Tarwetortilla is een ongedesemde tortilla gemaakt van meel. Maak er een traditioneel Mexicaans gerecht van, zelfs niet ervaren huisvrouwen.
Hiermee kun je je aansluiten bij de cultuur van een ander land, en vooral - snel en bevredigend het gezin voeden.
Algemene principes voor het maken van tarwetortilla
De basis van tarwetortilla is meel, water, zout en boter. Deze producten zijn altijd te vinden in elke keuken, het is niet nodig om dure en zeldzame ingrediënten te kopen om het nationale gerecht van Mexico te maken.
Bij het koken van tortilla's is het belangrijk om rekening te houden met dergelijke nuances
• Voor deeg is het niet nodig om hoogwaardige meel te gebruiken, iedereen zal het doen. Het moet vóór gebruik worden gezeefd om klonten en brokstukken te verwijderen. Het is aangewezen om maïsmeel aan tarwebloem toe te voegen.
• Het is toegestaan om zowel plantaardige als dierlijke oliën als een vetbasis te gebruiken. Boter, margarine, zonnebloem of olijf, met elke optie kun je heerlijke cakes maken.
• Het water in het deeg wordt gekookt toegevoegd en afgekoeld tot een temperatuur van ongeveer 60 graden. De hoeveelheid kan variëren afhankelijk van de kwaliteit van gluten in bloem en het vocht.
• Het deeg moet na het kneden op kamertemperatuur worden gezet. Dus het rijpt, wordt buigzamer en elastischer. Hoe dunner het deeg wordt uitgerold, hoe zachter de tarwetortilla zal zijn. De cake die voor het frituren wordt bereid, moet doorschijnend zijn, ongeveer 2 millimeter dik.
• Een droge bakplaat moet goed worden opgewarmd voordat u gaat frituren, de cakes worden gemaakt zonder toevoeging van olie.
• Het eindproduct wordt na het frituren licht met water besprenkeld, als het in een zak wordt bewaard. Als ze direct voor gebruik worden gemaakt, bedek ze dan onmiddellijk na de bereiding met een natte handdoek. Dus ze drogen niet op, ze blijven zacht. Tortilla - kant-en-klare ongezuurde broodjes. Vaak is het gemaakt met een vulling, waarvan de samenstelling afhangt van persoonlijke voorkeuren en de beschikbaarheid van de juiste producten. Vlees, groenten, vis, kaas, fruit - al deze producten worden met succes gebruikt als vulling en creëren heerlijke en soms originele gerechten. Afhankelijk van de vulling kunt u elke dag een eenvoudige snack bereiden en heerlijk eten voor de tafel.
Kleine geroosterde stukjes tarwetortilla worden toegevoegd aan de eerste gangen. Ronde tortilla's worden gebruikt in plaats van een lepel, dompel ze voor gebruik in de saus. Gefrituurde cakes met vulling zijn gemaakt in de vorm van een rol of canapé, ze worden gebruikt als basis voor broodjes, taarten of pizza.
Tarwetortilla's kunnen na bereiding het best worden gegeten. Ze kunnen drie dagen worden gebruikt als ze worden opgerold, in een zak worden gedaan en in de koelkast worden gedaan. Voor langere opslag kan worden bewaard in de vriezer. Verwarm de taart voor gebruik in de magnetron, oven of pan.
Klassieke tarwetortilla maken
Ingrediënten
• 230 g tarwebloem;
• 120 ml water;
• 30 g boter;
• een theelepel zout.
Voorbereidende stappen
1. Giet het gezeefde meel in geëmailleerd of glaswerk, meng het met zout.
2. Voeg boter toe aan de bloem en vermaal deze een paar minuten. Dit is handig om met een vork te doen.
3. Giet water in het mengsel, wrijf alle ingrediënten in, eerst met een vork en dan met je handen tot een homogene massa.
4. Het deeg moet vrij strak en dicht zijn. Laat het ongeveer een half uur staan om op kamertemperatuur te brouwen, bedekt met huishoudfolie of een handdoek. 5. Verdeel de cake in acht gelijke delen.
6. Rol elk stuk zo dun mogelijk door een ronde taartplaat te maken.
7. Op een goed verhitte pan bak de resulterende tortilla's zonder olie. Bak het deeg eerst ongeveer een minuut aan de ene kant op middelhoog vuur, draai het dan om en bak ongeveer een halve minuut. Tarw tortiya gelaagd en opgeblazen, het lijkt licht goudbruin.
8. Verwijder de uiteindelijke cake van het vuur, bestrooi met water en dek af met een handdoek. Bak op dezelfde manier de overgebleven cakejes.
Een andere manier om tarwetortilla te koken
Dergelijke producten zijn nodig
• 350 g tarwemeel;
• 50 g boter;
• snuifje zout;
• 190 ml water op kamertemperatuur.
Werkreeks
1. Giet water in de kom, los hierin zout op.
2. Voeg licht gesmolten boter, bloem en kneed het deeg. Het zou niet erg krap moeten zijn.
3. Laat het deeg ongeveer 20 minuten bij kamertemperatuur staan door het in een plastic zak of plastic folie te doen.
4. Vorm een worst uit het deeg en snijd hem in 6 stukken van dezelfde grootte.
5. Rol elk stuk op tot een laag van ongeveer een millimeter dik. Bak elk product in een koekenpan zonder olie gedurende enkele minuten aan beide zijden.
Tortilla in olijfolie
Ingrediënten
• 400 g tarwemeel;
• een halve theelepel fijn zout;
• 270 ml warm water;
• 3 el. lepels olijfolie.
bereidingswijze
1. Voeg zout toe aan het gezeefde meel en voeg olijfolie toe.
2. Voeg langzaam water toe aan het mengsel, onder voortdurend roeren.
3. Kneed het deeg en laat het een half uur rijpen bij kamertemperatuur, afgedekt met een handdoek.
4. Verdeel het mengsel in kleine cakes, rol de pannenkoeken uit. 5. Bak ze aan beide kanten.
Tarwegries tortilla recept
Voor de test hebben we nodig
• een half glas warm water;
• 25 g margarine;
• onvolledige kop tarwebloem;
• onvolledige kop maïsmeel;
• een theelepel zout.
Bereidingsproces
1. Meng twee soorten bloem, voeg zout en margarine toe.
2. Maal het mengsel in de kruimel, giet er water in en kneed het deeg.
3. Verdeel na 25 minuten in 8 gelijke stukken, rol elke bal zo dun mogelijk.
4. Bak de verkregen pannenkoeken in een goed verhitte pan zonder olie gedurende ongeveer een halve minuut - een minuut aan elke kant.
5. Vouw de tortilla's in een stapel onder een doek handdoek, zodat ze niet uitdrogen. Als het enigszins afgekoeld is, kan het in een plastic zak worden gedaan.
Tarwetortilla in plantaardige olie
Kookproducten
• een halve kilo tarwebloem;
• een theelepel bakpoeder;
• 100 g plantaardige olie;
• 310 ml water;
• een theelepel zout.
Werkstadia
1. Meng de bloem, zout en bakpoeder.
2. Giet de plantaardige olie in het mengsel en meng goed.
3. Giet langzaam heet water in de resulterende massa. Kneed je handen zacht en elastisch deeg. Laat het ongeveer een half uur in de kamer staan.
4. Verdeel het deeg in kleine cakes, rol ze zo dun mogelijk.
5. De resulterende pannenkoeken bakken ongeveer een minuut aan elke kant.
6. Bedek de tortilla's van tarwebloem met een schone handdoek en vouw ze op.
Tarwetortilla
Pittige tortilla's worden bereid als basis voor broodjes. De hoeveelheid peper wordt onafhankelijk geregeld, afhankelijk van de smaak. Zo'n gerecht is niet geschikt voor een kindertafel, maar het is een goede optie voor diegenen die van pittig eten houden.
Producten • een halve kilo tarwebloem;
• 10 g zout;
• 5 g bakpoeder;
• 100 g margarine;
• 300 ml water;
• rode peper naar smaak.
Voorbereidende stappen
1. Combineer het gezeefde meel met zout en peper.
2. Voeg de fijngehakte margarine toe aan het meel, roer het mengsel.
3. Giet geleidelijk water in, kneed het deeg. Laat het ongeveer een half uur onder een handdoek liggen.
4. Vorm kleine balletjes, rol ze in cakes met een diameter van ongeveer 16-19 cm.
5. Bak de ongekookte koeken in de pan gedurende 50 seconden aan elke kant.
Eenvoudige en smakelijke tortilla-vullingen
In de Mexicaanse keuken worden maïs, bonen en niet-scherpsmakende pepers vaak gebruikt als tortillavullingen. Dit gerecht is gegeten met rode peper en pittige pikante saus. De vulling wordt van tevoren bereid, gezouten, indien nodig, rauw voedsel wordt gefrituurd in plantaardige olie of gekookt. Tarwetortilla wordt onmiddellijk voor gebruik gevuld. Hier zijn enkele eenvoudige opties om te vullen:
• 200 g gekookte rode bonen, 60 g geitenkaas, een paar knoflookteentjes.
• 350 g kipfilet, 150 g paprika, 150 g ui, 150 g harde kaas, 200 g courgettes.
• 200 g zachte kaas, 100 g gekookte groenten, een beetje groene uien en dille, 2 eetlepels tomatenketchup, 1 paprika en 1 tomaat.
• 200 g kipfilet en champignons, 1 tomaat, 1 ui, 2 paprika's, 100 g worteltjes.
• 350 g bananen, 160 g aardbeien en 100 ml zware room.
• 400 g rundergehakt, ui, 2 kleine tomaten, 100 g kaas, verse peterselie, gemalen peper.
• 150 g ham, 100 g durum kaas, 2 eetlepels. lepels maïs, 3 el. lepels gekookte rijst, groene uien.
• 3 kippeneieren, een kleine courgette, 50 g kaas, een kleine ui en 1 sla.
Tarwetortilla: trucs en tips
Enkele functies voor het bereiden van platte cakes
• Bij het kneden van deeg voor tortilla, is het beter om zachte boter te nemen, het is handiger om ermee te werken. Het gebruik van gesmolten wordt niet aanbevolen en te hard zal moeilijk te malen zijn met bloem
• Vers gemaakte tarwebloemkoekjes worden onmiddellijk in een plastic zak of onder een vochtige handdoek geplaatst, zodat ze niet uitdrogen. Het is het beste om ze net voor het eten te maken, dus ze zijn lekkerder en hoeven het gerecht niet opnieuw te verwarmen.
• Probeer geen tarwetortilla's langer dan een minuut aan elke kant te bakken, ze kunnen branden, ze zullen niet zo lekker zijn.
• Tijdens het koken zwellen sommige stukjes pannenkoek sterk op. Ze kunnen worden doorboord met een vork of tandenstoker om het product meer gefrituurd te maken.
• Kruiden en greens zullen helpen om een kruidige smaak aan het gerecht toe te voegen. Je kunt experimenteren en je ideale versie van heerlijke tortilla maken, gemaakt van tarwebloem. Gebruik peterselie, dille, koriander, oregano, komijn, koriander, verschillende soorten hete pepers, rozemarijn, nootmuskaat en groene uien.
Zorg ervoor dat je tarwetortilla's kookt. Een interessant gerecht zal het menu van elk gezin helpen diversifiëren.
