Albanees varkensvlees - lekker, voordelig, veel! De beste Albanese recepten voor varkensvlees met champignons, uien, kaas, groenten

Albanees varkensvlees is een originele vleesgerecht dat iets is tussen een gehakte kotelet en karbonades. Toch blijkt het altijd heerlijk, zeer zuinig en heeft het veel variaties. Dit zijn de beste van hen.

Albanees varkensvlees - Algemene kookprincipes

• Varkensvlees. Gebruikte pulp, bij voorkeur zonder vet en vet. Het vlees wordt in kleine blokjes gesneden, maar het kunnen ook dunne rietjes zijn.

• Uien. Gebruikte uihoofden. Uien worden altijd kleiner gesneden dan vlees. In sommige recepten wordt het vermalen tot een suspensie, wat ook mogelijk is.

• Eieren. Altijd toegevoegd, bind alle ingrediënten. Er worden 2-3 stukken vlees per 500 g gebruikt.

• Meel, zetmeel. Maak de massa dikker, dien ook als bindende componenten. Een ding kan worden toegevoegd.

• Mayonaise, zure room, room. Niet altijd toegevoegd. Ze verbeteren de smaak, laten de massa eruitzien als deeg, helpen de ingrediënten te combineren.

• Olie. Gebruikt om te braden. U kunt elk nemen. Vullen wordt verzameld met een lepel, klaargemaakt in voorverwarmd vet, bereid als een kotelet of beignets.

Albanees varkensvlees met uien en eieren

Het klassieke Albanese varkensrecept, waarmee je veel sappige en smaakvolle karbonades kunt maken van een kleine hoeveelheid vlees.

Ingrediënten

• 400 g varkensvlees;

• 3 bollen;

• 2 eieren;

• 3 l. zure room;

• 3 eetlepels zetmeel;

• 1,5 eetlepels bloem;

• boter, zout en peper.

Koken

1. Snijd het varkensvlees in kleine blokjes, breng de stukken vlees over naar de kom.

2. Schil de uien, snij ze een beetje kleiner dan het vlees. Het is raadzaam om dunne plakjes te maken, zodat ze worden gebakken en gemalen. Verschuift naar het vlees. 3. Voeg nu eieren, zetmeel, kruiden en zure room toe. Roer. Laat een uurtje over om varkensvlees te marineren.

4. We evalueren de consistentie. Als zure room of ui te sappig is, voeg dan bloem toe. Het zou een soort vleespastei moeten maken.

5. Giet een olielaag van ongeveer 4 mm in de pan en leg deze op het fornuis.

6. Lepel pannenkoeken uit het vleesmengsel, breng de laag waterpas zodat ze overal dezelfde dikte hebben. Fry.

7. Draai het vlees om nadat het varkensvlees aan een kant bruin is. Bedek de pan en breng het vlees een paar minuten klaar.

8. Haal uit de pan en bereid de volgende batch voor.

Albanees varkensvlees met champignons

Want dit vlees in het Albanees heeft verse champignons nodig. Of gebruik andere paddenstoelen naar uw smaak, maar het bos moet wel koken.

Ingrediënten

• 0,5 kg varkensvlees;

• 2 eetlepels mayonaise;

• 1 ui;

• 250 g champignons (champignons);

• olie;

• 2 eieren;

• 3 eetlepels bloem;

• zwarte peper, paprika, specerijen voor vlees;

• zout naar smaak.

Koken

1. Snij de champignons in kleine stukjes. Leg het in de pan met een lepel boter. Eerst koken we water van champignons en frituren dan een beetje. Afkoelen.

2. Snijd het vlees in blokjes. Snijd nog kleinere één grote ui. Als de koppen klein zijn, neem dan twee.

3. We combineren met warme, maar niet hete paddestoelen.

4. Voeg vervolgens mayonaise en kruiden toe, roer.

5. Klop de eieren met een vork, stuur ze ook naar het vlees met champignons en val in slaap met meel. Je kunt een deel van het zetmeel nemen.

6. Geef het gehakt met champignons om een beetje te staan, marineer.

7. Verhit de olie in een koekenpan.

8. Lepel rekruten de gekookte massa, bereid pannenkoeken, karbonades, zoals werd gedaan in het vorige recept.

Albanees varkensvlees met kaas en knoflook

Voor de bereiding van geurig vlees in het Albanees, kun je absoluut elke kaas gebruiken, maar beter dan hard. Een ander kenmerk van het recept - het snijden van vleesreepjes.

Ingrediënten

• 300 g varkensvlees;

• 1 ui;

• 2 teentjes knoflook;

• 70 gram kaas;

• 2 eieren;

• olie;

• 2 eetlepels mayonaise;

• 3 eetlepels bloem;

• specerijen.

Koken

1. Snijd het vlees in dunne reepjes. Welnu, als het varkensvlees enigszins bevroren is of gewoon gekoeld, zal het gemakkelijker zijn om te doen.

2. We wrijven grof kaas, we voegen toe aan vlees.

3. Hak de ui heel fijn, smash met een blender, stuur naar de rest van de ingrediënten.

4. Pel, hak de knoflook fijn en verschuif ook naar het vlees. Voeg zout, peper indien gewenst toe. Lekker en mooi is varkensvlees met kurkuma, paprika. Roer het droge mengsel.

5. Meng eieren met twee eetlepels mayonaise, schud, voeg toe aan het varkensvlees en roer.

6. Voeg aan het einde bloem toe. Roer.

7. Leg het vlees 2-3 uur in de koelkast om te marineren en bak de karbonades, zoals in de bovenstaande recepten werd gedaan.

Albanees varkensvlees met aubergine

Recept voor vlees in het Albanees, dat is bereid met aubergine en uien. Schotel voordelig, maar erg lekker en sappig. Knoflook is wenselijk om niet uit te sluiten, het blijkt veel lekkerder.

Ingrediënten

• 1 aubergine;

• 250 g varkensvlees;

• 1 ui;

• 3 eieren;

• 2 teentjes knoflook;

• 3 eetlepels bloem;

• 3 takjes dille;

• olie en specerijen;

• 2 eetlepels zure room.

Koken

1. We beginnen met aubergine. Snijd in blokjes of fijn stro en bestrooi met zout. Roer. Laat het een kwartier staan om van de bitterheid af te komen.

2. Gedurende deze tijd kunt u de ui hakken, de knoflook fijnsnijden en het varkensvlees in kleine reepjes snijden. Als je de aubergines in blokjes knipt, dan betekent het vlees dat ook. 3. Doe specerijen in het vlees, voeg zure room toe, giet het bloem erbij en roer.

4. Aan het einde de eieren breken, alles samen schudden. Laat op tafel zodat het mengsel licht gemarineerd is.

5. Spoel de aubergines schoon. Knijp voorzichtig om de stukken niet te beschadigen.

6. Verhit een paar lepels boter, leg aubergines en bak ze twee minuten op hoog vuur, het is niet nodig om ze lang te bewaren.

7. Nu moet je de aubergine afkoelen, zodat hij het ei niet afdicht en het deeg niet verdunt. Dan combineren we alles, mengen goed.

8. Als je tijd hebt, laat het mengsel dan staan. Zo niet, doorgaan met frituren. Verdeel karbonades van willekeurige grootte met een lepel op de pan en bak aan beide kanten tot ze gaar zijn.

Albanees varkensvlees in de oven

Het recept voor vetarme varkensschotels, dat in de oven wordt gekookt en niet zoveel boter nodig heeft. Veel mensen houden van deze kookoptie, omdat ze niet bij de kachel hoeven te staan.

Ingrediënten

• 600 g varkensvlees;

• 2 uien;

• 1 ei;

• 120 g bloem;

• 2 teentjes knoflook;

• 3 eetlepels zure room;

• specerijen.

Koken

1. Varkensvlees voor dit recept kan in blokjes of rietjes worden gesneden, in een kom worden gegooid.

2. Uien worden schoongemaakt, in verschillende delen gesneden en gepureerd met een blender. Het zou pap moeten maken. Je kunt de gepelde knoflookteentjes meteen malen.

3. Schuif de ui naar het vlees, roer.

4. Voeg nu alle andere ingrediënten toe aan het recept. Meel gaat meer, omdat met uien de massa dunner wordt. Kruiden naar eigen goeddunken, alles voorzichtig roeren.

5. Leg een siliconenmat op een bakplaat of spreid een vel perkament uit. Smeer met een paar druppels plantaardige olie.

6. Verspreid het vlees in de vorm van karbonades met een lepel. Het is niet nodig om ze dun te maken, je kunt dikke pasteitjes maken. Alleen de kooktijd neemt toe. 7. We zetten in een verwarmde oven op 190 graden. Bak een half uur. We kijken naar gereedheid. Indien nodig, verhogen we de tijd.

Albanees varkensvlees in de oven met een geheim

Een variant van smakelijk varkensvlees in het Albanees en zelfs gevuld! Je hebt eigenlijk maar één verse tomaat nodig. Evenzo is het mogelijk om een stukje kaas of ham, spek, te nemen die van wat voor soort vulling houdt. Maar met tomaat is het vlees nog sappiger en smakelijker.

Ingrediënten

• 400 g varkensvlees;

• een ui;

• één ei;

• tomaat;

• 3 eetlepels zetmeel;

• lepel zure room;

• specerijen.

Koken

1. Snijd het vlees, bestrooi met kruiden, voeg het ei en een lepel zure room toe. Roer, laat het varkensvlees marineren.

2. Maak de ui schoon, draai of wrijf. Het zou pap moeten maken. Als er stukken zijn, kunnen deze in de oven branden. Roer samen met het vlees.

3. Snij de gewassen tomaat in cirkels volgens het aantal karbonades. Je kunt nog een vulling erin doen of een tomaat combineren met een stuk kaas. Maar de plak moet dun zijn.

4. Smeer de siliconen pad of het papier in, leg een dun laagje vlees, daarna een tomaat of een andere vulling en bedek het met het vleesmengsel van bovenaf.

5. We vormen alle karbonades op deze manier.

6. Stuur de bakplaat naar de oven, bak 30-35 minuten op 200 graden. Je kunt de top met olie sprenkelen om de korst mooier te maken.

Albanees varkensvlees met ingemaakte uien

Kruidig varkensvleesrecept waarvoor u uien hebt gepekeld. Dit gerecht blijkt interessant qua smaak, veel mensen houden er meer van.

Ingrediënten

• 2 bollen;

• 0,4 kg varkensvlees;

• 2 eetlepels mayonaise;

• specerijen;

• 3 eieren;

• 1,5 eetlepels bloem;

• azijn;

• 1,5 eetlepels zetmeel.

Koken

1. Ui in blokjes snijden, in een kom gooien. 2. Sluit 80 ml water, 50 ml azijn, 1 theelepel. suiker en meng goed. Vul de boog, verlaat voor een half uur.

3. Gedurende deze tijd kunt u het vlees marineren. We snijden het met de gebruikelijke stukjes (blokjes of rietjes), voeg mayonaise, eieren, bloem met zetmeel toe. Maar je kunt één ding nemen.

4. Peper en zout gehakt, voorzichtig roeren en opzij zetten, ook al is het een beetje gemarineerd.

5. Uien mengen we in een vergiet. Laat het een paar minuten staan, laat het water goed weglopen. Schud de laatste druppels en giet het vlees erbij.

6. Het blijft alleen om alles goed te mixen en je kunt beginnen met koken! Bak de gebruikelijke manier in de olie in een pan, zoals in de bovenstaande recepten gebeurde.