Waarom, in plaats van een beetje vervelend gewone gehaktballen en kebabs, niet iets nieuws koken?
Dezelfde producten kunnen worden gebruikt om thuis een klein meesterwerk van oosterse gerechten te maken, lula kebab genaamd.
Dit gerecht is vrij beroemd en populair.
Het is rijkelijk verzadigd met geurige kruiden.
Binnen in de kebab is er sappig vlees, bovenop is er een smakelijke gouden korst.
Je kunt een gerecht bereiden voor je eigen gezin en hun vrienden plezieren.
Lyulya-kebab - land eten. Meestal wordt het gekookt in het land, in de natuur. Maar je kunt met succes Lyulya-kebab en in je eigen keuken in de oven bakken, of in een koekenpan bakken.
Kebab thuis - recept - algemene kookprincipes
Traditioneel worden kebab gekookt van lam. Met succes gebruikt en andere soorten vlees en gevogelte. Het wordt in kleine stukjes gesneden met een mes of verwerkt met een conventionele vleesmolen. U kunt en keukenmachine gebruiken.
Aan de vulling valt niet uit elkaar tijdens het modelleren, voeg vet toe. De meest correcte verhouding van deze ingrediënten is 1: 4.
Naast het vet in de schaal moet je ook uien zetten, die zo klein mogelijk versnipperen.
Verplichte ingrediënten van kebab: zout, zwarte en rode peper, gemalen. Voeg daarnaast koriander, komijn en kruiden toe. Niet slecht om erwten zwarte peper te gebruiken. Ze mogen niet volledig worden weggegooid, maar met een mes worden verpletterd. Deze peper geeft niet veel pit, maar geeft het gerecht een tastbare smaak.
Versier de smaak van de schotel paprika's, tomaten en knoflook. Een van de recepten lyuli-kebab thuis zorgt voor hun gebruik.
Het gerecht wordt gekookt in de oven (220-250 graden). De baktijd is in principe vijftien minuten. Soms duurt het proces een half uur en veertig minuten. Thuis kebab thuis koken - volgens het juiste recept is het mogelijk en in de pan.
Tijdens het werken in de keuken heb je misschien ijzeren of houten spiesen, folie en handschoenen nodig.
Diende lula kebab met lavash en greens. Gemarineerde uien zijn ook geschikt.
1. Kebab thuis - een klassiek recept
Geurige en sappige kebab overschaduwt de smaak van de gebruikelijke kebab en pasteitjes.
Ingrediënten:
• Eén kilogram lamsvlees.
• 0,250 kg dikke vetstaart.
• Kipfilet van 0,150 kg.
• Drie uien.
• Anderhalve eeuw. lepels met wodka.
• 15 gram zout.
• Twee gram sterke drank gemalen.
• Twee gram koriander.
• Twee gram zwarte peper.
Voorbereiding:
Was het lamsvlees, dep met een papieren servet. Verwijder alle banden.
Snijd het vlees, de filet en het vet in stukjes. Giet op al deze zira, peper, zout en koriander. Zet een half uur in de vriezer.
Vermaal de gesneden stukken vlees, vet en filets. Toppen met fijngehakte ui en mix. Giet wodka.
Roer gedurende een kwartier, koel vervolgens ongeveer tien minuten.
Maak een houten spies. Om lange worsten om hen heen te vormen.
Zet de oven aan en verwarm hem tot 250 graden. Leg de foliegrill op. Langs de takken duwen de groeven. Plaats in de oven. Leg de kebab op het oppervlak van het rooster met een folie over de staven. Bak vijftien minuten. Na zeven minuten draai je om.
2. Liulya-kebab thuis - recept uit Oezbeeks
Kebab voor dit recept is in de regel in de natuur bereid. Maar gebakken in de oven, het is net zo smakelijk, maar zonder de smaak van rook.
Ingrediënten:
• Een kilo schapenvlees is middelmatig vet.
• 0,300 kg vet.
• Drie uien.
• Art. lepel appelazijn.
• 0.100 liter mineraalwater. • Zoutkeuken.
• Twee theelepels koriander.
• Zwarte lepel zwarte peper en twee rode.
• Twee uur lepels korianderzaad.
Voorbereiding:
Salo en lam in middelgrote stukken gesneden. Uien gesneden in grote ringen.
Giet koriander in een bord en pureer het goed met een lepel. Voeg een theelepel zout, zwarte peper en de helft van rood toe, meng. Giet in stukjes vlees en roer het.
Giet azijn verdund in water. Mash lams handen. Leg uienringen op het vleesoppervlak. Bedek gerechten met een kom of deksel. Beweeg minstens twee uur op een koude plaats.
Op de ijzeren spies gespannen op zijn beurt stukjes vlees en vet.
Meng korianderzaden met rode peper en zout. Elke spies met lyulya-kebab wordt in dit mengsel ingesmeerd en in folie gewikkeld, zoals ijs van ijsjes. Zet op een rooster in de oven en laat ongeveer 40 minuten bakken.
3. Huis kebab - varkensvlees recept
Het toevoegen van vloeibare rook aan het gerecht creëert een aangename illusie van een landelijke picknick. Kruidige specerijen en kruiden laten het vlees weken, waardoor het niet alleen geurig, maar ook super lekker is.
Ingrediënten:
• Varkensvleesgehakt - één kilogram.
• Vet - 0.250 kg.
• Paprika - h. Lepel.
• Vier lampen.
• Italiaanse kruiden - theelepel.
• Zwarte peper - h. Lepel.
• Zoutkeuken.
• Vloeibare rook - h. Lepel
Voorbereiding:
Snijd kleinere uien. Voeg het toe aan gehakt varkensvlees. Voeg kruiden en zout toe. Roer de vullende handen. Bewaar in de koelkast gedurende minstens een uur.
Voeg vloeibare rook toe aan het gehakt en meng opnieuw met je handen.
Leg bakpapier op een bakplaat.
Vorm in de vorm van worsten lula kebab en plaats op de bakplaat.
Bak ongeveer een half uur in de oven.
4. Liulya-kebab thuis - het recept op de pan
Een gerecht gekookt in zoetzure en gematigd pittige saus, geurig en sappig. Kebab-stukjes zijn zacht en ongewoon lekker.
Ingrediënten:
• 0.700 kg rundvlees.
• Twee uien.
• Twee teentjes knoflook.
• Tien zwarte peperkorrels.
• Zeezout.
• Suiker.
• Zoete paprika.
• Olijfolie.
• Hete chili pepers.
• Tomaat.
• Paprika.
• Twee takjes koriander.
• 30 g Vologda-boter.
Voorbereiding:
Snijd ui en vlees in kleine stukjes. Leg ze in een blender. Breng op smaak met zout.
Pers zwarte peper met een mes en giet het vlees erover.
Verander de inhoud van de blender in vulling. Trek het uit de kom en stop het in een kom. Rol een grote bal en hak een paar handen.
Snijd de ui en knoflook. Peper vrij van de zaden en snijd ze in kleine ringen. Allemaal een beetje bakken in olijfolie in een grote stoofpot.
Snijd de paprika in reepjes, de tomaat - halve schelpdieren. Voeg toe aan de pan. Bestrooi met zoete paprika.
Hak de koriander fijn. Giet het in de pan
Voeg een snuifje zout en suiker toe. Voeg regelmatig water toe.
Doe de boter. Stoof tot de groenten in de jus veranderen.
Gehakt om worsten te vormen. Leg ze in een koekepan met saus en laat ongeveer dertig minuten sudderen.
Serveer lula kebab met groenten.
5. Kebab thuis - kippenrecept
Chicken kebab zal gasten verrassen. Het gerecht is lekker en gemakkelijk te bereiden.
Ingrediënten:
• Eén kilo kippenpoten.
• 0.150 kg bevroren vet.
• Witte ui van 0,150 kg.
• Grof zout.
• Zwarte peper.
• Zoete paprika.
Voorbereiding:
Ham vrij van botten. Snijd het in stukken met een scherp mes.
Vervolgens op dezelfde manier om het vet te snijden. Roer beide ingrediënten door elkaar. Breng de staaf over in een brede kom. Zout en peper naar smaak. Giet een lepel zoete thee paprika.
Snijd witte uien. Roer met vlees en spek.
Vermaal met een conventionele vleesmolen. Een keer zal genoeg zijn.
Kneed de resulterende massa gedurende ongeveer tien minuten.
Natte handen om ongeveer 200 gram gehakt te nemen en voorzichtig aan de spies te plakken. Verdeel gelijk de vleesmassa.
Bak ongeveer twintig minuten in de oven en leg het op een bakplaat met een rooster. Draai een keer om.
Om de afgewerkte schaal niet te scheuren, moet de voorkant van het lyroly naar beneden worden getrokken, de achterkant - om naar voren te duwen. De kebab verplaatst zich als een geheel naar de plaat.
Bestrooi het gerecht met granaatappelpitjes.
6. Kebab bij u thuis - Recept voor thuisdiner
Makkelijk om het gerecht te bereiden is smakelijk, sappig en mooi. Salade van groene en gepekelde uien zal een gunstige aanvulling zijn op de geurige kebab.
Ingrediënten:
• Een pond rundergehakt en varkensvlees.
• 50 gram schapenvet.
• Twee uien.
• Een theelepel met een hoop zout.
• Chili - twee snuifjes.
• Zoete paprika - h. Lepel
• Basil - h. Lepel.
• Een half bosje groene uien en peterselie.
Voorbereiding:
Mince een beetje mix. Rasp lamsvet op een rasp.
Hak de ui met een mes. Leg haar stukjes op het vlees.
Hak peterselie en groene uien fijn. Verzend vulling en meng grondig.
Voeg zout en alle kruiden toe. Kneed de vulling ongeveer tien of vijftien minuten met je handen.
Vorm een langwerpige pasteitje en leg het op een spies.
Plaats op een bakplaat, die vooraf is bekleed met folie bevochtigd met zonnebloemolie.
Bak ongeveer een half uur en keer in een kwartier.
Serveer met gepekelde uien en gehakte groen.
Kebab thuis - recept - trucs en tips
- Om ervoor te zorgen dat oud lamsvlees zacht wordt, moet het twee uur geweekt worden in wodka.
- Om ervoor te zorgen dat de vulling zijn vorm behoudt tijdens het frituren, moet hij gedurende ten minste vijftien minuten met de hand worden gekneed. Schieten met een blender is niet aanbevolen, omdat het vet zal opwarmen en het vleesmengsel zal desintegreren.
- Om de kebab op de bakspies te houden, wordt de kipfilet aan het gehakt toegevoegd.
- Om een zachte en sappige vleesmassa te creëren, moet je er een eetlepel wodka aan toevoegen.
- Kebab thuis is een traditioneel recept, niet meer dan een kwartier moet in de oven worden geroosterd. Dit is genoeg om een sappig gerecht te maken.
- Om te voorkomen dat vet aan de handen blijft kleven, moet je rubberen handschoenen dragen en ze in koud water bevochtigen. Blote handen moeten in warm water worden gedompeld.
- De satéprikker moet koud en droog zijn. Het gerecht kan worden gekookt met of zonder. Vulling moet zo worden gebeeldhouwd dat het goed aansluit op de spies. Anders wordt er sap in de resulterende ruimte verzameld en zal de lula kebab desintegreren.
- Het is raadzaam om houten spiesen minimaal een uur in water te weken. Ze zullen dan niet in de oven branden.
- Het is noodzakelijk om een pan te plaatsen voor het laten stromen van vet onder het rooster met lula kebab.
