Kabeljauwlever is een van de meest bruikbare producten, het bevat een enorme hoeveelheid visolie, rijk aan waardevolle meervoudig onverzadigde vetzuren. Het caloriegehalte van het product is hoog, maar het is noodzakelijk om het in de voeding op te nemen, vooral als we het hebben over de voeding van kinderen en mensen die zware belasting ondervinden, herstellende van een lange ziekte. Meestal wordt het gebruikt voor het maken van salades, maar nog voordeliger, het ziet eruit als een onderdeel van sandwiches. Zelfs kinderen zoals kabeljauwlever sandwiches, ze zijn in staat om snel te verzadigen, geschikt voor ontbijt of als tussendoortje. Zo'n aperitiefje kan een feestelijke tafel versieren, aangezien kabeljauwlever, hoewel beschikbaar, als een delicatesse wordt beschouwd.
Kookfuncties
Kabeljauwleversandwiches worden bereid volgens verschillende recepten, vaak heel verschillend van elkaar, er is geen uniforme technologie voor hun bereiding. De snack zal echter smakelijker en smakelijker zijn als u de aanbevelingen van ervaren koks opvolgt.
- Wees voorzichtig bij het kiezen van een kabeljauwlever in een winkel. Let niet alleen op het gewicht van het ingeblikte voedsel zelf, maar ook op het "droge gedeelte", dat wil zeggen de kabeljauwlever zelf. Met een totaalgewicht van ingeblikt voedsel van 230-240 g, varieert het gewicht van de lever zelf van 60 g tot 120 g. Als het minder is dan 40-50% van de totale massa, is het de moeite waard om niet te kopen. In de verkoop vindt u niet alleen natuurlijke lever, maar ook producten die "Moermansk kabeljauwlever", "Kabeljauwlever en kaviaar" worden genoemd. Voor de bereiding van broodjes, als ze geen olie uit het blikje nodig hebben, is dergelijk blikvoer geschikt, maar de snack met hen zal minder smakelijk en gezond zijn.
- Zowel wit- als roggebrood zijn geschikt voor het maken van kabeljauwleversandwiches, de keuze hangt af van het gebruikte recept. Brood moet licht worden gedroogd, zodat het geen olie opneemt. Je kunt dit in de oven of broodrooster doen. Sommige koks maken het brood lichtelijk oud, gewoon door het in de open lucht te laten.
- Als u gesloten broodjes bereidt, kunt u ze langere tijd onder druk houden, zodat ze bij het serveren compacter en handiger in het gebruik zijn.
- Het is niet aan te raden lang voordat je gaat te eten kabeljauwleverbroodjes te maken, maar je kunt veel voorbereiden om brood op voorhand te verspreiden door het in een glazen pot met deksel te doen en het in de koelkast te zetten.
Op basis van de algemene principes van het bereiden van kabeljauwleversandwiches volgens populaire recepten, kunt u uw eigen varianten van deze smakelijke en gezonde snack bedenken.
Kabeljauwbelegde boterhammen
ingrediënten:
- rond brood van roggebrood - 0, 7 kg;
- kabeljauwlever (ingeblikt voedsel) - 0, 23 kg;
- kippenei - 5 stuks;
- verse komkommer - 150 g;
- gepekelde komkommers - 150 g;
- olijven gevuld met ansjovis of citroen - 50 g;
- harde kaas - 100 g;
- citroen - 1 stuk;
- broodkruimels - 50 g.
bereidingswijze:
- Korsten van brood afsnijden. Crush vorm een zeshoek of achthoek. Snijd in drie lagen.
- Schil verse komkommers, hak ze fijn, leg ze op één bord.
- Snijd de in blokjes gesneden ingelegde komkommers, leg ze op een andere plaat.
- Maak gekookte eieren schoon, hak ze fijn met een mes. Verdeel in twee ongeveer gelijke delen. Een plek om ingelegde komkommers in te zamelen, de andere om te vers.
- Verdeel de kabeljauwlever in twee gelijke delen. Verpletteren met een vork en mengen met de inhoud van de platen afzonderlijk.
- Wrijf de kaas fijn en meng met paneermeel.
- Snijd de olijven.
- Verspreid een laag brood met kabeljauwleverpasta en gepekelde komkommers. Leg er een tweede laag brood bovenop.
- Verspreid de tweede laag brood met een mengsel van kabeljauwlever en verse komkommers. Bedek met overgebleven brood.
- Druk naar beneden met een bord en bewaar gedurende een half uur in de koelkast.
- Strooi de randen van de broodjes met een mengsel van crackers en kaas.
- Spray de bovenste laag met olie uit het blik.
- Snijd een citroen in dunne halve cirkels, schik hem in boterhammen.
- Versier sandwiches met olijven.
6 Snijd het brood in 6-8 stukken, als een cake.
De kabeljauwleverbladerdeis gemaakt volgens dit recept ziet eruit als een taart, ze kunnen een feestelijke tafel versieren. Dit gerecht zal kinderen aanspreken als u ze aanbiedt voor het ontbijt of als aanvulling op het diner.
Broodjes met mini-kabeljauwlever en eieren
ingrediënten:
- tarwebrood - 0, 4 kg;
- kippenei - 4 stuks;
- mayonaise - zoals vereist;
- zalmkaviaar - voor decoratie.
6 levertraan - 0, 23 kg;
bereidingswijze:
- Snijd het brood in plakjes die iets minder dan een centimeter dik zijn.
- Knijp de cirkels met een glas brood.
- Knijp de helft van de broodcirkels uit met een glas met een kleinere diameter in het midden om ringen brood te maken.
- Giet wat boter op het brood, vet in volle cirkels met een dunne laag mayonaise en leg er broodringen bovenop.
- Doe kabeljauwlever in een kom, puree.
- Kook eieren, haal dooiers eruit.
- Hak proteïnen fijn, meng met de lever van de kabeljauw.
- Vul de "borden" van het brood met de resulterende massa.
- Rasp de dooiers, strooi het midden van de broodjes met hen.
- Verspreid de eieren rond de omtrek.
Kabeljauwlevertaartjes bereid volgens het bovenstaande recept zijn geschikt voor een buffettafel.
Broodjes met kabeljauwlever en wrongel
ingrediënten:
- broodrooster brood - 0, 4 kg;
- kabeljauwlever - 0, 23 kg;
- cottage cheese - 0, 2 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- granaatappelzaden, dille - voor decoratie.
bereidingswijze:
- Droog het brood in de oven of magnetron, snijd elk stuk doormidden om diagonalen te maken.
- Voer de wrongel door een zeef zodat het een delicate textuur krijgt.
- Kabeljauwleverpuree met een vork en meng met kwark.
- Voeg knoflook toe dat door de pers wordt gehaald. Roer tot de massa volledig uniform is.
- Bedek de resulterende massa brood.
- Garneer met verse dille en granaatappelpitten.
Als sandwiches op elkaar worden gelegd, lijken ze op een kerstboom. Het is een goed idee om deze snack te maken voor de nieuwjaarstafel, maar het is ook geschikt voor andere feestdagen.
Broodjes met kabeljauwlever, komkommers en kaas
ingrediënten:
- lang brood - 0, 3 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- harde kaas - 50 g;
- bladsla - 50 g;
- ingelegde komkommer - 150 g;
- verse komkommer - 150 g.
6 levertraan - 0, 23 kg;
bereidingswijze:
- Knuppel in stukjes gesneden die iets meer dan een halve centimeter dik zijn.
- Bak aan een kant in een droge koekenpan.
- Wrijf de knoflook aan de kant en bestrooi licht met boter van een blik ingeblikt voedsel.
- Wrijf de kaas fijn, snijd de slablaadjes fijn en doe het brood erop.
- Snijd de ingelegde komkommers fijn. Kabeljauw lever puree met een vork. Roer de ingrediënten, leg een lepel paté in het midden van elk stuk brood en strijk lichtjes af.
- Versier broodjes met plakjes komkommer of aardappelpuree. Om gepureerde komkommer te krijgen, moet het worden geraspt op een grove rasp, uitwringen.
Een eenvoudige maar ongewone snack bereid volgens dit recept kan op een doordeweekse dag en voor een feestelijke tafel worden geserveerd.
Broodjes met kabeljauwlever en wortelen
ingrediënten:
- wortels - 100 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- kabeljauwlever - 0, 23 kg;
- roggebrood - 0, 7 kg;
- Sla - 50 g.
bereidingswijze:
- Brood in stukjes gesneden in centimeters dik, droog het in de oven of met een broodrooster.
- Wrijf rauwe wortels fijn.
- Haal de knoflook door de pers.
- Leverpastei van kabeljauw met een vork.
- Verspreid brood met een dunne laag kabeljauwlever met niet meer dan de helft.
- Leg een stuk sla op elk stuk brood.
- Meng het resterende ingeblikte voedsel met wortels en knoflook.
- Doe het resulterende mengsel op slablaadjes.
Je kunt sandwiches naar wens versieren. Goed voor deze rode kaviaar.
Kabeljauwlever- en tomatensandwiches
ingrediënten:
- baguette - 0, 3 kg;
- kabeljauwlever - 0, 23 kg;
- harde kaas - 150 g;
- tomaten - 0, 3 kg;
- kippenei - 2 stuks;
- mayonaise - 40-60 ml;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
bereidingswijze:
- Snijd een stokbrood diagonaal in ovale stukken van ongeveer een centimeter dik, droog ze in de oven.
- Kaas en hardgekookte eieren, grof raspen, mengen met mayonaise.
- Mash kabeljauwlever met een mes, combineer met kaas en eiermassa.
- Verspreid de resulterende pastagerechten stokbrood.
- Snijd de tomaten in plakjes op elke boterham.
Ondanks de eenvoud van de bereiding zijn kabeljauwleversandwiches gemaakt volgens dit recept smakelijk en elegant, een feesttafel waardig.
Kabeljauwleversandwiches worden gemakkelijk en snel gekookt, zijn lekker en mooi. Je kunt ze niet alleen op een doordeweekse dag doen, maar ook voor een feestelijk feest.
