Fruittaarten - bakken, wat op elk moment van het jaar relevant is. Maar het wordt vooral populair in de zomer en de herfst.
Reken maar! Bulkappels en sappige room vragen direct om de cake.
Haast je, haast je hen daarheen!
Taart met appels en pruimen - algemene kookprincipes
Pruimen voor pasteien, je kunt elke soort gebruiken. Als het bot niet wil scheiden, kan het altijd met een mes worden gesneden of het vlees afsnijden. Het is raadzaam om geen sappige en overrijpe pruimen in de cake te doen, die tijdens de warmtebehandeling veel vloeistof afgeven. Appels kunnen absoluut worden genomen. Fruit wordt in stukken gesneden van vorm en grootte, zoals aangegeven in het recept.
Wat er nog meer aan de vulling wordt toegevoegd:
• suiker;
• kaneel;
• schil, citroensap;
• zetmeel.
Wat betreft de test, kan het elk zijn: bladerdeeg, zandkoek, gist, koekje. Het is geen geheim dat de heerlijkste taarten uit zelfgemaakt deeg komen, maar je kunt ook een product uit de winkel nemen. U moet het product volgens het recept vormen. Als de cake open wordt gemaakt, is het niet nodig om twee lagen te rollen en de vulling te verbergen. Als gesloten cakes met fruit worden bereid, zorg dan dat er een gat in de bovenste laag komt waardoor stoom uit kokend sap naar buiten komt.
Taart met appels en pruimen op kefir
Het recept voor een heerlijke cake met appels en pruimen, die niet alleen voor kefir kan worden bereid. De basis voor de test kan ook dienen als elke andere zuiveldrank.
Ingrediënten
• 3 eieren;
• een glas suiker;
• olie 100 gram;
• een glas kefir; • 200 g pruimen;
• 200 g appels;
• 1 theelepel. soda;
• 270 g bloem;
• vanille.
Koken
1. Breek eieren in een kom om deeg te kneden, voeg suiker toe met vanilline en klop op elkaar.
2. Voeg gesmolten boter toe, roer. Het moet niet heet zijn, anders kunnen de eieren krullen.
3. Giet nu kefir, gooi er meteen een theelepel frisdrank in, je hoeft niets te blussen. Kefir zelf is perfect bestand tegen alles.
4. Roer alles met een garde tot een glad mengsel en voeg bloem toe.
5. Het deeg zal een beetje vloeibaar worden, vergelijkbaar met biscuit. Giet het in een ingevette vorm.
6. De oven moet al worden opgewarmd, ingesteld op 170 graden.
7. Demonteer de pruimen in twee helften, elk in de lengte gesneden in twee delen om langwerpige stukken te maken.
8. Appels in gelijke reepjes gesneden.
9. Leg het fruit op de taart en wissel appels af met pruimen.
10. Bak gedurende 40 minuten, controleer de fruittaart op gereedheid met een houten stok.
Open de taart met appels en pruimen van gistdeeg
Het recept voor een gisttaart met appels en pruimen, waarin er weinig deeg en veel fruitvulling is. Kneed het deeg twee uur voor de verwachte baktijd.
Ingrediënten
• 7 g gist;
• 380 g bloem;
• 70 g suiker;
• beetje zout;
• 60 g gesmolten boter;
• ei;
• 130 ml melk.
Voor de vulling:
• 700 g appels;
• 700 g pruimen;
• 4 eetlepels suiker;
• 1 theelepel. kaneel (geen dia's).
Koken
1. Zoals reeds vermeld, moet het deeg van tevoren worden gestart. Voeg suiker, zout toe en verdun droge gist aan de warme melk volgens het recept of voeg 20 g rauw toe. Giet de gesmolten boter in, breek het ei, schud goed.
2. Voeg bloem toe en kneed het deeg minstens vijf minuten. Rol een homogene massa met een broodje, laat het een paar uur staan tot het goed opkomt. 3. Spoel de pruimen en appels af voordat u de cake maakt, zet in hetzelfde stadium de oven aan om op te warmen. Stel 180 graden bloot.
4. Snijd het fruit in plakjes die ongeveer even groot zijn.
5. Verwijder het deeg en rol er een dunne cake uit. Overdracht naar een ingevette bakplaat.
6. Nu moet je appels en pruimen leggen, je kunt afwisselen in een stuk of in rijen, in verschillende dingen, bijvoorbeeld twee stukjes fruit en twee andere. Over het algemeen leggen we het op het opgerolde deeg met de pels naar beneden.
7. Meng nu de suiker met kaneel, strooi de cake erover. Het zal perfect zijn als er bruine suiker is.
8. Zet de cake bak 20-25 minuten, zorg ervoor dat de bodem niet wordt verbrand. Zodra de bodem rood is, kunt u de pan uit de oven halen.
Taart met appels en pruimen van het afgewerkte deeg
Voor de cake is een laag bladerdeeg nodig, met een gewicht van ongeveer 300 gram. Pruimen en appels, kies voor vast, niet erg sappig, anders is de bodem van de cake misschien rauw.
Ingrediënten
• bladerdeeg;
• 10 pruimen;
• 2 appels;
• 2 eetlepels suiker;
• 4 eetlepels witte crackers;
• Kaneel naar smaak.
Koken
1. Snijd het deeg in vorm. Het is handiger en zuiniger om een rechthoekige cake te bakken. Met een rond product krijgt u veel snijwerk.
2. Zet de laag in vorm, besprenkel met croutons.
3. Snij pruimen en appels in plakjes, maar niet fijn. Verspreid je over de taart. Als het tussen stukjes deeg blijft, maak je dan geen zorgen.
4. Strooi fruit met suiker, poeder met kaneel en onmiddellijk naar de oven, tot de actieve afgifte van sap begint.
5. Zet en bak op 200 graden, 20-25 minuten is voldoende.
Taart met appels en pruimen van kruimeldeeg
Zanddeeg is geliefd vanwege broosheid. Het is ideaal voor fruittaarten, absorbeert het geproduceerde sap en gaat gewoon goed samen met pruimen en appels. Ingrediënten
• 0,3 glas suiker;
• 1,5 kopjes bloem;
• 150 g margarine (of boter);
• eierdooier voor smering;
• 2 eetlepels zetmeel;
• pruimen en appels 0,5 kg;
• 0,5 kopjes suiker voor de vulling;
• kaneel.
Koken
1. Verdeel de zachte boter of margarine met bloem en suiker, voeg een ei toe en kneed het zandkoekdeeg. Als het ei plotseling te klein is en het deeg te droog is, kunt u een beetje melk of zure room toevoegen.
2. Scheid 2/3 van het deeg, rol de cake uit, doe het in de vorm, bestrooi met zetmeel. Je kunt ook crackers of griesmeel gebruiken.
3. Verspreid gesneden appels en pruimen. Fruit kan in elke verhouding worden genomen, maar bij het leggen van de stukken is het wenselijk om af te wisselen.
4. Strooi de cake met kaneelsuiker, die eenvoudig kan worden gemengd.
5. Neem nu de resten van het deeg, rol de langwerpige cake uit, snijd in linten.
6. Leg de linten op de taart, je kunt een klassieke gaas of andere patronen maken.
7. Smeer de cake met dooier, leg het baksel. De oven moet al worden verwarmd tot 200 graden. Gemiddeld zal het fruitmirakel ongeveer een half uur worden klaargemaakt.
Taart met appels en pruimen op zure room
Variant van smakelijke en sappige cake, in het deeg waarvoor het wenselijk is om zure room van 15% en hoger te gebruiken. U kunt een licht verzuurd product nemen, het heeft geen invloed op de smaak.
Ingrediënten
1. suiker 120 gram;
2. bloem 200 gram;
3. fruit 500 gram samen;
4. 1 theelepel. ripper;
5. drie eieren;
6. 0,5 citroen.
Voor het afmaken van de dressing heb je een lepel poedersuiker en een snuifje vanille met kaneel nodig, je kunt één ding doen.
Koken
1. Meng de suiker en de zure room, voeg de eieren toe en klop een paar minuten samen. Het is raadzaam om alle granen op te lossen. 2. Verwijder de schil van een halve citroen, hak deze heel fijn en voeg toe aan de eerder geklopte massa.
3. Druk het sap ook in het deeg.
4. Voeg bloem en bakpoeder toe, roer tot een gladde massa.
5. Leg het deeg in een ingevette vorm.
6. Ontleed de pruimen doormidden, verspreid over de taarthuid omhoog.
7. Plaats de gesneden appels ertussen.
8. Bak fruitcake op 180 graden gedurende ongeveer 40 minuten.
9. Haal eruit, koel een beetje en kom dan uit de vorm.
10. Bestrooi na het afkoelen een mengsel van poeder met vanille en kaneel.
Apple en Cloud Pie of Biscuit Deeg
Zo'n mooie naam van de taart dankt zijn lichtheid, lichtheid en zachtheid. Tegelijkertijd is bakken zo eenvoudig en ongecompliceerd dat absoluut elke huisvrouw het aankan.
Ingrediënten
• 5 eieren;
• 2 kopjes bloem;
• 1 kopsuiker;
• 1 theelepel. ripper;
• 200 g pruimen;
• 200 g appels;
• vanille naar smaak;
• poedersuiker.
Koken
1. Demonteer de pruimen in twee helften, snijd de appels in kleine stukjes. Fruit bij elkaar mengen niet, apart zetten.
2. Smeer het formulier meteen in. Schakel in om de oven 180 graden op te warmen.
3. U kunt doorgaan met de test. Breek eieren in een grote kom. Als de eieren klein zijn, dan kun je er zes nemen.
4. Klop de eieren een minuut lang met een mixer, voeg geleidelijk kristalsuiker toe. Klop tot de massa drievoudig is toegenomen.
5. Bloem zeven, ripper toevoegen, roeren.
6. Combineer de geklopte eieren met bloem, je kunt er een beetje vanille op gieten, roer met een lepel, draai je een paar keer om.
7. Voeg de appels toe en roer nog een beetje, leg het deeg in de vorm.
8. Verspreid nu de helften van de pruimen van bovenaf. U hoeft niets te verdiepen, het deeg zelf zal ze omhullen tijdens het bakken. 9. Zet in de oven. Kook de cake om de stokken te drogen. De duur hangt af van de dikte van de laag, gemiddeld, ergens tussen de 25 en 35 minuten.
10. Koel, haal uit het formulier, poeder met kaneel of poeder, je kunt naar eigen goeddunken decoreren met fondant of elke slagroom.
Apple en Plum Pie - Tips en trucs
• Om alle ingrediënten van het deeg samen te laten smelten en het werkt altijd, moeten de producten dezelfde temperatuur hebben. Je kunt alles van tevoren op tafel krijgen, een uur staan en de batch starten. Een uitzondering kan boter zijn, die soms moet worden gesmolten of ingevroren.
• Schep deeg en bladerdeeg als koud, gistdeeg houdt van warmte. Als je dit niet weet, dan kun je gewoon de basis van de taart verpesten.
• Zodat de onderkant van het deeg niet erg nat wordt, niet rauw blijft van vruchtensap, bestrooi croutons of griesmeel voordat de taart wordt gevuld. Maar fruitzetmeel is het beste om het sap te houden, je kunt aardappel of maïs nemen. De vulling zal vooral lekker zijn als je een droge kissel onder de vrucht legt.
