Kijuch is een rode vis uit de zalmfamilie, die op veel verschillende manieren kan worden gekookt. Maar steaks zijn vooral populair. Reken maar!
Ze kunnen worden gebakken of gebakken, worden ingesmeerd met sauzen, aangevuld met groenten, kruiden, verschillende ontbijtgranen en zelfs paddenstoelen. Zoek een recept voor de lekkerste biefstuk?
Coho steak - algemene kookprincipes
U kunt coho-zalm zelf hakken voor biefstukken of dwarsdoorsneden in afgewerkte vorm kopen. In elk geval mag je niet te dunne stukjes van minder dan 7-8 millimeter halen, dus het is gemakkelijk om ze overdadig te maken. De dikte van de steaks kan 2-3 cm bedragen, dus de coho is sappig, smakelijk en de massieve brokken zien er aantrekkelijk uit.
Vissen voor het koken moeten worden gewassen. Als er een schil op zit, een complex vuil, dan wordt het allemaal afgepeld met een mes. Vervolgens kunnen de stukjes worden besprenkeld met kruiden, bewaterd met verschillende sauzen, gecombineerd met groenten.
Wat is gekookt cojah:
• citroen (het populairste additief);
• mosterd, sojasaus, mayonaise en andere kant-en-klare sauzen;
• diverse groenten (uien, knoflook, wortelen, aardappelen, tomaten, enz.);
• room (zure room, melk, kaas).
Je kunt zelfs heel veel gerechten van de coho-zalm bereiden. Het is gestoofd op het fornuis, gebakken in een koekenpan, gebakken in de oven onder verschillende sauzen, groenten en fruit worden toegevoegd. Geweldige steaks worden gegrild, met behulp van een dubbele boiler voor het bereiden van gezonde en dieetgerechten. Coho-zalm wordt geserveerd met bijgerechten, verse of ingemaakte groenten, besprenkeld met citroensap of gewoon besprenkeld met gehakte greens.
Coho steak met citroen
Citroen is de perfecte aanvulling op de coj steak. Het kan in zijn pure vorm worden gebruikt, maar het is beter om aromatische kruiden en specerijen toe te voegen.
Ingrediënten
• 3 steaks;
• 1 citroen;
• zout, peper;
• 1 eetl. l. olie;
• 0,5 tl. gemalen gedroogde kruiden, je kunt het mengsel nemen.
Koken
1. Snijd een citroen in twee, snijd 3 dunne plakjes van het centrale deel, verwijder ze opzij, ze zullen nuttig zijn voor decoratie. Knijp het sap uit de resterende helften.
2. Voeg zout toe aan de citroen, zwarte peper en eventuele droge kruiden. Je kunt dille, oregano, Proveno-mengsel nemen. We wrijven alles in op homogeniteit, we vullen een lepel olie in. Beste voor rode vis, gebruik olijven.
3. Smeer de gewassen biefstuk met citroenmarinade, dek af en laat 30 minuten staan.
4. Spreid de vis in de vorm uit. Je kunt het bedekken met een stuk folie zodat er niets brandt en vlekken op. De overblijfselen van de marinade, die in de kom stroomde, gieten over de coho-zalm.
5. Plaats de vis in de oven. Coho bakken op 200 graden gedurende ongeveer 20 minuten. Als de stukjes dikker zijn dan 2 cm, kan de tijd worden verhoogd, maar de temperatuur mag niet worden verlaagd.
6. Leg de gekookte coho op de borden, bedek het in een cirkel van citroen, vul aan met verse groenten.
Coho steak in sojamarinade
De basis van de marinade is sojasaus. Het koken van dergelijke steaks van coho kan in de oven of op de grill zijn, in elk geval blijken ze erg smakelijk, rossig, geurig.
Ingrediënten
• 4 steak van zilveren zalm;
• 70 ml sojasaus;
• 1 theelepel. honing;
• 20 ml olijfolie;
• 1 theelepel. mosterd;
• 1 citroen.
Koken
1. Mosterd kan meer worden genomen als je een beetje scherpere vis wilt. We combineren het met honing, die kan worden gesmolten voor viscositeit. 2. We wassen een citroen, we verwijderen een beetje pit. Maal korsten fijn, gooi in de marinade. Knijp onmiddellijk het sap uit. Allemaal goed geroerd.
3. Verdun met sojasaus, voeg olie toe, roer.
4. Water de gewassen biefstuk met het resulterende mengsel. Voeg eventueel wat gemengde droge kruiden toe aan de marinade. Maar de smaak en zonder hen zal vrij sterk zijn.
5. Geef de steaks water, sluit ze en laat ze minstens een half uur marineren. Kan coho langer weerstaan.
6. Leg de vis nu op de folie. Bak totdat het gaar is in de oven.
7. Leg het op de grillgrill of op de grill, kook ook tot rossige kleur.
Coho steak in roomsaus
Variant van een zeer zachte coho, we koken het in de oven. Voor het gerecht kunt u de room van elk vetgehalte gebruiken, desgewenst verdunnen met de helft met melk.
Ingrediënten
• 700-800 g steaks;
• 300 ml crème;
• 120 g roomkaas;
• 2 el. l. meel;
• 25 g romig olie;
• 2 teentjes knoflook;
• zwarte peper, wit, fijn zout;
• 3-5 takjes dille.
Koken
1. We wassen vis, we drogen op met servetten, we sprenkelen met bloem.
2. Verhit de boter, bak steaks gedurende 1-2 minuten aan elke kant, zodat een lichte korst verschijnt. Verschuif onmiddellijk de vorm voor het bakken. Maar u kunt het in de pan laten liggen, gewoon de hendel verwijderen als hij bang is voor hoge temperaturen.
3. Voeg room aan de roomkaas toe door delen, meng goed elke keer. Zout, peper, gooi knoflook.
4. Giet steaks met saus, bak in de oven gedurende 10-12 minuten. De temperatuur is ingesteld op ongeveer 200 graden.
5. We nemen uit, we leggen cojaca op borden, besprenkelen met dille. Optioneel vullen we het gerecht aan met gekookte rijst, pasta, aardappelen.
Coho steak op groenten met azijn
Het recept is niet alleen heerlijk. Maar geurige gerechten van coho. Steaks worden gekookt op een zeer geurig plantaardig kussen, gedrenkt in de geur van azijn, je wordt heel sappig, smakelijk.
Ingrediënten
• 2 uien;
• 1 wortel;
• 4 stuks coho;
• 2 paprika's;
• 2-3 tomaten;
• 20 ml azijn;
• olie, kruiden.
Koken
1. Snijd de geschilde uienkoppen in dunne reepjes. Ook rasp je wortels, je kunt de rasp gebruiken voor Koreaanse salades. Voeg gehakte Bulgaarse peper toe. Bestrooi groenten met fijn zout, giet azijn, mnemy handen.
2. Verspreid het groentenmengsel op een bakplaat of in de vorm.
3. Wrijf de vis in met kruiden naar jouw smaak, je kunt er ook nog wat van strooien met citroen en dan met olie.
4. Verdeel coho over groenten.
5. Snijd de tomaten in dunne cirkels. Leg de tomaten op de vis. De bovenkant ervan kan ook worden bestrooid met kruiden, besprenkeld met plantaardige olie, maar dan een beetje.
6. Kook 30-35 minuten in de oven. Temperatuur 200.
Coho steak gepaneerd
Een snelle manier om coho-zalm in een pan te bereiden. Als je tijd hebt, kun je de biefstukken vooraf marineren in kruiden, sauzen.
Ingrediënten
• 2 grote cohosteaks;
• 2 el. l. sojasaus;
• 1 ei;
• 1 eetl. paneermeel;
• olie.
Koken
1. Wrijf steaks met sojasaus van alle kanten. In principe kunt u niets anders gebruiken. Maar neem op verzoek van peper droge kruidenmixen voor vis, wrijf het opnieuw.
2. Klop het ei glad.
3. Smeer steaks met eieren, rol in paneermeel.
4. We warmen een goede laag olie op in een koekenpan, minstens een halve centimeter dik.
5. Leg de biefstukken. Bak coho van deze kant tot de schil. 6. Vervolgens draaien we de spatel om, bedekken en brengen we ons klaar onder het deksel. De tweede kant moet ook goed bruin zijn.
Coho steak met aardappelen in de oven
De optie van een stevig gerecht van aardappelen en coho. Aangezien de groente langer vis is gekookt, moet je alles volgens de regels doen.
Ingrediënten
• 800 g coho;
• 800 g aardappelen;
• 4 el. l. mayonaise;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 theelepel. Specerijen voor vis;
• zout, olie.
Koken
1. Hak de knoflook fijn, combineer met mayonaise, serveer met zout. Doe de helft opzij, voeg een deel kruiden toe voor vis.
2. We wrijven stukjes coho-zalm met mayonaise-marinade met kruiden, laten we aan de kant.
3. Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes, combineer ze met het tweede deel van de mayonaisesaus, meng goed. Indien gewenst kunt u hier gehakte uien toevoegen. Wortelen, een beetje courgette, dit gaat allemaal goed samen.
4. Doe de aardappelen in de vorm, dek af met een laag folie, bak 20 minuten op 200 graden.
5. Haal de aardappelen eruit, leg de coho-zalm, gemarineerd in mayonaise.
6. Kook de schaal verder in de oven gedurende ongeveer 25 minuten. Laat de vis niet overdrogen, controleer de paraatheid bij het bereiden. Zodra het heldere sap begint op te vallen, kan het gerecht uit de oven worden gehaald.
Gestoomde coj steak
Dieet-, goede- en sportvoeding is onmogelijk zonder stoomschotels. Om te koken, kun je elke stomer gebruiken, pannen in een slowcooker.
Ingrediënten
• 3 biefstuk van zilveren zalm;
• 1 eetl. l. citroensap;
• peper, zout;
• 1 eetl. l. olijfolie.
Koken
1. Wrijf de gewassen coho met citroensap gemengd met zout en peper. Je kunt eenvoudig sojasaus gebruiken zonder toevoegingen.
2. Wrijf de vis erover met olijfolie, het moet best een beetje zijn om coho-zalmsap toe te voegen. 3. Leg de stukjes op de pan voor de dubbele ketel. Giet water in het compartiment, voor het aroma gooien we verschillende erwten peper, laurier, teentje knoflook erin.
4. Koken steak voor ongeveer een half uur. Daarna verwijderen we het voorzichtig uit de pan, leggen het op een schaal, vullen het aan met groenten en groen.
Coho steak - tips en trucs
• Gebakken in een oven van coho wordt sappig en zacht, als de bovenste stukken wrijven met zachte boter.
• De vissen houden niet van langdurige hittebehandeling. Als het droog is in de oven, moeten de stukjes room, vet met mayonaise of zure room worden ingevroren, de vorm met folie worden afgedekt en een tijdje laten rusten om de schaal te weken.
• Om te voorkomen dat de vis aan de folie blijft kleven, moet het gebied onder de biefstuk worden geolied.
• Citroenkorst overblijft na het persen van sap is niet nodig. Ze helpen de visgeur te verwijderen. Je moet je handen, messen, vorken, snijplanken wrijven en dan alles spoelen met koud water.
• Als de coho-kok in folie is bereid, moet u hem aan het eind een paar minuten openen. Laat de biefstuk bedekt zijn met een heerlijke korst.
• Het is onwenselijk om "naakte" biefstuk in boter te braden. Het is beter om coho in meel te gooien, zodat er snel een rossige korst op de vis verschijnt. Het geeft niet alleen een smakelijk uiterlijk, maar behoudt ook sappigheid.
