Salade met gepekelde champignons - algemene kookprincipes
Veel moderne snacks en salades zijn niet mogelijk zonder zo'n belangrijk ingrediënt als gepekelde champignons. Op deze manier gekookt, kunnen champignons elk gerecht verrijken om het een geheel andere smaak te geven. Als u bijvoorbeeld twee salades met een vergelijkbare samenstelling neemt, maar ingelegde champignons bij een van de salades voegt, krijgt u compleet verschillende snacks.
Salade met gepekelde champignons heeft veel kookversies. Je kunt snel een eenvoudige snack maken en een echt culinair meesterwerk creëren. Over het algemeen combineren champignons in welke vorm dan ook goed met een verscheidenheid aan producten. Gemarineerde optie - een uitzondering. In een salade met gepekelde champignons kunt u bijvoorbeeld ham, worst, gekookt en gebakken kippenvlees, rundvlees en alle soorten groenten toevoegen: tomaten, verse of gepekelde komkommers, wortels, knoflook, uien, enz. Heel vaak zijn er recepten voor het maken van een salade met gepekelde champignons, die eieren, kazen van verschillende variëteiten, ingeblikte groene erwten of bonen bevatten.
Je kunt het gerecht vullen met alles wat je hartje begeert: mayonaise, zure room, plantaardige oliën en zelfgemaakte sauzen. Omdat gemarineerde champignons een nogal pikante, specifieke smaak hebben, moet je voorzichtig zijn met kruiden en specerijen. In een salade met gepekelde champignons is het aangewezen om peterselie of dille, gemalen zwarte peper, witte peper, droge knoflook, zout toe te voegen. Uitstekende champignons worden gecombineerd met olijven en olijven. Alle componenten van de salade worden meestal gemengd met dressing, u kunt koken en een gelaagde schotel maken.
Salade met gepekelde champignons - bereiding van producten en gerechten
Om een salade met gepekelde champignons te bereiden, hebt u een diepe kom of slaschaal, een snijplank en een pan voor kookproducten nodig (indien nodig). U kunt het gerecht ook in afzonderlijke kleine vazen serveren - een geweldig idee om de tafel te versieren!
Alle rauwe groenten en vlees (indien gebruikt in een salade) moeten grondig worden afgespoeld onder stromend water. Na - proces, zoals vereist door het recept van de salade met gepekelde champignons. Vlees wordt meestal gekookt of gebakken. Groenten kunnen ook worden gekookt of gestoomd (dit bespaart meer vitaminen en voedingsstoffen).
Wat betreft gepekelde champignons moeten ze worden gesneden als ze in een pot worden opgerold. Als het product al is gesneden, is aanvullende verwerking meestal niet nodig. De uitzondering is salades, waar champignons zeer fijn moeten worden gesneden. Nadat de container is geopend, moet overtollige vloeistof uit de champignons worden verwijderd.
Salade met ingelegde recepten van champignons:
Recept 1: Salade met gepekelde champignons
Elegant en stevig gerecht dat als aperitief kan worden geserveerd aan de feesttafel. Gasten zullen zeker geïnteresseerd zijn in het recept van deze heerlijke en geweldige salade.
Ingrediënten vereist:
- Bank van gebeitste champignons (geheel);
- 2 wortels;
- Kipfilet - 250 g;
- 2 eieren;
- 1 komkommer;
- 2 aardappelen;
- Peterselie, dille, groene uien, zout;
- Mayonaise.
Voorbereidingsmethode:
Smeer de wanden van een slakom in met plantaardige olie, leg gemarineerde champignons op de bodem (hoed naar beneden). Strooi champignons met fijngehakte greens en breng mayonaisetten aan. Vervolgens wortels wassen, schillen en raspen op een grove rasp. Zet het in de volgende laag. Sandwich met mayonaise. Kook kipfilet, koel af en haal met de hand de vezel eruit. Leg een laag kip, donsmayonaise. De volgende lagen: een komkommer in dunne reepjes gesneden, gehakte gekookte eieren en gekookte aardappelen geraspt op een grove rasp (alle lagen, respectievelijk ingesmeerd met mayonaise). Leg de salade 's nachts in de koelkast. Haal de volgende dag de salade twee uur voordat de gasten arriveren uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen. Vervolgens moet je deze truc doen: bedek de slakom met een brede schaal, draai hem om en haal de salade eruit. Dit gerecht zal gasten aangenaam verrassen en een goed humeur geven.
Recept 2: Salade met gemarineerde "monastieke" champignons
Verbazingwekkend smakelijke, hartige salade. Ongebruikelijke smaak van de delicatesse wordt gegeven door de rozijnen en appels waaruit de compositie bestaat.
Ingrediënten vereist:
- Gemarineerde champignons - 150 g;
- Bank van ingeblikte groene erwten;
- Rozijn - 3 el. l.;
- Walnoten - 3 el. l.;
- 3 kleine aardappelen;
- Grote appel - 1 stuk;
- 1 citroen;
- Groenen, groene uien;
- Plantaardige olie, zout, peper.
Voorbereidingsmethode:
Kook aardappelen in een uniforme, koele, schil, snijd ze in kleine blokjes. Rozijnen van de staarten opruimen, met kokend water laten stomen, een paar minuten laten staan. Snij de appel in blokjes en bestrooi met citroensap, hak de noten fijn. Gemarineerde champignons snijden (indien in blik heel), mengen met erwten en alle andere ingrediënten. Salade met gepekelde champignons peper, zout, breng op smaak met plantaardige olie en bestrooi met fijngehakte greens en groene uien, snijd ze in kleine ringen.
Recept 3: Salade met gepekelde champignons en aubergines
Salade is snel en eenvoudig te bereiden. Het gerecht kan elke dag worden geserveerd voor de feesttafel of voor het diner.
Ingrediënten vereist:
- Bank van gehakte gemarineerde champignons;
- Kipfilet - 500 g;
- Aubergines - 2 stuks;
- Gezouten komkommer - 2-3 stuks;
- Kaas - 150 g;
- Uien - 1 stuk;
- Groenen, mayonaise.
Voorbereidingsmethode:
Kook kipfilet, koel af en snij in kleine blokjes. Op een koekenpan die is verwarmd met plantaardige olie, bak aubergines (in kleine blokjes gesneden) met uien. Hak de greens fijn, snijd de komkommers in blokjes. Meng alle ingrediënten, voeg de champignons, geraspte kaas toe en meng opnieuw. Salade met gepekelde champignons gevuld met mayonaise.
Recept 4: Salade met gepekelde champignons "Delicious"
Salade zal de man vooral behagen, vanwege de overvloed aan vleesingrediënten in het gerecht. Ondanks het feit dat de salade vrij snel en gemakkelijk wordt bereid, is de smaak en het aroma van deze delicatesse uitstekend.
Ingrediënten vereist:
- Bank van gehakte gemarineerde champignons;
- Rundtong - 200 g;
- Uien - 1 stuk;
- 1 ingelegde komkommer;
- Mayonaise - 3 el. l.
Voorbereidingsmethode:
Kook de tong tot hij gaar is, koel en snij in dunne reepjes. Komkommer, in reepjes snijden en persen. Uien gesneden in dunne halve ringen (u kunt vooraf in azijn leggen). Alle componenten worden gemengd met champignons. Klaar sladressing met mayonaise, doe een beetje brouwen in de koelkast.
Recept 5: salade met gemarineerde champignons, krabstokken en olijven
Bij een ander salade-recept kunt u gebeitst champignons gebruiken. Alle componenten zijn goed gecombineerd en vullen elkaar perfect aan.
Ingrediënten vereist:
- Bank van gebeitste champignons;
- Olijfolie (ontpit);
- Bank van ingeblikte maïs;
- krabstokken verpakken - 200 g;
- Een halve kop rijst;
- 1 ui;
- Groenen;
- Zonnebloem of olijfolie.
Voorbereidingsmethode:
Kook de rijst in gezout water, spoel hem vervolgens af onder koud water en laat overtollige vloeistof weglopen. Champignons in dunne reepjes snijden, de olijven uit het sap afvoeren en in kleine cirkels snijden. Krabstokken in kleine stukjes gesneden, hak de ui fijn. Doe alle ingrediënten in een diepe slakom, voeg gespannen maïs en koude rijst toe. Salade peper, zout en breng op smaak met boter. De afgewerkte schaal kan worden versierd met verse kruiden.
Salade met gepekelde champignons - geheimen en nuttige tips van de beste koks
Het belangrijkste geheim van het koken van een salade met gemarineerde champignons zijn de correct gekozen paddenstoelen. Het is beter om het product in een transparante container te kopen - zo kunt u het uiterlijk en de conditie van de paddenstoelen visueel beoordelen. Het is belangrijk om te putten uit de staat van het pakket. Het blikje mag geen deuken of andere beschadigingen hebben. Als na het openen van een blik champignons roestvlekken werden gevonden, is het beter om een dergelijk product te weigeren. Salade met het gebruik van dergelijke paddenstoelen kan niet alleen onvoldoende smakelijk, maar zelfs gevaarlijk zijn. De pekel moet matig transparant zijn en geen insluitingen van buitenaf hebben.
