Gelaagde salade met champignons - algemene kookprincipes
Bladerdeeg salades zijn erg geliefd in elk land. Hun schoonheid schuilt in het feit dat ze gemakkelijk te bereiden zijn uit een onbeperkt aantal ingrediënten, ze zijn altijd smakelijk en origineel. Het is veel interessanter om een klein stukje van zo'n salade af te knippen, dan het simpelweg met een lepel toe te dienen. Bladerdeeg salades kunnen interessant zijn om te versieren, omdat ze in de afgewerkte vorm de vorm van een cake hebben. En in deze salades kunt u een combinatie van een verscheidenheid aan producten proberen: afhankelijk van hun "buurt" krijgt u altijd een andere smaak!
Hoofdzakelijk voor de bereiding van dergelijke salades worden groenten, vlees en vis gebruikt, evenals de toevoeging van specerijen of kruiderijen (bijvoorbeeld een laag gebakken uien). Champignons zijn een zeer privé-ingrediënt. Bladerdeeg salade met champignons blijkt erg voedzaam en smakelijk, vooral als je verse champignons gebruikt. Maar het is ook toegestaan gedroogd, bevroren en gebeitst. Dankzij hen wordt de salade geurig en vooral pittig.
In de regel wisselen de lagen in deze salades elkaar af en herhalen ze. Het hoogtepunt van deze salade is dat deze gemakkelijk kan worden bereid voor elke individuele gast. Dat wil zeggen, op zijn bord zal een persoonlijke bladerdeeg "cake" zijn. Hiervoor moet u meer keukengerei gebruiken, zoals een kleine bril.
Gelaagde sla met champignons kan oorspronkelijk worden geserveerd. Bijvoorbeeld, in sommige cafés en restaurants wordt het geserveerd in grote glazen voor wijn of breed voor cognac. Deze manier van serveren ziet er behoorlijk indrukwekkend uit, maar jezelf op deze manier behandelen is niet erg handig.
Gelaagde salade met champignons - bereiden van voedsel en gerechten
Het belangrijkste ingrediënt dat we nodig hebben, zijn champignons. Als je naar een supermarkt komt, kun je bijna alle soorten champignons in bevroren vorm vinden. Voornamelijk voor salades en stoofschotels worden paddenstoelen gebruikt. Ze hebben een aangename milde smaak, absoluut onschadelijk en zien er mooi uit samen met de rest van de ingrediënten. Je kunt ze voor het eten bakken of koken. Na elke hittebehandeling verliezen champignons bijna twee derde van hun volume, waarmee tijdens het koken rekening moet worden gehouden.
De meeste huisvrouwen geven de voorkeur aan paddestoelen bakken, niet koken. Paddestoelen gebakken met uien en knoflook krijgen een originele aangename smaak, maar tegelijkertijd worden ze een zeer calorie-arm en schadelijk gerecht. Gekookte champignons worden veel sneller gekookt, maar na het koken is het raadzaam ze onder koud water af te spoelen en de resulterende bouillon te wassen.
Als er een alternatief is voor bevroren champignons, moet je het gebruiken. Ingeblikte en gepekelde producten zijn ook geweldig in een gelaagde salade met champignons. Voor gebruik is het wenselijk om van de marinade en kruiden af te komen. Natuurlijk is het over het algemeen goed als je verse paddenstoelen vindt.
Om de salade te bereiden, hebben we gerechten nodig voor de hittebehandeling van producten, een container voor het gerecht zelf, een scherp mes en een snijplank.
Recepten voor bladerdeegsla met champignons:
Recept 1: gelaagde champignonsalade
Deze salade is voedzaam en smakelijk, en het is heel eenvoudig om je voor te bereiden. Ingrediënten voor hem zijn heel gemakkelijk te vinden, en nog meer om ze te koken. Het eenvoudigste recept, het is perfect voor een feestelijke tafel en voor een dagelijks diner. Ingrediënten vereist:
- 3 gekookte aardappelen
- 2 verse komkommers
- 300 g gekookte champignons
- 2 eetlepels mayonaise
- Zout
- Groenen
Voorbereidingsmethode:
We snijden alle producten zo klein mogelijk, zodat onze bladsalade met champignons goed blijft en niet uit elkaar valt. Verdeel alle aardappelen in twee delen, vet elk een halve eetlepel mayonaise. We verspreiden ons in de vorm van de helft van de aardappel, daarop de helft van alle champignons en vervolgens een gesneden komkommer. Na de komkommer weer een laag aardappels, enzovoort. Elke laag is licht ingevet met mayonaise, je kunt zout naar smaak toevoegen. Versier met greens. Salade bleek helder en smakelijk.
Recept 2: bladerdeeg salade met champignons en ham
Deze salade kan een permanente schotel zijn aan uw tafel. Het is voedzaam en caloriearm en omdat er altijd veel gerechten op tafel liggen, kunnen gasten er zonder problemen van genieten en geen extra gewicht krijgen.
Ingrediënten vereist:
- 2 gekookte aardappelen
- 1 gekookte wortels
- 400 g gekookte champignons of andere paddenstoelen
- 2 gekookte eieren
- 250 g ham
- 2 eetlepels mayonaise
Voorbereidingsmethode:
In deze salade komen alle lagen slechts één keer voor. Alle ingrediënten moeten worden gehakt op een grove rasp, gehakte champignons. Gelaagde salade met champignons en ham moet dicht en bevredigend zijn. We zetten dergelijke lagen: aardappelen, ham, wortelen, champignons, eieren en mayonaise. Elke laag moet ook worden ingevet met een kleine hoeveelheid mayonaise.
Recept 3: Pittige bladerdeeg salade met champignons
Deze salade wordt gewaardeerd door mannen. Het lijkt meer op een snack die kan worden gebruikt voor het hoofdgerecht of gewoon tijdens een kleine snack. Alleen deze salade kan in porties worden bereid, dus we hebben zes mallen nodig, die lijken op een glas of mok in vorm.
Ingrediënten vereist:
- 200 g rookworst
- 2 gekookte aardappelen
- 150 g ingelegde komkommers
- 1 grote tomaat
- 200 g gemarineerde champignons
- 2 eetlepels mayonaise
- 100 g harde kaas
- Een halve teen knoflook
- Een zak gedroogde dille of peterselie
Voorbereidingsmethode:
Alle producten, behalve tomaat, in zeer fijne vorm gesneden, drie kaas op een grove rasp. Snij de tomaat in ringen en leg opzij zes van de grootste voor salade. We stoppen de tomatenring, worst, champignons, komkommers en aardappelen in de vormen, draaien dan voorzichtig om en schudden de salade eruit. Meng in een aparte kom, geraspte kaas, mayonaise en geraspte knoflook, dit mengsel op de top van de kant-en-klaar portie gelaagde salade met champignons. Je kunt versieren met gedroogde kruiden.
Recept 4: bladerdeeg salade met champignons en kip
Deze verzorgende salade is een uitstekende culinaire oplossing als verschillende mensen je onverwacht op bezoek zouden komen. Zijn eenvoud ligt in het feit dat hij zich heel snel voorbereidt, maar de ingrediënten ervoor kunnen van tevoren worden bereid (koken) en op het juiste moment worden gebruikt. In de regel worden vóór verschillende vakanties een groot aantal ingrediënten voor verschillende salades bereid, deze bladerdeegsalade met champignons en kip is daarop geen uitzondering. Ingrediënten vereist:
- Kipfilet
- 3 gekookte aardappelen
- 4 gekookte eieren
- 500 g gekookte champignons
- 2 eetlepels mayonaise
Voorbereidingsmethode:
Kook hardgekookte eieren, kook de champignons en laat uitlekken, kook de borst. Alle ingrediënten worden op hun beurt fijngehakt en in vorm gebracht: een laag aardappelen, kip, champignons, eieren en nog een keer herhalen in dezelfde volgorde. Elke laag is besmeurd met mayonaise en de afgewerkte salade is versierd met greens.
Recept 5: gelaagde salade met champignons en zalm
Vaak moet je op de belangrijkste en mooiste tafel echt luxe gerechten presenteren. Precies zo is de champignonsalade met de toevoeging van nobele rode vis. Als de mogelijkheden dit niet toelaten, kun je in plaats van zalm roze zalm gebruiken, maar dan zal de kant-en-klare smaak van het gerecht enigszins veranderen. Champignons voor deze salade bij voorkeur gebeitst.
Ingrediënten vereist:
- 200 g zoute zalm
- 200 g gemarineerde champignons
- 150 g harde kaas
- 3 eieren
- Mayonaise
Voorbereidingsmethode:
Kook eieren hardgekookt, champignons behalve marinade en greens, wrijf kaas op een grove rasp, hak de eieren fijn, knijp ze in met een vork. Leg de kant en klare vorm klaar: snij zalm, kaas, champignons, eieren, mayonaise fijn en besprenkel met kaas erop. Je kunt de salade versieren met groene of rode kaviaar.
Gelaagde salade met champignons - geheimen en tips van de beste koks
Houd in gedachten dat paddenstoelen vrij hard voedsel voor het lichaam zijn. Het wordt niet aanbevolen om dit ingrediënt in te grote hoeveelheden in salades toe te voegen. Probeer minder paddenstoelen te braden - in kleine hoeveelheden zijn ze perfect gecombineerd met gekookte aardappelen, maar als een onafhankelijk gerecht worden ze niet aanbevolen.
Kant-en-klaar bladerdeeg salade met champignons na het koken moet minstens een half uur in de koelkast worden bewaard. Gedurende die tijd zijn alle lagen verzadigd met mayonaise en de vorm van de salade zal beter worden bewaard. Samen met mayonaise kunt u zure room gebruiken (alleen als het recept geen gepekelde champignons of komkommers bevat) of een mengsel van olijfolie en citroensap.
