De zelfgemaakte versie van je favoriete honingcake zal heel nuttig zijn op een familiefeest of als dessert voor kinderen. Zijn smakelijke aroma en smaak spreken absoluut iedereen aan. Wees gerust, de winkel cake met een delicatesse thuis gebakken kan niet worden vergeleken!
Gedetailleerde stapsgewijze recepten voor honingscake, die hieronder worden gepresenteerd, zullen u helpen een cake niet slechter te bakken dan een analoge tegenhanger. Het belangrijkste hoogtepunt van dit gebak is natuurlijke bloemhoning. Dit is het belangrijkste ingrediënt dat de cake een onderscheidende smaak geeft. In klassieke recepten is er niet veel, maar voor grote liefjes kan je een beetje meer doen!
Honingtaart (stap voor stap recept) - algemene kookprincipes
Deeg voor honingcake kan zowel vloeibaar als koel worden gemaakt. Uit de eerste variant wordt een hele biscuitgebak gebakken en vervolgens in verschillende delen verdeeld. De tweede versie van de test wordt onmiddellijk verdeeld in 6-9 delen en afwisselend in het reservoir gerold. Elke laag wordt enkele minuten in de oven gebakken.
Gestratificeerde klassieke honingcake met vla. Maar als u wilt, kunt u ook botercrème, slagroom of zure room gebruiken.
Het is beter om de verzamelde honingcake te verwijderen om hem een paar uur in de koelkast te laten staan en pas daarna op tafel te serveren. Gedurende deze tijd hebben de cakes de tijd om te genieten en de cake zal sappig en zacht worden.
Honingtaart: een stapsgewijs recept voor een klassiek dessert
Ingrediënten voor cakevellen:
• 300 g tarwebloem van de hoogste kwaliteit;
• 150 g kristalsuiker;
• een half pakje boter;
• een half glas honing met natuurlijke bloemen; • twee kippeneieren;
• 15 g baking soda.
Voor crème:
• een half pakje boter;
• een half blik gekookte gecondenseerde melk met suiker;
• 100 g geschilde walnoten;
• 40 ml zonnebloemolie.
Voorbereiding:
1. Zorg eerst voor de taart. Omdat ze na het bakken moeten rusten, begin je met de voorbereiding. Doop in een kom zachte boter. Voer de suiker en honing in. Als honing hard is, verwarm het dan voor in een waterbad.
2. Roer het mengsel. In warme honing zullen suiker en boter snel dispergeren.
3. Voer de zuiveringszout in en meng.
4. Breek in een massa eieren en klop zachtjes met een handklopper tot de structuur homogeen is.
5. Zuig bloem apart met bakpoeder.
6. Bestrooi het meel geleidelijk, in verschillende passages in het zoete eimengsel.
7. Roer het deeg zodat er geen klontjes ontstaan.
8. Dek het af en reinig het in een kom in de koelkast (bijvoorbeeld op de plank van de koelkast) gedurende een half uur.
9. Haal het deeg eruit en verdeel het in 7-8 delen van ongeveer gelijke massa.
10. Rol de stukken afwisselend in dunne platen.
11. Neem een ovenschaal, bij voorkeur rond en afneembaar. Bedek het met voedselfolie en verspreid het met een druppel zonnebloemolie.
12. Leg een stuk deeg op de folie. Stuur het om te bakken in een goed verwarmde oven op 200 ° C. Dit wordt de eerste cake.
13. Verwijder na 4-5 minuten het formulier uit de oven en plaats de cake op een rooster om te staan.
14. Behandel ook alle delen van de test. Als de randen enigszins ongelijk zijn, knipt u ze in de vorm van de cake. Je krijgt 7 of 8 cake cakes voor honingcake.
15. Het stapsgewijze recept wordt voortgezet door cakes gedurende 2-3 uur op de grill te zetten. Voor nu bezig met de voorbereiding van een crème en noten. Spoel de walnoten in water. 16. Laat de moeren op een handdoek uitlekken.
17. Leg ze in een droge braadpan en vuur langzaam aan. Eerst zullen ze drogen en dan bakken.
18. Roer de noten zodat ze gelijkmatig worden geroosterd.
19. Verwijder de pan van het vuur zodra de donkere schil begint af te pellen.
20. Leg de noten op een bord en verwijder de huid met je handen.
21. Reinig zelfs warme noten in kruimel met een mes op een snijplank of in een blender (koffiemolen). Je kunt ze ook in een zak doen, vermalen met een gewone deegroller.
22. Voor de room, plaats in een aparte kom zachte boter en gecondenseerde melk. Snijd lichtjes met een mixer en meng met nootspaanders.
23. Verzamel de honingcake als volgt. Leg de eerste cake op een vlakke plaat en meng deze met room, bedek met de tweede cake. Smeer het ook.
24. Dus ga door tot de taarten en room voorbij zijn.
25. Onmiddellijk moet zo'n cake niet worden gegeten, hij zal een beetje droog zijn. Zet het een paar uur op de plank in de koelkast, zodat de cakes gedrenkt zijn in room.
Honingtaart met zure room: een stapsgewijs recept
Deegingrediënten:
• een halve kilo tarwebloem van de hoogste kwaliteit;
• 15 g baking soda;
• 50 g boter;
• drie kippeneieren;
• 2-3 Art. l. honing van natuurlijke bloemen;
• 150 gram kristalsuiker.
Voor crème:
• een halve liter zure room;
• 100 gram kristalsuiker.
Voor het glazuur:
• 100 g kristalsuiker;
• 100 g ongezoet cacaopoeder;
• 200 ml zure room (vetgehalte van 20%);
• 20 g boter.
Voorbereiding:
1. Maak een waterbad. Giet water in een derde van het volume in de pan. Plaats een kleinere pan in het water en zet het allemaal op een langzame brand. 2. Doe honing, suiker, boter in een kleinere pan en breek de eieren. Begin meteen alles actief te roeren.
3. Wanneer het mengsel dik wordt, haal het dan van het vuur. Het bleek een choux-voorbereiding voor honingcake te zijn.
4. Het stapsgewijze recept moet worden voortgezet door meel te zeven. Doe dit met een fijne zeef.
5. Begin met het toevoegen van meel aan het brouwmengsel. Voeg ook baking soda toe. Indien gewenst kunt u het bakpoeder van de zak vervangen. Kneed het deeg. Het zal elastisch zijn, maar niet te strak.
6. Leg vervolgens een eetlepel tarwebloem op de tafel en plaats het deeg erop.
7. Handen geven hem een lange vorm.
8. Snijd het in stukken. Naar believen is het mogelijk om 6 tot 8 delen te maken.
9. Rol elk deel afzonderlijk in een dunne ronde laag.
10. Maak een ovenschaal klaar. Bedek het met dik papier - calqueerpapier.
11. Bak een paar minuten lang een laag in een hete oven op 200 ° C.
12. Dus rol en bak alle cakes. Als ze klaar zijn, legt u ze op de grill op de keukentafel en gaat u een paar uur weg. Drie of vier is genoeg.
13. Maak op het glazuur opnieuw een waterbad.
14. Doe minder boter, zure room, suiker en cacaopoeder in de kleinere pan. Roer alles en wacht tot het kookt.
15. Schakel onmiddellijk het vuur uit en verwijder de glazuur uit het waterbad. Koel tot kamertemperatuur.
16. Doe op een room in een aparte kom zure room en kristalsuiker. Je kunt poeder nemen in plaats van zand. Mixer op de eerste snelheid, roer het mengsel tot een glad mengsel.
17. Om de cake met rechte en even zijranden te maken, bevestigt u aan elke cake een ronde bakvorm en snijdt u de stukjes erin.
18. Nu is het tijd om de taart op te pakken. Spreid de cakes afwisselend op een dienblad of bord en vet ze royaal in met zure room. 19. Als alle cakejes zijn ingevet en tot een cake zijn samengevoegd, spreid dan de boven- en zijvlakken met afgekoelde glazuur.
Honingtaart: stapsgewijs recept met beslag
Ingrediënten voor het beslag:
• 350 g tarwebloem van de hoogste kwaliteit;
• een half glas suiker;
• 150 ml honing van natuurlijke bloemen;
• 100 g boter;
• drie keuze-eieren;
• 20 g baking soda;
• 10 ml citroensap;
• 40 ml zonnebloemolie.
Voor crème:
• een halve liter zure room (20% vet);
• een glas crème (vetgehalte van 33%);
• 150 g poedersuiker;
• 1 g vanille.
Voorbereiding:
1. Bereid van tevoren een koekjesbodem klaar. 7-8 uur voor het maken van een cake, maak een test. Klop de eieren in een pan en klop een beetje.
2. Voeg honing, boter en suiker toe. Roer.
3. Doe het mengsel op een zeer langzaam vuur of waterbad.
4. Roer, terwijl u roert, het deeg tot een gladde massa.
5. Haal van het vuur en ga de baking soda gevuld met citroensap. Roer naar witheid.
6. Voeg de bereide bloem toe aan het witte choux-mengsel. Roer tot een gladde massa. Het deeg zal waterig zijn, maar maak je geen zorgen, het zal een geweldige honingcake maken.
7. Stapsgewijs recept blijft cakejes bakken. Smeer met de zonnebloemolie en giet er al het deeg in.
8. Verdeel het deeg in een cirkel met een spatel of gewone lepel.
9. Laat het deeg 20 minuten bakken in de oven op 200 ° C.
10. Trek dan de grote cake eruit en laat hem afkoelen. Verdeel dan het koekje en een paar gelijke cakes.
11. Als alle cake op uw tafel ligt, snijd ze in een gelijke cirkel. Doe dit door een deksel van de pan op de gewenste diameter of een plaat te bevestigen. 12. Neem op de slagroom een grote kom. Giet de room erin. Voeg zure room, poeder en vanilline toe. Neem de mixer en begin te kloppen. Eerst met de eerste snelheid en daarna met de snelheid.
13. Klop de room tot ze zacht is en begin de cake te coaten. Breng de eerste cake aan en smeer deze in met room. Heb geen spijt, de taarten moeten goed doorweekt zijn.
14. Bedek met een tweede cake en meng opnieuw. Dat geldt ook voor alle cakelagen.
15. Smeer de laatste laag van boven en vanaf alle zijoppervlakken goed in met de laatste laag.
16. Dompel nu de rand van de cake in een blender en hak hem in een kruimel.
17. Strooi de cake over de bovenkant en zijkanten met deze kruimel.
18. Stuur het product 3-4 uur in de koelkast op de plank voor impregnatie.
Honingtaart (stapsgewijs recept) - trucs en tips
• Kant en klare taartlagen moeten volledig afkoelen, alleen dan kan de cake worden verzameld.
• In plaats van gekookte gecondenseerde melk voor room kunt u regelmatig gebruiken.
• Om de roomchocolade te maken, hoeft u alleen maar cacao toe te voegen.
• Versier gebak naar eigen goeddunken en verlangen. Klassieke honingcake is alleen versierd met kruimel.
• U kunt noten, fruit, chocolade of gedroogde vruchten toevoegen aan de honingcakelaag.
