in de kom, gebruik onmiddellijk kokend water om de tijd te verkorten. We gooien peperkorrels en een citroenschil, waarvan we eerder het sap hadden uitgeperst om de vis te kunnen inleggen.
6. Zet het stomen aan, kook 20 minuten. Deze tijd is genoeg voor het koken van vis.
7. Maak terwijl de zalm wordt bereid een aromatische saus. Om dit te doen, klop je in een blender stukken van een ingemaakte komkommer, mayonaise en mosterd, voeg aan het einde van een beetje groen toe, zodat het geen puree wordt. 8. We halen steaks uit de stoomlade, leggen ze op de borden, schenken de saus. We snijden de tweede komkommer met dunne borden, decoreren het gerecht.
Biefstuk in een multicooker voor varkensvlees met knoflook
Het recept voor een geurige biefstuk, die zeker sappig zal worden. Koken niet meer dan twee stukken, zodat het vlees comfortabel op de bodem van de multikoker zit.
Ingrediënten
• 2 steaks;
• 4 teentjes knoflook;
• zout, specerijen voor vlees;
• olie.
Koken
1. Was de stukjes varkensvlees.
2. Knoflook schoon en snijd de tanden in platen. Bestrooi met kruiden voor vlees. Maar u kunt elke smaakmaker gebruiken of het mengsel zelf verzamelen.
3. Met een scherp mes maken we dwars lekke banden aan de zijkanten.
4. Steek de stukjes knoflook erin, we knijpen beide steaks zoveel mogelijk samen.
5. Bovenop het vlees hoeft niets te wrijven, behalve zout.
6. Giet een eetlepel boter op de bodem van de pan, schakel het slowcooker in om te frituren.
7. Doe het gevulde vlees, kook gedurende 15 minuten aan elke kant.
8. Haal uit, serveer het varkensvlees terwijl het warm is. Tegelijkertijd kan knoflook in stukken vlees worden achtergelaten, of worden verwijderd met behulp van hetzelfde scherpe mes.
Biefstuk in een Turkije-fornuis met wijn
Een variant van de zachtste kalkoensteak, die wordt bereid door het toevoegen van wijn aan ms. Gebruik zoveel vlees als in één laag van de kom van de multikoker past. Wijn kan worden gebruikt, maar droog wit of rood is beter.
Ingrediënten
• 0,5-0,6 kg kalkoen;
• 50 ml wijn;
• 40 ml sojasaus;
• peper;
• lepel boter.
Koken
1. Snijd steaks van kalkoen. De dikte mag niet groter zijn dan 1,5 centimeter.
2. Peper-sojasaus, giet de stukken gevogelte, wrijf goed met je handen. Verlaat de kalkoen een uur.
3. Verwarm een lepel boter in de bakmodus. 4. Leg de stukken gevogelte uit en bak ze gedurende 15 minuten.
5. Draai je om naar de andere kant en bak de kalkoen nog eens tien minuten bruin.
6. Geef de stukken water met wijn, kook op hetzelfde programma, maar sluit het deksel niet.
7. Zodra de wijn is verdampt en de ongewone smaak van het slow cooker komt, is de kalkoen klaar!
Multicooker Steak - Tips en trucs
• Steaks bakken niet in grote hoeveelheden vet. Het is voldoende om alleen de onderkant van de multikoker te smeren.
• Marinade - een belofte van zacht, gebakken biefstuk. Maar leg het product niet op de frituur erin. Voor het koken, moet de biefstuk goed worden geperst, bij voorkeur gedroogd of afgeveegd met servetten. Anders zullen de stukjes niet bakken, laat het sap, de korst kan niet worden gevormd.
• Leg steaks alleen in een verwarmde multikoker. Om de coating op de kom niet oververhit te maken, smeert u de container onmiddellijk of giet u wat olie op de bodem.
• Als u van plan bent om steaks te koken met kruiden en een overvloed aan kruiden, dan moet u niet vergeten dat de stukjes kunnen verbranden. Daarom is het beter om vlees in het midden van de cyclus te strooien, zoals koks in restaurants doen.
