Groentesappen, vanwege de overvloed aan vitamines, verdienen terecht een ereplaats op de Russische tafel. Niet slechter dan groenten, ze kunnen het dieet verrijken met micro-elementen en beschermen tegen een aantal ziekten, vooral in de winter-lente periode, wanneer onze immuniteit extra ondersteuning nodig heeft. Een enorme hoeveelheid mineralen en vitamines in pompoensap. Driehonderd gram vers geperst product voldoet aan de dagelijkse behoefte van het lichaam aan magnesium, fosfor, kalium, vitamine A, B, E, C.
Pompoensap - algemene principes en bereidingswijzen
Weinig mensen weten dat het thuisland van de pompoen verre Mexico is, van waar het naar Noord-Amerika kwam, en zich vervolgens verspreidde naar de landen van Eurazië. De lokale Aborigines consumeerden graag de voedende pulp in voedsel en de zaden en het sap werden gebruikt voor medicinale doeleinden. Ze wisten heel goed wat voor genezende kracht deze pompoencomponenten bevatten. Tot op de dag van vandaag draagt de "oranje reus" terecht de titel van de beste huisgenezer.
Pompoensap is een drankje voor immuniteit. Het concentreert veel heilzame stoffen die een cruciale rol spelen bij het handhaven van de afweer van het lichaam. Bovendien is pompoensap rijk aan de zeldzaamste vitamine K, die verantwoordelijk is voor de bloedstolling. Het belangrijkste voordeel van de genezende drank is echter het effect op het maag-darmkanaal, dankzij vezels en pectine. Zoals bekend, worden voedingsvezels in de darm niet geabsorbeerd en worden ze onveranderd uitgescheiden, waardoor de darmwand wordt gereinigd van afbraakproducten en opgehoopte slakken.
Het principe van het maken van vers pompoensap is vrij eenvoudig. Om thuis een nuttig product te krijgen, moet je een sapcentrifuge aanschaffen. Met een eenvoudig apparaat kun je het sap in slechts enkele minuten van het vruchtvlees scheiden. Knijp het sap moet op maximale snelheid zijn. Er is nog een andere optie om pompoensap te maken, maar dit is lastiger: de pulp wordt geraspt en geperst met behulp van schoon gaas dat in meerdere lagen is opgerold. Versgeperst pompoensap heeft een aangename, zoete smaak, maar door specifieke tinten vindt helaas niet iedereen het lekker. In dit geval wordt het aanbevolen om het te mengen met andere soorten sap - groente, fruit of bessen. U kunt bijvoorbeeld wortel of een paar druppels citroensap, suiker toevoegen. Als resultaat is de smaak zachter en rijker. Pompoensap kan ook worden opgeslagen voor de winter, als het niet mogelijk is om verse groente thuis op te slaan.
Pompoensap - Voedselbereiding
Om het sap helder, verzadigd en zoet te maken, moet u jonge vruchten met een gewicht van maximaal 5-7 kg met fel oranje vlees selecteren. In deze pompoen meer caroteen en natuurlijke fructose. We reinigen de groente van de schil, zaaien, in stukjes snijden en persen het sap met een sapcentrifuge. Als andere groenten of fruit betrokken zijn bij het maken van pompoensap, gaan we op dezelfde manier te werk. Vers geperst product is aan te raden om niet te lang te bewaren en onmiddellijk te drinken.
Pompoensap - Beste recepten
Recept 1: Klassiek pompoensap met veenbessen
Veenbessen, pompoenen en honing vormen samen een geweldige combinatie. In plaats van veenbessen, kunt u bessen-groente-vruchtensappen toevoegen en een pompoen gebruiken. Waarom hebben we cranberries gekozen voor de combinatie? Ja, omdat het een echte kampioen is in het gehalte aan minerale en vitaminestoffen.
Ingrediënten:
- twee kg veenbessen
- twee kg pompoen
- om honing of suiker te proeven
Bereidingswijze:
We maken de pompoen schoon, snijden deze in stukjes, persen het sap eruit (met behulp van een sapcentrifuge). Cranberrysap wordt ook eruit geperst. Meng, voeg naar smaak honing of suiker toe. Opgemerkt moet worden dat het sap onmiddellijk vóór gebruik moet worden geperst. Er is niets moeilijk in deze manipulatie. Pompoensap voor de winter
Recept 2: Pompoensap voor de winter met citroen
De bereiding ervan vereist niet al te veel inspanning, maar als een resultaat - een smakelijk pompoensap voor de winter, dat bovendien nuttig is, zal altijd bij de hand zijn en zal het gezin in de winterkou van alle noodzakelijke stoffen kunnen voorzien, vooral in de moeilijke periode van epidemieën. Dergelijk pompoensap kan lange tijd worden bewaard, zowel in de koelkast als in gesteriliseerde potten.
Ingrediënten:
- één kilo pompoen (pulp)
- 250 gr. suiker
- ongeveer 2 liter water
- een citroen
Bereidingswijze:
Gegrilde pompoenpulp, bereid volgens alle regels, wordt geraspt en met suikerstroop (gekookt) gegoten. Roer en kook op zeer laag vuur gedurende twaalf tot vijftien minuten. Verwijder vervolgens de pot, koel de inhoud ervan. Hierna maalt u de pompoen met een zeef of blender en keert u terug naar de pan. Voeg onmiddellijk vers geperst citroensap toe. Breng het sap aan de kook en kook het gedurende tien minuten, roer. Na het koken gieten we het in gesteriliseerde blikjes en rollen het op.
Voor het maken van pompoensap met citroensap, is het erg belangrijk om het beste gerecht te kiezen. Een geëmailleerde pan zonder chippen is het best geschikt voor dit doel. Het is niet toegestaan om zure gerechten in aluminium gerechten te bereiden, aangezien aluminium, in contact met een zuur medium onder invloed van hoge temperaturen, verandert in zware giftige stoffen die het lichaam binnendringen met het product.
Recept 3: Pompoensap voor de winter met een sinaasappel
De methode om sap te maken is vergelijkbaar met het 2e recept, maar het heeft verschillende verschillen. Eerst verdrievoudigen we de hoeveelheid citrusvruchten en ten tweede voegen we een beetje citroenzuur toe aan het sap. Ingrediënten:
- één pompoen (gemiddeld)
- 200 gr. suiker
- 10-15 gram citroenzuur
- drie sinaasappels
- water
Bereidingswijze:
Pompoen gesneden stukken gevuld met water, zodat het het niveau van de stukken bereikt. Kook na het koken slechts drie tot vijf minuten. Koel, veeg de pompoen door een zeef en keer terug naar de pan. Voeg zuur en suiker toe. Knijp sap uit sinaasappels en verscheep naar dezelfde plaats. Breng sap aan de kook en zet het meteen uit. Giet dan in potten.
Recept 4: Pompoensap voor de winter met appels
Welke appels hebben de voorkeur? Het is natuurlijk groen wenselijk, omdat ze nuttiger zijn dan andere soorten. Als er niet zo'n mogelijkheid is - kies een optie, zolang ze niet overrijp zijn.
Ingrediënten:
- één kilo pompoen
- 250 gr. suiker (iets minder)
- één kilo appels
- citroenschil (één citroen)
Bereidingswijze:
Gebruik een sapcentrifuge, knijp het sap uit appels en pompoenen. Meng ze samen in een bekken of steelpan, voeg citroenschil, suiker toe. We brengen pompoen-appelsap naar 90C en houden het ongeveer vijf minuten (niet meer) op deze temperatuur. Vervolgens geven we het hem op de uitgeschakelde plaat en gieten we het nog steeds heet in potten. Op verzoek van de rol.
Recept 5: Pompoensap voor de winter met wortels en gedroogde abrikozen
We bieden aan om een andere optie te proberen voor het koken van pompoensap, waarbij we een beetje wortel toevoegen, evenals nuttige gedroogde abrikozen.
Ingrediënten: (voor drie kilo pompoen)
- vier wortels
- 500 gr. gedroogde abrikozen
- 1,2 kg suiker
- drie liter water
- 15 gr. citroenzuur
Bereidingswijze:
Snijd de pompoen, gepelde wortels en gedroogde abrikozen in plakjes. Doe alle ingrediënten in een pan en giet water. Vanaf het moment van koken koken we ongeveer twee uur. Koel vervolgens de vaste inhoud van de pan, gooi de bouillon niet weg. Plakjes pompoen, wortels en gedroogde abrikozen worden in een mixer gegooid, opnieuw in een lege pan geladen en er wordt een glas bouillon aan toegevoegd. Leg nu de suiker en het zuur uiteen, breng aan de kook en kook tot volledige suikerafscheiding.
Pumpkin Juice - Contra-indicaties
Vooral voorzichtig moet pompoen sap worden gebruikt door mensen die lijden aan een lage zuurgraad van de maag, prikkelbare darm syndroom. Wanneer ernstige aandoeningen in het spijsverteringskanaal, diarree pompoen en zijn componenten moeten volledig worden uitgesloten van het dieet om alle functies van het maagdarmkanaal te herstellen. Bovendien ontwikkelen een aantal personen een allergische reactie op caroteen of individuele intolerantie voor bepaalde componenten die zich in de pompoen bevinden.
