Chips zijn schadelijk?
Dit is niet helemaal waar!
Als je ze thuis kookt, gebruik dan alleen natuurlijke kruiden en geen ranzige boter, ze zullen niet schadelijker zijn dan gefrituurde aardappelen.
En zelfgemaakte chips zijn veel goedkoper dan gekochte.
Ze kunnen niet alleen worden gekookt met aardappelen, maar ook met veel andere interessante producten.
Dus hoe maak je chips thuis?
Chips at Home - Algemene kookprincipes
Klassieke frietjes worden gebakken in boter, gemaakt van aardappelen of aardappelpuree. Maar het is niet nodig om deze regels te volgen. In de magnetron of in de oven kunt u ook een goed hapje bereiden en het is heel gemakkelijk en eenvoudig.
Wat zijn verder chips van aardappelen behalve:
• Armeense lavash;
• andere groenten en fruit;
• kaas;
• krabstokken.
Je kunt ook vlees- of vischips vinden, maar thuis zijn ze vrij moeilijk te bereiden. Het product vereist beitsen, een individuele selectie van de temperatuur, anders zal het te hard en droog worden.
Hoe aardappelen te snijden
Het is heel belangrijk om de aardappelen fijn te hakken, anders zijn de kant en klare chips niet knapperig. Optimale dikte tot 1,5 mm. Alle favoriete gekochte chips zijn gemaakt van plakken van 1 millimeter dik.
Dan kun je aardappelen snijden:
1. speciale rasp;
2. eenvoudig mes;
3. groenteschiller.
Snijd gewoon lang met een mes en heeft veel tijd nodig. Bovendien kunnen de plakjes van verschillende dikte zijn, wat niet geschikt is voor chips. Het is beter om een geschikte rasp te vinden. Dunschiller blijkt te doen
Recept 1: Hoe echte chips thuis maken
Het klassieke recept voor het maken van echte chips, gefrituurd in olie. Natuurlijk, maar op de meest gezonde manier. Maar erg lekker! Voordat je thuis chips gaat maken, moet je een grote koekenpan of pan bereiden, evenals een skimmer.
Ingrediënten
• 5-6 aardappelen;
• 300 gram olie;
• zout, kruiden.
Koken
1. Maak de aardappelen schoon, snijd ze in dunne plakjes. Hoe en wat te doen, zie hierboven.
2. Vouw in een grote kom, vul met koud water en laat 5 minuten staan. Meng en giet af. We veranderen het water 3-4 keer, het moet volledig transparant worden en niet troebel worden. We moeten het zetmeel zo goed mogelijk afwassen.
3. Spreid een handdoek uit op de tafel en leg de gewassen plakjes uit. Ze moeten uitdrogen zodat er geen waterdruppels op het oppervlak zijn. Je kunt ze eerst met servetten bespreken om het proces te versnellen.
4. Giet de olie in de pan, onmiddellijk en alle hitte.
5. Dompel een handvol aardappelschijfjes, bak en verwijder met een skimmer. Vouw het papier op. Dus je moet de hele aardappel te gaar maken.
6. Strooi kant en klare chips besprenkeld met zout, kruiden, je kunt gedroogde greens gebruiken. Mooie chips worden verkregen met gemalen paprika, kurkuma. Na afkoeling kun je de plakjes in een zak met papieren zakjes schuiven en daar blijven ze meerdere dagen goed. Maar het is nog steeds beter om onmiddellijk te gebruiken, totdat ze vers zijn en niet per ongeluk vochtig.
Recept 2: Hoe maak je thuis chips in de magnetron
Deze chips bevatten weinig calorieën, omdat ze worden gekookt met bijna geen olie. De technologie is eenvoudig, maar heeft één nadeel: veel chips worden niet in een magnetron gebakken, omdat de grootte ervan beperkt is. Moet de aardappel meerdere keren leggen. Ingrediënten
• 3 aardappelen;
• specerijen;
• 1 theelepel. olie.
Koken
1. Hak aardappelen met dunne plakjes, was ze ook en droog ze, zoals in het vorige recept.
2. We gooien in de kom, voegen de olie toe, zetten onmiddellijk de specerijen en mengen met onze handen, probeer elke plak te bewerken. Als u van plan bent om meerdere batches te bereiden, is het beter om niet alle aardappelen tegelijk te zouten, anders valt er veel sap uit.
3. Nu leggen we op het dienblad van de magnetronoven of een grote platte schaal een siliconen kleed. Je kunt gewoon smeren, maar er is een mogelijkheid dat de plakjes nog steeds kleven, omdat het sap zal opvallen door de kruiden.
4. Leg de platen uit en verzend in de magnetron.
5. We zetten de maximale kracht in en bakken tot het klaar is. Het duurt meestal drie tot vijf minuten.
6. We halen eruit, we schuiven plakjes in een droge kom.
7. Smeer deze plaat opnieuw. Als siliconenpad wordt gebruikt, is dit niet nodig. Verspreid nieuwe plakjes en herhaal.
Recept 3: Hoe maak je thuis chips in de oven
Het is handiger om in de oven te koken dan in een magnetron, omdat de grootte van de pan u toelaat om een groot aantal plakken onmiddellijk te ontleden. En in ovens met convectie kunt u onmiddellijk twee of drie bakplaten plaatsen, wat het proces verder vereenvoudigt en versnelt.
Ingrediënten
• 5-7 aardappelen;
• 30 gram olie;
• specerijen.
Koken
1. Doe geschilde aardappelen in dunne plakjes, week ze van zetmeel en droog ze.
2. bedek de bakplaat met folie
3. Voeg olie toe aan de aardappelen, meng.
4. We spreiden één laag uit op een bakplaat, we sturen een oven in.
5. De chips worden ongeveer 15-20 minuten op 220 graden bereid, maar veel hangt af van de dikte van de plakjes en de kenmerken van de oven. Heel vaak worden chips ongelijk gefrituurd en sommige moeten van tevoren worden geschoten. 6. Specerijen kunnen worden gestrooid met kant-en-klare chips of 5 minuten voor het einde van het proces een bakplaat nemen. Het is beter om dit niet meteen te doen, anders worden de plakjes niet knapperig.
Recept 4: Hoe maak je thuis chips van pita met groen en knoflook
En hoeveel is gemaakt van pita! In de afgelopen tien jaar zijn honderden recepten verschenen. En zelfs dunne chips kunnen worden gemaakt van dun pitabrood.
Ingrediënten
• 2 pitabroodjes;
• een beetje dille;
• 2/3 theelepel. gedroogde knoflook;
• peper en zout;
• 3 eetlepels boter.
Koken
1. We tanken wel. Om dit te doen, moet dille heel fijn worden gehakt, gecombineerd met knoflook. Als het niet droog is, kun je 2 kruidnagels vers en gehakt nemen. Voeg zout, peper en boter toe, meng en zet opzij, laat het trekken.
2. Snijd in kleine vierkantjes dunne pitabroodjes. Maar je kunt driehoeken maken, rechthoeken, de vorm doet er niet toe. Het is erg belangrijk om een scherp mes te gebruiken.
3. Spreid de stukken op de bakplaat, neem een borstel, betere siliconen, dompel ze onder in een geurig mengsel en smeer elk stuk pitabroodje. Je kunt gewoon een beetje lepel scheppen en dan smeren.
4. Bak op 200 graden gedurende 4 tot 7 minuten. Koel en klaar!
Recept 5: Hoe maak je thuis chips van pita met kaas
Een andere optie is hoe je thuis chips kunt maken van Armeense lavash. Dit keer met kaas, want knoflook is misschien niet voor iedereen geschikt.
Ingrediënten
• 2 pitabroodjes;
• 70 gram harde kaas;
• 3 eetlepels boter;
• zwarte peper;
• zout.
Koken
1. Snijd zoals in het vorige recept in stukjes pitabroodje.
2. Meng olie met peper en zout, voeg een beetje groen toe, maar droog. En wie dat wil, kan ook wat knoflook strooien, wat goed gaat met kaas. 3. Smeer de stukjes pitabroodje op de bakplaat met een kwast.
4. Drie fijn verstikte kaas, strooi er elk plakje bovenop.
5. Bak de chips tot een rossige kleur en het uiterlijk van een mooie korst kaas. De temperatuur kan onmiddellijk groot worden ingesteld, boven 200 graden.
Recept 6: Hoe maak je chips thuis van krabstokken
Krabsticksticks komen op en verliezen gewicht op het Dukan-dieet. Ze zijn erg lekker, gemakkelijk gemaakt en je kunt zowel in de magnetron als in de oven koken. Het aantal krabsticks is willekeurig, net als het kruid. Je kunt het doen zonder smaakmakers.
Koken
1. We ontdooien sticks en ontvouwen in een laag. Snijd in plakjes.
2. We leggen een gelegde bakplaat en bakken 6-7 minuten aan de ene kant in de oven en verwijderen en bakken aan de andere kant.
3. Of doe hetzelfde in de magnetron. Maar de tijd wordt individueel gekozen, rekening houdend met de kracht van zijn technologie. 2-3 minuten aan elke kant is meestal voldoende.
Recept 7: Hoe maak je thuis chips van kaas
Harde kaaschips zijn niet het goedkoopste gerecht. Maar het is zo lekker! En soms kun je jezelf verwennen. We nemen een goede harde kaas met 50% vet, het bedrag is willekeurig. Specerijen kunnen worden gebruikt, maar zonder deze zijn de chips vrij geurig, smakelijk, zout.
Koken
1. Drie grove chips van kaas.
2. Bedek de bakplaat met perkament. U kunt ook een siliconenmat gebruiken.
3. Verspreid stapels kaaschips en geef ze de vorm van beignets, tot 5 millimeter dik. Als je fishnet-plakjes wilt krijgen, hoeven de chips niet te worden gestempeld en stevig vast te zitten, laat de lucht dan.
4. We zetten in de oven en bakken onder de grill tot ze goudbruin zijn. Verwijderen uit de pan alleen na volledige koeling.
Chips at Home - Tips en trucs
• Bij het spoelen van aardappelschijfjes uit zetmeel is het niet nodig om met uw handen rond te snuffelen in ijskoud water. Neem gewoon een spatel of lepel en roer.
• De beste chips komen van nieuwe aardappelen, omdat ze niet veel zetmeel bevatten.
• Zelfgemaakte frieten kunnen niet alleen van aardappelen worden gekookt. Je kunt ook wortels, pompoen, courgette gebruiken. Van de vruchten zijn appel- en banaanchips het populairst. Ze zijn te vinden in winkels, dus waarom zou je jezelf niet koken?
• Strooi frites kunnen alle specerijen en smaakmakers zijn. Maar als u al hebt besloten om een huiselijk en minder schadelijk product te koken, kijk dan eens naar de samenstelling van de smaakmaker. EEshki, glutamaat en andere smaakversterkers kunnen worden vervangen door eenvoudige peper, Adyghe-zout, gedroogde kruiden en andere niet alleen veilige, maar zelfs nuttige smaakmakers.
• Spaanders uit een magnetron of oven worden niet meteen knapperig. Laat ze iets afkoelen, bij voorkeur op een bakplaat.
