Chanahi - Georgische stoofpot van groenten, vlees, bonen en andere producten. Het gerecht is dik, aromatisch, voedend en gemakkelijk te bereiden. Het is geweldig voor lunch en diner. Zal doen?
Aardewerk Chanahs - Algemene kookprincipes
Chanakken worden meestal gekookt met vlees of gevogelte. Maar in toenemende mate kunnen vegetarische variaties worden gevonden waarbij de belangrijkste ingrediënten groenten of bonen zijn. De ingrediënten worden in lagen in potten gelegd, waarvan sommige kunnen worden voorgebakken.
Om een gerecht te kruiden, gebruik tomatenpuree of tomaten, voeg water, bouillon, kruiden en knoflook toe. In scherpe varianten zet adjika. Groentes kunnen direct worden toegevoegd, maar het is beter om de schaal te versieren als u deze serveert. Zet de potten in de oven, breng ze aan op matige temperatuur.
Chanahi in pot met kip en aubergine
Recept Georgische gerechten chanahi in potten met groenten en kip. Een win-win combinatie van producten voor een heerlijk diner.
Ingrediënten
• 1 kipfilet;
• 2 aubergines;
• 1 ui;
• 3 aardappelen;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 tomaten;
• Groenen en kruiden.
Koken
1. Snij de kipfilet in middelgrote stukken. We liggen op de bodem van de potten.
2. Schil de uien. Als de hoofden klein zijn, is het beter om twee dingen te doen. Snijd in kleine blokjes, verdeeld over stukken kip.
3. We maken de aardappelen schoon, snijd ze in kleine blokjes, verspreid over de ui.
4. Dice aubergines en strooi ze ook in potten.
5. Knijp knoflook samen, doe greens en eventuele kruiden, giet in elke pot o.3 glazen water (voor potten van klein formaat voor 1 portie). 6. Maak nu de tomaten klaar. Voor tomaten snijden we de schil, laten deze een paar seconden in kokend water zakken, dompelen deze in koud water en verwijderen dan de huid in één beweging.
7. Snijd het mals pulp van tomaten in kleine blokjes of wrijf ze in.
8. Verspreid tomaten over aubergines met kruiden.
9. Bedek de potten, verzend ze om in de oven te bakken. Koken op 170 graden 40 minuten. Serveerschaal in dezelfde potten, u kunt eventueel verse kruiden of knoflook onder het deksel toevoegen.
Chanahi in lams- en boonpotten
Voor dit gerecht heb je ribben van lamsvlees nodig, evenals rode bonen. Als u de bonen niet wilt koken, kunt u ingeblikte bonen nemen.
Ingrediënten
• 500 g ribben;
• 250 g gekookte bonen;
• 6 aardappelen;
• 2 wortels;
• 1 ui;
• 1 peper;
• 3 tomaten;
• 100 g olie;
• knoflook 3-5 kruidnagel;
• koriandergroenten;
• hop-suneli en andere kruiden.
Koken
1. Kook de bonen, van tevoren geweekt, tot ze klaar zijn, laat het water uit de bonen lopen.
2. We snijden ribben met dergelijke stukken die goed in potten passen. Giet wat olie in de pan, leg het lam uit en bak tot het bruin is. Take out.
3. Schil de aardappelen. Snijd in 6-8 delen. Als de knollen klein zijn, neem dan meer en snijd ze in twee of vier stukken. Bak de stukjes na het lamsvlees tot het lichtjes korst.
4. Verwijder de aardappelen. Giet eventueel wat olie in.
5. Doe de gesneden uien en wortels. Bak de groenten.
6. Verwijder de schil van de tomaten, snijd de pulp, voeg toe aan de groenten en stoof een beetje, kruid met Bulgaarse peper.
7. Leg de stukjes ribben op de bodem van de potten.
8. Top goot een laag bonen, bedekt met groenten uit de pan. We proberen alle ingrediënten gelijkmatig over de potten te verdelen. 9. Aan het einde van de toegevoegde aardappelen.
10. Zout het water, vul de hop-suneli, peper, roer en giet in potten. Maar niet tot de top. Laat een plek aan de kook.
11. We bedekken, zetten in de oven voor een uur, koken op 200 graden.
12. Hak de knoflookteentjes fijn, voeg fijngehakte koriandergroenten toe, roer.
13. We nemen potten, openen we, we verspreiden greens met knoflook. Bedek het deksel met de deksels.
Chanahs in potten met champignons, bonen en kip
Voor dit gerecht wordt kip op het bot gebruikt, champignons moeten vers worden, maar je kunt ook zulke potten koken met gekookte bospaddestoelen.
Ingrediënten
• 500 g kip;
• 200 g champignons;
• 2 eetlepels meel;
• 1 wortel;
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• 2 glazen water;
• 3 uien;
• 500 g aardappelen;
• olie, kruiden.
Koken
1. Stukjes kip op de botten kunnen onmiddellijk in potten worden gezet. Maar het smaakt beter als het product voorgebakken is.
2. Snij de aardappelen in blokjes, leg ze op de kip.
3. Uien en worteltjes in reepjes snijden, bak ze in een koekenpan. Strooi aardappelen met voorbereide groenten.
4. Bak de bloem in de boter.
5. Verdun de pasta met een glas water, voeg geleidelijk aan het meel toe en meng goed. Voeg aan het eind een tweede glas water toe. Kook de saus, wachtend op verdikking.
6. Kruid met tomatensaus met kruiden naar smaak, zout en peper. Je kunt een paar teentjes knoflook persen.
7. Giet de inhoud van de potten met gekookte saus, dichtbij.
8. Zet een uur in de oven. Schakel vervolgens uit en geef meer op in een hete oven. Serveer direct in de potten, je kunt de top van de chanakhi bestrooien met greens.
Chanahi in potten met rundvlees en aardappelen
Het recept voor een scherp en geurig chanahi-gerecht in potten met toegevoegde adzhika. Je hebt een echte Georgische rode pepersaus nodig. Ingrediënten
• 300 g rundvlees;
• 500 g aardappelen;
• 4 tomaten;
• 2 bollen;
• 1 theelepel. adzhika;
• 1 wortel;
• water of bouillon;
• 2 teentjes knoflook;
• peterselie;
• olie.
Koken
1. Snij de gewassen runderpulp in blokjes, bak in een bakplaat tot de bruine korst. Verspreid in potten.
2. Voeg gesnipperde ui en wat boter toe aan deze pan, bak.
3. We gooien de gewreven wortel, we passeren samen.
4. Wrijf de tomaten zonder schil, voeg toe aan de groenten. Breng onmiddellijk een scherpe adjika aan. U kunt meer saus toevoegen dan aangegeven in het recept. Kook het allemaal samen in een koekepan gedurende ongeveer vijf minuten.
5. Verspreid tomatenpuree over geroosterd rundvlees.
6. Schil de aardappelen, verspreid erover.
7. Voeg nu zout toe en giet kokend water of hete bouillon erover. De vloeistof moet de hanger van de potten bereiken.
8. Zet in de oven. Bereid dit gerecht chanakhi 1 uur en 30 minuten op 170 graden.
Chanahi in potten met erwten
Recept geurige gerecht chanakhi in potten met groene erwten. Het maakt gebruik van ingeblikt product. Je kunt elk vlees nemen, maar als het hard of droog is, is het beter om het van tevoren te marineren in specerijen of in sojasaus.
Ingrediënten
• 300 g vlees;
• 2 aardappelen;
• zout, specerijen;
• 200 g erwten in blik;
• 2 eetlepels pasta;
• 2 teentjes knoflook;
• 100 ml water;
• 1 tomaat;
• wortel en ui.
Koken
1. We snijden uien, we verspreiden ons over de bodem van twee potten.
2. Snijd de wortel in plakjes, verdeel in twee en stuur ook potten.
3. We gooien er een hele teen knoflook in, voorreinigen.
4. Snijd het vlees in blokjes, meng met tomatenpuree, zout en peper, verdeel het in twee delen en leg het ook in potten. 5. Snijd de tomaat, verdeel hem in twee delen en leg ook.
6. Nu komen de aardappelen. Knollen schoongemaakt, in stukjes gesneden, evenals vlees. Zet de laag waterpas.
7. Giet water in potten. De vloeistof moet zichtbaar zijn door de aardappelen, maar hoeft niet volledig te worden geïnjecteerd.
8. Voeg specerijen van boven toe toe, giet ingeblikte erwten uit.
9. Sluit de potten. Kokend chanakhi 45-50 minuten op 180 graden.
Chanahs in lammeren met aubergines
Variant van een zeer geurige en zomerse schotel waarvoor lamsvlees nodig is. Je kunt alle stukken gebruiken, maar betere ribben. Ze zijn vatbaar voor snijden en zijn ongelooflijk lekker.
Ingrediënten
• 400 g schapenvlees;
• plantaardige olie;
• 4 aubergines;
• 300 ml tomatensap;
• 2 wortels;
• 2 uien;
• specerijen.
Koken
1. Leg de lamsbout in een pan met hete olie, bak tot een roze kleur. We schuiven in een kom.
2. Snijd de aubergines in grote plakken of blokjes. Indien nodig eerst onderdompelen in zout water, afspoelen en afdrogen.
3. Doe de aubergines in de verwarmde boter, die geroosterd lamsvlees. Bak op hoog vuur.
4. Wortelen snijden cirkels of halve cirkels.
5. Ui snij in halve ringen, zet op de bodem van de potten.
6. Van boven zetten we de gefrituurde stukken schapenvlees.
7. Op het lam strooi mooie wortelschijfjes.
8. Vouw de aubergine.
9. Zout tomatensap, breng op smaak met kruiden, je kunt een traditionele mix van hop-suneli nemen.
10. Vul de tomaat in de potten.
11. Dek af, zet de chanahi een uur in de oven. Geef bij het serveren groen op.
Luie bakken in potten met bonen in blik en zuurpadden
Het recept is erg smakelijk en snel om gerechten van ingeblikte bonen te bereiden. Champignons worden gebeitst, maar je kunt ook het gefrituurde product nemen. Ingrediënten
• 1 blik bonen;
• 150 g champignons;
• 2 bollen;
• 4 aardappelen;
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• 1 teentje knoflook;
• 1 wortel;
• specerijen.
Koken
1. Ui gesneden, in potten gedaan.
2. Wortelen, ook snijden of wrijven, verspreid over de top van uien.
3. Van de bonen, giet het water, lay-out in een kom.
4. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes of repen, meng ze met de bonen.
5. Voeg er gehakte champignons en tomatenpuree aan toe, knijp de knoflook, voeg kruiden toe en roer goed.
6. Zet veel op groenten in potten.
7. Voeg water toe. De hoeveelheid kan door uzelf worden aangepast. Hoe dikker we het gerecht willen krijgen, hoe minder vloeistof we gieten.
8. Sluit, zet gedurende 40 minuten in de oven. Koken op 190-200 graden.
Aardewerk Chanahs - Tips en trucs
• Vlees zal niet bakken in een korst als het nat is. Zorg ervoor dat u de stukken droogt met servetten of rol in een kleine hoeveelheid bloem.
• Voer in de chanakhi vaak verse tomaten. Maar in de winter zijn ze niet lekker en erg duur. Daarom is het beter om tomaten in uw sap, pasta of sauzen te gebruiken.
