Gegrild rundvlees - vlees met blos! Gegrilde biefstuk met groenten, ui, honing, knoflook en mayonaise marinade

Gegrild rundvlees - vlees met blos! Gegrilde biefstuk met groenten, ui, honing, knoflook en mayonaise marinade

De grill is een prachtige manier om heerlijk, maar niet vettig voedsel te maken. Deze optie zal vooral de aanhangers van een gezond dieet of mensen die het gewicht volgen waarderen.

Alle vlees kan worden gekookt op de grill, maar vooral rundvlees. Reken maar! Ze ruikt zo goed!

Gegrild rundvlees - Algemene kookprincipes

Voor de grill kunt u kant-en-klare steaks kopen of een stuk vlees dat u zelf snijdt. Het belangrijkste is om rekening te houden met de dikte van de stukken. Het mag niet langer zijn dan 3 cm. Het is beter om vers rundvlees of kalfsvlees te gebruiken voor het grillen, omdat het moeilijker is om een ​​stuk vriezer sappig en zacht te maken. Gegrild vlees is wenselijk om te marineren.

Wat te gebruiken:

• specerijen;

• mosterd, mayonaise en andere kant-en-klare sauzen;

• uien, knoflook en andere groenten;

• verse kruiden, droog, Provence-kruiden zijn populair.

Stukjes sprenkelen met kruiden. Wrijf, giet marinades. Schud overtollig materiaal af voordat u grilt. Vaak wordt het vlees geveegd en besprenkeld met olie, wat zal helpen om een ​​mooie korst te krijgen en te voorkomen dat het vlees uitdroogt.

Koken biefstukken en alleen stukjes vlees kunnen op verschillende grills: natuurlijk, elektrisch, in pannen. Maar het oppervlak moet worden opgewarmd. Verwijder ook geen vlees van de marinade of kom, zodat het vlees geen vocht verliest.

Gegrilde biefstuk in koffie-marinade

Het recept voor een zeer ongebruikelijke koffiemarinade voor gegrilde biefstuk. Daarnaast heb je ketchup en balsamicoazijn nodig.

Ingrediënten

• 4 steaks;

• 5 Art. l. sterk gekookte koffie;

• 100 ml ketchup;

• 2 el. l. balsem. azijn; • zout, peper;

• 1 eetl. l. olie.

Koken

1. Droog de gewassen rundersteaks.

2. Combineer ketchup met gekookte sterke koffie, voeg balsamicoazijn toe, doe kruiden, zout en meng goed.

3. Wrijf het vlees met de gekookte marinade, doe dit in een kom. Het enige dat overblijft is gewoon van boven naar binnen stromen.

4. Marineer rundvlees voor twee uur. Je kunt voor meer tijd vertrekken, beter voor de hele nacht, vooral als het vlees niet erg jong is.

5. Nu krijgen we stukken en schudden we de overtollige marinade af. We nemen papieren handdoeken en vegen het vlees af.

6. Wrijf de biefstuk met olie. Je kunt de olijfolie of een andere plantaardige olie nemen.

7. Wordt naar de voorverwarmde grill gestuurd, bak eerst rundvlees aan de ene kant en gril dan het tweede deel.

Gegrild rundvlees in marinade van mayonaise

Mayonaise is het perfecte product voor het marineren van rundvlees. Maar we hebben het over de echte saus, die is gemaakt van eieren en boter. Zorg er bij het kopen voor dat het vetgehalte ten minste 65% is.

Ingrediënten

• 800 g rundvlees;

• 150 g mayonaise;

• 4 teentjes knoflook;

• 1 theelepel. kant-en-klare kruiderijen voor vlees;

• zout;

• 0,5 tl. Pepermengsels.

Koken

1. Snijd het vlees in platen of plakjes, wat je maar wilt. Dikte is niet meer dan drie centimeter. We nemen een keuken hamer, bedekken het vlees met folie en zachtjes afstoten, kloppen eens in elke plaats.

2. Hak de knoflook fijn, meng met mayonaise. We verspreiden er een mengsel van paprika's of gewoon een van wat voor soort dan ook, zout, kruiden en vermalen goed.

3. We verplaatsen de marinade naar het vlees, wrijven het in onze handen met alle stukjes, roer goed en dek af.

4. Laat het vlees minstens drie uur staan. Natuurlijk is het beter om de hele nacht of de hele dag rundvlees te staan, het kan een hele dag duren. In dit geval wordt het product bij voorkeur in de koelkast bewaard. 5. Neem stukjes rundvlees, schud mayonaise eraf, schuif ze naar een voorverwarmde grill en bak!

6. Zodra het vlees aan één kant rood gekleurd is, keren we het om.

7. We vullen het afgewerkte rundvlees aan met groenten, geserveerd met ketchup of zure roomsaus, verse groenten.

Gegrilde knoflookbiefstuk

Recept voor een rossige, geurige, zeer smakelijke gegrilde biefstuk. Voor vlees dat goed gemarineerd is, is het wenselijk om het 's avonds te laten weken.

Ingrediënten

• 1 kop knoflook;

• 4 steaks;

• 2 el. l. mosterd;

• 100 ml sojasaus.

Koken

1. We demonteren, we verwijderen alle knoflook. Leidt tot de helft. Het is beter om te wrijven, zodat grote stukken zo klein mogelijk zijn. De resterende tanden snijden platen, dun.

2. We wassen het vlees, veeg het af en maken met een dun mes lekke banden van de rib. Wij voegen knoflookplaten van verschillende kanten in.

3. Combineer knoflook met mosterd, verdun het mengsel met sojasaus. Wrijf steaks, giet marinade, als hij bleef.

4. Dek af, verwijder marinate in de koelkast. Verander het vlees periodiek op bepaalde plaatsen: de bodem wordt verhoogd en omgekeerd.

5. Verwarm elke grill voor, leg rundvlees neer. Knoflookknoflook enkele minuten aan elke kant koken tot een gefrituurde korst verschijnt.

Gegrild rundvlees in honingmarinade

Honingmarinade met sojasaus is geschikt voor absoluut vlees, gevogelte en gegrild rundvlees kan ook worden gedrenkt. Je kunt een gerecht van kleine stukjes koken of de biefstukken snijden, zoals je wilt.

Ingrediënten

• 50 ml sojasaus;

• 1 eetl. l. honing;

• 60 g rundvlees;

• 1 eetl. l. mosterd;

• 3 teentjes knoflook;

• kruiden naar smaak.

Koken

1. Honing moet vloeistof nemen. Maar dit kan niet altijd worden gevonden. Daarom nemen we het product en verwarmen het op. Je kunt een paar seconden in een magnetron of een kom heet water doen. 2. Voeg nu mosterd toe aan honing. U kunt zelfgemaakte of gekochte saus gebruiken. Soms gemaakt met mosterdpoeder, als het verdunde product niet werd gevonden. Malen tot homogeniteit.

3. Verdun dit alles met sojasaus, breng smaak op smaak, kruiden voor vlees.

4. We maken de knoflookteentjes schoon, snijden ze elk in 3-4 stukjes, gooi de saus erin.

5. Nu zijn we bezig met vlees: door de stukken zee, vegen we af, we snijden de benodigde maat.

6. Vul het vlees met honingsaus, mix. Laat minstens 40 minuten inwerken. De maximale tijd is onbeperkt.

7. We verspreiden het bereide rundvlees op het oppervlak van de grill, brengen het klaar.

Gegrilde biefstuk met groenten

Een recept voor een volledig gerecht dat geen extra's nodig heeft. Het is het beste voor gegrilde biefstuk om jong en licht vlees te nemen, omdat de marineertijd van de stukken minimaal is.

Ingrediënten

• 2 courgettes;

• 2 paprika's;

• 3 steaks;

• 1 theelepel. Italiaanse kruiden;

• 1 citroen;

• 30 ml olijfolie;

• zout.

Koken

1. Combineer Italiaanse kruiden met sap geperst uit een kleine citroen. Roer en giet olijfolie in. Er is niets meer aan de marinade toe te voegen.

2. Wrijf steaks met marinade, houd ze tien minuten apart.

3. Paprika's worden in tweeën gesneden, afgedankte zaden en andere onnodige delen.

4. We wassen kleine courgette, in stukjes gesneden.

5. Strooi de groenten met de marinade, die bleef, en laat ook een paar minuten staan.

6. We zijn bezig met de voorbereiding van de grill: inschakelen, opwarmen. Terwijl er tijd is, kunt u de kruiden voorbereiden voor decoratie van het gerecht.

7. Strooi het vlees met zout, wrijf het snel over het oppervlak van de steaks en stuur het naar de grill.

8. Voeg ook wat groenten toe en spreid ze uit bij het vlees op het grilloppervlak. 9. Alles samen koken. Nadat de korst aan de eerste kant rood gekleurd is, moet je de stukjes voedsel omdraaien.

10. We nemen uit, we verspreiden alles samen op borden, we vullen aan met greens en serveren meteen de tafel!

Gegrild rundvlees (uienmarinade)

Voor de bereiding van een dergelijke marinade voor rundvlees op de grill is het beter om sappige uien te kiezen. Het maakt gebruik van een minimum aantal kruiden, maar u kunt elke aanvullende smaakmaker gebruiken.

Ingrediënten

• 1 kg rundvlees;

• 500 g uien;

• 1 theelepel. met een heuvel van zout;

• 1 theelepel. zwarte peper of een mengsel van pepers;

• 1 eetl. l. azijn.

Koken

1. Maak de hele ui schoon, snijd in halve ringen, maar niet fijn. We gooien 2-3 snuifjes zout, strooi de groente met azijn.

2. Dompel je handen onder in een ui en begin voorzichtig te kneden tot de massa erg nat wordt.

3. Neem nu het vlees. Wassen, afnemen. We knippen stukken van elke grootte en vorm.

4. We verspreiden op de bodem van de containeruien en vleeslagen. Je moet beginnen met uien en eindigen met groenten.

5. Sluit de container. Verlaat rundvlees voor het beitsen. Je kunt de pot regelmatig op zijn kop zetten.

6. We nemen rundvlees uit uien, we verspreiden het in één laag op de verwarmde grill.

7. Koken tot ze goudbruin zijn. Serveer onmiddellijk aan de tafel vanaf het vuur, tot het vlees is afgekoeld.

Gegrilde biefstuk met rozemarijn en tijm

Rozemarijn is een geweldig ingrediënt voor de marinade dat de smaak en geur van vlees onherkenbaar verandert. Maar hoe zet je het in steaks van rundvlees?

Ingrediënten

• 0,7 kg rundvlees;

• 5 takjes rozemarijn;

• 5 takjes tijm;

• 4 el. l. olie;

• zout, 5 erwten peper.

Koken

1. Hak de takjes rozemarijn en tijm fijn.

2. Squash peperkorrels. Combineer met kruiden, voeg olijf toe, maar je kunt en elke andere plantaardige olie. Roer. 3. Snijd het vlees in steaks tot 2 cm dik.

4. Wrijf het vlees van alle kanten met kruiden en boter.

5. Laat het vlees een half uur staan. Deze tijd is voldoende om de grill voor te bereiden en op te warmen.

6. Haal het vlees eruit, besprenkel met zout, vermaal en onmiddellijk naar de grill.

7. Wanneer een gerecht klaargemaakt wordt, kunnen de resten van groenten verbranden, wat normaal is voor dit gerecht.

Gegrild rundvlees - tips en trucs

• Gebruik geen grote hoeveelheden citroensap of azijn bij het marineren van vlees. Rundvlees zuur wordt strakker, steak kan droog worden. Als je de smaak en het aroma van citroen lekker vindt, kun je het vlees bestrooien nadat je het al op het bord hebt gekookt.

• Amerikaanse koks zijn van mening dat metalen of plastic gebruiksvoorwerpen niet mogen worden gebruikt voor het beitsen van biefstuk. Ideaal gebruikt porselein, keramiek, glas. En zorg ervoor dat je een strak deksel nodig hebt.

• Het is niet nodig om veel zout te gebruiken voor het beitsen, omdat het vocht uit het vlees trekt. Het is beter om de stukken al op de grill of direct op de plaat te zouten.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken