Courgette Lecho - algemene principes en bereidingsmethoden
Het is verbazingwekkend hoeveel gerechten je kunt bereiden met gewone courgette! Licht, zonder een zeer uitgesproken smaak van groenten, groot formaat, vereist geen speciale bereiding voor het koken - wat is er beter voor de gastvrouw. Squash-gerechten zijn zeer nuttig, licht verteerbaar en bevatten geen groot aantal calorieën. Neem bijvoorbeeld courgette lecho - kook het op elk moment van het jaar, gebruik als snack of warme plantaardige bijgerecht voor vlees of vis - in welke vorm dan ook is het erg smakelijk en smakelijk.
Lecho smaakt naar kaviaar of groentenstoofpot, afhankelijk van het recept. In veel landen dient lecho als bijgerecht. In Duitsland wordt het bijvoorbeeld geserveerd aan Beierse worsten of gegrild vlees. En in Hongarije voegen ze bijvoorbeeld gehakt, varkensworst of gerookt vlees toe. In het klassieke Hongaarse recept wordt het met geslagen eieren gegoten en in de oven gebakken. Zeer vergelijkbaar met dit gerecht en de Franse ratatouille.
Courgette Lecho - voedselbereiding
Het wordt hoofdzakelijk bereid met de toevoeging van plantaardige olie, zodat het volledig kan worden geclassificeerd als caloriearme gerechten. Lecho helpt tijdens een post of een dieet om af te vallen. De exacte formulering, zoals in elk ander gerecht, bestaat niet. Naast courgettes zijn essentiële ingrediënten echter ook paprika, tomaat en ui. Vaak voegen ze wortels, verschillende kruiden en pittige ingrediënten toe - bittere peper, knoflook, kruiderijen. In de recepten van dikke lecho worden aan het einde enkele tomaten toegevoegd, overigens moeten de tomaten zelf rood en rijp zijn. Wat betreft courgette, is het het beste om jong fruit te nemen, met nog niet gevormde zaden. Ze zijn sappiger en zacht, bereiden zich sneller voor en behouden meer voedingsstoffen. In meer volwassen fruit, moet je de zaden verwijderen en ze van de toch al harde huid verwijderen. Zucchini Lecho - de beste recepten
Recept 1: Courgettes Lecho met wortelen en tomaten
Licht zoete lichte schaal met een groot aantal voedingsstoffen, je kunt koken voor de toekomst. Als het je doel is om voor de winter te oogsten, bereid dan het vereiste aantal blikjes voor en steriliseer ze.
Ingrediënten: courgette (3 kg), tomaten (2 kg), wortelen (500 gr.), Uien (500 gr.), Paprika (500 gr.), Suiker (1 kop), gemalen peper zwart, azijn (100 ml), zout, plantaardige olie (300 ml).
Bereidingswijze
Maak de groenten klaar. We maken de paprika's, wortelen en uien schoon. We reinigen en snijden de courgette - in kleine blokjes, uien - met grotere blokjes. Hak de tomaten door een vleesmolen om aardappelpuree te krijgen, die lecho wordt gekookt, wortelen die over een rasp worden gewreven, Bulgaarse peper in reepjes gesneden. We doen de ui in een pan en bakken lichtjes in plantaardige olie, voeg dan courgette, tomaten en peper toe. Zout en voeg suiker toe. Meng het groentenmengsel grondig en laat een uur op laag vuur sudderen. Zorg ervoor dat het mengsel niet brandt, meng periodiek goed. Voeg aan het eind azijn toe en verwijder na 5-7 minuten uit de kachel. Het blijft om de afgewerkte lecho uit te breiden op gesteriliseerde blikken en rolmetalen deksels. Klaar banken om te draaien en in te pakken.
Recept 2: recept voor squash en tomatenlecho classic zonder sterilisatie
Volgens dit recept krijgen we een zoet gerecht, een prachtig bijgerecht voor worst, gekookt vlees of worst. Groenten en marinade apart koken en de groenten in een kokende marinade zetten. Het blijkt ongeveer 3 liter lecho, een beetje olieachtig, zodat het langer kan worden opgeslagen. Ingrediënten: courgette (1,5 kg), paprika (6 stuks), uien (6 stuks), tomaten (rood),
Marinade: plantaardige olie en suiker (2/3 kop elk), zout (2 eetlepels), azijn (9%, een halve kop).
Bereidingswijze
Bereid eerst de marinade - mix de ingrediënten en kook. Bereid de groenten vervolgens voor - courgette, uien en peper in reepjes gesneden, tomaten, door een vleesmolen. In de kokende marinade kook je 10 minuten zucchini, voeg dan de peper toe (nog eens 10 minuten), uien (5 minuten is voldoende), tomaten (ook 5 minuten). Waarschijnlijk is dit het eenvoudigste recept voor het koken van courgette-lecho. Spreid het uit op de banken en rol op. Als u in de war bent door deze hoeveelheid olie - verlaag de hoeveelheid dan met de helft, maar dan moet u de potten ongeveer 15 minuten steriliseren. Voor degenen die genieten van "heter", voeg gemalen peulen van rode peper toe.
Recept 3: Gevulde courgette met Lecho en varkensrib in een Multicooker
Gevulde courgette - een apart groot onderwerp. Maar vandaag bereiden we ze voor volgens een speciaal complex recept. Het zal een geweldig en bevredigend gerecht worden, een originele, zeer smakelijke, kant-en-klare lunch voor het hele gezin, vooral voor diegenen die grote fysieke inspanningen hebben en die proteïne-energie en vitamines uit groenten nodig hebben. Om een gerecht te bereiden, volstaat één kan lecho, maar het is duidelijk dat de gastvrouw een grotere hoeveelheid zal koken, daarom worden de ingrediënten in het recept in grotere hoeveelheden gegeven.
Ingrediënten: varkens- en rundergehakt (500 g), courgette (600 g), rijst (3/4 kop), ui (1 stuk), knoflook, groen, zout, peper, bouillon of water. Voor het eenvoudigste recept lecho: courgette (1 kg), peper (3 stuks), tomatensap (1 kop), zout, suiker (eetlepel), azijn (eetlepel), knoflook (1 kop) de helft van de hete peper. Bereidingswijze
Letcho: hak peper, knoflook, hete peper fijn, giet tomatensap, kook gedurende 10 minuten. Courgette in plakjes snijden en aan het mengsel toevoegen en nog eens 20 minuten koken. Klaar lecho ontbonden in Eurobanks en sluit de deksels. Een pot wordt gebruikt om het hoofdgerecht te bereiden.
Courgette (courgette kan worden) gereinigd van de huid en snij in schijven ongeveer 5 cm. Met een theelepel, selecteert u het midden. Kook tot halfgekookte rijst. Bak de ui in plantaardige olie, voeg gehakte groene uienveren en andere gehakte groene groenten toe. Voeg in het gehakt vlees rijst, knoflook, uien, kruiden, peper, zout en meng toe. Vul courgettes en leg ze op de bodem van de MV. Vul de bouillon tot ongeveer in het midden van de courgette en zet de "baking" -modus gedurende 20 minuten. Daarna leggen we de bovenste lecho uit en zetten deze in de uitdovingsmodus. Koken gedurende 1 uur. Het blijkt een erg smakelijk en delicaat gerecht. In de resterende vulling kun je een kwartelsei toevoegen en de pasteitjes vormen. Leg ze op de courgette en leg de lecho erop.
Courgette Lecho - handige tips van ervaren koks
Hoe de smaak van lecho te diversifiëren, omdat groenten in principe hetzelfde zijn? Easy! Genoeg om naar de keukens van de wereld te kijken.
- Hongaarse lecho: voeg in plaats van boter 50 gram gerookt spek en 5 gram toe. paprika.
- Bulgaarse lecho: neem appelazijn, voeg 5 stuks toe. kruidnagels - een kleinigheid, maar wat een geur en smaak!
- Georgische lecho - probeer knoflook te vervangen door geraspte mierikswortel en een beetje gehakte noten toe te voegen. - Peperonato (Italiaanse lecho) - gebruik geen verse, maar ingeblikte tomaten, bestrooi met gehakte basilicum.
- Oekraïense lecho met worstjes. De naam spreekt voor zich: voeg zelfgemaakte worstjes of worsten toe en eet alleen warm. Eet smakelijk!
