Vissoep - de meest populaire vissoep. Natuurlijk moet het in de natuur gekookt worden, met rook van het vuur, het is gewoon geweldig. Maar in de pot in de keuken kun je ook een heerlijke oorsnoek maken, je moet alleen een paar kleine trucjes kennen en het juiste recept vinden. Allemaal zijn ze hier!
Snoekoor - Algemene kookprincipes
Pike is een specifieke vis. Heel vaak ruikt het naar modder, dus het vereist een zorgvuldige verwerking. U kunt het karkas enkele uren weken in koud water, waarbij u de vloeistof periodiek ververst. Dan moet je de bouillon koken. Het kan worden gemaakt van botten en koppen, of je kunt de soep direct van stukjes vis bereiden, het hangt allemaal af van het gekozen recept.
Wat wordt toegevoegd aan het oor:
• aardappelen, wortelen, uien en andere groenten;
• gierst, rijst en andere soorten granen;
• Groenen, kruiden.
Wuhu is niet gekookt met bruinen. Meestal worden de groenten rauw toegevoegd, direct in de pot of in de pan gedaan. Overigens zijn er recepten voor snoeksoep voor het slowcooker, waarvan er één net onder te zien is. Geserveerd met brood, broodkruimels, hete peper in diepe borden. Als je soep morst, moet je proberen om zowel groenten als vis in de plaat te doen.
Plantaardig snoekoor met rook
Het recept voor lichte en geurige snoekensoep, die wordt gerookt. Andere delen van het karkas kunnen worden gebruikt voor bouillon.
Ingrediënten
• 6 aardappelen;
• 1 snoek voor 1,5-2 kg;
• 2 bollen;
• 2 wortels;
• 1 bos dille;
• 1 bosje groene uien;
• laurier, peperkorrels;
• 1 Bulgaarse peper.
Je hebt ook wat houtsnippers nodig.
Koken
1. We splitsen de gewassen snoek, snijden het hoofd af en ongeveer 10 cm van de staart. Zet in een pan met 3 liter water, gooi een ui, gehakte wortels, laurier en verschillende erwten. Koken rijke visbouillon voor ongeveer 40 minuten. Trek uit. 2. Snijd de rest van het karkas in gelijke stukken.
3. Maak de aardappelen schoon, snij ze groot, gooi ze in de bouillon. Kook ongeveer tien minuten.
4. Voeg de vis toe, breng aan de kook en verwijder het schuim uit de soep.
5. Snij de resterende ui en wortel af, ren in de pan, doe het zout, kook de soep bijna tot zacht.
6. Snijd de paprika, gooi het.
7. Voeg aan het einde de hete peper, dosolim, toe.
8. We stoken houten spaanders in brand, gun ze een goede gloed en gooi ze in de pan, gooi de dille, sluit de pan en schakel deze uit.
9. Laat het oor staan, verwijder de spaanders voor het morsen, voeg groene uien toe aan elke plaat.
Snoekoor met gierst
Een algemeen en algemeen bekend recept voor soep met snoek, waarin gierst wordt toegevoegd. Het past perfect bij vis, maakt het gerecht voedzamer en geeft zijn smaak. Van deze hoeveelheid producten krijgt u 4-5 porties van het eerste gerecht.
Ingrediënten
• 0,7 kg snoek;
• 4 eetlepels gierst;
• 0,3 kg aardappelen;
• 0.5 wortels;
• 1 ui;
• 1,7 liter water
• kruiden.
Koken
1. Spoel de snoek af, snijd hem in stukjes, voeg water toe en zet hem op het fornuis.
2. Hak de aardappelen in kleine stukjes terwijl de vis kookt. Ui ook schillen, in blokjes snijden, wortelstokjes.
3. We vangen het moment van koken op, nemen het schuim uit de visbouillon en gooien de aardappelen. Een minuut later, wortels, en na en gehakte ui.
4. Zout de soep, kook de groenten gedurende vijf minuten.
5. Gierst gieten, in de pan gooien.
6. We blijven het gerecht verder bereiden tot de bereidheid van gierst. Omdat er veel water is, duurt het ongeveer tien minuten.
7. Kruid vissensoep met laurier, gooi peper, probeer aan het einde zout, voeg indien nodig toe. Klaar!
Snoekoor met wodka en gierst
Het recept voor de originele soep, waaraan wodka is toegevoegd. Hoewel veel mensen bierinfusie beoefenen, is dit vooral waar in de natuur. Wodka verandert de smaak van de soep niet fundamenteel, maar verwijdert het aroma van modder, typisch voor vissen van het snoektype.
Ingrediënten
• 3 liter water;
• 1 kg snoek;
• een handvol gierst;
• 0,3 kg aardappelen;
• 50 ml wodka;
• uien en wortels;
• Groenen, Bulgaarse peper naar smaak.
Koken
1. Snijd de gewassen vis, giet de snoek met koud water, breng het oor aan de kook en verwijder het schuim. Kook de vis tot het klaar is.
2. Verwijder de stukjes snoek met een schuimspaan in een kom, zeef de bouillon, giet ze in een pan en zet ze opnieuw op het vuur.
3. Voeg bij het koken gehakte aardappelknollen toe, vermaal niet, doe grote stukken, kook ongeveer tien minuten.
4. Deze tijd is genoeg om uien en wortels te snijden. Rasp is in dit geval ongewenst.
5. Leg de groenten, gooi een handvol gewassen gierst.
6. Na het koken kunt u het oor zouten. Bereid nog een kwartier.
7. Wuhu demonstreert geen stukken, keert terug naar de pan.
8. Voeg de gehakte paprika toe, giet na het koken de wodka erover en gooi de dille erover.
9. Sluit het deksel, zet de kachel uit. Laat je oor tien minuten staan en je kunt een aromatische schotel met vissoep op tafel serveren!
Snoekoor in een slow cooker
Het gebruik van een multivark in kooksoep is een innovatie, maar het is erg handig en praktisch.
Ingrediënten
• 0,8 kg snoek;
• 3-4 middelgrote aardappelen;
• 1,5 liter water;
• lamp (medium);
• een wortel;
• dille of andere groenten;
• specerijen.
Koken
1. Schil de snoek, snijd de haas. Botvulling met water, zet de wijze van blussen en bak. Precies een uur. Je kunt bovendien de ruggen, koppen van andere vissen nemen, zodat de bouillon rijker wordt. 2. Zeef de bouillon, keer terug naar de pan en breng de hoeveelheid op 1,5 liter.
3. Doe de gesneden groenten in de pan met meerdere kookplaten, de vorm is willekeurig.
4. Snijd de snoekfilet, die eerder was gesneden, in gelijke plakken en leg ze achter de groenten.
5. Nu heb je zout en pepersoep nodig.
6. Je kunt het soepprogramma inschakelen, maar het is beter om het blussen nog een keer te gebruiken, laat het oor langzaam koken. Laat 30 minuten staan.
7. Open, probeer, indien nodig, voeg dan extra kruiden toe. We zetten de verwarming aan en voeden hem nog eens 30 minuten met snoekoor.
Snoekensoep met rijst en tomaten
Het recept voor een rijke snoekentomaatsoep, waarin rijst wordt toegevoegd. De bouillon is rood, geurig door toevoeging van verse tomaten. Je kunt in plaats daarvan pasta gebruiken, 2-3 eetlepels zijn genoeg, als het geconcentreerd is.
Ingrediënten
• 1 kg snoek;
• 1 handvol rijst;
• 3 aardappelen;
• 1 ui;
• 4 rijpe tomaten;
• 1 rode paprika;
• 20 ml olie;
• 1 grote wortel;
• kruiderijen, groenten.
Koken
1. Snijd de haas van de gewassen en schoongemaakte snoek. De rest wordt in de pan gegooid, giet 2,5 liter water en stuur het naar de kachel. Verwijder het schuim voorzichtig wanneer u kookt.
2. Filtreer de klaargemaakte bouillon van de botten, giet het terug in de pan en stuur het opnieuw naar de kachel. Geef kook.
3. Snijd aardappelen in plakjes, uien in kleine blokjes en wortels in rietjes. In de pan liggen.
4. Leg de eerder gescheiden snoekfilet na het koken van groente in kleine stukjes. De grootte is ongeveer gelijk aan de matchbox.
5. Slaap een handvol gewassen rijst in slaap.
6. Voeg zout toe, kook tot het klaar is, maar laat niet actief koken, maak het vuur klein.
7. Giet olie in de pan, zet op het vuur. 8. Snijd de rode paprika, doe er boter in en bak licht.
9. Tomaten kunnen worden geraspt of in plakjes worden gesneden, gedurende ongeveer vijf minuten worden toegevoegd en samen worden gekookt.
10. We verplaatsen de tomatenmassa, koken ze allemaal samen, maar niet voor lang.
11. Doe kruiderijen, kruiden, laurier, zet het oor uit, laat het een paar minuten trekken.
Snoekoor met haan
In feite, om deze soep te bereiden, kunt u niet alleen de haan, maar ook elk deel van het kippenkarkas gebruiken. De op bouillon bereide soep is veel smakelijker en geuriger. Millet wordt gebruikt als een additief, maar je kunt ook rijst nemen.
Ingrediënten
• 1 liter kippenbouillon;
• 4 aardappelen;
• 500 g snoekfilet;
• 1 ui en dezelfde hoeveelheid wortels;
• greens, kruiden;
• 50 g gierst.
Koken
1. Snij de filets in stukjes, giet er 800 ml water in, kook tot het gaar is. Zeef de bouillon, stukken uitgenomen in een bord.
2. Verbind 500 ml visbouillon en een liter kippenbouillon, in een pan op hoog vuur.
3. Voeg bij het koken aardappelen toe.
4. Start na een minuut de wortel en de ui. Snijd ze willekeurig.
5. Voeg de gewassen gierst, zout en peper toe, kook het oor tot het gaar is.
6. Breng de vis aan het eind terug, gooi de greens, breng aan de kook en zet ze uit.
Snoekoor snel (filet)
Het recept voor de eenvoudigste en snelste snoekensoep, die niet veel tijd en aandacht vereist. Fillet wordt gebruikt.
Ingrediënten
• 300 g filets;
• 250 g aardappelen;
• 3 eetlepels gierst of rijst;
• 1 wortel;
• kleine ui;
• Groenen, kruiden.
Koken
1. We snijden snoekfilet in middelgrote stukken, doen 1,5 liter kokend water, kijken toe en verwijderen het schuim uit de bouillon.
2. Snijd aardappelen in blokjes, maak geen grote stukken. We wrijven wortels, we snijden uien. Millet is gewassen. 3. Doe alles in een pan en laat het op hoog vuur aan de kook komen.
4. Zout, verwijder het vuur tot een minimum, zodat de bouillon nauwelijks kookt. Sluit en laat gedurende 30 minuten.
5. Uiteindelijk moet je de soep proberen, zout toevoegen, indien nodig vullen met greens.
Pike Ear - Tips and Tricks
• Als de vis is bedekt met slijm en probeert uit de hand te glijden, strooi het dan met zout, spoel af met koud water in een paar minuten. Je kunt ook een snoek vasthouden met een wasknijper aan de staart.
• Als u niet van de vale kleur van de snoekensoep houdt, kunt u wat lichte kruiden aan de pan toevoegen. Kurkuma, saffraan, zoete gemalen paprika worden vaak gebruikt.
• Zodat de bouillon niet modderig wordt en het oor van de vis geen puree wordt, moet u het gerecht koken op een laag vuur, zodat het niet sterk kookt. Roeren is vaak niet nodig.
• Naast uien en wortels, kunt u een verscheidenheid aan wortels en groenten aan de soep bouillon toevoegen, de soep zal verrukkelijk blijken te zijn.
