Champignons met gedroogde pruimen kunnen worden gestoofd, gebakken, gebakken, bereid op basis van salades en zelfs voorgerechten.
Of misschien de doppen van champignons opvullen met een geurige vulling?
Paddestoelen met gedroogde pruimen - algemene kookprincipes
In recepten, als het type paddenstoelen niet is gespecificeerd, kan elk type standaard worden gebruikt. Champignons en oesterzwammen kunnen onmiddellijk worden gekookt, zonder extra warmtebehandeling. Andere paddenstoelen, het is wenselijk om voor te koken, ze af te tappen met water en dan pas te gebruiken voor het beoogde doel. Na het koken nemen ze aanzienlijk af in grootte, dus het is beter om ze niet meteen te snijden, zodat te kleine plakjes niet uitkomen.
Pruimen worden in een kleine hoeveelheid aan de gerechten toegevoegd om een pikante, zoetige smaak te geven. Als het droog genoeg is, is het vooraf gedrenkt in water. Voor sommige gerechten moet je stomen met kokend water. Gedroogde pruimen worden zelden gebruikt, meestal gesneden in kleine blokjes of rietjes.
Recept 1: Paddestoelen met gedroogde pruimen in room
Volgens dit recept kunnen champignons met gedroogde pruimen worden gekookt in een koekenpan of in een slowcooker. Champignons worden standaard gebruikt, maar ze kunnen naar smaak worden vervangen. Om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen, kunt u de voorfrituurproducten overslaan en direct beginnen met stoven.
Ingrediënten
• 800 gr. champignons;
• 0,2 kg gedroogde pruimen;
• 2 grote boluien;
• 0,3 kg room 10% (u kunt niet-zure zure room gebruiken);
• olie;
• zout, dille.
Koken
• We maken de uien schoon, hakken ze fijn en geven ze in de pan door toevoeging van olie. Je kunt het meteen in de slow cooker doen. • Zodra de ui transparant wordt, voeg de gesneden champignons toe, kook nog eens 10 minuten.
• Snijd de pruimen in plakjes en giet ze in de pan (slow cooker) voor champignons.
• Giet er room, zout in, voeg kruiden toe. Laat 20 minuten sudderen en bedek de pan met een deksel. Als paddestoelen met gedroogde pruimen worden gekookt in een slow cooker, dan zetten we de modus van "stoven".
• Bestrooi dille met kant-en-klare champignons met pruimen.
Recept 2: Champignons met pruimen en kip in potten
Het originele recept voor champignons met pruimen en kippenvlees voor een heerlijk diner. Het bereiden van een gerecht is vrij eenvoudig en het resultaat zal zeker een plezier zijn. Naar believen kunt u elk deel van de kip nemen: vleugels, dij, scheenbeen of borst. Indien gewenst, en voor verzadiging, kunt u een beetje aardappel in willekeurige stukken in een pot snijden. Het aantal producten is willekeurig.
Ingrediënten
• eventuele paddestoelen;
• kip;
• pruimen;
• zure room;
• olie;
• ui;
• knoflook;
• zout, kruiden.
Koken
1. We snijden champignons en uien niet heel fijn en bakken 3-4 minuten in een pan.
2. We leggen de stukjes kip op de bodem van de potten, zout het een beetje, de champignons gebakken ui met uien. Voeg aan elk portie 3-5 reepjes pruimen toe, eerder gewassen en in 2-3 stukjes gesneden.
3. Meng zure room met gehakte knoflook, zout, voeg eventueel geurende kruiden en specerijen toe. Doe 2 eetlepels van de resulterende saus in elke pot.
4. Dek de potten af, als er geen deksels zijn, dan sluiten we het deeg. Kook ongeveer een uur op 190 ° C.
Recept 3: Champignons met pruimen in eieren
Een gemoderniseerde versie van een omelet die gemaakt kan worden van paddenstoelen met pruimen. Een heerlijk ontbijt of diner, en als er voorgekookte champignons zijn, dan duurt het koken niet meer dan 15 minuten. Trouwens, in dit gerecht, in plaats van verse champignons, kunt u gebeitst, maar niet gezouten. Ingrediënten
• 150 gr. champignons;
• 50 gr. pruimen;
• 3 eieren;
• ui;
• 100 ml melk;
• zout, kruiden, olie om te frituren.
bereidingswijze
1. Kook de champignons, decanteer het water. Geniet van pruimen, zodat het erg nat en zacht wordt.
2. Giet olie in de pan, dan gehakte ui, gehakte champignons en bak de pruimen. Als gemarineerde champignons worden gebruikt, worden ze alleen gelegd als de ui al goudkleurig is en een beetje stikt.
3. Klop de eieren met zout, kruiden en melk. Voeg het eimengsel toe aan de pan, meng alles goed en dek af met een deksel.
4. Desgewenst kan de omelet worden omgedraaid zodat deze aan beide kanten wordt gebakken, u kunt hem mengen. Aan het einde van de omelet dicht besprenkelen met gehakte kruiden.
Recept 4: Champignons met pruimen en aardappelen in de oven
Dit gerecht wordt gekookt in een diepe koekenpan, het is mogelijk in eendenvlees. Geschikt voor vasten en vegetariërs, hoewel vleeseters het leuk zullen vinden. Er worden paddestoelen genomen.
Ingrediënten
• 8 aardappelen;
• 400 gr. champignons;
• 0,25 kg gedroogde pruimen;
• wortel;
• bolui;
• olie;
• zure room 200 gr;
• specerijen.
Koken
1. Schil de aardappelen, snijd ze in vrij grote brokken en bak ze snel goudbruin in de olie in een koekenpan. Dek het is niet nodig om te dekken, koken op hoog vuur, zodat alleen kleur verschijnt. Gebakken aardappelen vouwen in eendenbak of diepe vorm.
2. Bak de uien, in blokjes gesneden, samen met champignons, letterlijk 3-5 minuten in dezelfde pan. Giet dan uit naar de aardappel.
3. We snoeien de gedroogde pruimen in water, snijd ze in repen, giet ze in de mal. Daar schraapten de wortels en sneden er dunne ringen. 4. Zout, peper, voeg je favoriete kruiden toe. Meng en giet er zure room bovenop. Koken in de oven gedurende ongeveer 40 minuten op 180 ° C. Op verzoek, 15 minuten voor de bereiding, kun je alles vullen met geraspte kaas, maar dan is het gerecht niet vegetarisch.
Recept 5: Champignonsalade met pruimen en kip "Vet"
Zeer stevige salade met champignons en pruimen. Koreaanse wortel geeft een speciale smaak en smaak aan het gerecht. Je kunt het zelf doen of het al gebruiken. Bladerdeeg, past op een platte schaal met een willekeurige vorm. U kunt voor elke gast porties doen.
Ingrediënten
• champignons 0,3 kg;
• 0,1 kg gedroogde pruimen;
• verse komkommer;
• 0,3 kg kippenborst (gerookt, gekookt kan worden);
• 0,2 kg wortels in het Koreaans;
• mayonaise, zout;
• olie.
Koken
1. Paddestoelen snijd borden en bak ze in een pan in de olie. Til vervolgens de pan aan de ene kant op naar de heuvel, zodat het glas overtollige olie bevat.
2. Snijd de kip in blokjes, doe het in de eerste laag, zout en smeer met mayonaise.
3. Snijd de pruimen fijn en strooi de kip.
4. Leg de gefrituurde champignons erop.
5. Snij de komkommer in kleine blokjes, als de schil dik is of grote zaden, verwijder dan dit alles en neem 2 stukjes. Verspreid over champignons, sandwich met mayonaise. Zout deze laag is niet nodig, zodat de groenten het sap niet laten.
6. Koreaanse wortelen moeten een vergiet tot glas vullen, onnodige vloeistof en olie. Snijd vervolgens met een mes zodat de stukjes niet langer zijn dan 2 cm. We spreiden over de komkommers. Versier de salade naar uw wens, u kunt gewoon bestrooien met kruiden.
Recept 6: Bloemkoolsoep met champignons en gedroogde pruimen
Een ongebruikelijk recept voor het koken van de eerste schotel, die op afstand lijkt op de Borsjt, maar wordt gekookt met bloemkool. De soep is een genot voor diegenen die genoeg hebben van klassieke gerechten en iets nieuws willen of vasten. Voor het koken worden droge witte champignons gebruikt.
Ingrediënten vereist
• 30 gr. champignons;
• ui;
• 1 biet;
• 0,1 kg gedroogde pruimen;
• bloemkool van 0,2 kg;
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• 1 wortel;
• zout, groen, boter voor bruining.
bereidingswijze
1. Week de champignons van tevoren in 2 liter water, spoel ze vervolgens goed, vul ze met vers water en laat ze koken.
2. Zet de pan op het vuur, giet een beetje olie. Ui gesneden, naar gebraden verzenden. Voeg de geraspte wortels toe, kook tot ze goudbruin zijn, leg de tomatenpuree uit en laat 5 minuten sudderen.
3. Schil de bieten, hak ze op een rooster en bak ze in een aparte pan, en stoof dan met een kleine hoeveelheid bouillon uit de pan tot ze gaar zijn. Om de bieten helder te houden, kun je een paar korrels citroenzuur toevoegen.
4. Wanneer de champignons gaar zijn, zout de soep, voeg kool toe, snij in roosjes, gesneden pruimen en kook nog 10 minuten.
5. We verspreiden passerovka van groenten en gestoofde bieten, koken alles samen gedurende 3-5 minuten, voegen greens, laurier toe, breng aan de kook en zet uit.
Recept 7: aardappelschampignonsoep met pruimen en rozijnen
Een ongewoon recept, net als iedereen, inclusief paddenstoelen met pruimen. De soep blijkt behoorlijk voedzaam, de bouillon is rijk en dik, dankzij de toevoeging van meel passerovka.
Ingrediënten vereist
• 6 aardappelen;
• 70-100 gr. pruimen; • 70 gr. rozijnen;
• 50 gr. gedroogde witte champignons;
• 1 eetl. een lepel tarwemeel;
• Plantaardige olie;
• ui;
• Groenen, zout, plakjes citroen.
bereidingswijze
1. Bereid de bouillon van hun voorgeweekte en gewassen champignons. Haal ze er vervolgens uit en snijd ze fijn in blokjes of rietjes.
2. Giet de olie in de pan, zet op het vuur. Bak de fijngehakte ui, voeg aan het einde bloem toe. Koken voor het kopen van gouden kleur.
3. Verdun bruining van uien en bloem met een kleine hoeveelheid champignonbouillon, giet alles in een pan, meng en zet op het vuur.
4. Voeg kokend bouillonzout, gehakte champignons toe en breng aan de kook. Aardappelen, kook opnieuw. Nu leggen we gehakte pruimen en rozijnen. Kook tot de aardappelen helemaal zacht zijn.
5. Bij het serveren op borden met soep, plakjes citroen, verse groenten.
Recept 8: Gevulde champignons met gedroogde pruimen en noten
Voor vulling heb je grote en gladde champignons nodig. Andere paddestoelen zullen niet werken. Bereid het gerecht in de oven, maar je kunt het in de magnetron.
Ingrediënten vereist
• 10 champignons;
• 5 pruimen;
• 5 walnootpitten;
• ui;
• Een lepel mayonaise of zure room;
• zout, peper, plantaardige olie;
• 50 gr. cheese.
bereidingswijze
1. Verwijder voorzichtig de poten van de champignons en zorg ervoor dat u de dop niet beschadigt.
2. Bak de gehakte champignonbenen in een pan samen met de gehakte boluien.
3. Vermaal gestoomde pruimen en walnoten. Meng het geheel met champignonbillen, zout, peper, voeg mayonaise (zure room) toe, mix alles.
4. Vul de doppen met vulling, leg de geraspte kaas erop en bak in de oven tot ze klaar zijn, ongeveer 20 minuten op 180 ° C. De tijd is afhankelijk van de grootte van de doppen.
Paddestoelen met pruimen - trucs en handige tips
• Om gestoofde en gebakken gerechten geuriger te maken, kunnen champignons op een hoog vuur in een pan worden voorgebakken. Slechts een paar minuten.
• Voor reanimatie van zeer droge pruimen wordt het met koud water gegoten en enkele uren gekoeld bewaard.
• Pruimen zijn zuur en zoet. Zowel die als andere soorten kunnen in gerechten worden gebruikt, kies ze op basis van uw smaakvoorkeuren.
• Het wordt vaak aangeraden om bouillonblokjes aan de gerechten toe te voegen om de champignonsmaak te benadrukken. In feite moet dit niet worden gedaan, dergelijke kruiden bevatten zeer schadelijke smaakversterkers voor het lichaam. En om de champignons of oesterzwammen meer aromatisch te maken, kunt u een beetje gedroogde bospaddestoelen toevoegen en op een koffiemolen hakken.
