Datums: beschrijving
We kennen de data op een geweldige manier zoals met gedroogd fruit, de eetbare vrucht van dadelpalm. Ze zijn zo rijk aan calorieën dat ze zelfs de naam "brood van de woestijn" hebben gekregen. Alleen in de koran worden ze 29 keer genoemd. Het is bekend dat de profeet Mohammed zelf hen waardeerde. Het eten van alleen deze overzeese vruchten aantrekken en afspoelen met water kan enkele jaren leven. Bijvoorbeeld, de christelijke heilige Onufry at. Sindsdien zijn op Palmzondag dadelpalmbladen gebruikt in erediensten. En van een bepaald type Phoenix silvestris in India bereiden ze echte palmwijn "tari" voor.
Slechts enkele variëteiten zijn beschikbaar voor industriële teelt. Dadelpalm heeft 17 soorten planten die groeien in Eurazië en Afrika. Vanaf de IVe eeuw voor Christus het werd gekweekt in Mesopotamië, nu op het grondgebied van het moderne Irak. In China, de gemeenschappelijke variëteit "Unabi" - Chinese datum. De vrucht (zizifus) lijkt op dadels van palmbomen, maar het is een bladverliezende plant die groeit in het zuiden van Europa, in Australië, de Kaukasus, Azië, Japan en China. Maar nog steeds meer gewaardeerde echte dadelpalm.
Datums - nuttige eigenschappen
De gunstige eigenschappen van deze gedroogde vruchten worden gebruikt om vele ziekten te behandelen. Data - een bron van eiwitten, micro-elementen, eiwitten en vitamines (B1, B2, C, A, A1). De vrucht is rijk aan vette oliën en vezels. Er zit dus veel fluor en selenium in, het is een goede profylactische behandeling tegen cariës en vermindert ook het risico op kanker.
Datums versterken perfect het immuunsysteem, omdat ze bevatten:
- 60-65% van de koolhydraten (dit is het grootste percentage van fseh! Fruit); - 15 mineralen en zouten;
- een grote hoeveelheid kalium;
- maar liefst 23 soorten aminozuren.
Zoals bij alle planten hebben ze absoluut geen cholesterol. Datums worden aanbevolen voor ziekten van het hart en de bloedvaten, de luchtwegen, als een uitstekend middel om het immuunsysteem te versterken. Het helpt ook om een depressie te overwinnen.
Trouwens, er moet veel aandacht aan hen worden besteed door een zwangere vrouw, omdat ze de moedermelk verrijken met vitamines, en daarom zal de baby goed bestand zijn tegen verschillende ziekten. Bovendien wordt aangenomen dat het gebruik van datums met 20% de prestaties van mentale activiteit verhoogt. Eet ze gewoon in plaats van snoep - het is lekker en gezond.
Er zijn weinig contra-indicaties voor gebruik - ze moeten zorgvuldig worden gebruikt door mensen met overgewicht, anders bestaat het risico snel zwaarder te worden. Maar deze eigenschap kan goed worden gebruikt bij uitputting. Het is onwenselijk om data voor diabetes te hebben, omdat deze een verhoging van het suikergehalte kunnen veroorzaken.
Datums - calorie
Caloriedata zijn 275 kcal per 100 gram product.
Datums - gebruik tijdens koken
Voedzaam fruit voldoet perfect aan de honger. Fris, ze worden toegevoegd aan sommige salades, gebakken met broodjes, koekjes, cakes en pasteien. De kern van de boom geeft palmmeel, van de vrucht krijg je alcoholische drank en dadelhoning. Ook gebruikelijk is de productie van dadelsuiker, die veel nuttiger is dan suikerbieten of suikerriet. Verse dadels worden goed bewaard in de koelkast. Gedroogd fruit om de smaak te verbeteren, je kunt melk gieten. In de Arabische landen maak je date pasta, die het hele jaar door wordt bewaard. Kook compote en andere drankjes op de date. Voorbeelden van recepten met datums
Recept 1: Wortelsalade met datums
Het perfecte ontbijt zal een eenvoudig gerecht zijn - een combinatie van wortelen en dadels. Maar we zullen de smaak een beetje verbeteren door de saus te bereiden en groene slablaadjes voor de decoratie te gebruiken.
Ingrediënten: wortel (4 st.), Dadels (100 gram), slablaadjes (4 st.). Saus: gemberwortel (1 cm), citroen (sap 1 st.), Honing (1 theelepel), plantaardige olie (4 eetlepels), gemalen witte peper, zout.
bereidingswijze
We reinigen en wrijven wortels, verwijderen botten van dadels. De sausgeraspte gemberwortel vermengd met plantaardige olie, honing, citroen. Voeg zout en peper toe, giet de salade en giet het op de groene bladeren.
Recept 2: Datumcompote
Bereid een compote van dadels voor en je krijgt een uniek boeket vitamines. De buitengewone smaak wordt verkregen uit een combinatie van dadels en sinaasappels.
Ingrediënten: Oranje (4 stuks), dadels (150 gram), honing (1 lepel), water (1,5 liter).
bereidingswijze
Schil de sinaasappels, schil en snij in stukken. Doe in een pan met dadels en voeg water toe. Bak de suiker in een pan en voeg water toe. Kook. Vul het voorbereide fruit met suikerstroop en voeg sinaasappelschil toe. Breng aan de kook, kook gedurende 3-5 minuten. Koel en laat enkele uren trekken. Als je compote voor zoete tanden maakt, voeg dan een lepel honing toe. Je kunt een paar noten mengen, gehakt tot meel.
Recept 3: Pilaf met linzen, rozijnen en dadels (Adas Polow)
Zeer interessant recept voor smakelijke pilau. Het wordt gekenmerkt door het feit dat alle ingrediënten apart worden bereid, en dan wordt pilau "verzameld" en gestoofd tot het klaar is. In plaats van vlees nemen we gehakt of lam. Ingrediënten: langkorrelige rijst (2 kopjes), dadels (ontpit, 100 gram), rozijnen (120 gram), uien (2-3 stuks), vlees (lam of rundvlees, 400 gram), linzen (400 gram), saffraan, plantaardige olie, zout, peper.
bereidingswijze
Week rijst 3-4 uur, zout en kook gedurende 10-15 minuten. Afspoelen en een tijdje opzij zetten. Linzen worden gedurende 15-20 minuten in water gekookt. Snijd de ui in ringen, bak in olie tot ze goudbruin zijn, voeg gehakt en zout toe. Bak met uien, giet een kop heet water en kook. Wanneer het water volledig wordt opgenomen, vormen we een gerecht in een grote ketel: giet halfgekookte rijst op de bodem, dan gebakken vlees, linzen, een laag rozijnen en dadels, opnieuw rozijnen en de overgebleven rijst. Sluit het deksel en laat sudderen op het kleinste vuur. Los de saffraan op in een kopje water. En giet pilaf in. Roer alles net voor het serveren.
Recept 3: Datumstuk
Eenvoudig en snel recept voor eenvoudig origineel gebak met dadels.
Ingrediënten: griesmeel (125 gram), bakpoeder (1 theelepel), suiker (4 eetlepels), honing (2 eetlepels), kaneel, dadels (gedroogd zonder steen, 200 gram), citroen (sap van helften), vanille, boter (200 gram), noten (100 gram). Olie voor het invetten van de vorm en broodkruimels.
bereidingswijze
Meng bloem, griesmeel en bakpoeder met suiker, voeg vanille en gesmolten boter toe. Het blijkt fijne olie kruimel. Snijd de dadels in stukjes, kook ze in heet water gedurende 5 minuten. Voeg honing, noten en kaneel toe, pers citroen. Allemaal mixen. Bereid het formulier voor - smeer het in met olie en bestrooi met paneermeel. Leg dan het deeg en de goed aangedrukte handen. Topvulling is dan het tweede deel van de test. Als je het tweede deel van het deeg in de vorm van kruimels doet, wordt het nog interessanter. We bakken 45 minuten in de oven op matig vuur. Het blijkt een heerlijke taart met een gouden korst.
Recept 5: Gepekelde dadels gevuld met kaas
En hier is een chique snack voor wijn en andere sterke dranken. Het is lange tijd bereid, maar niet moeilijk: dadels marineren 7-10 dagen, een zeer smakelijke combinatie met kaas.
Ingrediënten: gedroogde dadels (20 stuks), harde of halfharde kaas (100 gram), sinaasappels voor sap (1 stuk), zwarte peper, roze peper (erwten), plantaardige olie (150 ml), rozemarijn ( 1 takje).
bereidingswijze
Snijd het fruit in de lengte en verwijder het bot. Snijd in kleine stukjes kaas, doe dit in elk stuk fruit. Pers sinaasappelsap, voeg plantaardige olie, rozemarijn, peper en garde toe. Vul onze data en plaats op een koele plaats.
Data - handige tips van ervaren koks
Datums zijn zeer effectieve middelen om het mannelijk vermogen te vergroten. Het recept is vrij eenvoudig. Verwijder de botten en snijd het vlees in dunne ringen. Meng met de korrels amandelen, gewikkeld in een kokosschaal. Bereid dit gerecht voor op een romantische avond voor je geliefde, en aarzel niet - de ontmoeting zal heel rijk zijn. Slechts 50-60 minuten na het nuttigen van het gerecht verschijnen energie en een goed humeur.
