Aardappel - was en blijft de 'koning' van groenten in de feestelijke en in de dagelijkse keuken.
Van een eenvoudige groente kun je een verbazingwekkende verscheidenheid aan gerechten bereiden, van eenvoudig tot geavanceerd.
Laten we het hebben over aardappelen, gebakken in zure room. Zelfs het kan op verschillende manieren worden gekookt.
Aardappelen in zure room in de oven: algemene kookprincipes
Aardappelen worden gewassen, in de meeste recepten worden ze geschild, in plakjes of plakjes gesneden.
Gekookt water of room wordt toegevoegd aan zure room, gemengd met specerijen en smaakmakers - volgens een recept, knoflook of kaas - volgens anderen. Verdeel de aardappels in een hittebestendige schotel - bak of kleipotten, giet zure roomsaus.
Bak in de oven op standaardtemperatuur.
Enkele minuten voor te koken, bestrooien met geraspte kaas en bruin laten worden. Het gerecht is klaar!
Serveer op een gewone schotel, in porties of in potten. Vers gehakte greens zijn altijd welkom.
Aardappelen met champignons, gebakken in zure room
Ingrediënten:
• Anderhalve kilo aardappelen;
• Tweehonderd gram champignons;
• Een glas zure room;
• Twee tabellen. lepels tomatenpuree;
• Zout, kruiden.
Bereidingswijze:
Aardappelen worden gewassen, geschild en in plakjes gesneden. Voeg gesneden champignons toe, bestrooi met zure room, tomatenpuree, zout, peper, bestrooi met kruiden. Bakplaat bedekt met folie. Alle ingrediënten zijn gemengd. stapel en bedek de bovenkant ook met folie. Bak in de oven op een temperatuur van tweehonderd graden. Vijf minuten voor de bereidheid van bovenaf wordt de folie verwijderd en kan deze rood worden.
Aardappelen in zure room in de "Country-style" oven
Ingrediënten:
• Negen aardappelen;
• Honderd gram zure room;
• Een half pakje boter;
• Zout.
Bereidingswijze:
Aardappelen worden gewassen en toegestaan te drogen. Zonder elke aardappel te schillen, worden ze doormidden gesneden en bestrooid met zout. Zure room op aardappels die met een lepel wordt uitgespreid. Doe een hittebestendige schaal in de oven en doe het in de oven. Bak ongeveer veertig minuten. Een hete schotel wordt uit de oven gehaald en in elke aardappel wordt een kleine snede gemaakt. Daar doe je een klein stukje boter. Het zal smelten en de aardappelen weken. Daarom zal het gerecht sappig en smakelijk zijn.
Aardappel met kaas, gebakken in zure room
Ingrediënten:
• Acht-tien aardappelen;
• Tweehonderd gram zure room;
• Honderdvijftig gram kaas;
• Zout en specerijen;
• Plantaardige olie.
Bereidingswijze:
Aardappelen worden gewassen, geschild en in gelijke cirkels gesneden. Voeg één-op-één gekookt water toe aan zure room, voeg kruiden toe. Mixed. De ovenschaal is ingevet en gelaagd in lagen aardappelen. Bestrooi elke laag met zout. Toen schonken de aardappelen zure roomsaus. Zet in een verwarmde oven en bak.
Op dit moment wordt de kaas door een grote rasp gepasseerd. Aan het einde van het koken, bestrooi ze met kaas en laat ze nog eens vijf minuten in de oven staan. Eet smakelijk!
Aardappelen gebakken in zure room in potten
In kleipotten, aardappelen gebakken in zijn eigen sap. Aan het einde van het koken wordt geraspte kaas in elke pot gegoten en men laat deze smelten.
Ingrediënten:
• Een pond aardappelen;
• Tweehonderd gram verse champignons;
• Twee uien;
• Tweehonderd gram zure room;
• Tweehonderd gram kaas;
• Zout, gemalen peper.
Bereidingswijze:
Aardappelen worden gewassen, geschild en in cirkels gesneden. Leg in een schaal en giet koud water om zetmeel te maken. Gekookt water wordt in zure room gegoten, kruiden worden toegevoegd, zout en peper worden toegevoegd. Champignons fijngehakt en gebakken in een pan. Uien gesneden in halve ringen. Kleipotten besmeurd met olie en leg de aardappelen, uien en champignons in lagen. Giet er zure room bovenop en sluit de deksels. Bak veertig minuten in de oven. Snij de kaas op een grove rasp fijn en giet deze enkele minuten voor de bereiding in de potten. Daarna sturen we de potten nog eens 10 minuten in de oven, zodat alle kaas goed smelt.
Aardappel gebakken in zure room
Ingrediënten:
• Achthonderd gram aardappelen;
• Een glas melk;
• Twee glazen zure room;
• Twee tabellen. bloemlepels;
• Twee tabellen. lepels plantaardige olie;
• Honderd gram harde kaas;
• Zout, kruiden.
Bereidingswijze:
Aardappelen worden gewassen en geschild. Snijd in cirkels van twee centimeter dik. Dompel in gezout water, zet op gas en kook. Meng in een diepe plaat zure room en melk. Voeg bloem, zout en peper toe. Kaas wordt door een grote rasp gepasseerd. De ovenvorm wordt ingevet met vet. Gekookte aardappelen verspreid op een bakplaat. Top besproeid met zure roomsaus en besprenkeld met kaaskruimel. Bak twintig minuten in de oven.
Jonge aardappelen met paprika in zure room in de oven
Vooral lekker is jonge aardappelen, gebakken in zure room. Serveer het gerecht met verse komkommer, radijs of tomaat.
Ingrediënten:
• Twee kilo aardappelen;
• Vier tafels. lepels dikke room;
• Drie teentjes knoflook;
• Tien gram gedroogde paprika;
• Gemalen peper, zout;
• Gedroogde dille;
• Vet om te frituren;
• Eén thee. lepel zout.
Bereidingswijze:
Nieuwe aardappelen worden gewassen en schoongemaakt. Snijd in cirkels en leg ze in een diep bord. Bestrooi met zout, gedroogde paprika en dille. Alle ingrediënten zijn goed gemengd. Zure room wordt toegevoegd aan aardappelen en 20 minuten laten weken. Vet de ovenschaal in en zet de aardappelen. Bak in de oven gedurende dertig minuten tot het uiterlijk van de korst rossig.
Aardappel gebakken in Gnocchi-zure room
Vorm aardappelpuree cakes, na het bakken, giet ze met zure room kaas saus en bruin.
Ingrediënten:
• Vijf grote aardappelen; • Twee kippeneieren;
• Drie tafels. meellepels (hoogste kwaliteit);
• Een halve liter zure room;
• Driehonderd gram harde kaas;
• Specerijen, kruiderijen, zout;
• Olie.
Bereidingswijze:
Aardappelen worden gepeld en gekookt in gezout water op een traag gas. Heet gekookte aardappelen zijn gepureerd. Breek eieren in aardappelpuree, voeg kruiden, een beetje olie en bloem toe. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd. Verspreid meel over het oppervlak en maak kleine platte cakes van aardappelpuree. Een uitsparing wordt gevormd in het midden en gerold in bloem. De ovenschaal is geolied en zet er gnocchi op. Een half uur gebakken in de oven. Wanneer een goudbruine korst verschijnt, wordt deze uit de oven gehaald. Dik waterig met opgeklopte zure room vermengd met geraspte kaas. Zet nog eens tien minuten in de oven.
Aardappelen in zure room in de oven in "zuidelijke stijl"
Voeg een rijke hoeveelheid kruiden toe aan het gerecht, zodat het verzadigd en geurig wordt.
Ingrediënten:
• Een kilo aardappelen;
• 400 gram zure room;
• Een halve kop olie;
• Driehonderd gram Adyghe-kaas;
• Kurkuma, gemalen koriander;
• Zwarte hamers peper, zout;
• Verse groenten.
Bereidingswijze:
Aardappelen worden geschild en in dunne plakjes gesneden. Zure room vermengd met kurkuma tot geel. Op de pan of ovenschaal met hoge muren spreidt u het derde deel van de voorbereide aardappelen. Bestrooi met peper, zout, verse kruiden en andere smaakmakers naar smaak. Bestrooi met gehakte kaas en besprenkel met zure room. Maak vervolgens twee meer vergelijkbare lagen. De pan is bedekt met een deksel of bakfolie. Zet het in een voorverwarmde oven gedurende dertig tot veertig minuten. Enkele minuten voordat ze klaar zijn, verwijdert u de afdekking (of folie). Dus de bovenkant van het gerecht wordt bedekt met een korst om de bovenkant bruin te maken.
Aardappel gebakken in zure room "By-the-world"
Ingrediënten:
• Zeven aardappelen;
• Tweehonderdvijftig gram zure room;
• crème;
• Eén thee. lepel marjolein;
• Zout;
• Peper roze en wit, gemalen.
Bereidingswijze:
Aardappelen worden geschild en gedurende twintig minuten in koud water bewaard. Snijd vervolgens in reepjes en zout. Liberaal bestrooid met kruiden en marjolein. Roer met de handen en laat een half uur staan om de kruiden op te nemen.
Zet de aardappelen in potten of op een bakplaat. Zure room gemengd met room, voeg gemalen roze en witte peper toe. Aardappelen zijn volledig gegoten zure room mengsel. Bak ongeveer een half uur in een verwarmde oven.
Aardappelen in zure room in de oven "Sicilië"
De pittige smaak zal blijken in gebakken aardappelen, als je een paar teentjes gemalen knoflook toevoegt aan de zure room. Peterselie geeft het gerecht de smaak van frisheid.
Ingrediënten:
• Vijf aardappelen;
• Twee knoflookveren;
• Twee tabellen. lepels olijfolie;
• Zure room;
• peterselie greens;
• Peper, zout.
Bereidingswijze:
Aardappelen worden gekookt in gezout water, niet afpellen. Warm in plakjes gesneden, besproeid met olijfolie. Knoflook wordt door een pers gehaald, de peterselie wordt fijngehakt en gemengd met zure room. De resulterende saus besmeurde aardappelen, neergelegd in een ovenschaal. Zet een half uur in de oven.
Aardappelen gebakken in "Snuifdoos" -crème
Ingrediënten:
• Acht middelgrote aardappelen;
• Honderd gram kaas;
• Een glas zure room;
• Twee tafeleieren;
• Twee tabellen. lepels boter;
• Zout.
Bereidingswijze:
Aardappelen worden grondig gewassen, in een pan gedaan en gebakken. De afgewerkte aardappel sneed de toppen en verwijder wat van de pulp. Rasp kaas, voeg aardappelvlees, zachte boter, zure room, zout en rauwe dooiers toe. Alle ingrediënten zijn goed gemengd. Aardappelen worden gevuld met gehakt en gebakken in de oven.
Aardappelen in zure room in de oven: trucjes en handige tips
• Dille, groene ui, kurkuma, basilicum, marjolein, koriander, hete peper, zoete rode peper, kerriemengsel, tijm, rozemarijn zijn geschikt als kruiderijen en specerijen voor aardappelen.
• Als het huis geen ander soort kruiden heeft, gebruik dan specerijen voor gegrilde kip. Ze zijn ideaal voor het roosteren van aardappelen in de oven.
• Dikke zure room die wordt gebruikt voor het bakken van aardappelen moet worden verdund met gekookt water, room of melk.
