Oranje pompoen - een bron van veel nuttige stoffen. Om ze zo veel mogelijk te bewaren, is het het beste om de groente niet te koken en te braden, maar om te zweven, dat wil zeggen, koken voor een stel. Het mooie is dat pompoenstukken niet waterig en niet te vettig zijn. Het ontbreken van een korst is ook een pluspunt voor de gezondheid. Laat het niet zo lekker, maar het is absoluut veilig.
Gestoomde pompoen kan worden gegeten als een apart gerecht (bijvoorbeeld met knoflook, zout en groenten), eenvoudige purees of smakelijke desserts op basis daarvan maken, toevoegen aan het deeg voor zelfgemaakt gebak. Pompoen heeft een delicaat aroma en gaat goed samen met fruit, noten, groenten en granen.
Gestoomde pompoen - Algemene kookprincipes
Een gestoomde pompoen koken is heel eenvoudig. Van de groente moet je het gewenste stuk scheiden, wassen, drogen. Snijd de pompoen in repen, blokjes of willekeurige stukjes. De huid kan worden gesneden of achtergelaten (met een pompoen wordt deze heel gemakkelijk verwijderd).
Voor het koken van elke schotel geschikt. Dit kan een gewone pan, oven, stomer, slowcooker zijn. Het punt is dat de stukjes groente worden blootgesteld aan hete waterdamp en hoe de gastvrouw zelf beslist.
Een pompoen heel snel voorbereiden. Letterlijk in een half uur, ongeacht de bereidingswijze van de gastvrouw, zijn de plakjes klaar.
Gestoomde pompoen "Suiker"
Een eenvoudige manier om een zoete gestoomde pompoen op een gewone gas- of elektrische kookplaat te koken, is een van de meest betrouwbare en handige. Naast de groente zelf is alleen suiker naar smaak en wat water nodig.
Ingrediënten:
• een stuk pompoen met een gewicht van 500 - 600 gram;
• honderdzevenhonderd gram kristalsuiker (u kunt de hoeveelheid suiker naar uw smaak variëren); • 150 ml zuiver water (de hoeveelheid water kan meer of minder zijn, afhankelijk van de diameter van de bodem van de pan).
Bereidingswijze:
Bereide stukjes pompoen zonder schil gesneden in kleine blokjes.
Vouw de pompoenblokjes in een dikke pot.
Giet water zodat het de pompoen niet volledig bedekt. De stukjes moeten goed liggen en half gevuld zijn met water.
Vul de pompoen met suiker, gericht op je smaak.
Dek strak af en zet op middelhoog vuur.
Zodra het water kookt, doe je het langzaamste vuur en laat je de pompoen een twintigtal minuten sudderen.
Serveer een zoete pompoen, u kunt onmiddellijk, heet of na afkoeling.
Gestoomde pompoen met zout en knoflook in de oven
Liefhebbers van pittige smaak moeten absoluut gestoomde pompoen in de oven koken volgens dit recept. Vooral heerlijk gerecht wordt verkregen met zeezout. Zo niet, dan kunt u het gebruikelijke grof zout doen. In plaats van verse groenten in de late herfst, gebruik je kant-en-klare kruiderijen (kies die met zeezout - erg lekker!).
Ingrediënten:
• vierhonderd gram pompoen;
• zeezout naar smaak (pinch-two);
• drie teentjes verse knoflook;
• twee eetlepels gehakte dille en peterselie;
• Een eetlepel olijf- of mosterdolie.
Bereidingswijze:
Snijd een stuk pompoen in strepen of plakjes. Dikte mag niet meer dan een centimeter zijn.
Verse kruiden spoelen, drogen met een papieren handdoek en fijn hakken.
De knoflook schilfert en gaat door de pers. Je kunt het heel fijn hakken met een mes of het gewoon op een rasp wrijven.
Bereid in een kleine kom een pompoendressing, meng kruiden, knoflook en zout. Voeg aan het eind olie toe en meng alles opnieuw.
Leg de stukjes pompoen op een bakplaat bedekt met bakpapier. Smeer elke plakdressing.
Bedek de bakplaat met folie.
Leg aan de onderkant van de oven een brede, lage kom water of giet wat water rechtstreeks in de bakplaat.
Stuur in de oven, verwarmd tot 200 °.
De gestoomde pompoen in de oven kan na slechts 15 minuten worden gecontroleerd. Als de plakjes erg dun zijn, zullen ze waarschijnlijk klaar zijn.
Als de pompoen bij het prikken niet zacht lijkt, moet je hem klaar maken (nog 5-10 minuten).
Gestoomde pompoen in potten met appels
Nog een heerlijke en ongewone versie van de herfstschotel - gestoomde pompoen in de oven, gekookt in kleipotten. Het blijkt een vol zoet gerecht, zeer geurig en zacht. Zo'n pompoen kan niet alleen baby's tevreden stellen, maar ook zoete tanden, volwassenen.
Ingrediënten:
• een pond pompoen;
• kilogram Antonovka of andere appels;
• een half kopje pure griesmeel;
• suiker naar smaak;
• twee glazen drinkcrème;
• vijftig gram boter.
Bereidingswijze:
Snijd de pompoen in kleine blokjes, de schil moet worden verwijderd.
Was appels, snij de kern, snij in dunne plakjes.
Leg de plakjes pompoen en appel in bakpannen. Giet elke laag suiker.
Schakel de oven in op 230 graden.
Verhit de room in een koekenpan, maar kook niet.
In elke pot gooi een stuk boter en giet alle room.
Stuur potten naar de oven gedurende 15 minuten.
Verwijder de erwten uit de oven, giet het griesmeel in een zeer dunne stroom en meng.
Zet de potten nog tien minuten in de oven.
Gestoomde pompoen met gedroogde abrikozen en pruimen
De combinatie van pompoen en gedroogd fruit is erg lekker. Als het huis een beetje gedroogde abrikozen en pruimen heeft, kunt u een lichte en gezonde pompoenschotel bereiden. Ingrediënten:
• zevenhonderd gram gepelde pompoenhuid;
• vier eetlepels kristalsuiker;
• twee tot driehonderd gram van een mengsel van gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen.
Bereidingswijze:
Gedroogde vruchten wassen en giet kokend water gedurende een half uur. Als de gedroogde vruchten klaar zijn voor gebruik, dat is heel zacht, dan hoeven ze niet te stomen.
Snijd gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen in kleine stukjes.
Pompoen bereiden, in kleine blokjes snijden.
Leg in een dikwandige pot de lagen pompoen en gedroogde abrikozen met pruimen.
Slaap elke laag suiker.
Giet een half glas water in de pan (u kunt iets meer als de bodemdiameter meer dan 20 cm is).
Kook op laag vuur zoals beschreven in het eerste recept.
Gestoomde pompoen met walnoten
Fijne pompoen, gestoomd, gaat goed met noten. Bijvoorbeeld met walnoten die een scherpe smaak hebben.
Ingrediënten:
• kilogram pompoen;
• een glas witte suiker;
• een glas noten (gepeld);
• anderhalve glazen water.
Bereidingswijze:
Snij de pompoen in blokjes.
Doe de stukjes pompoen in een pan, voeg suiker toe en giet het over water.
Voeg een langzame brand toe en laat de pompoenstukjes minstens een uur in suikerstroop sudderen.
In een droge koekenpan of oven bruine walnoten.
Hak ze met een mes.
Doe afgekoelde plakjes pompoen in een bord, giet het met siroop en bestrooi met nootjes.
Suiker gestoomde pompoen in de oven met citroensap
Suikerpitten gestoomd in de oven worden op dezelfde manier bereid als in de pan volgens het eerste recept. Zodat het niet te zoet wordt, kun je wat citroensap toevoegen.
Ingrediënten:
• een pond pompoenpulp;
• een halve kop suiker;
• een halve citroen;
• eetlepel plantaardige olie;
• onvolledig glas water Bereidingswijze:
Vet de glazen ovenschaal in met olie.
Verwarm de oven voor op 210 °.
Strak in de vorm van de stukjes pompoen.
Bestrooi met citroensap.
Vul de pompoen met suiker.
Giet in water.
Bak de gestoomde pompoen in de oven tot hij zacht is.
Pompoen in de oven gestoomd met honing
Honing kan worden gebruikt in plaats van suiker. Het zal niet minder smakelijk gerecht blijken met een scherp honingaroma. De hoeveelheid honing kan naar eigen smaak worden aangepast. Bij het serveren is de afgewerkte honingpompoen goed met noten.
Ingrediënten:
• kilogram niet erg zoete pompoen;
• een halve kop vloeibare honing;
• een eetlepel boter voor de vorm;
• een glas water;
• Twee eetlepels amandelchips (optioneel).
Bereidingswijze:
Verwarm de oven tot 190-200 °.
Doe de stukjes pompoen in de olie-gecoate vorm.
Giet ze met vloeibare bloemhoning (als de honing dik is, moet je hem opwarmen in een waterbad).
Giet water en stuur het formulier naar de oven.
Een gestoomde pompoen in de oven is binnen 25 minuten klaar.
Leg de stukjes in borden, bestrooi met amandelschilfers.
Gestoomde pompoen in een kaneel-multikoker
Als het slowcooker een speciale bak heeft voor het bereiden van stoomschotels, is het gemakkelijker om er een pompoen in te koken. De maximaal mogelijke hoeveelheid vitamines met deze bereidingswijze wordt opgeslagen.
Ingrediënten:
• vierhonderd gram gepelde pompoen;
• twee glazen water;
• drie eetlepels suiker (laat u leiden door uw smaak);
• twee eetlepels boter;
• Een snuifje kaneel (optioneel).
Bereidingswijze:
Giet water in de multikoker.
Vul de pan met plakjes pompoen, besprenkel ze met kaneel en suiker.
Plaats de mand over de kom, druk het deksel erop.
Laat 20 minuten koken in de stoomstand.
Gestoomde pompoen in een dubbele ketel
Een fijne versie van ongezoete pompoengerechten kan worden bereid met een dubbele ketel. Het kost alleen pompoen en zout. Bij het serveren kunt u zure room en knoflook gebruiken.
Ingrediënten:
• een pond pompoen;
• zeezout naar smaak;
• zure room;
• twee teentjes knoflook (optioneel)
Bereidingswijze:
Bereid pompoen voor en ontleed deze op het middelste niveau van de dubbele ketel.
Bestrooi de groenteplakjes met zout.
Laat 20 minuten koken.
Rasp de knoflook.
Leg de pompoen klaar op borden.
Meng zure room met knoflook.
Giet de pompoensaus of serveer hem apart.
Gestoomde pompoen - Trucs en handige tips
Knoflook gestoomde pompoen, gekookt in de oven, is vooral lekker als het afgekoeld is. Het kan worden gebruikt als basis voor plantaardige broodjes, als u kneedt met een vork of lepel.
De pompoen gesneden door lange stroken kan niet worden ontdaan van een dunne huid. Met de afgewerkte pompoen om het veel sneller te verwijderen dan snijden met rauw.
Als de pompoen, gestoomd, naar het deeg gaat, moet deze eerst worden gekoeld. Maak de stukken dan fijn en verander ze in een delicate oranje massa. Het deeg krijgt een prachtige zonnige kleur en blijft niet aan je handen kleven. Bakken op pompoenpuree heeft een aangenaam aroma.
