Citrusvruchten zijn lekker op zichzelf, maar meer van hen maken verbazingwekkende desserts. Ze zijn niet alleen erg geurig, maar ook nuttig. Hier zijn enkele zeer interessante recepten voor een feestelijke en alledaagse tafel.
Citrusdessert - Algemene kookprincipes
Er zijn veel verschillende citrusvruchten en hun verwanten, naast citroen en sinaasappel voor desserts, kunt u mandarijnen, grapefruits, pomelo, suite, limoen gebruiken. En dit is niet de hele lijst. In de meeste recepten kan een citrus worden vervangen door een andere soort. Meestal worden ze vers gebruikt, omdat ze het hele jaar door verkrijgbaar zijn en ze mooi bewaard zijn.
Wat wordt er nog meer in desserts gebruikt:
• kwark, zure room en andere zuivelproducten;
• fruit, bessen, sappen, compotes, likeuren;
• chocolade, snoep, verschillende dragees;
• koekjes, koekjes, wafels;
• bakproducten.
In desserts kan niet alleen de citruspulp worden gebruikt, maar ook de schil. Heel vaak bereiden sinaasappels lekkere lekkernijen voor, ze hebben gelatine nodig. Er zijn zelfs recepten voor cakes zonder op geleibasis te bakken, een ervan is net onder te vinden.
Citrusdessert in schil met room
Een variant van het verbluffende citrus dessert in sinaasappelschil. Bovendien heb je wat citroensap nodig. Aardbeien kunnen ingeblikt worden gebruikt.
Ingrediënten
• 4 sinaasappels;
• 0,5 citroen;
• 40 gram pruimen. olie;
• 200 ml zware room;
• 9 Art. l. suiker;
• 100 g aardbeien;
• 2 el. l. poeder;
• 2 el. l. meel.
Koken
1. Was de sinaasappels grondig, snijd ze doormidden, verwijder al het vlees en laat de citroenkoppen achter. 2. Verwijder alle witte films van de pulp, doe het in een blender, voeg citroensap en suiker toe. Versla alles samen. Sap, dat opviel bij het snijden van een sinaasappel en het kiezen van films, voegde ook toe aan de totale massa.
3. Smelt de boter in een pan, voeg een paar eetlepels bloem toe, roer en bak een beetje.
4. Giet de oranje massa in de bloem, roer snel zodat er geen klonters ontstaan. Kook tot ingedikt, haal een citroentaart. Koel het af.
5. Schik de room in twee helften van sinaasappel. Zet in de koelkast zodat het nog steeds bevroor.
6. Vetachtige roomklop in schuim, voeg poedersuiker toe.
7. Nu moet je de room op de sinaasappelcrème doen. Het is beter om een spuitzak met een spuitmond te gebruiken, deze zal mooi uitkomen.
8. Was aardbeien, je kunt de staarten niet verwijderen, het ziet er origineel uit, decoreer de room. Je kunt ingeblikte aardbeien nemen. Ook voor decoratie zijn frambozen, bessen, bramen, bosbessen, alle citrusvruchten perfect met hen gecombineerd.
Citrusdessert met koekjes en wrongel
Voor de bereiding van zo'n dessert gebruikte sinaasappels of mandarijnen. De delicatesse is heel snel gedaan, je kunt het in een gewoon gerecht verzamelen of schikken in geportioneerde vazen, glazen.
Ingrediënten
• 300 g citrusvruchten;
• 300 g kwark;
• 120 g koekjes;
• 100 ml melk;
• 2 el. l. zure room;
• 4 el. l. suiker;
• 1 theelepel. vanillesuiker;
• 1 eetl. l. geraspte chocolade.
Koken
1. Schil citrus, snij in willekeurige stukjes, zoals je wilt. Je kunt plakjes of cirkels maken. Het is aan te raden om al het witte haar en de dikke film te verwijderen.
2. Kwark is beter om vet te nemen, te vermalen met suiker, te vullen met zure room en vanille.
3. Dompel koekjes in de melk, maar houd ze niet lang vast, dip ze gewoon. Zet op de bodem van de pot. 4. Smeer met een laag wrongelmassa, plak de citrusschijfjes.
5. Herhaal de lagen en het dessert is klaar! Omdat het koekje nat was, hoefde het niet lang te weken, maar toch is het beter om een dessert van citrus in de koelkast te bewaren gedurende 40-60 minuten.
Citrus Jelly Dessert in schil
Om zo'n citrus dessert te bereiden, kun je kant-en-klare jelly gebruiken, maar je moet het kouder kweken, dat wil zeggen, giet water minder dan de norm. Maar het is beter om het bovenstaande recept te volgen, in dit geval zal de inhoud verharden, citrus worden ingesneden.
Ingrediënten
• 5-6 sinaasappels;
• 500 ml sap, je kunt oranje;
• 25 gram gelatine;
• 7 eetlepels suiker;
• 2 lepels sterke drank.
Koken
1. Combineer de helft van het sap met voorgeschreven gelatine. Je kunt limonade of compote gebruiken. Wel, als het oranje of rood is, dat wil zeggen natuurlijke kleuren. Laat de gelatine gedurende twintig minuten opzwellen.
2. Snijd de sinaasappels doormidden, verwijder alle pulp en pers het sap eruit. Maak contact met het sap dat overblijft.
3. Voeg suiker, likeur aan de sappen toe, roer.
4. Smelt de gelatine, combineer met sappen, roer.
5. Giet de lege helft van de citrus met de voorbereide siroop, doe het voorzichtig en onmiddellijk op een schaal, het is raadzaam om de "boten" zo te monteren dat ze niet buigen.
6. Laat in de kou staan tot het bevriest. Het is wenselijk om minstens vier uur, en bij voorkeur de hele nacht, te weerstaan.
7. Gebruik een scherp mes om de sinaasappelsamen te snijden met plakjes gelei, schik op een bord en het citrus dessert is klaar! Zulke plakjes zien er erg interessant uit als je de helften sinaasappels vult met sappen van verschillende kleuren.
Citrus-dessertcake zonder bakken
Optie eenvoudige cake zonder bakken. Hier zijn wat voedsel voor een klein citrus dessert. Naar believen proportioneel met meerdere keren toenemen. Ingrediënten
• 4 theel. gelatine;
• 4 el. l. suiker;
• 300 gram kwark;
• 3 sinaasappels;
• 250 ml crème;
• 150 ml sinaasappelsap.
Koken
1. Giet gelatine met een half glas water, laat het opzwellen.
2. Wrijf de wrongel, voeg sinaasappelsap in porties toe, klop goed.
3. Room opkloppen in een koud schuim, suiker toevoegen.
4. Combineer room met wrongelmassa, meng voorzichtig.
5. Smelt de gelatine, voeg toe aan de wrongelmassa.
6. Schil sinaasappelen, snij in cirkels.
7. Bedek de vorm met een film, rangschik de plakjes sinaasappels aan de onderkant en zijkanten.
8. Doe veel kwark met room, strijk het glad. Als de stukjes sinaasappel overblijven, worden ze ook aangelegd, iets dieper.
9. Zet het dessert vier uur in de koelkast.
10. Bedek de vorm na volledige uitharding met een vlakke plaat en draai de cake voorzichtig.
11. Verwijder de film, de cake hoeft niet te worden versierd.
Citrusdessert met biscuit
Waarom maak je geen citrustaart als toetje? Het is zoiets als een charlotte, maar ongelooflijk geurig, licht, met heldere smaak en kleur. Het maakt gebruik van mandarijnen met sinaasappels, maar je kunt een soort citrus nemen.
Ingrediënten
• 4 eieren;
• groot oranje;
• 3 mandarijnen;
• 160 g suiker;
• 130 g bloem;
• 7 gram ripper;
• snuifje vanille.
Koken
1. Het is noodzakelijk om de oven onmiddellijk in te schakelen om op te warmen, omdat al het andere zeer snel is voorbereid. Stel de temperatuur in op 180.
2. Smeer de vorm meteen in, bestrooi met bloem erover of bedek het perkament eenvoudig met bakpapier.
3. Was de citrus. Schil een sinaasappel en een mandarijn. Dit kan het best worden gedaan met een fijne vlotter om niets extra te hakken. 4. Schil citrus, haal ze in plakjes. Mandarijnen laten het geheel staan, de sinaasappels worden gehalveerd.
5. Combineer bloem met bakschipper, zeef, voeg vanille en eerder bereide schil toe.
6. Meng de suiker en de eieren, zet de mixer aan, sla alles 5-7 minuten op de hoogste snelheid.
7. Voeg bloem toe met schil, roer het deeg.
8. Voeg citrusschijfjes toe, roer opnieuw.
9. Breng de massa over naar de gekookte vorm en stuur deze naar de oven.
10. We bakken een citrusvruchten taart tot ze gaar zijn, als je ze serveert, kun je gewoon bestrooien met poedersuiker.
Citrusdessert met mascarpone
Het gebruikt sinaasappels, maar je kunt ook andere soorten citrus nemen, maar niet zuur. Dat wil zeggen, citroenen en limoenen passen niet. Dessert heeft een spectaculair uitzicht en een nobele smaak, geschikt voor de vakantie tafel.
Ingrediënten
• 150 gram mascarpone;
• 90 g poeder;
• 1 lepel gewone suiker (u kunt bruin nemen);
• 300 ml sinaasappelsap;
• 2 sinaasappels;
• 1 eetl. l. gelatine;
• 200 ml crème (vet).
Koken
1. Spoel de sinaasappels grondig af en verwijder voorzichtig een korst. Snijd in zelfs rietjes.
2. Giet een lepel suiker en een lepel water op de pan, leg de voorbereide korstjes en warm alles op, dat wil zeggen, gekarameliseerd. Zodra de karamel smaak verschijnt, doe de stukjes schil in een zeef, laat ze afkoelen.
3. Knijp het sap uit één sinaasappel, combineer het met gelatine, laat het gedurende twintig minuten rusten. Het exacte tijdstip van infusie wordt door de fabrikant op de verpakking aangegeven.
4. De tweede sinaasappel wordt ook geschild, in plakjes gesneden. Verwijder vervolgens elke film, snijd ze in kleine stukjes. Je kunt meteen als nagerecht vazen maken.
5. Smelt de gezwollen gelatine, meng met het sinaasappelsap, roer en giet de citrusvruchtenplakjes in de vazen. 6. Zet het dessert 15-20 minuten in de koelkast.
7. Sla room met poeder, voeg mascarpone toe. Voeg eventueel vanillecrème of een gearomatiseerde likeur toe.
8. Plaats de crème bovenop de uithardende gellaag. De heuvel moet hoog zijn.
9. Decoreer het dessert met de karamel-sinaasappelschil erop.
Citrusdessert - Tips en trucs
• Schil - de meest geurige die in citrus zit. Het kan worden geoogst voor toekomstig gebruik, na het drogen veranderen de eigenschappen niet. Citrusvruchten moeten droog worden afgeveegd, verwijder voorzichtig de geverfde huid, leg ze op een vlak oppervlak en droog ze op een donkere, geventileerde plaats. Vervolgens kan de korst eenvoudig in een pot worden gegoten of worden gehakt, gebruik dan een gesloten deksel.
• Op de schil van citrus enorme hoeveelheden microben en chemicaliën. Het is belangrijk om het fruit onmiddellijk bij binnenkomst van het huis te wassen. Het is het beste om hiervoor warm water en wasmiddel te gebruiken.
• Noodzaak om het sap uit citrus te persen? Haast je niet om het te snijden. Plaats eerst het fruit op de tafel, rol met de druk. Daarna moet je de kom doorsnijden, een deel van het sap zal er meteen uit stromen en de resterende vloeistof kan heel gemakkelijk worden uitgeknepen.
