Bakken met een zoete fruitvulling is altijd heerlijk.
Vooral heerlijke en sappige producten met appels.
Gevuld met verse baksmaak is een van de meest smakelijke. En broodjes met appels - het is maar een wonder!
Dit bakken is nooit vervelend en je kunt het altijd anders koken.
Er zijn tenslotte veel recepten en interessante ingrediënten die je elke keer helpen om extra heerlijk uit de ovenbroodjes te halen.
Apple Scones - Algemene kookprincipes
Voor de bereiding van klassieke broodjes met appels heb je bloem, suiker, boter of margarine, eieren en een paar geurige rode of groene vruchten nodig.
Je kunt elk deeg maken: bladerdeeg, gist, zandkoek of wrongel. Appels in elk van hen voelen goed.
Bloem noodzakelijkerwijs gezeefd.
Gedroogd fruit wordt aan de vulling toegevoegd. Meestal is het een rozijn, die is gedrenkt en gedroogd met een servet, zodat er geen overtollig water in het broodje zit.
Appels kunnen in reepjes worden gesneden, geraspt of verdeeld in kleine plakjes en cirkels. Ze worden besprenkeld met kaneel en over citroensap gegoten.
Broodjes bakken twintig tot dertig minuten in de oven, die moet worden verwarmd tot 180-220 graden.
Het eindproduct wordt gepoederd met poedersuiker, daarna wordt het bijzonder zoet.
1. Pompoenbroodjes met appels
Ingrediënten:
Deeg:
• 0,45 kg bloem;
• 0.180 kg boter;
• ei;
• 1/2 kopje water;
• h. Lepel azijn;
• drie Art. lepel puree pompoen.
Vullen:
• vijf appels;
• 0,100 kg lichte rozijnen;
• een half kopje suiker;
• drie theelepels kaneel;
• 30 g boter Vologda.
Bereidingswijze:
Bak een schijfje pompoen en vermaal in een blender. Boter moet koud zijn, dus het moet in de koelkast worden bewaard. Snijd in dunne plakjes en giet het in bloem.
Voeg ei en azijn toe. Zout en giet pompoenpuree in bloem. Voeg geleidelijk water toe om het deeg te kneden.
Rol het op tot een bal en plaats het een half uur in de koelkast.
Gepelde appels in blokjes gesneden iets meer dan 0,5 centimeter. Smelt boter in een koekenpan. Bak de appelschijfjes, voeg suiker toe en meng. Bestrooi met rozijnen en bak nog een paar minuten. Wanneer het gedroogde fruit opzwelt en de suiker begint te karamelliseren, bestrooi met kaneel en giet de vulling in een bord.
Rol het deeg uit, vouw het en rol het opnieuw. Doe dit vier keer.
Snijd het in rechthoeken. Plaats de appelvulling in het midden. De aangrenzende hoeken van de testblind. Maak de buitenste hoeken vast en vorm een boot.
Smelt boter. Neem een siliconenborstel en smeer de bovenkant van de broodjes in. Bak ongeveer een half uur (220 graden).
Gebakken broodjes kunnen licht worden gepoederd met poedersuiker.
2. Broodjes met appels "Smakelijk thee drinken"
Ingrediënten:
Deeg:
• 0,25 kg bloem;
• 0,15 kg margarine;
• 75 gram zure room van elk vetgehalte;
• Art. lepel suiker;
• één ei;
• h. Lepel met een heuvel bakpoeder voor de test;
• twee theelepels vanillesuiker.
Vullen:
• vijf rode appels;
• twee Art. lepels geraspte crackers en suiker;
• 50 gram boter.
Bereidingswijze:
Giet alle droge ingrediënten in de gezeefde bloem: vanillesuiker en zand, bakpoeder. Meng alles.
Margarine afkoelen en in dunne plakjes snijden. Voeg toe aan bloem en wrijf met koude handen in kruimel.
In het midden van de pan met bloem om een groef te maken. Voeg er zure room en dooier aan toe. Deeg moet proberen snel te kneden. Leg hem veertig minuten op de plank van de koelkast. Appels grondig wassen. Verwijder staarten en merg. Niet nodig om schoon te maken. Snijd appels rietjes.
In een koekenpan een kleine hoeveelheid boter oplossen. Verspreid appelschijfjes en bak ze gedurende twee of drie minuten.
Giet het gefrituurde fruit in een kom en laat de tijd voor volledige koeling.
Voeg voor het plaatsen van een broodje suiker en geraspte crackers toe aan appels. Roer.
Haal het deeg uit de koelkast, verdeeld in vier stukken. Dat deel ervan, dat op dit moment zal uitrollen, moet worden achtergelaten en de rest moet in de koelkast worden gelegd.
Knip een cirkel van gelijkmatige vorm uit het opgerolde deeg met behulp van een bord. Verdeel het in vier delen. Triangles bleek.
Maak kleine stukjes op elk stuk deeg. Zet de vulling op een hele rand, rol het broodje. Doe hetzelfde met de andere stukjes deeg.
Bak ongeveer een half uur. Nadat de broodjes warm zijn, kunnen ze lichtjes worden gepoederd met poedersuiker.
3. Sconen met appels en noten
Ingrediënten:
Deeg:
• 0,35 kg bloem;
• 0,2 kg boter 82%;
• 0,125 kg kristalsuiker;
• h. Lepel bakpoeder voor de test;
• 0.125 kg natuurlijke yoghurt.
Vullen:
• drie grote appels;
• vier Art. lepels zonder de bovenkant van suiker;
• 50 gram Vologda-olie;
• een halve lepel kaneelgrond;
• twee theelepels gehakte walnoten.
Bereidingswijze:
Voeg suiker en bakpoeder toe aan bloem. Roer.
Olie in kleine stukjes gesneden, verder afkoelen. Voeg toe aan meel. Handen wrijven de boter en het meel zodat de stukjes niet meer dan een erwt zijn.
Giet de yoghurt en kneed het zachte deeg.
Rol het op in de vorm van een harnas, wikkel het in voedselfolie. Plaats op een plank in de koelkast gedurende minstens veertig minuten.
Reinig de in stukken gesneden appels, verwijder de staarten en de kern en raspel. Bak ongeveer drie minuten in de boter en voeg suiker toe. Roer.
Blijf de appels opwarmen totdat het geselecteerde sap is verdampt. Voeg kaneel toe, roer.
Verwijder het appelmengsel van het vuur en giet het in een bord. Als het volledig is afgekoeld voeg je de noten toe en meng je.
Haal het deeg uit hun koelkast. Verdeel het in stukken en rol het uit. Stop de vulling erin. Maak een rond broodje.
Bak op de gebruikelijke manier.
4. Broodjes met appels als ontbijt
Ingrediënten:
Deeg:
• drie kopjes tarwebloem;
• 0,200 l melk;
• twee eieren;
• 35 gr. boter 82% crème;
• drie Art. suiker lepel;
• 10 gr. suiker vanille;
• snuifje zout;
• h. Lepel snelle gist (droog).
Vullen:
• drie appels;
• een kwart kopje citroensap;
• drie Art. lepels suiker.
Voor een kruimel:
• 40 gram boter;
• twee artikelen. Lepel suiker en bloem.
Bereidingswijze:
Bereid een brouwsel voor met warme melk, gist, een theelepel suiker en twee eetlepels bloem. Zet een tijdje apart.
Smelt de boter. Klop er eieren in en bedek alle resterende suiker, zout en roer.
Verplaats het eimengsel naar het deeg. Voeg geleidelijk bloem toe. Meng alles.
Al dik deeg om op een groot houten bord of werkvlak van de tafel op de standaard te brengen. Breng het over naar een kom en laat het minstens een uur in een warme kamer staan.
Bereid de vulling voor. Snijd de appels, besprenkel met citroensap, meng met suiker en verwarm tot het vocht verdwenen is. Zet in een aparte kom en laat afkoelen.
Al klaar om het deeg op tafel te leggen en in tien stukken te snijden.
Vorm een cake, zet in het midden een lepel vol vulling, knijp de randen.
Leg de broodjes op een bakplaat met bakpapier. Bedek met plenochkoy en laat het ongeveer twintig minuten in een warme kamer staan. Verander in koude boter, bloem en suiker. Bestrooi met rauwe broodjes. Je kunt het ei vóór het poeder smeren.
Stuur een half uur in de oven (180 graden).
Hete broodjes moeten afkoelen en op de grill leggen.
5. Scones met appels en jam
Ingrediënten:
Deeg:
• 0,2 liter melk;
• vier Art. lepels suiker;
• snuifje zout;
• 50 g gist;
• 0.700 kg bloem;
• 0,100 kg boter
• drie kippeneieren.
Vullen:
• twee appels;
• drie Art. Lepel jam appel.
• twee Art. Sesampelletjes.
Bereidingswijze:
Giet suiker en zout in een kruik met melk. Doe een stuk gist en zet de pan dichter bij het vuur zodat de gist kan bloeien.
Smelt de boter.
Eieren een beetje los.
Als het brouwsel klaar is, giet je het over de bloem. Voeg hier boter en eieren toe.
Kneed het deeg en laat het zoals gewoonlijk op een warme plaats liggen om te passen.
Schil de appels, de kern in een cirkel gesneden. Snijd in ringen.
Rol het deeg uit en verdeel de vorm in cirkels tot ongeveer zeven centimeter in diameter. Verplaats ze naar een bakplaat. Leg er appelcirkels bovenop. In het midden van de pour jam. Bedek met hetzelfde stuk deeg en een broodje zaschipnut in een cirkel.
Bestrooi ze voorzichtig met sesamzaadjes.
Verspreid op een bakplaat met bakpapier en stuur deze een half uur naar de oven.
6. Broodjes met appels "Geurige roos"
Ingrediënten:
• 0,9 kg gistdeeg;
• twee appels:
• een halve citroen;
• drie theelepels suiker.
Bereidingswijze:
Bereid het deeg volgens het vorige recept.
Appels worden volledig geschild van de interne zaden en schil. Snijd in platen. Pers het sap uit een halve citroen en meng met suiker. Afspoelen met kokend water.
Giet de appels op een bakplaat met bakpapier en stuur deze vijf minuten (180 graden) in de oven. Rol het deeg uit. Snij een strook van vijf centimeter en leg appels op één rand. Vouw de andere rand en sluit de helft van het fruit. Wikkel heel voorzichtig roll. De lengte kan naar believen worden bepaald. Broodjes worden verkregen in de vorm van rozen.
Om de afgewerkte schaal helder te maken, kan deze worden ingesmeerd met eidooier verdund met water.
Het bakken van broodjes met appels gebeurt in de oven gedurende twintig minuten (180 graden).
7. Broodjes met appels: haast
Ingrediënten:
• 0,5 kg bloem;
• vier eieren;
• 0,12 kg suiker;
• vier appels;
• 0,2 kg gesmolten margarine;
• vanilline;
• bakpoeder voor deeg.
Bereidingswijze:
Was en reinig de appels uit de zaden. Snijd in reepjes.
Klop de eieren in een aparte kom, bedek de suiker en klop goed met een mixer.
Giet dan de margarine, die van tevoren moet worden gesmolten. Meng alles.
Giet vanilline en bakpoeder uit de verpakking. Breng de bloem geleidelijk aan en roer het mengsel constant.
Giet de appels in het voorbereide deeg en mix.
Bereid een bakplaat voor en bedek deze met vet bakpapier. Verspreid er stukjes deeg in de vorm van kleine broodjes.
Downloaden naar de oven gedurende twintig minuten (180 graden).
Na het bakken moeten de broodjes met appels een beetje afkoelen. Dan zullen ze gemakkelijk uit de pan te verwijderen zijn.
8. Apple rolt cottage cheese
Ingrediënten:
• 0,300 kg magere kwark;
• acht Art. lepels haverzemelen;
• ei;
• twee appels;
• twee Art. lepel zonder suikerschuiven;
• 50 gram Vologda-olie;
• 0,12 kg bruine suiker;
• h. Lepel kaneel.
Bereidingswijze:
Kwark in een kom doen, kneden. Voeg het ei toe, roer.
Giet een lepel suiker en haverzemelen.
Roer alles eerst met een lepel en dan met je handen. Het blijkt kwarkdeeg te zijn. Het moet een half uur in de koelkast worden bewaard. Schil en hak de appels fijn met een fijne rasp. Pers extra sap. Bestrooi met suiker, dan kaneel en roer.
Gestremdeeg rolt uit en strekt de randen van een rechthoek uit. Bestrijk met gesmolten boter. Verspreid de appelvulling erover. Strijk het op het oppervlak van het deeg. Rol voorzichtig in een rol (niet strak). Snijd in drie centimeter.
Leg in de voorbereide vorm in stukken. Bestrijk met een verdund ei in water en bestrooi met bruine suiker.
Broodjes met appels zijn binnen een half uur klaar nadat ze in de oven zijn geplaatst (180 graden).
Apple Buns - Trucs en tips
- Bij het kneden van bladerdeeg, moeten boter en water ijskoud zijn.
- Handen moeten ook koud zijn: ze moeten onder water worden gehouden en worden gedroogd.
- Deeg kneedt snel zodat het geen gluten vormt.
- Er wordt een zeef gebruikt om de poedersuiker te poedersneeuwen. Daarna gaat ze gelijkmatig bakken.
- Het deeg wordt beter gebakken als er holtes rond de broodjes zijn.
- Bladerdeeggebak mag niet worden ingevet met een ei. Het kan het oppervlak van het broodje verharden, het zal niet goed bakken.
