Vlees in room is erg moeilijk te verwennen. 9 beste recepten voor verschillende soorten vlees in een romige saus: kip, rund, varken

Vlees in room is erg moeilijk te verwennen. 9 beste recepten voor verschillende soorten vlees in een romige saus: kip, rund, varken

Om het vlees niet alleen geurig en smakelijk, maar sappig en zacht te maken, moet het met room worden gekookt. Dit ingrediënt geeft het gerecht zachtheid en pikantheid. Bovendien bevat de crème voedingsstoffen die het lichaam dagelijks nodig heeft.

En als je het vlees kookt met een romige saus, krijgt het een volledig unieke smaak. Met dit additief worden alle soorten vlees gecombineerd. De basis voor de saus is middellange vetcrème.

Goed gekookt, het heeft een lichte textuur, het is luchtig en heeft een delicate romige smaak.

Vlees in room - de algemene principes van koken

• Bevroren vlees moet vóór het koken worden ontdooid.

• Om ervoor te zorgen dat het vlees de room beter kan absorberen voordat het wordt gekookt, moet het worden gedroogd.

• Bak de bloem in een droge braadpan om een ​​romige saus te maken.

• Kies een crème met minstens 20% vet om een ​​verband te maken.

• Voeg Dijon-mosterd en verse tijm toe aan de schotel om de saus scherp te maken.

• Bijgerechten voor iedereen.

Rundvlees in een romige saus met ingeblikte groene erwten

Ingrediënten:

• 4 stuks runderhaas;

• 4 middelgrote aardappelen;

• 230 ml room met een vetgehalte van 35%;

• olijfolie;

• 4 el. l. groene ingeblikte erwten;

• zout;

• 6 stuks cherrytomaatjes;

• peper;

• een halve citroen.

Bereidingswijze:

1. Warm de oven op tot 220 graden.

2. Was de aardappelen en snijd ze in plakjes. Spoel de kerstomaatjes schoon en plaats de aardappelen samen met de plakjes in de kom. Bestrooi met olie en zout. Roer de ingrediënten en leg ze op een bakplaat. Bak gedurende 25 minuten. 3. Spoel de snede en droog. Snijd het vlees in porties. Zet de pan op hoog vuur en giet er een paar eetlepels olie in. Bak de stukjes rundvlees afwisselend aan beide kanten tot ze gaar zijn. Bak het vlees in een bord en bedek het met folie.

4. Nadat alle stukjes vlees klaar zijn, zet u het vuur laag en giet u de olie in de pan. Voeg dan de groene erwten, zout en room toe. Bak al roerend vier minuten. Pers vervolgens citroensap in het mengsel en voeg de peper toe. Meng ingrediënten en plaats het vlees in de pan. Laat het acht minuten sudderen.

5. Serveer het vlees door het te drenken met saus en een aantal aardappelen met tomaten te leggen.

Kippenvlees in room

Ingrediënten:

• kipfilet van 530 g;

• zout;

• 280 ml vloeibare room;

• peper;

• kruiden voor kip;

• gezuiverd water;

• een mengsel van Provençaalse kruiden.

Bereidingswijze:

1. Zet de oven aan om 180 of 200 graden op te warmen.

2. Was de kipfilet onder stromend water en leg ze op een snijplank. Verwijder de film en het kraakbeen met een scherp mes. Snijd het kippenvlees in stukjes van twee centimeter dik en stoot het af.

3. Breng de gebroken stukjes over in een kom, giet ze in met vloeibare room, bestrooi ze met zout, voeg kruiden toe voor kip, peper en een mengsel van gedroogde Provençaalse kruiden.

4. Meng alles voorzichtig met je handen en leg de kip gedurende 35 minuten opzij.

5. Leg de kip en de marinade na de verstreken tijd in de ovenschaal. Voeg daar twee glazen water aan toe en laat deze 45 minuten in de oven glijden.

6. Schik de klaargemaakte schaal in borden en serveer heet.

7. Gebakken of gekookte groenten worden goed gecombineerd met kip in room.

Kalkoenvlees in roomsaus

Ingrediënten:

• 670 g kalkoenen dijfilets;

• 320 g paddestoelen;

• 160 ml bouillon (kip); • zout;

• 280 ml kefir;

• peper;

• 170 ml crème;

• 1 boog;

• 90 ml zonnebloemolie;

• 2 tanden. knoflook.

Bereidingswijze:

1. Spoel de dijbeenfilet en snijd in middelgrote stukken.

2. Leg de kalkoen in een kom en voeg de helft van de uiringen eraan toe. Giet alle kefir en marineer 's nachts in de koelkast.

3. Hak de rest van de uien fijn en voeg ze toe om te bakken in een koekenpan verwarmd met boter.

4. Snijd de champignons in grote stukken en schil en hak de knoflook fijn.

5. Stuur de champignons en knoflook naar de uien en bak alles samen nog eens zeven minuten.

6. Giet de zonnebloemolie in een andere koekenpan en warm op. Leg de gemarineerde kalkoen met de marinade. Bak vlees gedurende vijf minuten op hoog vuur.

7. Voeg uien en champignons toe aan de kalkoen. Giet alle bouillon en voeg peper en zout toe aan de kook.

8. Bedek de schaal met het deksel en laat 20 minuten sudderen totdat de kalkoen zacht is. Voeg aan het eind room toe aan de braadpan en bak gedurende 5 minuten.

9. Serveer de kalkoen in room, samen met gekookte rijst of aardappelpuree, gegarneerd met gehakte groen.

Kippenvlees met champignons in room

Ingrediënten:

• 290 g kipfilet;

• 7 grote champignons;

• peper;

• uien;

• peterselie;

• zout;

• een lepel tarwebloem;

• plantaardige olie;

• drie teentjes knoflook;

• 25 g boter;

• 240 ml crème.

Bereidingswijze:

1. Was de kip en veeg hem af met een papieren handdoek.

2. Snijd de filet in kleine stukjes.

3. Snijd in paddestoelen de wortels af en bruin. Doe ze in een vergiet, spoel ze af en laat al het water weglopen.

4. Snijd de champignons en hak de ui fijn. Hak teentjes knoflook fijn. Snij de greens in kleine stukjes.

5. Verlaag de ui in een koekenpan met verwarmde plantaardige olie en bak deze gedurende drie minuten. 6. Voeg de kip toe aan de ui en bak ze goudbruin.

7. Dump de champignons daar en kook nog eens drie minuten.

8. Voeg zout, room, peper en bloem toe aan de gefrituurde ingrediënten. Meng alles, voeg greens toe en bak nog een teen minuten. Leg de boter dan in de schaal en laat hem 6 minuten trekken.

9. Serveer de kip onmiddellijk na het koken met champignons in een romige saus.

10. Het gerecht past goed bij pasta en boekweitpap.

Varkensvlees in roomsaus

Ingrediënten:

• 420 g varkenshaas;

• vijf teentjes knoflook;

• zout;

• 90 ml droge wijn;

• peper;

• 55 g boter;

• 70 ml olijfolie;

• 400 ml crème.

Bereidingswijze:

1. Spoel de varkenshaas onder stromend water uit het vuil. Leg het vlees op het bord en snij in lagen van 1,5 cm dik.

2. Klop elke laag met een speciale hamer en bestrijk ze met peper en zout.

3. Verhit de olie en bak hierin de stukjes varkensvlees tot een licht gouden korst.

4. Leg de stukjes in een ovenschaal en vul ze met droge wijn. Draai de container vast met aluminiumfolie en stuur het vlees een half uur op 200 graden in de oven.

5. Schil de knoflook en uien terwijl het vlees gaar is. Spoel ze af en vermaal ze.

6. Plaats een diepe pan op het fornuis en dompel de boter erin. Zodra het vet is opgewarmd, laat je de knoflook en de ui lager en laat je het vijf minuten sudderen.

7. Bedek de groenten vervolgens met room en breng ze aan de kook.

8. Haal het afgewerkte varkensvlees uit de oven en verwijder de folie. Breng alle inhoud van de ovenschaal over in de pan met de room en kook 4 minuten.

9. Nogmaals, leg alles in de vorm en stuur het 25 minuten in de oven. Folie hoeft deze keer niet te bedekken.

10. Serveer het vlees in room in porties met de gestoofde groenten.

Kalfsvlees in room

Ingrediënten:

• 390 g kalfsvlees;

• zout;

• citroen;

• 1 theelepel. suikerzand;

• peper;

• 6 stuks pruimen;

• lepel zure room;

• 100 ml droge rode wijn;

• plantaardige olie;

• kruidnagel.

Bereidingswijze:

1. Spoel het kalfsvlees en snijd het over de korrel.

2. Klop de stukjes en bestrooi met zout en peper.

3. Bak elk deel afwisselend in de pan tot het gaar is.

4. Verspreid pruimen met kokend water.

5. Giet in de resterende olie na het frituren wijn, citroensap, voeg kruidnagel, suiker en pruimen toe. Kook gedurende 5-7 minuten.

6. Voeg vervolgens room en zout toe aan de pan. Kook de saus in een romige staat.

7. Leg kalf en saus.

8. Als bijgerecht kunt u gebakken aardappelen gebruiken.

Rundvlees in een romige saus met kruiden

Ingrediënten:

• iets meer dan een kilo rundvlees;

• zout;

• 10 hoofden van kleine uien;

• twee wortels;

• 2 el. l. suiker;

• een glas dikke crème;

• twee bouillonblokjes;

• anjer;

• lepel Dijon-mosterd;

• kaneel met halve lepel.

Bereidingswijze:

1. Spoel het vlees en plaats het in een snelkookpan. Voeg gehakte uien, in blokjes gesneden wortelen, blokjes en heet water toe. Koken tot gekookt vlees.

2. Doe suiker, mosterd, kruidnagel, kaneel en room in een koekenpan. Giet de hele halve kop bouillon, zout en kook gedurende 15 minuten.

3. Snijd het afgewerkte rundvlees in platte plakken tegen de vezel en leg op de platen.

4. Giet de gekookte saus over elk stuk rundvlees.

5. Plaats de groenten in elke plaat, haal ze uit de bouillon en strooi alle groenten.

Kip in room met kaas

Ingrediënten:

• kilogram verse kipfilet;

• 130 g harde kaas;

• zout; • 260 ml zware room;

• drie takken van tijm;

• peper;

• lepel een beetje Dijon-mosterd;

• knoflook (drie teentjes);

• geraffineerde plantaardige olie.

Bereidingswijze:

1. Spoel de filet af en laat deze handdoekdroog op het bord liggen. Verwijder alle overtollige vlees.

2. Verdeel elke borst in de lengte doormidden en wrijf de stukken met zout en peper. Verlaat het vlees een tijdje.

3. Om de schillen snel van knoflook te verwijderen, moet deze met een mes op het bord worden gedrukt. Spoel de geschilde knoflook en haal de knoflookpers door in een schoteltje.

4. Zet de tijftakken op een snijplank en hak ze fijn.

5. Wrijf kaas in een schone plaat met een fijne rasp.

6. Neem een ​​kom en giet de room in, voeg Dijon-mosterd, zout, knoflook, peper en tijm toe. Meng alles grondig met een schone lepel.

7. Voeg boter in de pan en verwarm het. Gebruik vervolgens de kipfilet afwisselend tot deze half gaar is.

8. Leg de afgewerkte filet in een ovenschaal.

9. Vul de kip met een romige dressing en besprenkel met geraspte kaas.

10. Plaats een container met vlees in een voorverwarmde 180 graden. Laat het 25 minuten koken.

11. De kip moet sappig en met een gouden tint worden.

12. Serveer het gerecht en spreid de stukken kip op een bord met gebakken aardappelen.

13. Versier de filet voor schoonheid met kaassaus.

Pittig kippenvlees in roomsaus

Ingrediënten:

• acht kippenpoten;

• twee lepels Georgische adjika;

• zout;

• 175 ml crème;

• twee bogen;

• twee glazen kippenbouillon;

• 40 g boter;

• peper;

• plantaardige olie;

• een paar teentjes knoflook;

• een lepel bloem.

Bereidingswijze:

1. Was de voeten en droog ze met servetten.

2. Zout het vlees, smeer Georgische adzhika en peper. Laat de kip een half uur marineren in een scherpe dressing. 3. Verhit de groente en de boter in de pan.

4. Snijd de ui in grote stukken en bak deze tot ze licht goudbruin zijn. Verwijder vervolgens de hele ui uit de pan en gooi deze weg.

5. Bak de bloem in een schone pan tot een bruinachtige tint.

6. Giet de bouillon in de pan. Als er geen bouillon is, dan kun je eenvoudig de kippenkubus oplossen in water. Voeg room, zout, knoflook en peper toe aan de bouillon. Breng de gemengde massa aan de kook, voeg dan de gefruite bloem toe. Roer alles tot een soepele consistentie.

7. Doe de poten in de vorm en giet het geprepareerde creme mengsel.

8. Bak de benen een half uur in de room. Zet tegelijkertijd de oven 180 graden aan.

9. Laat het bereide gerecht een beetje brouwen.

10. Serveer de benen samen met aardappelpuree en platte koeken. De laatste kan worden gedompeld in de saus, die van de poten zal blijven.

Vlees in een romige saus - trucjes en handige tips

• Voeg desgewenst groenten toe aan de roomsaus.

• Als u het vlees voor het koken afhaalt, zal het gerecht nog malser zijn.

• Voeg knoflook toe om de smaak te verbeteren.

• Als u het vlees met room bakt, kunt u vier minuten voor de bereiding van het gerecht met kaas sprenkelen.

• Voeg de takjes tijm toe aan de roomsaus om het gerecht op smaak te brengen.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken