Vleesvingers - heerlijke broodjes met vulling.
Eigenlijk is het gerecht eenvoudig, het is gemakkelijk te bereiden, maar het ziet er origineel en elegant uit, heeft verschillende versies van de vulling en sauzen.
Koken varkensvlees?
Varkens Vingers - Algemene kookprincipes
Voor de vingers, alleen de varkensvleespulp zonder bot, leefde, worden vetlagen gebruikt. Het stuk wordt gesneden over de vezels met platen die worden geslagen met een hamer, gesmeerd met kruiden. Plaats dan de vulling erin. Er zijn veel opties: groenten, champignons, kaas, eieren, vleesproducten. Dit alles wordt in een rol gedraaid, vastgezet met draad, tandenstokers of paneermeel.
Koken vingers kunnen op de grillplaat of in de oven zijn. Vaak wordt het vleesproduct na het roosten in de oven verwarmd, soms met toevoeging van verschillende sauzen. Ze maken het vlees zachter en zachter. Serveer vingers alleen, versierd met greens, of met bijgerechten, groenten.
Varkensvleesvingers met spek en knoflook
Het recept voor het koken van zeer sappige en zachte vingers van varkensvlees met een geurige en eenvoudige vulling. Het aantal kruiden is willekeurig, afhankelijk van hun smaakvoorkeuren. Vet kan vers, gezouten of gerookt worden gebruikt.
Ingrediënten
• 0,5 kg varkensvlees;
• zout, peper;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 bos dille;
• 150 oliën;
• een beetje mosterd (1-2 theel.).
Koken
1. Snijd het varkensvlees over de vezels op de plaat, zoals voor karbonades. Als het vlees enigszins bevroren is, zal het gemakkelijker zijn om te doen.
2. Nu verslaan we elke plaat. We doen dit zorgvuldig, om niet per ongeluk te breken.
3. Wrijf het in met zout en peper, zet opzij.
4. Snijd in blokjes gesneden reuzel in kleine blokjes, voeg gehakte dille en gehakte knoflook toe. We vullen de vulling met mosterd voor pikant. Als het vet vers is, kunt u licht gezouten zijn. 5. Nu nemen we een lepel en leggen de vulling in alle stukken om gelijkmatig, draaiende vingers te verdelen, verbindt de gewrichten met tandenstokers.
6. Verhit de olie in een koekenpan. Leg de vingers. Eerst frituren we aan de ene kant, dan snel aan de andere kant, het vuur is maximaal.
7. Haal het varkensvlees eruit op servetten. Laat de olie weken en verwijder voorzichtig de tandenstokers.
8. Plaats in het formulier, dek af met folie en verwarm gedurende 15 minuten in de oven.
9. Schuif de vingers op een serveerschaal, decoreer met greens, verse of gezouten groenten.
Varkensvleesvingers met champignons
Vulling voor dergelijke vingers van varkensvlees kan niet alleen van champignons worden bereid. Maar denk eraan, als bospaddestoelen worden gebruikt, moeten ze worden gekookt voordat ze worden gekookt.
Ingrediënten
• 0,6 kg varkensvlees;
• 0,2 kg zure room;
• 0,1 kg kaas;
• 0,5 broodjes dille;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 ui;
• 0,2 kg champignons.
Koken
1. Snijd de uien en champignons. Alle combineren in een koekenpan met verwarmde olie en bakken bijna tot ze gaar zijn, voeg aan het einde zout en peper toe.
2. We zullen kaas wrijven, we zullen toevoegen aan de gekoelde champignons.
3. Voeg vervolgens de gehakte dille toe. Maar zonder het kunt u peterselie of andere greens nemen.
4. Meng zure room met knoflook, het is een saus voor de vingers. Het kan ook gezouten worden, voeg alle smaakmakers toe.
5. Warm op in de 200 oven.
6. We snijden het varkensvlees met borden, kloppen elke hak licht met een hamer, zetten de vulling en draaien.
7. Wikkel vingers met draden om te voorkomen dat gesmolten kaas naar buiten stroomt.
8. Bak de broodjes met het vullen van hete olie gedurende twee minuten aan elke kant en breng deze onmiddellijk over naar het formulier.
9. Giet bovenop de zure room saus, stuur gedurende twintig minuten in de oven. 10. We nemen het uit. Voordat we met een schaar serveren, knippen we de draden af en verwijderen ze voorzichtig.
Varkensvleesvingers met pruimen
Variant van de populairste vulling voor vleesvingers. Varkensvlees en pruimen - een van de meest succesvolle combinaties die alleen kunnen zijn. Crème voor de saus neemt niet noodzakelijkerwijs vet, genoeg 15%.
Ingrediënten
• 700 g varkensvlees;
• 0,2 kg gedroogde pruimen;
• specerijen;
• 3 eetlepels bloem;
• 2 eieren;
• 160 ml verse room;
• 4 eetlepels boter.
Koken
1. Varkensvlees in stukjes gesneden, niet erg dun. We slaan een beetje af, ingewreven met kruiden.
2. Als gedroogde pruimen droog zijn, moet deze eerst worden gedrenkt in warm water. Gebruik geen kokend water en hete vloeistof, het zal het gedroogde fruit bederven, ze zullen slap zijn.
3. Scheid een eiwit, klop met een vork.
4. Smeer de randen van de hak met eiwit, doe 2-3 pruimen van de dichtstbijzijnde kant, draai de buis. Verzegel de rand met een tandenstoker. Om zo alle andere vingers te vormen.
5. Giet de eierdooier en het hele ei naar de eekhoorn die nog is, klop nogmaals, voeg zout en peper toe.
6. Rol de vingers in bloem, dompel het ei erin en bak het in hete olie tot het lichtjes korst. Het is niet nodig om vlees lange tijd in brand te steken en volledig gereed te maken.
7. Nu kun je alle room met de room inschenken en deze 15 minuten onder het deksel op de pan leggen. We maken het vuur het kleinst.
8. Of zet in de oven en houd ook een kwartier op 160 graden. In dit geval is het niet nodig om de vingers te bedekken, u kunt het gerecht zelfs bestrooien met een kleine hoeveelheid geraspte kaas.
Varkensvleesvingers met ei en kaas
Het recept voor eenvoudige vingers met een gewone vulling. In plaats van dille kunt u naar eigen inzicht andere kruiden nemen.
Ingrediënten
• 500 g varkensvlees; • 2 eieren;
• 40 g mayonaise;
• 110 g kaas;
• specerijen;
• 150 g zure room;
• 3 teentjes knoflook;
• boter, meel.
Koken
1. Snijd platen vlees, een kleine kloppende hamer. We wrijven met kruiden, laten het een tijdje liggen.
2. Kook eieren, maak schoon. We nemen een stuk kaas. Samen wrijven we in een kom.
3. Wrijf onmiddellijk drie teentjes knoflook, kruid met peper. Als de kaas ongezouten is, kan ook zout worden toegevoegd. Doe de mayonaise, roer.
4. Verdeel het gehakt op koteletten, draai de vingers in de vorm van kleine rollen. Zorg ervoor dat je de tandenstokers knijpt. Als ze er niet zijn, dan kun je de draden binden, vergeet niet om alles te verwijderen.
5. Dumpen vlees in meel zodat het geen sappigheid verliest en bak snel in hete olie.
6. Verwijder de tandenstokers, ontvouw de vingers in vorm.
7. Vet goed in met gezouten zure room bovenop.
8. We strekken een stuk folie uit op de vorm en sturen het gerecht naar de kachel. We warmen gedurende 15-20 minuten op 200 graden. We kijken naar gereedheid.
Varkensvleesvingers met gepaneerde champignons
Het recept voor verbluffende pork fingers met een knapperige paneerkorst. Dit gerecht is enigszins vergelijkbaar met kip Kiev, maar veel smakelijker. Champignons worden gemarineerd gebruikt, maar je kunt er ook eenvoudige champignons en oesterzwammen mee nemen en bakken.
Ingrediënten
• 500 g varkensvlees;
• 3 eieren;
• 150 g champignons;
• 100 gram kaas;
• olie;
• meel voor ontbening;
• kruiden zijn anders;
• broodkruimels.
Koken
1. Maak dunne karbonades, wrijf zacht elk met kruiden. Pas op met zout, als gemarineerde champignons.
2. Snijd de champignons, meng met geraspte kaas. Knijp eventueel een teen knoflook in, doe er greens bij, verschillende smaakmakers. Roer. 3. Schud de vork met een ei.
4. Smeer de haksel in het ei, dat de rol vasthoudt. Doe een beetje vulling. We vormen vingers, we draaien zorgvuldig dichte rollen.
5. We nemen twee kommen, giet bloem in een en crackers in de andere. Leg vervolgens de eieren die eerder zijn klaargemaakt.
6. Giet voldoende olie in de pan zodat de vingers erin vrij kunnen drijven. Dat wil zeggen, frituren We warmen op.
7. Rol de bloemstukken in meel, dompel het ei erdoor en besprenkel met crackers. Druk voorzichtig op de "vacht".
8. Gefrituurd tot de bereidheid van twee kanten.
Varkensvleesvingers met wortels en uien
Recept voor sappige vleesvingers van varkensvlees met groenten. Een gerecht in de oven bereiden zonder te frituren, wat tijd bespaart.
Ingrediënten
• 0,5 kg varkensvlees;
• 1 ui;
• 300 g zure room;
• 120 gram kaas;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 wortel;
• olie, groenten.
Koken
1. Bak de in blokjes gesneden ui en de geraspte wortel, maar heb niet veel bruinige groenten nodig.
2. We wrijven kaas, we verspreiden de helft naar groenten, we voegen de helft toe aan zure room.
3. Hak knoflook fijn en halveer het ook.
4. Zowel de jus als de vulling worden gekruid met kruiden, geroerd.
5. We snijden het vlees in platen, kloppen af, zout, vullen met vulling en vormen vingers. We maken de vrije rand vast met een tandenstoker.
6. We zetten de vingers in vorm, bedekken met zure roomsaus met geraspte kaas.
7. Bak 40 minuten op 200 graden. Vergeet niet om tandenstokers te verwijderen alvorens maaltijden op tafel te sturen.
Varkensvleesvingers met ananas en noten
Het recept is heerlijk en zeer geurige vingers van varkensvlees, die in de oven worden gebakken. Ananas wordt gebruikt in blik, alleen harde kaas. Hij zal niet toestaan dat rollen ontspannen. Ingrediënten
• 0,5 kg vlees;
• 0,1 kg kaas;
• 4 ananasringen;
• 2 eetlepels walnoten;
• 80 g mayonaise;
• 1 ei.
Koken
1. Hak noten, ananas in kleine blokjes gesneden. Als het niet in ringen is, maar in stukken, kunt u het eenvoudig in meerdere delen verdelen. Blokjes mogen niet meer dan 0,5 cm zijn.
2. Hak de noten fijn, voeg toe aan de ananas.
3. Wrijf kaas, maar vermeng niet met de vulling.
4. Gepleisterd vlees, afstotend.
5. Wrijf karbonades met peper en zout.
6. Bestrooi het vlees erop met kaas. Verdeel het tussen alle stukken.
7. Leg de ananassen op de rand van het veld, draai de vingers. Als je bang bent voor integriteit, kun je een tandenstoker op één plek plakken. In vorm gebracht.
8. Klop het ei met mayonaise.
9. Smeer de broodjes, zet ze in de oven gedurende 40 minuten. Temperatuur 180.
Varkensvleesvingers - Tips en trucs
• Als u de smaak van thermisch verwerkte groenten niet lekker vindt, voeg deze dan niet toe aan de vulling, gebruik dille of peterseliestakjes om de afgewerkte schaal te versieren.
• Het is niet nodig om vingers te bakken in een romige of zure roomsaus, u kunt tomatensap of verdunde pasta gebruiken.
• Het paneren van de bloem voorkomt het binnendringen van boter in het vlees en het behoud van de sappige vingers.
