Thuis een echte cake maken is niet moeilijk. Het enige wat je nodig hebt zijn gewoon goed voedsel, het juiste deeg en een zachte, lichte slagroomtaart. Een stapsgewijs recept met foto's helpt je om je geliefden te verrassen met een cake die lijkt op die van de winkel! Zelfgemaakte honingcake kan worden ingeklemd met room met zure room of gecondenseerde melk, vla of chocoladeroom. Verplichte ingrediënten honingcake is een natuurlijke bloemenhoning. Het maakt deel uit van de test. Een ander uitzonderlijk kenmerk van het deeg voor honingcake is om het in een waterbad te verwarmen. Dus het blijkt halfvla, wat de test een zeer delicate structuur geeft, kenmerkend voor zo'n vertrouwde cake uit de kindertijd, zoals honingcake.
Honingstaart (stap voor stap recept met foto's) - algemene kookprincipes
Honing moet vers en bij voorkeur bloemig zijn, maar boekweit kan ook worden gebruikt. Als je donkere honing toevoegt aan het deeg, zal zijn smaak het meest opvallen in de cake. Desgewenst kan honing worden vervangen door ahornsiroop of melasse.
Eieren en boter worden toegevoegd aan het deeg voor honingscake, maar zelfs zonder deze kan deze cake in problemen worden gebracht. Het afgewerkte deeg moet kunnen infuseren en dan, in verschillende delen opdelen, moet je in lagen rollen. U kunt zandkoekjes bakken in de oven of in een braadpan tot een roze kleur.
In het klassieke recept moet de room noodzakelijkerwijs vla zijn, maar indien gewenst, kunnen honingcake cakes worden ingeklemd met andere crèmes naar smaak.
Kant-en-klaarmaaltijden moeten in de koelkast worden bewaard gedurende minimaal twee uur om de room te laten weken en te laten uitharden.
Klassieke honingcake: stap voor stap recept met foto's
Deegingrediënten:
• een pond tarwebloem van de hoogste kwaliteit;
• drie kippeneieren;
• 100 g boter of margarine;
• 70 g natuurlijke bloemhoning;
• 20 g bakpoeder of bakpoeder voor deeg
Voor crème:
• 300 ml gesmolten of gewone melk;
• 200 g kristalsuiker of -poeder;
• 150 gram boter;
• één ei;
• 30 gram tarwebloem;
• 1 g vanille.
Bereidingswijze:
1. Meng voor het deeg in een glazuurbeker suiker, honing en boter.
2. Doe het mengsel in een waterbad. Neem hiervoor een grotere pot en plaats er een kleinere pot in. In een grote pot moet je water gieten, en in een kleine mengeling van honing. Water zou een beetje moeten zijn.
3. Verwarm het honingmengsel, roer met een lepel of een garde.
4. Voeg soda toe als de consistentie homogeen wordt.
5. Roer en haal uit het waterbad.
6. Koel iets. Giet terug in de beker of kom.
7. Breek eieren in een kopje.
8. Klop met een garde om te mixen.
9. Tarwebloem moet worden gezeefd.
10. Voeg porties meel toe aan de vloeibare componenten van het deeg.
11. Roer het deeg tot middelgrote uniformiteit.
12. Leg het deeg op tafel en kneed het met je handen.
13. Snijd het resulterende deeg in 7-8 plakjes.
14. Plaats verschillende plastic zakken of op een snijplank zodat de stukjes elkaar niet raken.
15. Verwijder al het deeg in de koelkast voor "rijpen".
16. In een half uur om het deeg te krijgen.
17. In de tussentijd kunt u de oven inschakelen voor verwarming tot 180-200 ° C.
18. Rol afwisselend deegstukken met een deegroller tot cirkels van dezelfde grootte. Kan worden geleid door de diameter van een ronde afneembare ovenschaal. 19. Als er te veel deeg over is, maak er dan een extra cake van voor gehakte topping van de afgewerkte honingcake.
20. Maak een ovenschaal klaar. Verspreid het met bakpapier of bestrooi met bloem.
21. Plaats een cirkel van deeg.
22. Leg het deeg in de oven, voorverwarmd.
23. Verwijder na 4-5 minuten het formulier.
24. Haal de gebakken cake eruit.
25. Leg het volgende uitgerolde deegvel.
26. Bak zoals de eerste.
27. Kook vervolgens alle resterende cakejes in de oven, inclusief een extra cirkel deegrestanten.
28. Meng in een aparte kom een beetje zachte boter met een mixer (iets minder dan een minuut).
29. Giet de suiker en het meel voor de room in een geëmailleerde kom om de room te maken.
30. Smash hetzelfde ei.
31. Giet 3 eetlepels melk.
32. Bedek vanilline.
33. Versla het gewicht met een mixer tot de structuur homogeen is.
34. Voeg de rest toe in de lijst met producten voor room of gebakken melk.
35. Plaats de kom in het waterbad.
36. Opwarmen, altijd roeren.
37. Dan, wanneer de massa begint te verdikken, verwijder de voorbereiding voor de room uit het waterbad.
38. Begin te kloppen met een mixer op lage snelheid.
39. Breng tegelijkertijd een beetje boter met een lepel aan.
40. Klop tot gemengd en uniform. Crème op stapsgewijs recept honing cake met een foto klaar.
41. Alle smeersels voor honingcake worden één voor één op een groot plat bord gelegd en smeren de custard royaal in.
42. Smeer vervolgens, als alle cakejes zijn opgemaakt, de cake van boven en lateraal met de resterende room.
43. Extra korst van deegresten om in stukken te breken.
44. Maal de cake in een blender tot kruimels.
45. Strooi deze cake aan alle kanten. Honingcake is klaar!
Walnut-honingcake: stap voor stap recept met foto's
Deegingrediënten:
• 150 g kristalsuiker (of -poeder);
• drie kippeneieren;
• 100 g boter;
• 100 g vloeibare honing;
• 15 g baking soda (of 10 g bakpoeder voor het deeg);
• 450 g tarwebloem van de hoogste kwaliteit.
Voor crème:
• 300 g gezoete gecondenseerde melk;
• 150 gram boter;
• 200 ml dikke zure room;
• 1 theelepel. vanilline;
• 150 g ontpitte pruimen;
• 150 g geschilde okkernoten (of pecannoten).
Bereidingswijze:
1. Begin met het deeg. Zeef tarwemeel door een zeef. Deze procedure zal helpen om het meel met lucht te verzadigen en overtollige verontreinigingen ervan te verwijderen.
2. Giet suiker in een glazuurbeker.
3. Breek eieren daar.
4. Roer de massa of slag met een mixer tot de suiker is opgelost.
5. Zet dit kopje voorlopig opzij.
6. Meng in een andere kop de vloeibare honing en boter. Als honing dik is, zal het ook werken.
7. Zet het mengsel op een langzame brand.
8. Roer tot het volledig mengen van honing en olie tot een homogene vloeibare structuur.
9. Haal de kop van het vuur en laat iets afkoelen.
10. Druppel giet het zoet-romige mengsel in de kop met eieren en suiker.
11. Verwarm een beetje voor het deeg in een waterbad. Dit gebeurt eenvoudig. Zet op een fornuis een pot met een iets grotere diameter dan een pan met een blanco deeg Giet er water in en wacht op langzaam koken. Leg een kop deeg op een pan met water.
12. Roer de testmassa en verwarm gedurende 3-4 minuten.
13. Klop het mengsel met een mixer tot een homogene structuur fijne massa. U kunt ook een blender gebruiken voor deze procedure.
14. Giet frisdrank of bakpoeder in gezeefde tarwemeel, afhankelijk van wat wordt gebruikt. 15. In de opgeklopte massa in een paar stappen om de bloem te vullen.
16. Tegelijkertijd mix.
17. Kneed het deeg als het koeler is.
18. Verdeel het deeg in 6-7 delen.
19. Bakpapierhoes met bakpapier of siliconen. Kan afneembare vorm worden gebruikt.
20. Zet daar een deel van de test.
21. Strijk het deeg glad met je handen om een uniforme dikte te krijgen.
22. Verwarm de oven voor op 180-200 ° C.
23. Vorm het deeg om 8-10 minuten te bakken.
24. Trek het formulier dan uit de oven.
25. Trek de taart samen met het papier eruit.
26. En leg in de vorm opnieuw bakpapier.
27. Plaats het tweede deel van de test in het formulier.
28. Bak zoals de eerste cake.
29. Bereid de cakebeslagen dus van alle delen van het deeg.
30. Leg de cakes één voor één op tafel om ze te laten afkoelen.
31. Wees verloofd met room en vul zelfgemaakte honingcake. Stapsgewijs recept met een foto volgt de bereiding van gedroogde pruimen.
32. Spoel het in warm water.
33. Giet schoon water in een kom en laat 5-10 minuten staan.
34. Leg de walnoten in deze tijd in een koekenpan zonder olie.
35. Zet het op een langzaam vuurtje.
36. Bak de noten goudbruin.
37. Leg ze op een bord en laat afkoelen.
38. Handen om donkere huid te exfoliëren van walnoten.
39. Vermaal pure noten in een kruimel in een blenderkom, een koffiemolen of een gewoon mes op een snijplank.
40. Verwijder vervolgens de pruimen uit het water en droog het lichtjes af met een papieren servet.
41. Hak de pruimen fijn in blokjes met een mes.
42. In een aparte kom voor de room, klop met een mixer een minuut zachte boter.
43. Voeg zure room, gecondenseerde melk en vanilline toe met suiker.
44. Klop het allemaal 1-2 minuten samen totdat het glad is.
45. Neem een vlakke plaat voor de cake. 46. Leg de eerste cake erop.
47. Smeer dan de crème in.
48. Doe wat pruimen.
49. Bedek met de volgende cake.
50. Smeer het in met crème.
51. Bestrooi met notenkruimel.
52. Dus spreid alle cakes en vet ze in met room, afwisselend besprenkeld met pruimen en noten.
53. Laatste korst genereus smeer de room in, evenals de zijkanten van de cake.
54. Strooi cake aan alle kanten met notenkruimel.
Honingtaart (stapsgewijs recept met foto's) - trucs en tips
• Het is beter om bakpoeder, vanilline en frisdrank helemaal aan het einde van het deeg in de bloem te kneden.
• Het deeg kan, indien gewenst, worden gemaakt in de vorm van een koekje, dat na het koken in cakes moet worden gesneden.
• Deegresten na het snijden kunnen onmiddellijk op een bakplaat worden gelegd. Het maakt niet uit in welke vorm ze zullen zijn, omdat ze nog steeds verpletterd moeten worden.
• Deeg voor kruimels kan in een wegwerpzak worden gedaan en met een deegroller worden geplet.
• Als u wilt, kunt u een verdikkingsmiddel toevoegen aan de zure room, zodat de crème beter op de cakes wordt geplaatst.
• Om de cake beter doorweekt te maken, is zure room beter om een vetarme te nemen. Voor liefhebbers van vet en sappig gebak, moet dit zuivelproduct met meer vet worden ingenomen.
• Taart indien gewenst, u kunt het zelf decoreren.
