Ingelegde aubergines - snel, smakelijk, geurig! Alle methoden voor het bereiden van snelle en smakelijke aubergines met ingemaakte eieren

Ingelegde aubergines - snel, smakelijk, geurig! Alle methoden voor het bereiden van snelle en smakelijke aubergines met ingemaakte eieren

Aubergines kunnen niet alleen gestoofd of gebakken zijn, maar ook gemarineerd. In deze vorm blijken ze gewoon geweldig, soms verschillen ze niet eens van de smaak van bospaddestoelen. Om niet lang te wachten op resultaat en er geen twijfel over bestaat, kunt u gemarineerde snacks snel bereiden.

Uw aandacht wordt gevraagd voor een selectie van de meest succesvolle recepten.

Pickled Eggplants - General Cooking Principles

Aubergines kunnen bitter smaken, waardoor ze smakeloos zijn. Het is om deze reden dat de groente vaak met zout wordt gegoten of met geconcentreerde pekel wordt gegoten, laat het brouwen. Maar voor het marineren worden aubergines meestal gekookt. Je kunt dit doen in gezout water en de onaangename smaak zal verdwijnen. Na het koken moet je de groenten persen. Je kunt ze eenvoudig op een helling onder het juk zetten. Vervolgens wordt aubergine geknipt, als dit niet van te voren wordt gedaan, en combineer met andere producten volgens het recept.

Met wat je kunt koken:

• peper zoet en warm;

• wortel;

• knoflook;

• greens.

Marinade meestal gekookt met azijn. Voeg zout en kristalsuiker eraan toe. Voeg vaak olie toe in de aubergine. Water wordt niet altijd toegevoegd. Er zijn geconcentreerde marinades, er zijn opties op sappen, meestal is het een tomaat. Auberginesnacks hebben vaak verschillende kruiden. Het kan een Koreaanse kruidenmix zijn, verschillende pepers, koriander. Als het lijkt alsof de kruiden te veel zijn of gewoon iets dat niet naar uw smaak is, kunt u de hoeveelheid verminderen of bepaalde componenten verwijderen.

Zeer smakelijke gebeitst aubergines: snel en smakelijk

Een variant van zeer eenvoudige, smakelijke en snelle gebeitst aubergines. Voor dit gerecht is het wenselijk om kleine groenten te kiezen, waarin er niet veel zaden zullen zijn. Ingrediënten

• 500 g aubergine;

• een bos dille;

• knoflookkop;

• een halve theelepel zout;

• 20 ml azijn;

• 30 gram olie;

• demp koriander.

Koken

1. Snijd de uiteinden van de aubergines af met een scherp mes, maak een paar lekke banden in de groenten, giet ze in kokend water en laat ze ongeveer tien minuten koken. Verwijder overtollig water, koel af en pers het uit.

2. Terwijl de aubergines afkoelen, bereidt u de marinade voor. Hiervoor gebruiken we 3% gewone azijn. De verhoudingen van de verdunning staan ​​op de achterkant van een fles.

3. Combineer de azijn met de olie. Het beste is om ongeraffineerde zonnebloem- of olijfolie te gebruiken voor het beitsen. Voeg er zout aan toe, doe er kruiden in en vermaal.

4. Snijd de geschilde knoflookteentjes, hak de fijne verse dille fijn en mix. In plaats van dille kunt u peterselie gebruiken. Sommige mensen gebruiken cilantro graag. Je kunt een mengsel van verschillende soorten greens nemen, maar niet meer dan één balk, omdat het ook de marinade absorbeert.

5. Gehakte aubergines snijd langs strepen. Eerst in tweeën, dan telkens opnieuw.

6. Giet wat groen op de bodem van de container, leg een laag aubergines, giet marinade met kruiden en besprenkel met kruiden.

7. Herhaal lagen aubergines en groen, probeer de marinade gelijkmatig te verdelen. Sluit de container, draai hem ondersteboven, laat hem een ​​paar uur staan.

8. Zet de container terug in zijn normale positie, plaats hem opnieuw in de koelkast, blijf nog een paar uur staan ​​en de aubergines zijn klaar!

Koreaanse gebeitst aubergines: snel en smakelijk

Het recept is gewoon geweldige gemarineerde aubergine, ze kunnen snel en lekker worden gekookt voor het diner of voor de tafel. Probeer het zeker! Een van de belangrijkste ingrediënten, naast groenten, is sojasaus. Ingrediënten

• drie aubergines;

• een paprika;

• korianderbodemvloer;

• vier teentjes knoflook;

• 10 g sesamzaad;

• 1 theelepel. (kan minder zijn) hete pepers;

• 70 ml olie;

• 20 gram soja. saus;

• een halve lepel suiker;

• 2 theel. azijn.

Koken

1. Was de aubergine. We maken verschillende lekke banden met een scherp mes.

2. Kook een paar liter water, gooi een lepel zout en gooi aubergines erbij. Kook tot het zacht is, maar overdrijf het niet, 7-8 minuten is voldoende.

3. We halen de groenten uit het kokende water, leggen uit op het bord onder de helling, van bovenaf zetten we de onderdrukking zodat het water eruit stroomt.

4. Terwijl de aubergines afkoelen, moet u de Bulgaarse paprika in dunne reepjes snijden, de knoflook en de gewassen groentjes fijnhakken. Je kunt ze meteen mengen.

5. Snij de gekoelde aubergines in stokjes of lange rietjes, zoals je wilt. Combineer met andere groenten, voeg sojasaus, suiker, azijn toe en roer.

6. Verwarm de plantaardige olie, gooi er hete peper in, voeg sesamzaad toe, houd het een paar seconden op het vuur, verwijder en giet over de groenten.

7. Roer snel, dek af met een strak deksel, laat een uur warm. Zet dan een aubergine nog een paar uur in de koelkast. Je kunt periodiek roeren tot het marineren proces ging sneller.

Ingelegde aubergines: wij maken paddestoelen snel en smakelijk!

De variant lijkt erg op champignons, gemarineerde aubergines, erg snel en smakelijk. Je kunt binnen een paar uur een hapje eten. Maar het is nog steeds beter om de aubergines enkele uren in de koelkast te laten staan.

Ingrediënten

• 1,2 kg aubergines;

• 6 Art. l. azijn 9%;

• 1,5 liter water;

• 1 eetl. l. zout;

• een klein hoofdje knoflook;

• een bos dille;

• 100 g olie.

Koken 1. U kunt de aubergines vóór gebruik schoonmaken, dan zullen ze zelfs meer op paddenstoelen lijken. Snijd in blokjes van anderhalve centimeter.

2. Kook water, voeg zout toe, giet aubergine en kook ongeveer drie minuten. De groente moet klaar zijn, maar niet zacht koken. Samenvoegen tot een vergiet.

3. Een bosje gewassen dille gehakt, combineer met aubergines, die gekoeld hadden moeten zijn.

4. Pel de kop van de knoflook, maar het is mogelijk en minder, ook gehakt, verschoven naar aubergine.

5. Meng azijn met plantaardige olie, giet er aubergines in. Eventueel specerijen zetten.

6. We mengen alles zorgvuldig, doen het in een pot of zelfs een paar. We zetten in de koelkast, laten de groenten enkele uren weken.

Ingelegde aubergines: snel en smakelijk (met wortels en groen)

Deze snack is twee dagen bereid, maar het resultaat is gewoon geweldig. Om ingemaakte aubergines snel te koken en het bleek heerlijk. Kies kleine vruchten. Ze zijn zachtaardig, zonder zaden, goed doorweekt.

Ingrediënten

• 10 kleine aubergines;

• 5 teentjes knoflook;

• koriander of peterselie (kleine bos);

• drie grote wortels;

• een paar eetlepels olie;

• 800 ml water in de marinade;

• 2 el. l. azijn (neem 9%);

• 2 el. l. zout in marinade;

• zes peperkorrels.

Koken

1. Snijd voor elke aubergine de stengel en de kleine punt. Gebruik een scherp mes om een ​​pijnlijke zak te snijden, zonder tot het einde door te snijden.

2. Leg de aubergines in lichtgezouten kokend water, kook ongeveer zeven minuten. Breng over naar een vergiet, laat afkoelen.

3. Kook het water voor de marinade met peper en zout. Laat op tafel, laat het afkoelen. Voeg dan azijn en een paar eetlepels plantaardige massa toe, die de smaak van de marinade zal verbeteren en lichtjes zal gladstrijken.

4. Rasp de wortel in grote reepjes, voeg gehakte groen en knoflook toe, meng de vulling grondig. Je kunt er verschillende kruiden aan toevoegen en goed pureren. 5. Vouw de wortelmassa over de aubergines en bind ze elk met draden zodat er niets uit valt.

6. Doe de gevulde groenten in de pan of container, giet de bereide marinade, sluit en verzend in de koelkast. Na een paar dagen kun je het proberen.

Kruidige, gebeitst aubergines: snel en smakelijk

De scherpe versie van gebeitst aubergines, zeer snel en smakelijk.

Ingrediënten

• zeven aubergines;

• twee chili;

• twee paprika's;

• 0,5 Art. azijn 3%;

• 1 theelepel. Korean Spice Blend;

• vijf kunst. l. olie.

• zout 12 g.

Koken

1. Snij de aubergines in de lengte doormidden, dompel ze onder in kokend water en laat ze 4 minuten koken. Verwijder overtollige vloeistof uit de pulp en koel af.

2. Snijd de paprika's in reepjes, scherpe peulen zo klein mogelijk.

3. Gekookte aubergines snijden over de plakken, krijgen kleine stokjes, combineren met twee soorten peper. Voeg indien gewenst kruiden en knoflook toe aan het voorgerecht.

4. Giet in azijn, voeg zout toe, voeg Koreaanse kruiden toe, roer.

5. Giet aan het einde de olie erbij, roer opnieuw, haal het aperitief een paar uur op een koele plaats, laat het marineren.

Tomato Pickled Eggplants: Quick and Delicious

Een variant van eenvoudige, snelle en smakelijke aubergines gemarineerd in tomaat. Het is raadzaam om puur sap te gebruiken zonder huiden en pulp, het zal veel smakelijker zijn.

Ingrediënten

• vijf aubergines;

• vijf teentjes knoflook;

• 500 ml sap;

• 20 ml azijn;

• 1 theelepel. peper mixen;

• een bos dille;

• 20 g suiker;

• vijf gram zout.

Koken

1. Snij eerst de aubergines in de lengte in twee helften en vervolgens elk deel in 3-4 stukjes, afhankelijk van de gewenste grootte.

2. Zout het water, zet op het vuur. Breng na het koken de stukjes aubergine aan en kook gedurende twee minuten. Giet af in een vergiet, laat het water weglopen. Na het afkoelen knijp je met je handen in of druk je meteen een klein juk recht in het vergiet. 3. Doe tomatensap op het fornuis, breng aan de kook, verwijder het schuim als het lijkt. Giet de suiker. Voeg azijn, zout en peper toe. Je kunt kruiden naar je smaak zetten. Laat het een minuutje koken. Doe het vuur uit.

4. Snijd de knoflook en greens, meng met aubergines.

5. Giet het voorgerecht met heet tomatensap met azijn, roer en dek af.

6. Wacht op volledige koeling en stuur de aubergines vervolgens een paar uur in de koelkast.

Pickled Eggplants - Tips and Tricks

• Rijpe aubergines hebben niet alleen harde zaden, maar ook een schil. Beter in dit geval, schiet het.

• Hoe groter de aubergine en spelles, hoe meer schadelijke stoffen het bevat. Het is cornedbeef dat bitterheid geeft, die kan worden doorweekt, maar toch is het beter om jonge en kleine groenten te kiezen.

• Als de smaak van gewone azijn niet bevalt of slecht wordt verdragen, kunt u appelazijn gebruiken, dit is nuttiger. Er zijn recepten van gekruide gerechten met verdund citroenzuur en zelfs met sap.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken