Squash - een van de meest betaalbare groenten, ze zijn gemakkelijk te kweken en je kunt het het hele jaar door doen, in kassen. Zonder pretenties, zowel naar buiten toe als smaakvol, kon de groene vrucht niet onopgemerkt blijven, welke gerechten en snacks er niet uitgevonden waren! Nou, ingeblikt voedsel onder het merk All-Union "Squash caviar" is een klassieker van het genre.
Ik zal echter niet uniform. Sneetjes groenten worden perfect verzacht tijdens het braden, geweldige broodjes komen eruit. Het geraspte vlees is de basis voor de beignets, het wordt gebruikt om paneermeel en zelfs schnitzels te maken! Omdat Courgini geen eigen smaak heeft, blijken courgettes, hoewel ze als het hoofdbestanddeel worden beschouwd, de basis van snacks te zijn.
Nou, hoe kun je niet in de verleiding komen om zo'n handige groente voor dit doel te vullen? Hier zijn we, waar fantasieën kunnen rondzwerven - rauw vlees of groentengehakt, geroosterde tomaten, eieren, kaas, zelfs vis!
Snacks van courgette "Yum Fingers" - algemene kookprincipes
Bereid van squash veel warme en koude hapjes. Eenvoudige, gebakken courgette met een saus van knoflook en mayonaise - geen meesterwerk van culinaire kunst. Squashen hebben geen scherpe smaak en een eigenaardige geur waardoor je groenten kunt combineren met bijna elk gerecht. Met behulp van verschillende soorten hittebehandeling, met de meest alledaagse producten, bereiden ze dergelijke snacks van courgette voor dat "je zult smullen van je vingers".
Elk recept voor snacks van courgette heeft zijn eigen kenmerken en ze zijn allemaal gedetailleerd beschreven in onze recepten. Algemene eisen worden alleen aan de groente gesteld. Elk gerecht zal alleen heerlijk zijn als het vlees van de courgette niet brokkelig is en de huid geen tijd heeft gehad om te verstijven. Kies dus jonge, dichte courgette met een glanzende glans van de schil zonder rimpels.
Courgette Snack Voorgerecht: Kaas en Ham Roll Recept
Ingrediënten:
250 gr. gekookte ham;
kleine pompoen - 850 gr;
bloem - 170 g;
drie eieren;
knoflook;
100 gr. "Poshekhonsky" of "Kostroma" -kaas;
plantaardige, geraffineerde olie;
dille greens;
250 gr. kaas "Philadelphia".
Bereidingswijze:
Na het wassen van courgette, snijd de stengel af en schil. Wrijf het vruchtvlees na, voeg wat zout toe en laat het vijf minuten staan. Extract het sap van de groente is goed gespannen.
Klop de eieren in een aparte kom, giet het over naar courgette. We peperen een beetje, voegen bloem toe en wrijven hier harde kaas. Roer het groentemengsel tot een gladde massa en verwijder klontjes.
Een slachtkuikentje, ongeveer 37 * 32 cm groot, is bedekt met perkament en giet er squashmassa op, geëgaliseerd. Zorg ervoor dat de laag overal hetzelfde is.
Plaats de bakplaat in een hete oven, bak de basis van de rol op 180 graden gedurende 25 minuten. Koel de cake af op een bakplaat, scheid van het papier alleen volledige koeling.
Bereid de roll stuffing voor. Wrijf een grote grinderham, hak de dille fijn. Meng en voeg zachte kaas toe, hak een paar grote teentjes knoflook fijn en doe het hier, roer het voorzichtig. Indien nodig, prisalivaem.
We verplaatsen de groentecake naar de film die op de tafel ligt. Leg op de rand van de grotere kant de vulling en rol een dichte rol op. We repareren, slepen met film, gedurende een uur sturen we naar de koelkast.
Serveer snackbroodjes, in porties gesneden, tot anderhalve centimeter breed.
Courgette Snack Voorgerecht: Mini Knoflookbroodjes met Tomaten
Ingrediënten:
twee kleine, jonge courgette;
vlezige tomaat;
twee eetlepels mayonaise;
vier eetlepels meel;
knoflook;
olie, lean:
verse dille; lepel magere zure room;
Bereidingswijze:
Verwijder de randen van courgette, hak het vruchtvlees in de lengterichting fijn, dunne borden. We zijn in prisalivaem en onderhouden een kwartier.
Kokende saus. Meng de mayonaise met zure room, voeg de gehakte dille toe, een theelepel gemalen verse knoflook, roer.
Wrijf kaas in een saus door een fijne rasp en meng opnieuw goed, zodat de kaasschilfers gelijkmatig verdeeld zijn.
Nadat we een tomaat hebben afgespoeld, snijden we deze en verwijderen we een vruchtsteel. Snijd in dunne plakjes.
Meelbloem in een brede plaat. Zet de pan op matig opwarmen en giet plantaardige olie op de vinger.
Rol de courgetteplaat in bloem, onmiddellijk ondergedompeld in hete olie. Bak de ene kant en de andere. Bak niet, geef de groente om goed te laten worden en verwijder hem onmiddellijk uit de pan.
Smeer brokken met kaasdressing, leg een plakje tomaat en wikkel de rol.
"Kegs" - een eenvoudige snack van courgette, je zult je vingers likken
Ingrediënten:
jonge pompoen - 500 gr;
twee Bulgaarse pepers;
maïsolie;
drie uien;
250 gr. kipfilet;
knoflook;
120 gram niet-scherpe kaas;
zelfgemaakte mayonaise zonder azijn.
Bereidingswijze:
Voor de gerechten selecteren we de jongste courgette, waarin er vrijwel geen zaden zijn, bovendien is hun vlees het meest zacht.
We spoelen de courgettes, snijden er overheen, in vaten van minstens 5 cm breed. Met een theelepeltje, kies een deel van de pulp, laat op de zijkanten en onderkant van de muur ongeveer 7 mm dik achter. Verkregen blanco's in de vorm van bekers. Leg ze op een bakplaat en zet ze een kwartier in een verwarmde oven.
Terwijl courgette gebakken, bezig met vullen. Verhit anderhalve eetlepel boter, laat een kleine gesnipperde ui vallen, bestrooi met een dessertlepel gemalen of geraspte knoflook. Koken, roeren, tot een heldere blos is gevormd. Kip gesneden in blokken van anderhalve centimeter en naar de pan naar de ui gestuurd. Voeg na het koken van het vruchtensap de paprikaplakken toe. Stoof de filet met groenten tot ze zacht zijn en voeg wat zout toe.
We halen uit de oven een bakplaat met gekookte courgette, vullen de inkepingen met kippenvulling. We smeren gevulde courgettes met mayonaise en sprenkelen overvloedig met geraspte kaas.
We brengen de "fusten" tot gereedheid door ze nog een kwartier in de oven te plaatsen. Het is wenselijk dat de kaas niet alleen wordt gesmolten, maar ook wordt gegrepen met een rossige korst.
Snack van courgettes, yumvingers: groentestokken "Crunch"
Ingrediënten:
pinda's - 50 g;
drie courgette;
bloem - 100 g;
20 ml bevroren olie;
broodkruimels - 100 g;
één ei;
100 ml melk.
Bereidingswijze:
We snijden de courgettes in lange blokken van een centimeter dik. We verspreiden ons in een kom en, nadat we gezouten zijn, mengen we goed.
Noten smash blender, om fijne kruimels. De koffiemolen zal ook geschikt zijn voor deze doeleinden.
Klop het ei apart, giet de melk erin, roer tot een gladde massa.
Na het persen van courgette giet je het eimengsel erin. Druk na het mengen de vloeistof terug in de kom en meng de paneermeel en notenkruimel erin.
Strooi de courgette met bloem, mix en dompel er een mengsel in met paneermeel.
Vouw de reepjes courgette op een bakplaat bedekt met perkament, bak tot rooskleurig, ongeveer 20 minuten
Geserveerd met ketchup of mayonaise en knoflooksaus.
Chaitni-courgette-voorgerecht, gewoon lekkere vingers
Ingrediënten:
twee middelgrote courgette;
een kleine wortel;
2 eetlepels sojaconcentraat;
twee tomaten;
knoflook;
lepel honing;
drie lepels van hoge kwaliteit olie.
Bereidingswijze:
Knoflook gesneden platen. Wortelen, courgette, uien - in kleine blokjes. We zetten een frituurpan in brand en schenken de olie. Verhit in het verwarmde vet de ui, roerbak en bak goudbruin. Voeg wortels toe en kook verder, af en toe roeren.
Als de wortel zacht is, laat je de courgette erin, roer, voeg tomaten toe.
Voeg knoflook toe, giet sojasaus en twee eetlepels azijn erin. Verspreid honing, een halve lepel zout en peper het een beetje, roer het.
Theeën onder een deksel op laag vuur gedurende precies een uur koken.
Open de pan, zet de intense hitte. Regelmatig roeren, snel alle vloeistof verdampen.
Courgette Snackvoorgerecht: gestoofde groenten met kaasballen
Ingrediënten:
twee tomaten;
een pond magere kwark;
knoflook;
ui;
plantaardige olie, geurloos;
"Russische" kaas, licht gedroogd - 200 gram;
paneermeel;
100 gr. meel;
een grote courgette;
Bereidingswijze:
Courgette gewreven met een kleine rasp, alleen melenko verkruimelen knoflook en uien. We schenken tomaten met kokend water, verwijderen de schil, wrijven groot.
Nadat we olie hebben opgewarmd, verspreiden we er uien in, een minuut later knoflook, bakken we. Kook totdat uijsplakken hun saaiheid verliezen.
Doe de geraspte pompoen in de pan, roer en laat het geheel vijf of zes minuten sudderen.
Giet tomaten in courgette, dek af met een deksel en markeer gedurende tien minuten. Ondertussen kaas fijnwrijven.
Meng geraspte kwark met kaaschips, meng eieren en bloem op dezelfde plaats.
Bevochtig de ballen met vochtige handen, geen pruimen meer, rol in broodkruimels.
Giet in een schone pan 3 cm olie, zet op een intense brand. Zodra de rook begint te breken van het oppervlak, laten we ballen in het hete vet vallen. Bak tot het licht bloost en koel is. We doen niet veel tegelijk, de ballen moeten bijna in kokend vet drijven. We vangen klaar voor een wegwerpdoekje en laten het goed afkoelen. We schuiven de gestoofde courgette in een bord, spreiden de kaasballetjes erover, versieren het gerecht met groen.
Snacks van courgette "Yum Fingers" - kooktrucs
Overwegen - groente merg plantaardige courgette. Als het volgens het recept nodig is om de pulp op een rasp te wrijven, moet het een tijdje blijven staan en nadat het goed is uitgelekt, het geperste sap.
Voor het vullen van pick courgette van kleine diameter, maar niet heel erg dun. Jonge groenten hebben de voorkeur, hun vlees is zachter en smakelijker.
Als je courgette moet frituren voor snacks, rol de stukjes groente in meel, zonder dit is het nogal moeilijk om een blos te krijgen.
Kaviaar is niet inbegrepen in de basisrecepten, maar zonder het! Kies uit de fusten, volgens het recept in het artikel, pulp, hak en pers het vocht. Bak de vaten en laat het vlees door een centrifugale sapcentrifuge gaan, laat het sap weg, maar belangrijker is de natte schilfers. Verhit de ongeraffineerde olie en bak de gesnipperde ui bruin, verwijder en bak de pompoen in dezelfde mate. Leg de ui terug in de pan, giet het verwarmde squash-sap en laat het onder het deksel sudderen tot merkbare verzachting. Voeg na een half uur hoogwaardige tomatenpuree of verdampt sap toe aan de groenten. Breng in bijna volle staat, zout en peper, doe het in groentehouders en warm nog een kwartier in de oven.
