Of uw gezin is teruggekeerd van een kampeertrip of van een plattelandsuitje naar het huisje.
De kok bleef op zijn werk, of er is nog een reden.
Maar een snel hoofdgerecht is juist datgene dat je vaak moet koken en hier is elke variëteit geschikt.
Nou, als er een kant-en-klaar bijgerecht is, dan is de tijd nog korter.
Maar anders is het mogelijk zonder onnodige inspanningen te verspillen om snel de tafel te leggen met heerlijke gerechten.
Nog een prettige eigenschap van de "snelle" gerechten - sommige gerechten worden gebruikt. Meestal is dit een pan en een paar kommen, en daarom zullen er minder putten zijn.
De tweede in een haast - de algemene principes van voorbereiding
• Aangezien de hoofdgerechten volgens het principe van snel koken zijn geselecteerd, moeten de recepten eenvoudig zijn. Allereerst geen "complexe" producten, voor zover mogelijk, ook technologieën.
• Aardappelen, rijst, kippenvlees passen het beste. U kunt halfafgewerkte en gedeeltelijk bereide gerechten gebruiken - ingeblikt voedsel.
• Vlees in snelle gerechten wordt meestal gegrild zonder paneermeel op maximale temperatuur. Maar de vulling wordt zelden gebruikt, tenzij in de vorm van halffabrikaten gehaktballen of gehaktballen.
• "Snelle" gerechten hebben hun eigen speciale voordelen. Dus, de greens in hen zijn bijna niet thermisch verwerkt. En het bespaart even tijd en houdt de vitamines in de schaal.
Het tweede gerecht in een haast - roerei "Nomad"
Ingrediënten:
• 8 eieren;
• gezouten reuzel - 120 gr;
• tomaten - 3 stuks. groot, erg rijp;
• groene uien - een halve bos;
• rookworst, dun in een natuurlijke darm - 100 gr;
• gestoofd varkensvlees, runderkruik 250 ml;
• boter, ongezouten boter - tafel. lepel;
• harde kaas - alles, u kunt kaas, 150 gr.
Bereidingswijze: 1. Snijd reuzel en worst in kleine blokjes met een zijde van 1-1,5 cm en schik ze op een groot bord. Zet de magnetron op middelhoog vermogen en verwarm het spek met worst gedurende 4 minuten.
2. Verhit de stoofpot op middelhoog vuur in de gesmolten smalt en het vet uit de pot.
3. Haal de stukken vlees uit de pan en leg in plaats daarvan de grof gehakte tomaten. Dek af met een deksel en breng op maximale hitte de verdamping van het sap volledig tot stand.
4. Plaats de worst, spek, stoofpot in de pan en roer, verspreid over het oppervlak, zodat er vrije plaatsen zijn voor de eieren.
5. Voeg een beetje boter aan elke "bron" toe, giet de eieren erin en strooi het geheel samen met geraspte kaas.
6. Breng onder het deksel de eieren klaar. Serveer, royaal bestrooid met gehakte groene uien.
De tweede in een haast - "Het snelle gebraad van de vleugels"
Ingrediënten:
• 500 gr. gekoelde kippenvleugels
• aardappelen - 2,5 kilogram
• drie wortels;
• reuzel - een eetlepel;
• rast. olie - 0,25 kop;
• kleine kop knoflook;
• geurige pepers - knijp.
Bereidingswijze:
1. Spoel de vleugels af, laat het vocht weglopen en teer over een open vuur. Snijd in twee.
2. Smelt de reuzel in een aparte koekenpan en bak de vleugels op een krachtige hitte. Haak ze constant vast met een spatel, zodat ze niet blijven steken en branden.
3. Schil de aardappelen, was en verdeel in 2 delen. Snijd de ene helft in grote lobben, dek af met kokend water en zet op middelhoog vuur tot het half gaar is. De rest van de aardappelen snijd ze in centimeters kubussen en deel ze ongeveer gelijk.
4. Bak een portie kleine aardappelen in plantaardige olie op maximaal vuur tot ze geroosterd zijn. Verwijder de aardappelen en bak de uien in dezelfde olie.
5. Haal de aardappelschijfjes van het afkooksel met een schuimspaan en leg het opzij, en breng de bouillon terug aan de kook. Dompel de worteltjes en de resterende aardappelen erin. Kook tot de helft gaar is, verwijder en pureer het afkooksel niet af te voeren. 6. In een grote potvouw lagen: grote plakjes aardappelen; vleugels; gebakken uien; gekookte aardappelblokjes met wortelen; gebakken aardappelen.
7. Bestrooi met peper, beetje verdiepen in de geroosterde geschilde knoflookteentjes, zout. Zet op matig vuur, giet voorzichtig 0,5 liter langs de muren. kokend water en aardappelbouillon, zodat de vloeistof niet doorschijnt naar het oppervlak.
8. Dek af met een deksel en geniet van een gemiddelde hitte van 15 minuten, waarbij u zich concentreert op het verzachten van grote plakjes aardappelen. Roer.
De tweede gerecht in een haast - "Pilaf met mosselen"
Ingrediënten:
• 300 gr. mosselen;
• langkorrelige rijst - 100 gr;
• 1 ui;
• gemiddelde wortel;
• naar smaak - zwarte peper, gemalen kurkuma.
Bereidingswijze:
1. Snijd de ui in kwarten van ringen, snijd de wortel in dunne reepjes. Bak gedurende 3 minuten in een koekenpan in een kleine hoeveelheid geraffineerde olie.
2. Voeg ontdooide, gewassen mosselen toe. Roer en blijf frituren.
3. Voeg na 5 minuten de gewassen rijst toe aan schoon water. Breng alles op smaak met kurkuma, zout en peper.
4. Giet kokend water in de pan, zodat het water 2 cm rijst bedekt, dek af met een deksel en laat sudderen tot het gaar is.
5. Roer de schotel aan het einde van de bereiding goed door en laat het 10 minuten staan.
"Zelfgemaakte aardappelen" - tweede in een haast
Ingrediënten:
• 600 gram aardappelen;
• 50 ml plantaardige olie;
• witte ui;
• knoflook - 3 tanden;
• 100 gram gekookte ham;
• 1 tomaat.
Bereidingswijze:
1. Schil de aardappelen en laat ze bijna koken tot ze gekookt zijn in een beetje zout water. Giet de bouillon af, koel af en snijd in dunne ronde plakjes.
2. Bak in olie lichtjes de ui-ringen met fijngehakte knoflook. Voeg de gehakte ham toe.
3. Voeg na twee minuten kleine blokjes tomaat toe. Zout naar smaak en houd op middelhoog vuur tot tomaten sap geven. 4. Voeg aardappelschijfjes en protomite toe. Kook in dezelfde modus tot de aardappelen zachter worden.
5. Serveer warm met verse of gepekelde groenten, salade.
De tweede gerecht in een haast - aardappel "verpletterd" met gerookte kippenborst
Ingrediënten:
• één kilogram aardappelen;
• vers vet - 50 gram;
• 100 gram gekookte worst;
• 150 gram gerookte kippenborst;
• grote ui;
• een eetlepel gemalen witte crackers;
• een lepel bloem;
• Twee kleine snuifjes baking soda.
Bereidingswijze:
1. Wrijf rauwe aardappelen met een grote rasp. Voeg fijn geraspte uien en fijngehakt klein vet toe.
2. Voeg de gehakte worst en kipfilet toe. Giet tarwebloem, frisdrank. Lichtzout en meng goed.
3. Leg de massa op een ingevette bakplaat. Bestrooi met broodkruimels.
4. Bak gedurende een half uur, op 180 graden.
5. Dien op met zure room.
De tweede met haast in een slow cooker - "Pork with vegetables"
Ingrediënten:
• 400 gram varkensvlees (pulp);
• 1 wortel;
• grote ui;
• twee paprika's;
• 100 gram groene bonen;
• 50 ml tomatensaus;
• 1 theelepel. zetmeel;
• twee rijpe tomaten;
• drie teentjes knoflook;
• broccoli - 60 gr;
• 50 ml soja (lichte) saus;
• om kruiden te proeven.
Bereidingswijze:
1. Snijd de wortels in plakjes, het vlees van de paprika en de tomaten - in kleine stukjes. Demonteer de broccoliroosjes en hak de ui fijn.
2. Varkensvlees goed gewassen, gedroogd en in kleine blokjes gesneden.
3. Schakel de processor in de "Hot" -modus in. Giet twee lepels olie in de zetkom, plaats de uien. Rooster totdat het rood wordt.
4. Voeg het varkensvlees toe aan de ui en bak het 20 minuten, tot het half gaar is.
5. Dompel alle groenten in de vleeskom en meng goed. 6. Verdun het zetmeel in sojasaus. Voeg tomatensaus toe en schenk het mengsel in de kom. Doe de kruiden, druk op de knoflook en druk op de knoflook. Meng alles goed door en ga door met koken in de "Quenching" -modus, door de timer in te stellen op 20 minuten.
De tweede gerecht in een haast - een recept voor een stevige aardappelbraadpan met gehaktballen
Ingrediënten:
• 700 g aardappelen;
• drie grote wortels;
• een kleine ui;
• twee teentjes knoflook;
• 650 gr. gemengde (varkens-rundvlees) vulling;
• 100 gr. gemalen langkorrelige rijst;
• crème van 22% - 300 ml;
• één kippenei en eigeel;
• een theelepel citroenschil, fijn geraspt;
• 1 klein snuifje muskaatpoeder;
• witte broodkruimels - 2 grote lepels.
Bereidingswijze:
1. Spoel de rijst goed af en laat hem koken totdat hij in brak water is. Giet de bouillon af, spoel de rijst opnieuw grondig en laat drogen in een vergiet.
2. Meng het gehakt met gekookte rijst, fijngehakte knoflook en gesnipperde ui. Hoe kleiner de ui is afgebrokkeld, des te sappiger de gehaktballen zijn. Voeg eerst de paneermeel en vervolgens de citroenschil toe. Peper naar jouw smaak, licht gezouten. Voeg het ei toe aan het gehakt en kneed het goed, klop het licht op de tafel.
3. Bevochtig de handen met water en vorm kleine gehaktballetjes van de grond, ongeveer ter grootte van een walnoot, van gekookt gehakt.
4. Wortelrooster groot, of vorm de sticks op een andere manier. Geschilde aardappelen in dunne cirkels gesneden.
5. Doe een laagje aardappelen in een goed ingevette (plantaardige olie of margarine) vorm. Daarop lag een geraspte wortel, waarop de voorbereide gehaktballen lagen.
6. Voeg de dooier toe aan de room, voeg de nootmuskaat toe, peper naar smaak, zout en klop het goed. Giet het romige mengsel in de vorm naar de groenten met gehaktballetjes. 7. Plaats een stuk folie over de vorm en druk de ophangranden lichtjes tegen de container aan voor een goede afdichting.
8. Bak in de oven op 200 graden 50 minuten.
Het tweede gerecht haast - "Chicken Julien in a roll"
Ingrediënten:
• 4 middelgrote ronde broodjes;
• een gekookte ham;
• uien - 2 koppen;
• 150 gram zure room van 20%;
• harde of halfharde kaas - 200 gram;
• een theelepel witte bloem van de eerste graad.
Bereidingswijze:
1. Dunne halve ringen versnipperen de ui. In een goed verhitte plantaardige olie, bak het tot het transparant is. Voeg bloem toe, roer en haal van het vuur.
2. Verwijder de schil van de gekookte kip en haal het vlees uit elkaar in vezels. Rasp de kaas in kleine kruimels.
3. Snijd voor elke knot de bovenkant af met een mes. Verwijder voorzichtig het kruimel zodat alleen de wanden van de centimeter dikte blijven.
4. Leg in elke dergelijke "pot" ui, kippenvlees ontsproten met bloem en vul met zure room.
5. Voeg wat zout, gemalen peper toe en meng licht. Bestrooi met gehakte kaas.
6. Bak in de oven op 190 graden totdat de kaas smelt.
De tweede in een haast in een slowcooker - kip met groenten "Vuurwerk"
Ingrediënten:
• twee kippenpoten;
• kleine uienkop;
• een paprika;
• vijf middelgrote aardappelen;
• drie teentjes knoflook;
• extra vierge olijfolie of andere olie - 50 ml;
• om tafelzout, tijm, gemalen peper te proeven;
• 50 ml witte wijn;
• een kleine bos sla.
Bereidingswijze:
1. Leg de ui in een grote kom in ringen gesneden. Snijd het vruchtvlees van paprika in grote reepjes en stuur het naar de ui.
2. Voeg knoflook en grote plakjes aardappelen hier toe met een mes. Giet alles over met olijfolie.
3. Sorteer groenten met zout, tijm en gemalen peper. 4. Leg de kippenpoten in het groentemengsel en meng goed. Houd gedurende 10 minuten vast.
5. Breng de groenten en de benen over naar de kom en bak gedurende 40 minuten, waarbij u de optie "Bakken" op de processor instelt.
6. Verander de kookmodus naar "Quenchen". Giet wijn in de kom en breng gedurende 10 minuten klaar.
7. Leg spinazieblaadjes in een bord. Leg de groenten bovenop de bladeren. Leg een poot erop en giet alle saus uit de groenten.
De tweede haast - trucs en handige tips
• Als er 10 minuten op voorraad zijn en een apparaat zoals een marinator, vergeet dan niet om het te gebruiken.
• Vlees, om de bereidingstijd te verkorten, moet u zich voorbereiden. Snijd in grote stukken met een dikte van ongeveer 2 cm en klop voorzichtig af met een punt van een zwaar mes over de vezels. De blaas moet scherp en sterk zijn, maar de vleeslaag mag niet doorbreken. Met een beetje vingergevoel is dit een eitje.
• Zelfs als het niet rechtstreeks in het recept wordt vermeld, kunnen bijna alle vermelde gerechten in een slowcooker worden bereid.
• Als u de schaal afdekt met een speciale plastic dop en in plaats van in een magnetron te stoven, kunt u nog eens tien minuten besparen.
