Grechanik - eigenaardige schnitzels met boekweitpap binnenin. Ze kunnen in een koekenpan worden gekookt, maar het is interessanter om een gerecht in de oven te maken. Om het sappig te maken en van de smaak te genieten, zijn er veel verschillende trucjes. Hier worden alle geheimen van het Griekse volk onthuld en de beste recepten verzameld.
Grechanik met gehakt in de oven - algemene kookprincipes
Voor een gerecht heb je gekookte boekweit nodig. Je kunt speciaal een kleine pap koken of de restanten van een bijgerecht gebruiken. Het is alleen belangrijk dat er een kruimelige kroep is, het is niet nodig om aardappelpuree en pap gemengd met sauzen te gebruiken. Bovendien hebt u vlees- of kippengehakt nodig. We kopen het of draaien het thuis, de tweede optie heeft veel de voorkeur. Van zelfgemaakte vulling blijkt altijd heerlijk te zijn, en de compositie zal niet in twijfel worden getrokken.
Wat ze nog meer in het Grieks zetten:
· Ei
· Uien, knoflook en andere groenten;
· Reuzel en andere vleesproducten;
· Zure room, tomaat.
In feite wordt van al deze ingrediënten de kotelettenmassa bereid. U kunt de soorten specerijen, het aantal wijzigen en andere componenten toevoegen. Vervolgens, gehakt gevormde ronde of langwerpige producten, gebakken. Voeg vaak allerlei sauzen en jus toe, waarvan de samenstelling ook kan veranderen. Omdat gedraaid vlees en gekookte granen worden gebruikt, duurt de bereidingstijd in de oven zelden meer dan 45 minuten op 180 graden.
Eenvoudige Griekjes met gehakt in de oven
Het eenvoudigste Griekse recept in de oven. Gehakt voor een gerecht wordt van elke soort gebruikt, bijvoorbeeld varkensvlees met rundvlees. Ei wordt rauw gebruikt, kruiden van welke soort dan ook.
Ingrediënten · 700 g gehakt vlees;
· 120 gram boekweit;
· 100 g uien;
· Ei
· 10 g knoflook;
· 4 eetlepels bloem;
· Een paar eetlepels boter;
· Zout en andere kruiden.
Bereidingswijze
1. Het is noodzakelijk om boekweit te koken. Voeg hiervoor twee delen water toe, dat wil zeggen ongeveer 240 gram. Stuur naar de kachel en gooi een snuf zout. Zorg ervoor dat u de pan afdekt. Als je pap zonder deksel kookt, heb je veel meer vloeistof nodig.
2. Maal de ui, knoflook en vlees indien niet fijngehakt. Meng met gekookte boekweit en zout. Voeg het ei toe, kneed het. Massa, je kunt een beetje peterselie of andere groenten toevoegen aan pasteitjes.
3. We vormen de Griek. We maken redelijk grote hamburgers ongeveer 90-100 gram. Glad en rol in bloem.
4. Smeer de vorm, leg de ballen. Je kunt dichtbij en zelfs dicht bij elkaar zijn. We zetten in de oven, koken iets meer dan een half uur, de temperatuur is 180-200 graden.
Grechanik met gehakt en zure room in de oven
Een ander eenvoudigste Grieks recept met gehakt in de oven, maar dan met zure roomsaus. Vlees wordt van welke aard dan ook gebruikt, hieronder staat het aantal gekookte granen. Als er geen ontbijtgranen zijn, neem dan ongeveer 80 gram boekweit.
Ingrediënten
· 500 gram gehakt vlees;
· 200 gram boekweit;
· Ei
· Ui;
· 30 ml sojasaus;
· 250 g zure room;
· 3 teentjes knoflook;
· 250 g water.
Bereidingswijze
1. Meng met gehakt met gekookte boekweit, voeg hieraan fijngehakte ui en een groot ei, zout en peper toe, vorm ballen van ongeveer dezelfde diameter van 80-00 gram. Leg ze in de vorm en bak ze 15 minuten op 200 graden.
2. De vulling maken. We verdunnen eenvoudig zure room met water, voegen sojasaus toe en voegen gehakte teentjes knoflook toe. Grondig roeren en zeker opwarmen, gieten van grechaniki met koude saus is ongewenst. 3. We nemen het formulier weg. Giet de saus over de Griekse en bedek ze onmiddellijk met folie. Nu kunt u de temperatuur tot 150 graden verwijderen. Plaats het gerecht terug en bak nog eens 20 minuten, laat de boekweittaartjes weken in een zachte jus.
Champignons Grieks met gehakt in de oven
Voor zo'n gerecht heb je behoorlijk wat champignons nodig, maar de Grieken zullen blij zijn met een heel ander aroma en een ongewone smaak. Een ander recept voor de oven met de toevoeging van gehakt. Tomatensap wordt gebruikt voor de jus, het heeft een beetje nodig, maar als je wilt, kun je eenvoudig ketchup of pasta verdunnen met water.
Ingrediënten
· 150 g champignons;
· 100 g uien;
· 400 g gehakt vlees;
· 2 eieren;
· 200 g gekookte boekweit;
· Boter en bloem;
· 450 ml tomatensap.
Bereidingswijze
1. Fijngehakte champignons moeten stil in een koekenpan worden gestoofd. Je kunt er uien aan toevoegen. Zorg ervoor dat je een paar lepels olie giet. Zodra de champignons beginnen te roosteren, vermindert u het vuur. We wachten een moment en afkoelen.
2. Meng gekookte boekweit met gehakt en gekookte champignons. Voeg twee eieren toe zodat de Grieken sterker worden. Zorg ervoor dat je zoutt, roert.
3. Spuit ballen van de voorbereide massa, bestrooi met bloem en stuur het in de vorm. Bak tot lichte korst.
4. Vul met gezouten sap (verdunde pasta) en laat het stoven tot het klaar is. U kunt dit formulier inzien of verlaten. In de eerste variant zullen de Griekse inwoners malser zijn, het sap zal niet wegkoken.
Griekse lever met gehakt in de oven
Boekweit wordt bij voorkeur niet alleen gecombineerd met gehakt, maar ook met lever. In deze uitvoeringsvorm worden al deze ingrediënten gecombineerd. Lever kan worden genomen rundvlees, kip of andere soorten. Bij het gebruik van varkensvlees bijproduct, is het raadzaam om het eerst in melk te weken. Ingrediënten
· 1,5 glazen gekookte boekweit;
· 250 g lever;
· 250 gram gehakt vlees;
· Kleine ui;
· Eén ei;
· 2 eetlepels griesmeel;
· 1,5 kopjes zure room.
Bereidingswijze
1. Om de aangespoelde en indien nodig gedrenkte lever samen met een hoofd uien door de vleesmolen te draaien. Voeg de griesmeel toe, roer, laat opzwellen.
2. Als de vulling niet klaar is, maal dan het vlees, gevogelte. Kook ook boekweit, als er geen ontbijtgranen zijn. Zorg ervoor dat je afkoelt.
3. Meng alle ingrediënten, voeg het ei toe. Vergeet niet om de koteletmassa toe te voegen aan boekweit en vervolgens de ballen te vormen. Ze zouden niet veel moeten verspreiden. Maar als het griesmeel niet al het vocht opneemt, kun je wat bloem of crackers vullen.
4. Leg de Griek met de lever in de oven, kook ongeveer twintig minuten. Haal de zure room eruit en vet deze rijkelijk in. Bereid nog een kwartier. Indien gewenst kan dit gerecht worden besprenkeld met geraspte kaas. Een heerlijke korst zal het niet bederven.
Grechanik met gehakt en peper in de oven
Een andere optie sappig Grieks uit de oven met gehakt en groenten. In deze uitvoeringsvorm, gebruikte paprika. Je kunt een bevroren groente nemen als er geen verse peulen zijn. Soms is het zelfs in plakken gesneden, wat het kookproces verder vereenvoudigt.
Ingrediënten
· 2/3 beker boekweit;
· 500 g gehakt vlees;
· 150 g uien;
· 150 g paprika;
· 1 ei;
· 1 wortel;
· 30 g olie;
· 50 g tomatenpuree;
· 200 g zure room;
· 1,5 eetlepels bloem.
Bereidingswijze
1. Ongeveer 150 gram ui fijn hakken en toevoegen aan het gedraaide vlees. Het tweede deel wordt gebruikt om de saus te maken.
2. Was het graan, kook tot het klaar is. Water voegt precies twee keer zoveel toe. Vergeet niet om boekweit te zout. 3. Maak de Bulgaarse peper los van de zaden en snijd ze in stukjes, giet ze in een kom. Voeg er gekookte pap aan toe, dan gehakt en ei, roer en zout. Als het ei een klein formaat heeft, is het beter om twee stukken te nemen.
4. We beeldhouwen de Grieksen, sturen ze om gebakken te worden.
5. Ga onmiddellijk door naar de saus. Bak de resterende ui in boter en voeg er een wortel aan toe. Zodra ze lichtbruin zijn, giet je het meel uit, roer. Voeg in de pasta een paar lepels water toe, leg de volgende laag uit. Geef deze massa een warming-up, giet een glas kokend water. Zout saus, peper, kook tot het kookt.
6. Haal de bakplaat uit de kachel, voeg zure room toe, roer.
7. Tegen die tijd zouden de Grieken al een beetje bruin moeten zijn. Giet ze over met een gekookte rode saus met zure room, bedek met folie. Soms zijn de vormen omslagen, je kunt ze gebruiken. De kookschaal is ongeveer even lang.
Grechaniki met gehakt en kool in de oven
Deze versie van de Griekse bevolking lijkt een beetje op luie koolrollen, omdat het witte kool gebruikt. Om het gerecht te doven is bouillon nodig, evenals een stuk folie.
Ingrediënten
· 200 g gekookte boekweit;
· 200 g witte kool;
· 500 gram gehakt vlees;
· 2 eieren;
· 300 ml vleesbouillon;
· Knoflook en specerijen.
Bereidingswijze
1. Doe de gestoofde boekweit, we hebben pap nodig. Kook ook meteen de waterkoker. We hakken de opgegeven hoeveelheid kool in kleine blokjes. Vul aan met kokend water. Geef de groente tien minuten slap en stuur hem dan naar een vergiet.
2. Maal knoflook, je kunt het naar eigen inzicht meer of minder toevoegen. Meng met gehakt en gekookte, gemeten boekweit. Voeg ze gebroeid witte kool toe, en dan eieren. Luke is er niet, maar je kunt toevoegen zoals gewenst. Meng grondig en zout. 3. We beeldhouwen gewone Grieken, verspreiden ze in een hoge vorm dicht bij elkaar. We zetten gebakken. Wachtend op het uiterlijk van een lichte korst, kook op 200 graden.
4. Kook bouillon. U kunt de kubus of een ander concentraat verdunnen.
5. We nemen de Griekse inwoners, giet hete bouillon en dek af. Verwijder nu de temperatuur tot ongeveer 160, je moet het gerecht in de bouillon doven voor zachtheid en tot de uiteindelijke bereidheid brengen.
Grechanik met gehakt in de oven - tips en trucs
· Boekweit zelf is een beetje droog, dus voor gehaktballen die ervan zijn gemaakt, is het beter om vettig gehakt te gebruiken of een stuk spek, meer sappige groenten toe te voegen.
· Het is mogelijk om Grieks te overtreden, niet alleen in bloem of broodkruimels. Zemelen, gemalen havermout en griesmeel zijn ook uitstekend voor dit doel.
· We vergeten niet dat de meeste jus wordt opgenomen door de Griekse inwoners, dus je hoeft de saus niet te veel te zout of er veel sterke kruiden aan toe te voegen.
· Grechanik kan worden gekookt in room of gebruik de bechamel-melksaus voor hen. Ook kan elk van de bovenstaande gerechten worden bestrooid met kaas.
